Как сделать творожную запеканку в духовке по пошаговому рецепту с фото

Для семейного ужина очень подходит такое несложное блюдо, как творожная запеканка. Много времени на готовку не потребуется, а удовольствия доставит массу! Причем запеканку любят и взрослые, и дети. Запеканку можно приготовить совсем простую, малокалорийную, практически диетическую, но если проявить фантазию… Хочу рассказать, как можно сделать запеканку из творога в духовке с разными добавочными ингредиентами.

Основа у этого блюда одна – обычный творог, а вот вкус можно получить самый разный, в зависимости от собственных кулинарных пристрастий. Попробуйте приготовить по любому из предложенных вариантов и, я уверена, вы не пожалеете затраченных усилий.

Рецепт запеканки из творога в духовке

Ванилин можно заменить пакетиком ванильного сахара.

Приготовление нежной творожной запеканки

1. Взбиваем 250 г сгущенки с 3 яйцами при помощи миксера. Можно воспользоваться венчиком.
   
2. В яично-молочную смесь выкладываем 550 г творога.
   
3. Добавляем 0,5 г ванилина. Размешиваем до однородности.
4. Форму выстилаем пергаментом, наносим немного сливочного масла (25-30 г).
   
5. Выкладываем творожную массу на пергамент, разравниваем и устанавливаем в духовку, разогретую до 160°С, минут на 40. Должна получиться золотистая корочка.
   

Приятного аппетита!

Видео простого рецепта творожной запеканки

В представленном видео можно подробно посмотреть, как приготовить запеканку из творога в духовке.

Классический рецепт творожной запеканки в духовке

• Творог может быть любой жирности.
• Изюм или другие сухофрукты кладем по желанию. Жирность сметаны любая, я беру 20%.
• Манка легко заменяется мукой или тертыми сухарями, однако именно манка придает запеканке воздушность.

Готовим воздушную творожную запеканку

1. Разминаем 360 г творога.
   
2. Добавляем 120-140 г сахара. Кладем 50 г сметаны.
   
3. При желании добавляем ванильный сахар (примерно 8 г). Всыпаем 4 г соли. Все разминаем. В получившуюся творожную массу вбиваем 3 яйца. Вымешиваем.
   
4. Кладем 3 г соды. Всыпаем 80 г манки. Хорошо размешиваем. Смесь должна быть как густая сметана.
   
5. При желании кладем промытый изюм. Оставляем массу минут на 30, чтобы манка разбухла.
   
6. Сливочное масло (грамм 50) растапливаем.
7. Смазываем маслом форму. Присыпаем форму сухарями или мукой, стряхнув лишнее.
   
8. Равномерно раскладываем творожную массу.
   
9. Обязательно смазываем тесто сметаной – ее понадобится 80 г. Это делается для того, чтобы не образовалась толстая грубая корка.
   
10. Сбрызгиваем поверхность запеканки оставшимся растопленным сливочным маслом.
    
11. Устанавливаем форму в духовку, прогретую до 180°С. Запекаем примерно 40 минут, времени может уйти немного больше или меньше, смотря какой величины форма и, соответственно, толщина запеканки.
    

Нарезать запеканку лучше после остывания.

Видео классического рецепта запеканки из творога

Видеоурок о том как сделать в духовке великолепную творожную запеканку смотрите ниже.

Рецепт пышной творожной запеканки в духовке

Готовим творожную запеканку с апельсиновым ароматом

1. С апельсина снимаем цедру с помощью терки.
   
2. Курагу (40-60 г) кладем в кипяток, оставляем на 15 минут.
3. Разбиваем 4 яйца, разделяя желтки и белки.
   
4. Белки с 3 г соли взбиваем в воздушную пену венчиком.
   
5. Смешиваем творог весом 500 г и 120-140 г сахара.
   
6. Добавляем 70 г сметаны, 7 г ванильного сахара, всыпаем 60 г крахмала.
   
7. Взбиваем смесь с помощью блендера до однородности. Курагу режем маленькими кусочками.
8. В творожную массу добавляем белки, кладем туда же курагу, добавляем цедру.
   
9. Сливочное масло (его нужно не более 30 г) наносим на поверхность формы, предварительно его растопив.
10. В подготовленную форму переливаем творожную смесь.
    
11. В разогретую до 200°С духовку устанавливаем форму минут на 30-40. Даем запеканке остыть в форме.
    
12. Извлекаем запеканку и присыпаем сахарной пудрой (40 г).
    

Видео рецепта пышной запеканки из творога

Видеоурок приготовления вкусной воздушной творожной запеканки с ароматом ванили и апельсина в духовке.

Такая запеканка вкусна и без дополнений, однако никогда не помешает подать к ней сметану, варенье или мед.

Полезные советы

Можно положить в творожную запеканку и другие составляющие. Очень вкусно и полезно будет добавить в тесто какие-либо фрукты, получится, например, творожная запеканка с бананом, сливами, вишней, персиками или яблоками. Для особенных случаев уместна будет —диетическая творожная запеканка—. И еще важно, что это блюдо можно готовить не только в духовке. Не менее вкусной и красивой получается творожная запеканка на сковороде или в мультиварке. Могу также порекомендовать приготовление творожной запеканки в микроволновке