Как приготовить венгерскую ватрушку с творогом по пошаговому рецепту с фото

Я с детства не любила есть творог, но ватрушки всегда были моей слабостью, чем мама активно пользовалась. Это переняли у меня и мои дети, а я в свою очередь унаследовала рецепт. Так из вкуснейшего десерта можно получить свою пользу.

Особенно любим всеми рецепт венгерской ватрушки, о котором я сегодня расскажу. Все просто, быстро и вкусно, поэтому читайте и готовьте такую вкуснятину у себя дома.

Венгерская ватрушка

Как правильно выбрать ингредиенты

• Берите творог 9% жирности или близкий к нему, но не меньше 5% и не больше 18%.
• Сметана тоже больше всего подходит средней жирности (10-15%).
• Шоколад для украшения больше всего подходит черный, так как лишняя сладость может помешать.

Процесс приготовления

Для крошки

1. В миску просейте 1 ч. л. разрыхлителя вместе с 1,5 стаканами муки.
2. Выложите 100 г холодного масла и перемешайте всю массу руками.
   
3. Добавьте полстакана сахара. и опять перемешайте.
   
4. У вас выйдет мелкая крошка без крупных комков.
   

Для начинки

1. Высыпьте в миску полкилограмма творога, 1 ч. л. ванильного сахара, стакан обычного сахара и пару яиц.
   
2. Смешайте все блендером до однородности.
   
3. Для заливки смешайте 180 г сгущенки с 200 г сметаны.
   

Собираем ватрушку

1. В застеленную пергаментом смазанную форму высыпьте треть крошки и разровняйте.
   
2. Вылейте половину творога и снова насыпьте крошку. Еще раз творог и закончите ватрушку крошкой.
   
3. Выпекайте при 180°С в духовке минут 40.
   
   
4. Когда ватрушка пропечется, залейте ее сметаной со сгущенкой.
   
5. Потом растопите шоколад в микроволновке и украсьте им поверхность ватрушки.
   
6. Дайте десерту остыть и подавайте к столу.
   

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления венгерской ватрушки

Чтобы хорошо запомнить все этапы приготовления десерта, посмотрите видео. Девушка готовит прекрасную ватрушку и все детально объясняет, чтобы вам было легко понять и повторить.

Как украсить и с чем подавать

На венгерской ватрушке принято рисовать шоколадом красивые круглые узоры и ажурные переплетения, но как будет выглядеть ваш рецепт, будет зависеть только от вас. Можно, например, добавить в узор ярких акцентов фруктовыми топингами или ягодами. Можно нарисовать на ватрушке целую картину или мультяшных персонажей, если вы готовите ее для детей.

Подавать ватрушку лучше всего с кофе или чаем, а детям можно сварить какао на молоке, чтобы они получили еще больше пользы. А если они любят молоко, то можно просто налить его. Ватрушку можно скушать даже с соком или компотом, но обычно к ней все же подают более нейтральные напитки типа чая.

Несколько советов

• Сметану в заливке уместно поменять на жирные сливки.
• Ориентируйтесь на свою духовку, когда запекаете ватрушку. Она должна быть румяной.
• Шоколадом удобнее рисовать через кондитерский мешок, но если его нет, можно перелить шоколад в обычный пакетик.

Другие варианты

• Если вам нужно приготовить ватрушку на всю семью, да еще и удивить гостей, то используйте рецепт королевской ватрушки с творогом, и тогда вам не будет равных.
• Не менее вкусной и интересной получается французская ватрушка, которую вам также не составит труда приготовить дома. А если вам нужно просто приготовить что-нибудь детям на полдник или перекус в школу, то сделайте обычную ватрушку с творогом, причем ее можно сделать маленького размера, чтобы было удобней транспортировать.
• А еще ватрушки бывают не только творожными. Другой сладкий вариант, который вам точно понравится, – это ватрушки с повидлом, а если вы хотите сделать что-то совсем необычное, но вкусное, то попробуйте приготовить ватрушки с картошкой.