Как приготовить кабачковую икру на зиму по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить кабачковую икру на зиму по пошаговому рецепту с фото

Вкус и аромат кабачковой икры всем нам прекрасно знаком с детства. Эту замечательную закуску можно без проблем приготовить для длительного хранения. Далее мы поделимся с вами несколькими доступными рецептами приготовления кабачковой икры в домашних условиях.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Кухонный инвентарь: большая кастрюля, измельчитель, погружной блендер, крышки, банки, закаточная машинка.

Ингредиенты

кабачки5,5-6 кг
масло подсолнечное180-200 мл
лук550-600 г
паста томатная450-500 г
майонез450-500 г
сахар100-110 г
соль40-50 г
уксус50-60 мл

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Лучше всего для приготовления икры подходят молодые кабачки. Но если вы решили использовать более старые, то необходимо удалить все семена и очень тщательно очистить от кожуры.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от кожуры 5,5-6 килограмм кабачков, при необходимости удаляем семена и нарезаем кабачки небольшими кубиками.
    Простой рецепт кабачковой икры с майонезом
  2. Перекладываем нарезанные кабачки в большую кастрюлю, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 120 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.
    Как готовится икра из кабачков на зиму по простому рецепту
  3. Лук (550-660 грамм) очищаем, режем произвольными кусочками и перебиваем в измельчителе.
    Как приготовить кабачковую икру по простому и вкусному рецепту
  4. Когда кабачки протушатся два часа, перебиваем их погружным блендером.
    Как готовится кабачков икра как в магазине по простому рецепту
  5. Соединяем в кастрюле кабачки, лук, 450-500 грамм майонеза, 450-500 грамм томатной пасты, 100-110 грамм сахара, 40-50 грамм соли, 180-200 миллилитров подсолнечного масла, 50-60 миллилитров уксуса и всё очень тщательно размешиваем.
    Смотрите рецепт кабачковой икры в домашних условиях
  6. Получившуюся массу протушиваем на умеренном огне 40-45 минут.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, соедините ингредиенты.
  7. Готовую икру раскладываем по простерилизованным банкам, закатываем и остужаем. Остывшую икру отправляем на хранение в холодильник.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, выложите ингредиенты в банку.

Видеорецепт

Ориентируясь на следующий ролик, вы сможете приготовить в условиях домашней кухни кабачковую икру по нашему рецепту со вкусом как в магазине.

Кабачковая икра на зиму

Время приготовления: 120-125 минут.
Количество порций: 3 полулитровые банки.
Кухонный инвентарь: большая кастрюля, сковорода, погружной блендер.

Ингредиенты

помидоры350-400 г
кабачки1,5 кг
перец болгарский400-450 г
лук220-240 г
морковь300-350 г
сахар30-40 г
чеснок4-5 зубков
кислота лимонная4-5 г
сольпо вкусу
масло оливковое100-110 мл

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Кабачки (1,5 килограмма) очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, нарежьте кабачки
  2. Удаляем с 350-400 грамм помидоров кожуру и нарезаем их небольшими кубиками.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, нарежьте помидоры
  3. Перец (400-450 грамм) очищаем от кожуры, удаляем семена и нарезаем произвольными кусочками.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, нарежьте перец
  4. Мелко режем 300-350 грамм моркови, 220-240 грамм лука и 4-5 зубков чеснока.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, нарежьте лук
  5. Нагреваем на сковороде 20-25 миллилитров оливкового масла, выкладываем кабачки и обжариваем до мягкости. По такому же принципу отдельно обжариваем все остальные овощи.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, обжарьте кабачки
  6. Обжаренные овощи выкладываем в большую кастрюлю, добавляем 30-40 грамм сахара, соль по вкусу и 4-5 грамм лимонной кислоты. Всё перемешиваем и тушим под крышкой на умеренном огне 60-65 минут.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, соедините овощи
  7. Когда всё протушится, перебиваем блендером, чтобы образовалась масса с равномерной текстурой.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, измельчите овощи в блендере
  8. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и после полного остывания переносим в холодильник.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, подготовьте посуду
Как подавать такое блюдо: Подавать кабачковую икру можно к различным блюдам или намазывать её на кусочки хлеба.

Видеорецепт

Весь описанный выше простой и вкусный рецепт кабачковой икры вы сможете в подробностях увидеть в следующем ролике.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке

Время приготовления: 100-110 минут.
Кухонный инвентарь: банки, мультиварка, закаточная машинка, крышки, блендер.
Количество порций: 5-6 полулитровых банок.

Ингредиенты

морковь160-180 г
кабачки2,5-3 кг
лук90-100 г
масло подсолнечное110-120 мл
паста томатная220-230 г
сахар30-40 г
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем мелкими кубиками 160-180 грамм моркови и 90-100 грамм лука.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, измельчите лук
  2. Вливаем в мультиварку 20-30 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем лук с морковью, выбираем функцию «Жарка» и готовим 4 минуты. Затем перекладываем их на отдельную тарелку.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, обжарьте овощи в мультиварке
  3. Очищаем от кожуры 2,5-3 килограмма кабачков и режем некрупными кусочками. В мультиварку наливаем 90 миллилитров подсолнечного масла, перекладываем нарезанные кабачки, выбираем функцию «Жарка» и обжариваем в течение 20-25 минут.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, обжарьте кабачки в мультиварке
  4. Все обжаренные овощи перекладываем в чашу блендера или большую миску и перебиваем при помощи погружного блендера.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, измельчите ингредиенты
  5. Получившуюся массу перекладываем в мультиварку, ставим сверху корзинку-пароварку, выбираем функцию «Тушение» (40-45 минут). По завершению программы добавляем 30-40 грамм сахара, соль по вкусу, 220-230 грамм томатной пасты и очень усердно размешиваем. Выбираем функцию «Мультиповар», температуру 95 градусов и готовим в течение 20-25 минут.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, добавьте томатную пасту в чашу
  6. Раскладываем по стерилизованным банкам готовую кабачковую икру, закатываем и даём остыть при комнатной температуре. После чего можно будет отправлять в холодильник на хранение.
    По рецепту для приготовления кабачковой икры, подготовьте посуду

Видеорецепт

Вы сможете в следующем ролике подробной увидеть простой рецепт икры из кабачков на зиму.

Советы по приготовлению блюда

  • Томатную пасту и свежие помидоры можно заменить томатным соком.
  • Обязательно следите за тем, чтобы после блендера не осталось комочков.

Полезная информация

  • На зиму можно приготовить очень много интересных блюд. К примеру, фасоль в томатном соусе в холодное время года можно добавлять в салаты, первые блюда или подавать как отдельную закуску.
  • Если вы не хотите делать рассол для закатки огурцов, рекомендуем попробовать огурцы в собственном соку. Рассол при таком способе приготовления заменятся огуречным пюре.
  • Любителям пикантных закусок придутся по вкусу фаршированные зелёные помидоры.
  • Очень ароматными получаются баклажаны в томатном соусе на зиму. Прекрасное сочетание ингредиентов обязательно согреет вас в холодное время.
Мы вам рассказали о простых способах приготовления кабачковой икры на плите и в мультиварке. Если вам понравились наши рецепты, поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.