Как приготовить брускетты в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить брускетты в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Брускетта, как и множество других блюд, изначально была крестьянской едой, которую люди брали для перекуса в трудовые будни. Она состояла из домашнего хлеба, возможно, даже черствого, сала или мяса. Родиной ее является Италия. В переводе с итальянского «bruskare» означает «запекать на углях». По рецепту хлеб обязательно должен быть подсушен на огне. Сейчас для этого используют тостер, сковороду-гриль, духовку или обычную сковороду.

Давайте с вами рассмотрим рецепты брускетты с разными начинками, которые набирают популярность и в наших краях.

Брускетта с лососем и перепелиным яйцом

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Перепелиное яйцо1 шт.
Соус песто1 ч. л.
Хлеб «Чиабатто»1 ломтик
Соленый лосось40 г
Салат «Корн»1 веточка

Рекомендации к приготовлению

  • Вы можете приготовить брускетту с семгой, лососем, форелью и любой другой рыбой.
  • Вместо салата «Корн» можете взять «Айсберг».
  • При желании можете можете приготовить рыбную брускетту с моцарелой, что добавит пикантности и нежности этому блюду.

Пошаговый рецепт

  1. Ломтик хлеба «Чиабатто» смазать 1 ч. л. соуса «Песто».
    Для приготовления брускетты с лососем нам понадобится соус Песто.
  2. Завернуть этот бутерброд в тонкую полоску филе лосося весом примерно 40 г.
    По этому же принципу можно приготовить брускетту с семгой.
  3. Сверху положить жареное перепелиное яйцо и веточку корна.
    Очень вкусной получается также брускетта с моареллой.

Видеорецепт приготовления брускетты с лососем и перепелиным яйцом

Предлагаю вам посмотреть подробное видео, в котором изложен весь процесс приготовления вкусного блюда.

Сейчас для брускетты используют различные ингредиенты. Можно сделать абсолютно любое сочетание овощей, фруктов, рыбы, колбасы, мяса, сыра, зелени и красиво сформировать бутерброд. Главное, чтобы хлеб был свежим, с хрустящей поджаренной корочкой, а ингредиенты свежие и качественные. Также для ее приготовления всегда используют только качественное оливковое масло. Такое кушанье подают к белому вину или как легкий перекус перед основными блюдами.

Давайте познакомимся с еще тремя вариантами приготовления этого угощения, которое очень понравится вам и вашим гостям.

Брускетта с помидорами, вялеными томатами и грибами

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 5 человек.
Калорийность: 202 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Хлеб1 шт.
Оливковое масло3 ст. л.
Шампиньоны100 г
Листья свежей петрушки3 веточки
Помидоры черри7 шт.
Соль2-3 щепотки
Чеснок2 зубчика
Вяленые помидоры50 г
Соус бальзамика1 ч. л.
Красный лук½ шт.
Болгарский перец⅓ шт.
Бекон100 г
Базилик3 веточки
Авокадо1 шт.
Лимон⅓ шт.
Листья салата5 шт.

Рекомендации к приготовлению

  • По классическому рецепту итальянцы лук режут очень мелко, но в виде соломки его вкус более ощутим и придает пикантности.
  • У спелого авокадо верхняя кожура коричневого цвета. Если вы купили жесткий плод, дайте ему полежать несколько дней и он станет мягким.
  • Для такого бутерброда используют хлеб «Чиабато» или багет.
  • Кстати, самым популярным является рецепт брускетты с помидорами и базиликом.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1-2 см.
    А здесь посмотрите рецепты брускетты с разными начинками.
  2. Смазать оливковым маслом, примерно 1 ч. л. на ломтик.
    Для начала сбрызгиваем оливковым маслом тонко нарезанный хлеб.
  3. Обжарить на сухой сковороде, сковороде-гриль или тостере.
    С двух сторон обжариваем хлеб на сковороде.
  4. Для бутербродов будем делать 3 варианта начинки. Первой станет брускетта с вялеными помидорами. Нарезать 100 г шампиньонов, обжарить на оливковом масле, немного посолить и в середине жарки добавить зубчик чеснока, пропущенный через чесночницу.
    Чтобы приготовить брускетту с вялеными помидорами, сначала поджарим грибы и добавим к ним чеснок.
  5. Сюда же отправить 50 г вяленых помидоров.
    Затем добавляем на сковороду вяленые помидоры.
  6. Полить продукты 1 ч. л. соуса бальзамико и посыпать 1 ст. л. измельченных листьев петрушки. Вместо нее можете использовать сушеные травы.
    Добавляем измельченную зелень, и начинка для брускетты с вялеными томатами готова!
  7. Начинка для брускетты с томатами. Разрезать на 4 части 6-7 шт. помидоров черри. Половину красного лука нарезать соломкой.
    А вот рецепт брускетты с помидорами.
  8. Нарезать тонкой соломкой ⅓ часть красного болгарского перца.
    Для такого варианта нужны помидоры черри, лук и болгарский перец.
  9. Нарезать тонкими полосками 100 г бекона и обжарить на оливковом масле, чтобы он стал хрустящим.
    Обжариваем на оливковом масле тоненькие кусочки бекона.
  10. На этом же масле обжарить помидоры с паприкой.
    Бекон со сковороды вынимаем и кладем туда томаты и перец.
  11. Лук добавить в конце жарки и пассеровать буквально 1 минуту.
    Добавляем на сковороду лук.
  12. Нарезать 3 веточки базилика и все добавить к помидорам.
    Добавляем базилик, и можно оформлять брускетту с томатами.
  13. Теперь стоит подготовить начинку для брускетты с авокадо. Разрезать пополам авокадо, достать из него мякоть.
    Вкусной получается также брускетта с авокадо.
  14. Размять вилкой или блендером. Добавить измельченный зубчик чеснока и сок ⅓ лимона. Добавить соль и травы по желанию.
    Разминаем мякоть авокадо вилкой, добавляем к ней лимонный сок, специи и перемешиваем.
  15. На ломтики хлеба выложить порванные листья салата.
    На поджаренные кусочки хлеба выкладываем листья салата.
  16. Каждый вид начинки выложить толстым слоем на хлеб.
    Каждый вид начинки кладем на отдельную брускетту.

Видеорецепт приготовления брускетты с помидорами и грибами

Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором все подробности приготовления вкусного угощения.

Рецептов приготовления брускетты настолько много, что ей уже можно посвятить целое кулинарное издание. Хочу предложить вам еще один интересный вариант ее приготовления с консервированным тунцом. Рыбная закуска всегда была актуальна, а для нас попробовать привычный бутерброд в обновленном варианте будет очень интересно.

Брускетта с тунцом

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 196 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: тостер или сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Багет0,5 шт.
Тунец консервированный140 г
Помидор1 шт.
Руколла1 пучок
Листья салата1 пучок
Перец1 щепотка
Майонез2 ст. л.
Чеснок2 зубчика

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать багет длинными ломтиками и подсушить в тостере.
    Тонкими ломтиками режем багет и отправляем его в тостер.
  2. Снять кожуру с одного помидора и нарезать его мелкими кубиками.
    Нарезаем мелкими кубиками очищенный от кожуры помидор.
  3. Соединить помидор со 140 г консервированного тунца, 2 ст. л. майонеза, щепоткой перца. При желании можете посолить.
    К помидору добавляем консервированный тунец, майонез, перец и перемешиваем.
  4. Натереть ломтики хлеба с одной стороны чесноком, выложить начинку и по 3-4 листка руколлы. Украсить листьями салата.
    Брускетта с тунцом будет выглядеть еще аппетитней, если украсить ее листиком рукколы.

Видеорецепт приготовления брускетты с тунцом

Приглашаю вас к просмотру видеоролика, в котором поэтапно показан весь процесс приготовления вкусного блюда.

А вот авторский привет от итальянского шеф-повара в виде интересного варианта приготовления брускетты с черным ростбифом. Приготовив такую закуску, вы окунетесь в мир итальянской кухни и получите удовольствие от ее внешнего вида и вкуса. Давайте познакомимся с этим рецептом поближе.

Брускетта с черным ростбифом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на 1 человека.
Калорийность: 224 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Говяжья вырезка150 г
Чеснок1 зубчик
Розмарин1 веточка
Укроп1 веточка
Петрушка3 веточки
Пармезан1 ч. л.
Дижонская горчица1/3 ч. л.
Очищенные семена подсолнечника1 ч. л.
Сливочное масло20 г
Оливковое масло4 ст. л.
Газированная вода50 г
Спаржа10 г
Шпинат мини2 г
Латук2 г
Салат «Айсберг»1 шт.
Редис1 шт.
Вяленые томаты3 шт.
Хлеб100 г
Базилик3 веточки
Овощной уголь3 ст. л

Выбираем ингредиенты правильно

  • Можете приготовить овощной уголь и хранить его как приправу. Для этого до черноты обжарьте лук, морковь, перец и любые другие овощи и перетрите их до консистенции порошка.
  • Хлеб можете взять отрубной. Зачастую для этого блюда используют итальянский хлеб «Чиабатто» или багет.
  • Все остальные ингредиенты, несомненно, придают пикантности этому блюду. Но если чего-то на данный момент на вашей кухне нет, не расстраивайтесь, делайте без него либо замените аналогом, который у вас есть.

Пошаговый рецепт

  1. Вначале будем готовить знаменитый итальянский соус «Песто». Измельчить и смешать по 3 веточки базилика и петрушки, 1 ч. л. очищенных семян подсолнечника, полголовки чеснока, тертый пармезан (щепотка), 1 ст. л. оливкового масла и 50 г газированной воды.
    Сначала делаем соус песто.
  2. Измельчить блендером. Посолить по вкусу. Если соус густой, можно добавить еще воды.
    При надобности в соус можно добавить еще немного воды.
  3. Пора приготовить ростбиф. Кусок говядины, примерно 150 г, вывалять в овощном угле.
    Кусок говяжьей вырезки обваливаем в овощном угле.
  4. Обжарить мясо на оливковом масле с двух сторон примерно 5-10 минут. Добавить в сковороду веточку розмарина, 20 г сливочного масла, растопить и поливать им мясо. Накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.
    Обжариваем ростбиф на сковороде, поливая его растопившимся сливочным маслом.
  5. Разрезать багет пополам и вдоль. Обжарить хлеб в той же сковороде, где жарили мясо.
    На масле, оставшемся от ростбифа, обжариваем длинный кусок багета.
  6. Намазать хлеб пастой «Песто».
    Поджаренный кусок багета смазываем соусом песто.
  7. Сверху положить 2 г мини-шпината, лист салата «Айсберг», 2 г лука «Латук», соль и перец по вкусу. Сверху полить еще немного «Песто».
    Выкладываем листья салата и снова немного поливаем соусом.
  8. Нарезать ростбиф тонкими кусками и выложить сверху. На него положить 3 веточки спаржи, один нарезанный кольцами редис, ⅓ ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. оливкового масла, щепотку овощного угля.
    Сверху кладем кусочки ростбифа, украшаем спаржей и кружочками редиски.
  9. Разрезать 2 вяленых томата и положить их на брускетту вместе с веточкой укропа.
    Вот так красиво можно преподнести брускетту с ростбифом.

Видеорецепт приготовления брускетты с черным ростбифом

Приглашаю вас к просмотру видео, в котором шеф-повар подробно объяснил весь процесс приготовления этого блюда.

Варианты приготовления

  • Приготовьте на праздник бутерброды с красной рыбой. Даже их название вызывает аппетит. Есть множество вариантов их подачи и украшения. Такое блюдо станет любимчиком стола и разойдется быстрее, чем вы будете ожидать.
  • Не пройдем мимо бутербродов с красной икрой, которые уже не являются огромным деликатесом, но все с радостью полакомятся ими в разгар веселья.
  • Очень любят дети сэндвич, приготовленный по нашему рецепту. Предлагаю и вам его попробовать. Такое кушанье станет отличным перекусом в школе или в течение трудового дня.
  • Очень интересными и легкими для ваших гостей будут бутерброды с авокадо. Как и любые другие подобные продукты, готовятся они быстро, но получаются отменными. Попробуйте и вы приготовить эту легкую закуску.
Уважаемые кулинары, мне приятно делиться с вами легкими рецептами вкусных блюд. Надеюсь, вы воспользовались ими, и на вашем столе уже готовы брускетты с различными начинками. Если у вас появились какие-либо дополнения или предложения, оставляйте в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.