Пошаговый рецепт приготовления бургера с фото


Пошаговый рецепт приготовления бургера с фото

Многие привыкли перекусывать в обеденный перерыв фастфудом, но не всем нравится выстаивать за ним длинные очереди. А некоторые отказываются от него, считая, что в нем нет ничего полезного. На самом деле, такие бутерброды легко приготовить самостоятельно из хорошо известных продуктов. Предлагаю пару рецептов с пошаговыми фото, как сделать гамбургер или бургер в домашних условиях.

Рецепт гамбургера, как в Макдональдсе

Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, мясорубка, пергамент, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Мякоть говядины500-550 г
Сольпо вкусу
Булочки с кунжутом4-5 шт.
Свежий помидор2-3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Пластинки сыра4-5 шт.
Говяжий жир или сало70-80 г
Салат4-5 листов
Маринованные огурцы1-2 шт.
Кетчуп3-4 ст. л.
Молотый перецпо вкусу
Майонез2-3 ст. л.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Петрушка2-3 веточки
Горчица1-1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем примерно полкило говяжьей мякоти и 70-80 г жира на произвольные кусочки, которые пройдут в отверстие мясорубки. Жир нужен для того, чтобы котлеты получились сочными. Вместо него подойдет кусочек сала, только без шкурки.
    Чтобы приготовить бургер в домашних условиях, нарезаем на куски говядину.
  2. Перемалываем все на мясорубке. По вкусу солим и перчим, и хорошо вымешиваем руками, желательно даже отбить. Для этого просто берем фарш и бросаем его назад в миску. Все. Больше ничего добавлять не нужно. Можно просто взять около 600 г говяжьего фарша.
    Пропускаем мясо через мясорубку, чтобы получить фарш.
  3. Делим фарш на 4-5 одинаковых частей и формируем круглые, плоские котлеты. Их диаметр должен быть немного больше булочки, так как при жарке они уменьшатся. Кладем заготовки на пергамент и отправляем на полчаса в холодильник.
    Чтобы приготовить гамбургер, как в МакДональдсе, по этому рецепту, формируем круглые котлетки и, сложив их на пергамент, отправляем в холодильник.
  4. Разрезаем 4-5 булочек вдоль на две половины. Разогреваем сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжариваем половинки только с внутренней стороны до румяной корочки.
    Перед тем как сделать бургер в домашних условиях, разрезанную пополам булочку слегка поджариваем с одной стороны на сухой сковороде.
  5. Заранее подготавливаем овощи. Нарезаем 2-3 помидора колечками, толщиной около полсантиметра.
    Кружочками нарезаем помидор.
  6. Тонкими кольцами нарезаем одну луковицу. Лук лучше взять фиолетовый или, как его еще называют, крымский. У него приятный сладковатый вкус и практически нет горечи.
    Тонкими кольцами режем лук.
  7. Пару маринованных огурцов нарезаем косыми кружочками или соломкой. Берите именно маринованные. Их кисло-сладкий вкус сделает ваш бургер просто идеальным.
    Нарезаем кружочками маринованный огурец.
  8. Смешиваем в небольшой посудине или просто в чашке 2-3 ст. л. любого майонеза и 1-1,5 ст. л. горчицы. Это и будет наш основной соус.
    Для соуса смешиваем майонез с горчицей.
  9. Теперь приступаем к самому главному. Вынимаем из морозилки котлеты и кладем их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Получится просто идеально, если у вас есть сковорода-гриль.
    Достаем котлеты из холодильника и выкладываем их на разогретую сковороду.
  10. Жарим примерно 4 минуты с одной стороны. Чтобы они не вздувались, слегка прижимаем посередине.
    Слегка прижимаем котлеты, чтобы они не теряли форму.
  11. Переворачиваем и кладем сверху пластинку сыра, чтобы он как следует расплавился. С другой стороны обжариваем около 3 минут.
    Переворачиваем котлеты и кладем на них по кусочку сыра.
  12. Смазываем нижнюю часть булочки майонезно-горчичным соусом.
    Посмотрите в нашем рецепте с фото, как сделать гамбургер в домашних условиях.
  13. Разделяем лук на кольца и кладем по несколько штук. Добавляем кусочки огурца.
    На смазанную соусом половинку булочки кладем лук и кружочки огурца.
  14. Сверху выкладываем горячую котлету с сыром.
    Затем перекладываем на заготовки котлеты.
  15. Накрываем помидорными кружочками и листом салата. По желанию, добавляем листики петрушки. Рекомендую взять салат айсберг. Он более хрустящий.
    Поверх котлет кладем помидоры и салат.
  16. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, накрываем бургер и слегка прижимаем.
    Вы можете собирать все ингредиенты в произвольном порядке. Главное – не выкладывать горячую котлету на салатный лист. От этого он сразу станет мягким, исчезнет приятный хруст и испортится весь вкус.

    Смазав верхнюю часть булочки кетчупом, накрываем ею бургер и слегка прижимаем.
  17. Бургер готов!
    По нашему рецепту с фото вы с легкостью сможете приготовить такие вкусные бургеры в домашних условиях.

Видеорецепт приготовления бургера

Смотрите, как приготовить бургер или гамбургер в домашних условиях в простом рецепте на видео.

Вам может пригодиться другой рецепт котлет для бургера. А так же рецепт идеальных булочек для бургера, которые легко готовятся в домашних условиях.

Рецепт вкусного бургера

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 293 ккал в 100 г.
Количество: 4 штуки.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, блендер, пергаментная бумага, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Говяжий фарш200-250 г
Сладкий перец1 шт.
Булочки для бургера2-3 шт.
Свежий помидор1 шт.
Репчатый лук1/2 шт.
Пластинки сыра2 шт.
Листья салата2 шт.
Маринованный или свежий огурец1 шт.
Кетчуп или соус2-3 ст. л.
Молотый перец, сольпо вкусу
Куриное яйцо3-4 шт.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Зеленый лук2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем половину луковицы.
    Не стоит измельчать ее блендером. От этого лук пустит сок, и фарш может получится жидковатый.

    А вот еще один интересный способ,как приготовить гамбургер в домашних условиях.
  2. Перекладываем лук в миску с фаршем. Его понадобится 200-250 г. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
    Измельченный лук добавляем к фаршу,выбиваем к нему яйцо.
  3. Хорошо перемешиваем до однородности.
    Добавляем соль, перец и хорошенько перемешиваем фарш.
  4. На листе пергаментной бумаги формируем плоские, круглые котлеты, больше, чем диаметр булочки.
    Формируем на пергаменте круглые котлеты.
  5. Небольшой крышкой или стаканом выдавливаем в середине круг, чтобы получился бублик. Отправляем заготовки в морозилку примерно на полчаса.
    Стаканом или крышкой вырезаем из котлеты серединку.
  6. Разогреваем сковородку с растительным или сливочным маслом. Аккуратно перекладываем на нее мясные бублики.
    Выкладываем заготовки на сковороду.
  7. Жарим 3-4 минуты. Переворачиваем на другую сторону и разбиваем в центр каждой котлеты яйцо. При необходимости, подбираем вытекший белок. Слегка приподнимаем лопаткой, чтобы оно немного ушло под мясо.
    Перевернув котлету, в центр мясного бублика выбиваем яйцо.
  8. Накрываем крышкой и готовим еще около 3 минут и аккуратно переворачиваем на полминуты на другую сторону и кладем сверху пластинку сыра. Белок должен полностью приготовиться, а желток – остаться полужидкий.
    Затем переворачиваем котлету опять и кладем на нее сыр.
  9. Каждую булочку разрезаем пополам и подсушиваем с внутренней стороны на сухой сковороде.
    Разрезанные пополам булочки подсушиваем на сухой сковороде.
  10. Смазываем обе части любым соусом или кетчупом.
    Смазываем булочки кетчупом или любимым соусом.
  11. Кладем на верхнюю половину лист салата. Сверху выкладываем кружочки помидора и огурца. Можно взять как свежий огурец, так и маринованный.
    На верхнюю часть булочки кладем лист салата, кружочки помидора и огурца.
  12. Нижнюю часть посыпаем нарезанным зеленым луком и переносим на него котлету.
    На нижнюю часть булочки выкладываем измельченный зеленый лук и котлету.
  13. Накрываем половиной с овощами и немного прижимаем. Все. Наш сытный и вкусный бургер готов.
    Опробуйте и такой рецепт вкусного бургера.

Видеорецепт приготовления вкусного бургера

Из видео вы более подробно узнаете, как самостоятельно сделать сытный и вкусный гамбургер.

С нашими простыми рецептами вы так же легко сможете сделать —домашний чизбургер— и разнообразные сэндвичи.

У вас есть свой вариант приготовления домашнего гамбургера? Напишите его в комментариях. А также жду отзывы о моих рецептах. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.