Пошаговый рецепт приготовления бургера с фото

Содержание
Многие привыкли перекусывать в обеденный перерыв фастфудом, но не всем нравится выстаивать за ним длинные очереди. А некоторые отказываются от него, считая, что в нем нет ничего полезного. На самом деле, такие бутерброды легко приготовить самостоятельно из хорошо известных продуктов. Предлагаю пару рецептов с пошаговыми фото, как сделать гамбургер или бургер в домашних условиях.
Рецепт гамбургера, как в Макдональдсе
Ингредиенты
Мякоть говядины | 500-550 г |
Соль | по вкусу |
Булочки с кунжутом | 4-5 шт. |
Свежий помидор | 2-3 шт. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Пластинки сыра | 4-5 шт. |
Говяжий жир или сало | 70-80 г |
Салат | 4-5 листов |
Маринованные огурцы | 1-2 шт. |
Кетчуп | 3-4 ст. л. |
Молотый перец | по вкусу |
Майонез | 2-3 ст. л. |
Растительное или сливочное масло | для жарки |
Петрушка | 2-3 веточки |
Горчица | 1-1,5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем примерно полкило говяжьей мякоти и 70-80 г жира на произвольные кусочки, которые пройдут в отверстие мясорубки. Жир нужен для того, чтобы котлеты получились сочными. Вместо него подойдет кусочек сала, только без шкурки.
- Перемалываем все на мясорубке. По вкусу солим и перчим, и хорошо вымешиваем руками, желательно даже отбить. Для этого просто берем фарш и бросаем его назад в миску. Все. Больше ничего добавлять не нужно. Можно просто взять около 600 г говяжьего фарша.
- Делим фарш на 4-5 одинаковых частей и формируем круглые, плоские котлеты. Их диаметр должен быть немного больше булочки, так как при жарке они уменьшатся. Кладем заготовки на пергамент и отправляем на полчаса в холодильник.
- Разрезаем 4-5 булочек вдоль на две половины. Разогреваем сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжариваем половинки только с внутренней стороны до румяной корочки.
- Заранее подготавливаем овощи. Нарезаем 2-3 помидора колечками, толщиной около полсантиметра.
- Тонкими кольцами нарезаем одну луковицу. Лук лучше взять фиолетовый или, как его еще называют, крымский. У него приятный сладковатый вкус и практически нет горечи.
- Пару маринованных огурцов нарезаем косыми кружочками или соломкой. Берите именно маринованные. Их кисло-сладкий вкус сделает ваш бургер просто идеальным.
- Смешиваем в небольшой посудине или просто в чашке 2-3 ст. л. любого майонеза и 1-1,5 ст. л. горчицы. Это и будет наш основной соус.
- Теперь приступаем к самому главному. Вынимаем из морозилки котлеты и кладем их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Получится просто идеально, если у вас есть сковорода-гриль.
- Жарим примерно 4 минуты с одной стороны. Чтобы они не вздувались, слегка прижимаем посередине.
- Переворачиваем и кладем сверху пластинку сыра, чтобы он как следует расплавился. С другой стороны обжариваем около 3 минут.
- Смазываем нижнюю часть булочки майонезно-горчичным соусом.
- Разделяем лук на кольца и кладем по несколько штук. Добавляем кусочки огурца.
- Сверху выкладываем горячую котлету с сыром.
- Накрываем помидорными кружочками и листом салата. По желанию, добавляем листики петрушки. Рекомендую взять салат айсберг. Он более хрустящий.
- Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, накрываем бургер и слегка прижимаем.Вы можете собирать все ингредиенты в произвольном порядке. Главное – не выкладывать горячую котлету на салатный лист. От этого он сразу станет мягким, исчезнет приятный хруст и испортится весь вкус.
- Бургер готов!
Видеорецепт приготовления бургера
Смотрите, как приготовить бургер или гамбургер в домашних условиях в простом рецепте на видео.
Вам может пригодиться другой рецепт котлет для бургера. А так же рецепт идеальных булочек для бургера, которые легко готовятся в домашних условиях.
Рецепт вкусного бургера
Калорийность: 293 ккал в 100 г.
Количество: 4 штуки.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, блендер, пергаментная бумага, сковорода, небольшая миска, нож.
Ингредиенты
Говяжий фарш | 200-250 г |
Сладкий перец | 1 шт. |
Булочки для бургера | 2-3 шт. |
Свежий помидор | 1 шт. |
Репчатый лук | 1/2 шт. |
Пластинки сыра | 2 шт. |
Листья салата | 2 шт. |
Маринованный или свежий огурец | 1 шт. |
Кетчуп или соус | 2-3 ст. л. |
Молотый перец, соль | по вкусу |
Куриное яйцо | 3-4 шт. |
Растительное или сливочное масло | для жарки |
Зеленый лук | 2 шт. |
Пошаговое приготовление
- Мелко нарезаем половину луковицы.Не стоит измельчать ее блендером. От этого лук пустит сок, и фарш может получится жидковатый.
- Перекладываем лук в миску с фаршем. Его понадобится 200-250 г. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешиваем до однородности.
- На листе пергаментной бумаги формируем плоские, круглые котлеты, больше, чем диаметр булочки.
- Небольшой крышкой или стаканом выдавливаем в середине круг, чтобы получился бублик. Отправляем заготовки в морозилку примерно на полчаса.
- Разогреваем сковородку с растительным или сливочным маслом. Аккуратно перекладываем на нее мясные бублики.
- Жарим 3-4 минуты. Переворачиваем на другую сторону и разбиваем в центр каждой котлеты яйцо. При необходимости, подбираем вытекший белок. Слегка приподнимаем лопаткой, чтобы оно немного ушло под мясо.
- Накрываем крышкой и готовим еще около 3 минут и аккуратно переворачиваем на полминуты на другую сторону и кладем сверху пластинку сыра. Белок должен полностью приготовиться, а желток – остаться полужидкий.
- Каждую булочку разрезаем пополам и подсушиваем с внутренней стороны на сухой сковороде.
- Смазываем обе части любым соусом или кетчупом.
- Кладем на верхнюю половину лист салата. Сверху выкладываем кружочки помидора и огурца. Можно взять как свежий огурец, так и маринованный.
- Нижнюю часть посыпаем нарезанным зеленым луком и переносим на него котлету.
- Накрываем половиной с овощами и немного прижимаем. Все. Наш сытный и вкусный бургер готов.
Видеорецепт приготовления вкусного бургера
Из видео вы более подробно узнаете, как самостоятельно сделать сытный и вкусный гамбургер.
С нашими простыми рецептами вы так же легко сможете сделать —домашний чизбургер— и разнообразные сэндвичи.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!