Как приготовить закуску из селедки по пошаговому рецепту с фото
7 порций
15 минут
220 ккал

Содержание
Невозможно представить себе праздничный стол без холодных рыбных закусок. Но хозяйкам уже не хочется готовить классические блюда, которые делают все без исключения. Поэтому я советую дать волю фантазии, и сделать оригинальные закуски из сельди.
Закуска из соленой сельди
Кухонный инвентарь: терка, ложка, нож, миска и разделочная доска.
Ингредиенты
Сельдь соленая | 2 шт. |
Отварной картофель (крупный) | 1 шт. |
Отварные куриные яйца (средние) | 3 шт. |
Плавленый сыр (пастообразный) | 50 г |
Размягченное сливочное масло | 30 г |
Свежий гранат | 1 шт. |
Зелень | 1 пучок |
Выбираем ингредиенты
- Сельдь нужно выбирать так же, как и любую рыбу, по жабрам. Они должны быть темно-красными и упругими. Если жабры дряблые и при малейшем прикосновении распадаются, значит, рыба несвежая. У качественной сельди кожа чистая, свежая, без повреждений и пятен. Селедка должна иметь обычный рыбный аромат. Если вы улавливаете нотки горечи или кислоты в запахе рыбы, не покупайте такой продукт.
- При покупке плавленого сыра внимательно читайте информацию на упаковке. Во-первых, он должен называться именно плавленый сыр, а не сырный продукт. Во-вторых, в составе на первом месте должен стоять твердый сыр. Если состав начинается с воды или растительного жира, не стоит покупать такой продукт.
- Когда вы покупаете зелень, обратите внимание на ее состояние. Она должна выглядеть свежей. Качественная зелень не должна быть вялой или загрязненной. Цвет листьев должен быть равномерным. Темно-зеленые пятна могут говорить о том, что растения подкармливали химикатами.
- Сливочное масло должно состоять только из сливок.
Пошаговый рецепт
- Натрите на крупной терке одну большую картофелину.
- Затем натрите 3 отварных куриных яйца.
- Возьмите 2 сельди и очистите их от шкурки, внутренностей и костей, а также удалите головы. Полученное филе нарежьте средними кубиками.
- Соедините все ингредиенты в одной емкости. Заправьте закуску размягченным сливочным маслом (30 г) и пастообразным плавленным сыром (50 г). Перемешайте и оставьте на время, чтобы ингредиенты обменялись запахом и вкусом.
- Мелко нарежьте пучок зелени.
- Из получившейся селедочной массы скатайте руками небольшой шарик и обваляйте его в нарубленной зелени.
- Украсьте каждый шарик зернышком граната и подавайте к столу.
Видео
Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как сделать закуску из рубленой селедки.
Фаршированная селедка
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 210-220 ккал на 100 г.
Кухонная посуда и утварь: пищевая пленка, разделочная доска, ложка, терка, нож и миска.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 210-220 ккал на 100 г.
Кухонная посуда и утварь: пищевая пленка, разделочная доска, ложка, терка, нож и миска.
Ингредиенты
Замороженный плавленый сырок | 1 шт. |
Сельдь | 2 шт. |
Отваренные вкрутую яйца | 2 шт. |
Соленый огурец | 1 шт. |
Отваренная морковь | 1 шт. |
Свежая зелень (лук, петрушка, укроп) | 1 пучок |
Размягченное сливочное масло | 50 г |
Домашний майонез | 35 г |
Пошаговый рецепт
- Поставьте один плавленый сырок в морозилку, примерно на 1 час. Очистите 2 сельди, чтобы получить филе. Для этого отрежьте головы, снимите кожицу, а также удалите все внутренности, плавники, хвост и кости. Затем срежьте со спинки небольшой слой мяса. Нарежьте срезанное мясо мелкими кубиками. Поместите нарезанную селедку в миску.
- Затем также нарежьте два сваренных вкрутую яйца. Нарежьте одну морковь и один соленый огурец. Все нарезанные ингредиенты соедините в одной емкости.
- Вымойте и нарежьте пучок свежей зелени. Добавьте ее миску к остальным продуктам.
- Натрите на терке замороженный плавленый сырок.
- Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и 35 г домашнего майонеза. Хорошо перемешайте эту массу.
- Застелите стол пищевой пленкой. Слегка смажьте ее рафинированным подсолнечным маслом. Положите сверху филе селедки.
- Выложите на филе половину подготовленной начинки. Аккуратно распределите ее и слегка утрамбуйте.
- Сверху накройте второй половинкой филе этой же селедки.
- Затем туго заверните селедку с начинкой в пищевую пленку. Повторите эти действия с оставшимся филе и начинкой. Положите рыбу в холодильник на 4 часа, можно больше.
- Достаньте селедку из холодильника и нарежьте ее на порционные кусочки.
- Подавайте к праздничному столу.
Видео
Посмотрите видео приготовления закуски из селедки. Этот подробный видеорецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо.
Полезные советы
- При чистке селедки будьте аккуратны и внимательны. Старайтесь удалить все косточки, даже мелкие, которые находятся внутри филе. Также помните, что под спинными плавниками есть мелкие, но острые косточки. Их также нужно удалить.
- Рецепт закусок можно менять и дорабатывать. Выбирайте ингредиенты, которые, на ваш взгляд, хорошо сочетаются с селедкой. Если вы решили поэкспериментировать, попробуйте блюдо на вкус. Удачные варианты можно без опаски подавать к столу.
- Если вы любите любите необычные сочетания, попробуйте совместить такие ингредиенты, как сельдь, яблоки кислых сортов, репчатый лук и черный хлеб. Такую закуску можно заправить растительным маслом.
- Селедку можно заменить на более изысканную рыбу, например, семгу.
Способ подачи и украшения блюд
- При подаче блюд на праздничный стол используйте красивую посуду. Тарелка необычной формы с цветочным рисунком сделает ваше блюдо привлекательнее и аппетитнее. Закуску можно выложить на листья салата. Вообще зелень является прекрасным украшением любого блюда. Она придаст закуске яркий акцент. Также используйте для украшения оливки, зерна граната, маринованные грибочки, консервированную кукурузу и т. д.
- Холодные закуски подаются в самом начале застолья. Такие блюда не требуют дополнений, к нем не подаются соусы или другие добавки. Но хлеб или подобные изделия из теста должны быть на столе. В зависимости от вида закусок, подайте необходимые столовые приборы.
Варианты рецептов
- На Новый год или другой значимый праздник, предлагаю приготовить тарталетки с икрой.
- Тарталетки с креветками также прекрасно дополнят праздничное меню. Эта изысканная и вкусная закуска понравится всем любителям морепродуктов.
- Тарталетки с печенью трески – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Она должна понравиться вашим детям.
- А если вы любите грибные блюда, приготовьте —жюльен в тарталетках—.
Порекомендуйте, как приготовить оригинальную закуску из селедки. Какими блюдами вы удивляете своих гостей? В каком виде вы подаете закуски? Или, может быть, вы знаете, как правильно и эффективно очистить селедку. Ваши советы помогут многим кулинарам.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!