Как приготовить закуску из селедки по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить закуску из селедки по пошаговому рецепту с фото

Невозможно представить себе праздничный стол без холодных рыбных закусок. Но хозяйкам уже не хочется готовить классические блюда, которые делают все без исключения. Поэтому я советую дать волю фантазии, и сделать оригинальные закуски из сельди.

Закуска из соленой сельди

Кухонный инвентарь: терка, ложка, нож, миска и разделочная доска.

Ингредиенты

Сельдь соленая2 шт.
Отварной картофель (крупный)1 шт.
Отварные куриные яйца (средние)3 шт.
Плавленый сыр (пастообразный)50 г
Размягченное сливочное масло30 г
Свежий гранат1 шт.
Зелень1 пучок

Выбираем ингредиенты

  • Сельдь нужно выбирать так же, как и любую рыбу, по жабрам. Они должны быть темно-красными и упругими. Если жабры дряблые и при малейшем прикосновении распадаются, значит, рыба несвежая. У качественной сельди кожа чистая, свежая, без повреждений и пятен. Селедка должна иметь обычный рыбный аромат. Если вы улавливаете нотки горечи или кислоты в запахе рыбы, не покупайте такой продукт.
  • При покупке плавленого сыра внимательно читайте информацию на упаковке. Во-первых, он должен называться именно плавленый сыр, а не сырный продукт. Во-вторых, в составе на первом месте должен стоять твердый сыр. Если состав начинается с воды или растительного жира, не стоит покупать такой продукт.
  • Когда вы покупаете зелень, обратите внимание на ее состояние. Она должна выглядеть свежей. Качественная зелень не должна быть вялой или загрязненной. Цвет листьев должен быть равномерным. Темно-зеленые пятна могут говорить о том, что растения подкармливали химикатами.
  • Сливочное масло должно состоять только из сливок.

Все о том как готовятся закуски из соленой сельди

Пошаговый рецепт

  1. Натрите на крупной терке одну большую картофелину.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки натрите картофель
  2. Затем натрите 3 отварных куриных яйца.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки натрите яйца
  3. Возьмите 2 сельди и очистите их от шкурки, внутренностей и костей, а также удалите головы. Полученное филе нарежьте средними кубиками.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте рыбу
  4. Соедините все ингредиенты в одной емкости. Заправьте закуску размягченным сливочным маслом (30 г) и пастообразным плавленным сыром (50 г). Перемешайте и оставьте на время, чтобы ингредиенты обменялись запахом и вкусом.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки перемешайте ингредиенты
  5. Мелко нарежьте пучок зелени.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте зелень
  6. Из получившейся селедочной массы скатайте руками небольшой шарик и обваляйте его в нарубленной зелени.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки изготовьте изделие
  7. Украсьте каждый шарик зернышком граната и подавайте к столу.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки обваляйте изделие в зелени

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как сделать закуску из рубленой селедки.

Фаршированная селедка

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 210-220 ккал на 100 г.
Кухонная посуда и утварь: пищевая пленка, разделочная доска, ложка, терка, нож и миска.

Ингредиенты

Замороженный плавленый сырок1 шт.
Сельдь2 шт.
Отваренные вкрутую яйца2 шт.
Соленый огурец1 шт.
Отваренная морковь1 шт.
Свежая зелень (лук, петрушка, укроп)1 пучок
Размягченное сливочное масло50 г
Домашний майонез35 г

Пошаговый рецепт

  1. Поставьте один плавленый сырок в морозилку, примерно на 1 час. Очистите 2 сельди, чтобы получить филе. Для этого отрежьте головы, снимите кожицу, а также удалите все внутренности, плавники, хвост и кости. Затем срежьте со спинки небольшой слой мяса. Нарежьте срезанное мясо мелкими кубиками. Поместите нарезанную селедку в миску.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте рыбу
  2. Затем также нарежьте два сваренных вкрутую яйца. Нарежьте одну морковь и один соленый огурец. Все нарезанные ингредиенты соедините в одной емкости.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте огурцы
  3. Вымойте и нарежьте пучок свежей зелени. Добавьте ее миску к остальным продуктам.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте зелень
  4. Натрите на терке замороженный плавленый сырок.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки натрите сыр
  5. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и 35 г домашнего майонеза. Хорошо перемешайте эту массу.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки добавьте майонез
  6. Застелите стол пищевой пленкой. Слегка смажьте ее рафинированным подсолнечным маслом. Положите сверху филе селедки.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки подготовьте филе
  7. Выложите на филе половину подготовленной начинки. Аккуратно распределите ее и слегка утрамбуйте.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки выложите начинку на филе
  8. Сверху накройте второй половинкой филе этой же селедки.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки выложите на начинку рыбу
  9. Затем туго заверните селедку с начинкой в пищевую пленку. Повторите эти действия с оставшимся филе и начинкой. Положите рыбу в холодильник на 4 часа, можно больше.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки сверните пленку
  10. Достаньте селедку из холодильника и нарежьте ее на порционные кусочки.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки положите заготовку в холодильник
  11. Подавайте к праздничному столу.
    Для приготовления закуски из рубленой селедки нарежьте заготовку

Видео

Посмотрите видео приготовления закуски из селедки. Этот подробный видеорецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо.

Полезные советы

  • При чистке селедки будьте аккуратны и внимательны. Старайтесь удалить все косточки, даже мелкие, которые находятся внутри филе. Также помните, что под спинными плавниками есть мелкие, но острые косточки. Их также нужно удалить.
  • Рецепт закусок можно менять и дорабатывать. Выбирайте ингредиенты, которые, на ваш взгляд, хорошо сочетаются с селедкой. Если вы решили поэкспериментировать, попробуйте блюдо на вкус. Удачные варианты можно без опаски подавать к столу.
  • Если вы любите любите необычные сочетания, попробуйте совместить такие ингредиенты, как сельдь, яблоки кислых сортов, репчатый лук и черный хлеб. Такую закуску можно заправить растительным маслом.
  • Селедку можно заменить на более изысканную рыбу, например, семгу.

Способ подачи и украшения блюд

  • При подаче блюд на праздничный стол используйте красивую посуду. Тарелка необычной формы с цветочным рисунком сделает ваше блюдо привлекательнее и аппетитнее. Закуску можно выложить на листья салата. Вообще зелень является прекрасным украшением любого блюда. Она придаст закуске яркий акцент. Также используйте для украшения оливки, зерна граната, маринованные грибочки, консервированную кукурузу и т. д.
  • Холодные закуски подаются в самом начале застолья. Такие блюда не требуют дополнений, к нем не подаются соусы или другие добавки. Но хлеб или подобные изделия из теста должны быть на столе. В зависимости от вида закусок, подайте необходимые столовые приборы.

Вкусная закуска из селедки готова

Варианты рецептов

  • На Новый год или другой значимый праздник, предлагаю приготовить тарталетки с икрой.
  • Тарталетки с креветками также прекрасно дополнят праздничное меню. Эта изысканная и вкусная закуска понравится всем любителям морепродуктов.
  • Тарталетки с печенью трески – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Она должна понравиться вашим детям.
  • А если вы любите грибные блюда, приготовьте —жюльен в тарталетках—.
Порекомендуйте, как приготовить оригинальную закуску из селедки. Какими блюдами вы удивляете своих гостей? В каком виде вы подаете закуски? Или, может быть, вы знаете, как правильно и эффективно очистить селедку. Ваши советы помогут многим кулинарам.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.