Пошаговый рецепт приготовления закуски в тарталетках с фото

Честно говоря, я не часто заморачиваюсь с приготовлением того или иного блюда. Особенно, если речь идет об оригинальной подаче на праздничный стол закуски. Как правило, я подаю закуски в тарталетках, и на праздник рецепты начинки придумываю сама.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Готовые формы-тарталетки под закуску можно купить в маркете или изготовить из готового слоеного теста.
• Также можно самостоятельно замесить тесто для корзиночек – песочное или слоеное, и выпекать тарталетки уже из него.
• Для теста на тарталетки берут маргарин для слоеного теста, а не для сдобной выпечки.

Рецепты начинок для тарталеток

Пошаговое приготовление тарталеток

1. Полукилограммовую упаковку готового слоеного теста разморозить, разделить на 4 части и тонко раскатать, слегка подпушив поверхность стола мукой.
   
2. Вырезать чашкой или стаканом кружочки.
   
3. Смазать формочки растительным маслом и уложить тесто в формочки, хорошо приминая края.
   
4. Сверху прикрыть каждую форму с корзинкой пергаментом, и доверху заполнить сухим горохом или мелкой фасолью.
   
5. Выпекать в заранее прогретой духовке до температуры 200° C около 10-12 минут.
   Знаете ли вы? Готовые корзиночки для наполнения начинкой отлично хранятся, и достаточно долго, в сухом месте при комнатной температуре.
   
   

Простые рецепты начинки для тарталеток на закуску

Предлагаю свои самые любимые рецепты холодных закусок в тарталетках с фото.

Сырная закуска с икрой

1. На дно каждой корзиночки положить по чайной ложке сливочного сыра. На сливочный сыр выложить половину чайной ложки красной или черной икры.
   
2. Половину свежего огурца порезать тонкими ломтиками и одним из них украсить корзинку-тарталетку.
   
3. Композицию завершить небольшим кусочком лимона.
   

Начинка из сыра с зеленью и красной рыбой

1. Зелень – полпучка укропа и столько же петрушки мелко порубить (2 веточки петрушки оставить на украшение) и смешать с 350 г творожного сыра.
   
2. Рыбу распустить тонкими полосками.
   
3. Наполнить корзинку сырной массой, а сверху выложить свернутый в виде розы ломтик рыбы.
   
4. Тарталетку украсить парой листиков петрушки.
   

Тарталетки с зернами граната

1. Две небольших моркови и два зубчика чеснока распустить на мелкой терке.
   
2. На крупной терке натереть 50 г твердого сыра, и смешать с морковью.
   
3. В смесь добавить по 100 г сметаны с майонезом, и тщательно перемешать.
   
4. Наполнить каждую форму-тарталетку начинкой, а сверху украсить несколькими зернышками граната.
   

Мини-пиццы из тарталеток

1. Одну луковицу, 150 г колбасы и 100 г сыра нашинковать мелкими кубиками.
   
2. Дно корзиночки смазать кетчупом, и положить несколько кубиков лука.
   
3. Наполнить до середины корзиночки колбасой и заложить доверху сыром.
   
4. Готовые тарталетки отправить в СВЧ на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.
   

Тарталетки с зимним салатом

1. В миску порезать кубиками две отварных картошки, два вареных яйца, 100 г колбасы и оставшиеся 2,5 огурца.
   
2. Мелко порубить по половине пучка укропа и петрушки. Смешать по 100 г сметаны и майонез.
   
3. Заправить смесью салат.
   
4. Наполнить тарталетки готовым салатом.
   

Видеорецепт приготовления закуски в тарталетках

Предлагаю к просмотру видеоматериал, где автор просто и быстро готовит по собственным рецептам закуску – тарталетки с начинкой.

Еще в качестве оригинальной закуски можно подать на праздничный стол канапе, пользующиеся огромной популярностью.

Рецепт горячей закуски в тарталетках

Пошаговое приготовление горячей закуски

Еще я очень люблю, и хочу с вами поделиться своими рецептами с фото горячих закусок в тарталетках.

1. Всю подготовленную, вымытую и просушенную от влаги зелень – укроп, петрушку, кинзу, если есть базилик – и его тоже, размельчить в блендере.
   
2. Добавить к зелени 4-5 зубчиков чеснока, вновь измельчить, и переложить в отдельную миску.
   
3. Почистить от семян два сладких перца, измельчить блендером в кашу и смешать с зеленью с добавлением щепотки соли и черного перца.
   
4. Распустить на мелкой терке 300 грамм твердого сыра и добавить 250 г в смесь зелени с перцем.
   
5. Все перемешать, добавить чайную ложку горчицы и две столовых ложки йогурта или майонеза и выдавить сок с половины лимона.
   
6. Выставить тарталетки на противень, наполнить готовой массой, сверху засыпать корзинки оставшимися 50 г натертого сыра.
   
7. Выпекать 15 минут при температуре 180° C.
   

Видеорецепт приготовления горячей закуски в тарталетках

Самый простой рецепт приготовления горячей закуски в корзинках-тарталетках. Посмотрите сюжет, и убедитесь в этом сами.

Рецепт тарталеток с грибами и курицей

Пошаговое приготовление начинки

Допустим, что с изготовлением порционных корзиночек мы более или менее определились. Предлагаю чудесный рецепт с фото тарталеток на закуску с начинкой из курицы с грибами.

1. Отварить куриный окорочок.
   
2. Нашинковать луковицу и 100 г грибов мелким кубиком.
   
3. В разогретую сковороду налить 1-2 ст. л. растительного масла и обжарить кубики лука до золотистого цвета.
   
4. Как только лук порозовеет, добавить грибы, и обжарить до готовности.
   
5. На крупной терке распустить 70-75 г твердого сыра, а куриное мясо порезать на крупные кубики.
   
6. В чашку вбить одно куриное яйцо, добавить 2 ст. л. сливок, щепотку соли и взбить блендером.
   
7. В яичную смесь добавить куриное мясо, натертый сыр и хорошенько измельчить блендером в паштетную массу.
   
8. К массе добавить жаренные с луком грибы, зелень, хорошо все перемешать, и наполнить корзиночки начинкой.
   
9. Выпекать 10-15 минут при температуре 200° C. Перед готовностью каждую тарталетку сверху начинки покрыть тонким слоем сыра.
   

Видеорецепт закуски из грибов и курицы в тарталетках

Предлагаю к просмотру сюжет об изготовлении начинки из курицы и грибов. Но главное, в ролике дается принцип приготовления песочного теста для корзиночек.

Еще на этом портале вы найдете массу рецептов тарталеток и всевозможных к ним начинок.

Основные прописные истины

• Чтобы борта корзиночек не сползли на дно формы, внутреннюю часть тарталетки при выпекании заполняют сырым горохом или мелкой фасолью.
• Тарталетки можно заполнить любой закуской – овощной, рыбной, мясной, творожной с зеленью, сырной, и даже фруктовой.

Подают тарталетки к столу в виде холодной и горячей закуски. Еще интересной, неординарной и оригинальной закуской считаются волованы, вы здесь можете ознакомиться с рецептом их изготовления. А также попробуйте приготовить к праздничному столу нежные с приятным вкусом тарталетки с печенью трески. Ваши гости будут в восторге от этой замечательной рыбной закуски.