Пошаговый рецепт приготовления тарталеток с красной рыбой с фото

Тарталетки – это маленькие корзинки из пресного, слоеного или песочного теста с начинкой. В качестве начинки могут выступать всевозможные сочетания ингредиентов – мясных, рыбных, овощных и даже сладких. Если вы хотите приготовить блюдо для праздничного стола, то обратите внимание на тарталетки с красной рыбой. Такая закуска имеет оригинальный вкус и очень нарядный внешний вид.

Рецепт тарталеток с красной рыбой с начинкой из семги и сливочного сыра

Советы по выбору ингредиентов

Вы можете купить готовые корзиночки из слоеного или песочного теста или выпечь их сами. При покупке обращайте внимания на срок хранения – если тарталетки выпекались давно, они могут быть твердыми и не хрустящими. Это в значительной мере испортит вкус блюда. Слишком мягкие корзиночки покупать также нежелательно – они могут сломаться еще до подачи на стол, во время наполнения.

Пошаговое приготовление

1. Треть красного болгарского перца нарезаем мелким кубиком.
2. Обжариваем его в небольшом количестве оливкового масла 3-5 минут.
3. Перекладываем перец на тарелку и оставляем остывать.
4. Малосольную семгу (500 г) нарезаем тонкими полосками.
5. Кладем в миску 100 грамм сливочного сыра, добавляем в него остывший перец, зелень по вкусу и тщательно перемешиваем массу.
6. Начиняем тарталетки. Когда кладем начинку, оставляем небольшое углубление.
7. Каждую полосочку семги сворачиваем рулетиком по всей ее ширине.
8. Должна получиться «розочка» из рыбы. Вставляем ее в тарталетку и немного раскрываем.
9. Такие же действия проделываем и с остальными тарталетками. Буквально пару минут – и оригинальная закуска для праздничного стола готова!

Видео рецепта

После просмотра данного видео приготовить и оформить по моему рецепту тарталетки с красной рыбой и сыром будет просто и легко. Рекомендую к просмотру!

Советы по приготовлению

• Перец в начинке для тарталеток с рыбой по моему рецепту вы можете заменить другими овощами (например, пассерованной морковкой) или вообще его не добавлять. Также по этому рецепту вы можете приготовить тарталетки с красной рыбой и огурцом, мелко нарезав его и добавив к сливочному сыру.
• Вы можете использовать любую имеющуюся у вас зелень на ваш вкус, как свежую, так и сушеную – базилик, петрушку, укроп или кинзу.
• Так как холодные закуски не подлежат тепловой обработке, готовить их необходимо в перчатках.

Рецепт тарталеток с красной рыбой и авокадо

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем семгу (250 г) небольшими кусочками.
2. Из авокадо ложкой в миску вынимаем всю мякоть, не очищая его.
3. Разминаем мякоть авокадо до пюреобразного состояния.
4. Добавляем ложку лимонного сока, по вкусу перец и соль, перемешиваем.
5. Нарезанную семгу перекладываем в миску.
6. Добавляем к ней также ложку лимонного сока и перемешиваем.
7. Кладем 50 грамм натертого твердого сыра.
8. Тщательно перемешиваем.
9. Внутрь каждой тарталетки кладем немного сливочного масла, слегка размазывая его по дну.
10. Сверху выкладываем примерно по столовой ложке рыбы с сыром.
11. С помощью кондитерского мешка с насадкой заполняем тарталетки кремом из авокадо.
12. Сверху кладем по несколько зернышек красной икры и подаем.

Видео рецепта

Вам не составит труда приготовить тарталетки с семгой по моим рецептам с фото, но все же будет еще лучше, если в процессе приготовления вы воспользуетесь подсказками из этого видео.

Рецепт тарталеток с семгой и творожным или сливочным сыром

Пошаговое приготовление

1. Не раскатывая тесто, с помощью металлической вырубки вырезаем 12 кружочков. Вместо вырубки можно использовать любой бокал или стакан с острыми краями.
2. В половине кружочков с помощью вырубки меньшего размера делаем еще одно отверстие. Получившиеся маленькие кружочки не выбрасываем – их можно также испечь и подать, например, с паштетом.
3. С помощью вилки тщательно накалываем основу для тарталеток, чтобы она не слишком поднималась в духовке.
4. Смазываем все основы желтком.
5. На каждую основу кладем круглый бортик и слегка его прижимаем. Смазываем тарталетки сверху желтком и выпекаем при 200 градусах до румяного цвета. Противень необходимо застелить пергаментом.
6. Нарезаем 100 грамм красной рыбы очень тоненькими пластинками. На каждую порцию по 2 ломтика рыбы.
7. Из двух пластинок семги сворачиваем аккуратную розочку для каждой тарталетки.
8. Сливочный сыр выкладываем в миску и слегка разминаем его ложкой.
9. Добавляем немного мелко нарезанного укропа и измельченный зубчик чеснока.
10. Оставшуюся рыбу (около 50 грамм) нарезаем мелкими кубиками и добавляем к сыру.
11. Добавляем по вкусу перец, соль и тщательно перемешиваем массу.
12. Сырную массу перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Если у вас нет мешка, используйте вместо него плотный пакет, отрезав уголок. Или же накладывайте начинку в тарталетки с помощью ложки.
13. Остывшие тарталетки заполняем сырным кремом.
14. В серединку каждой тарталетки вставляем розочку из красной рыбы и аккуратно расправляем у нее лепестки.
15. Перекладываем тарталетки на красивую тарелку или блюдо и подаем.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как красиво оформить с помощью кондитерского мешка тарталетки с семгой. Приятного просмотра!

Другие варианты приготовления

Для праздничного стола можно приготовить много разнообразных закусок в тарталетках. Это может быть жульен в тарталетках, а также всевозможные салаты. Также пользуются немалой популярностью тарталетки с креветками и с красной и черной икрой.