Как приготовить грибной паштет из шампиньонов по пошаговому рецепту с фото

Когда мы продумываем меню для праздничного ужина, мы всегда уделяем много внимания основному блюду и десерту. Но не стоит забывать и про закуску, так как эта часть ужина не менее важна. Ведь первое впечатление, которое у гостей будет складываться, зависит именно от того, какую закуску мы подадим в самом начале ужина.

Я хочу предложить вам приготовить необычайно вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Паштет из шампиньонов получается очень нежным, сочным и ароматным, а его красивая подача сделает любой ужин праздничным. Приступим к приготовлению?!

Грибной паштет из шампиньонов

Пошаговое приготовление

1. В ступке измельчаем 2 ст. л. сушеных грибов.
   
2. Очищаем 2 зубчика чеснока и 1 головку лука. Нарезаем очищенные ингредиенты маленькими кубиками.
   
3. Обжариваем в небольшом количестве масла (наливаем оливкового масла 1-2 ст. л. на сковороду) измельченные лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
   
4. В проточной воде тщательно моем и очищаем 400 г шампиньонов. Помытые грибы нарезаем мелкими кубиками.
   
5. Добавляем к обжаренному луку и чесноку измельченные свежие и сушеные грибы. Тщательно все перемешиваем.
6. Уменьшаем огонь до маленького и оставляем тушиться на 5-7 минут. За время приготовления шампиньоны должны выделить жидкость, а сухие грибы в ней приготовиться. Теперь мы добавляем щепотку соли, немного черного молотого перца (вы можете добавить больше или меньше специй, в зависимости от того, насколько соленые и острые блюда вы готовите) и 1 ч. л. тимьяна. Добавляем 2 ст. л. коньяка и перемешиваем.
   
7. Готовим грибы до того момента, пока практически полностью не испарится жидкость.
8. Еще горячим измельчаем все погружным блендером.
   
9. В измельченные грибы кладем 200 г сметаны и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
   
10. Получившийся паштет еще немного прогреваем на огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
    

Приятного аппетита!

Основные прописные истины

• Для этого кушанья сметану лучше использовать хотя бы 20%, так как сметана с меньшим % жирности даст более жидкую консистенцию паштету и не совсем уместную кислинку.
• Грибы можно перебивать в однородный паштет или же оставить с мелкими кусочками. И так, и так получается очень вкусно.
• В приготовлении такого блюда некоторые хозяйки заменяют сметану на творог. Причем в этом случае творог можно использовать любой жирности: чем меньше жирности, тем менее калорийным получится готовый продукт.
• Такой паштет можно готовить и с большим добавлением сухих грибов, и только из свежих или сухих грибов. Все зависит от ваших пожеланий и выбора.

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть, как быстро и просто можно приготовить красивое кушанье, которое станет прекрасным украшением любого стола

Как украшать и с чем подавать блюдо

Для украшения и подачи этого блюда есть очень много вариантов. Например, подавать паштет вы можете в тарталетках, на румяных тостах или на свежем хлебе. Такое кушанье также можно просто подать гарниром к мясному блюду.

Украсить же паштет можно веточкой зелени, например петрушкой или базиликом. Можно также усыпать готовую закуску мелко измельченным зеленым луком. Очень красиво выглядит, если на готовый паштет положить поджаренные и румяные тонкие ломтики нескольких шампиньонов. Вы также можете украсить целыми обжаренными грибочками, если вам попалось несколько меленьких.

Такое кушанье, как паштет, очень универсально. Так как его можно украсить и подать на праздничный стол, это отличное дополнение для любого ужина или обеда, а также легкий и сытный перекус в дороге. Кроме того, его можно готовить из других ингредиентов, например, очень питательным получается паштет из фасоли.

Или же можно приготовить классический —паштет из свиной печени—. Более нежным будет блюдо, если использовать печень птицы и приготовить, например, —паштет из гусиной печени—. И конечно, я рекомендую вам попробовать мой рецепт приготовления —куриного паштета—.