Как приготовить паштет из куриных грудок по пошаговому рецепту с фото

Паштеты пользуются популярностью, очень легко готовятся в домашних условиях. Они используются для завтрака на скорую руку и как закуска для праздничного стола. Я очень люблю готовить паштет из куриных грудок. Он получается очень нежным, не жирным и превосходным на вкус.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Как правильно выбрать ингредиенты

• Куриная грудка должна находиться в витринах-холодильниках. Покупать лучше охлажденный продукт.
• Грудка должна иметь бледно-розовый цвет, свежий запах, плотное, не расслаивающиеся мясо. Поверхность должна быть без слизи и кровоподтеков.
• При надавливании на грудку не должен оставаться след и выделяться влага.
• Морковь должна иметь яркий цвет, на ней не должно быть повреждений и признаков плесени.
• Изучите состав сливочного масла. Настоящее масло готовится только из цельного молока, сливок и соли. Красивое, ярко-желтое масло покупать не стоит, в нем содержится краситель. Натуральное масло имеет светло-желтый цвет. Проверяйте срок годности на упаковке.

Пошаговое приготовление

1. Кладем на сковородку одну столовую ложку (20 г) утиного жира, добавляем столько же сливочного масла.
   
2. Выкладываем нарезанные кубиками сто грамм лука и сто грамм моркови, добавляем восемьдесят миллилитров воды и даем потомиться под крышкой пять минут.
   
3. Добавляем по одной чайной ложке соли и сахара, перемешиваем и оставляем томиться до размягчения овощей.
   
4. Выкладываем в сковородку триста грамм подготовленной грудки.
   
5. Добавляем одну чайную ложку паприки, по щепотке базилика и тимьяна, розмарин на кончике ножа, половину мускатного ореха, натертого на терке, черный перец и кориандр по вкусу.
   
6. Продолжаем обжаривать, добавляем для аромата пятнадцать миллилитров коньяка и томим под крышкой минут десять.
   
7. Выкладываем содержимое вместе с соком в чашу и перемалываем при помощи блендера.
   
8. Перекладываем паштет в банку, сверху кладем десять грамм сливочного масла, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на десять часов.
   

Видеорецепт приготовления паштета из куриных грудок

Как просто приготовить легкий, диетический паштет вы можете посмотреть на видео. Здесь тоже показан очень простой и хороший рецепт. Обратите внимание, что в ролике филе предлагается не обжаривать с овощами, а отварить отдельно. Такой способ приготовления наверняка сделает блюдо еще менее калорийным.

Предлагаю попробовать паштет куриный домашний, рецепт приготовления которого я позаимствовала у своей подруги. Она занимается фитнесом и очень часто сидит на диете. Это блюдо низкокалорийное и легкое.

Рецепт куриного паштета

Пошаговое приготовление

1. Курицу весом около полутора килограмм отвариваем или запекаем в духовке, отделяем мясо и кожу от костей.
   
2. Измельчаем в блендере мясо, с луковицей и двумя зубками чеснока.
   
3. Берем соль, любимые специи по вкусу смешиваем с двумя желтками.
   
4. Добавляем три столовые ложки крахмала и четыре столовые ложки йогурта.
   
5. Соединяем все с мясной смесью, хорошо перемешиваем.
   
6. Взбиваем два белка до густой пены и соединяем все ингредиенты.
   
7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Полученную мясную смесь выкладываем в форму.
   
8. Выпекаем сорок минут.
   

Видеорецепт приготовления куриного паштета

Посмотреть, как готовится изумительный паштет из куриной грудки в домашних условиях можно на видео.

Как можно украсить блюдо и как правильно его подать

• Паштет можно украсить веточками зелени, кружочками огурцов, сделать сеточку из майонеза или сливочного масла.
• Можно сформировать шарики и обвалять их в мелко порубленной зелени или кунжуте.
• Подать паштет можно в тарталетках или выдавить его на фигурно вырезанные кусочки хлеба.
• Часто его подают в виде рулета.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Чем больше в паштете сливочного масла, тем он нежней и вкусней.
• Если паштет получается суховатым, в него можно добавить немного бульона.
• Куриную грудку обжариваем с овощами для того, чтобы они передали свой аромат мясу.
• Добавляйте в паштет коньяк и мускатный орех – это придаст блюду пикантность.

Я люблю проснуться утром, заварить свежесмолотый кофе, приготовить тосты и намазать их —паштетом из гусиной печени—. Сытный, вкусный завтрак поднимает настроение на целый день. Непревзойденным получается —паштет из куриной печени—, приготовленный в домашних условиях. Паштеты вообще занимают одно из почетных мест на моей кухне.

С удовольствием готовлю грибной паштет. В урожайный год, когда грибы уже и насушены, и засолены, я закатываю грибной паштет на зиму. Открываешь зимой баночку, намазываешь паштет на теплый хлебушек и грибной аромат расстилается по всему дому.

А вы когда-нибудь пробовали паштет из фасоли? Непременно попробуйте, готовится он очень легко и принесет вам много пользы. Фасоль считается диетическим и лечебным продуктам, так как в ее состав входят витамины, макроэлементы, микроэлементы, белок. Особенно хорошо употреблять такой паштет в период поста.