Пошаговый рецепт приготовления хумуса в домашних условиях

Хумус – это кремообразная паста или соус, который подают к различным блюдам. В классическом варианте рецепта хумусомназывают пасту из нута. Но существую варианты этого блюда, приготовленные из фасоли или обычного гороха. Зачастую хумус едят с овощами, крекерами, сухариками или чипсами из картофеля или лаваша. А пикантный вкус блюду придают различные специи, которые входят в его состав. Далее мы вам расскажем несколько простых рецептов хумуса, которые вы сможете без проблем приготовить дома.

Классический рецепт приготовления хумуса в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Промываем под проточной водой 405 грамм консервированного нута и откидываем его на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость.
2. Перекладываем промытый нут в стакан блендера и перебиваем. Добавляем 10 грамм семян кунжута, 85 миллилитров воды и ещё раз хорошенько перебиваем, чтобы образовалась гладкая кремообразная масса.
3. В получившуюся массу вливаем 75 миллилитров оливкового масла, 10 миллилитров лимонного сока, всыпаем 3 грамма соли, добавляем 2 измельченных зубка чеснока и перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
4. В завершении всыпаем 1 грамм мускатного ореха, 2 грамма кориандра, 2 грамма сушеной паприки и перебиваем всю массу блендером.
5. Готовый хумус перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.

Видеорецепт

Чтобы наглядно увидеть, какую консистенции должно иметь готовое блюдо, рекомендуем внимательно посмотреть следующий ролик.

Рецепт хумуса из фасоли

Пошаговое приготовление

1. Предварительно замачиваем 225 грамм фасоли в большом количестве воды на 7 часов.
2. Через семь часов с фасоли сливаем воду и перекладываем фасоль в кастрюлю, вливаем 675 миллилитров чистой воды и варим до готовности на умеренном огне. Примерно фасоль будет вариться 50-55 минут.
3. Пока готовится фасоль, в блендере перебиваем 4 зубка чеснока с 155 граммами грецких орехов, чтобы получилась максимально равномерная паста. Временно пасту перекладываем в отдельную посуду.
4. Когда фасоль будет готова, сливаем с неё отвар в отдельную посуду. Он нам ещё понадобится чуть позже.
5. В стакан блендера выкладываем отваренную фасоль и перебиваем. Периодически подливаем буквально по столовой ложке фасолевого отвара. Паста из фасоли будет готова, когда приобретёт нежную текстуру.
6. К перебитой фасоли добавляем 20 миллилитров лимонного сока, 45 миллилитров подсолнечного масла, 3 грамма сушеной паприки, 2 грамма соли, 2 грамма куркумы и ранее приготовленную орехово-чесночную пасту. Все компоненты перемешиваем лопаткой, а затем перебиваем блендером, чтобы образовалась паста с равномерной гладкой текстурой.
7. Готовый хумус из фасоли перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.

Видеорецепт

Весь описанный выше пошаговый рецепт вы сможете увидеть в следующем ролике. Он поможет вам отлично справиться с приготовлением хумуса из фасоли без проблем.

Рецепт хумуса из гороха и тыквы

Пошаговое приготовление

1. Для начала соединяем 185 грамм тыквенного пюре с 255 граммами отваренного гороха и перебиваем блендером.
2. К полученной массе добавляем 3 зубка чеснока, 10 миллилитров лимонного сока, 3 грамма сушеной паприки, 55 миллилитров оливкового масла, 2 грамма соли и ещё раз хорошенько перебиваем блендером.
3. Готовый гороховый хумус выкладываем в удобную посуду и подаём к столу.

Видеорецепт

В рецепте выше описан самый простой рецепт хумуса. А следующий ролик поможет наглядно увидеть весь процесс.

По своей консистенции хумус очень похож на привычный нам паштет. Кстати, в современной кулинарии существует несколько очень интересных вариантов паштета. К примеру, грибной паштет, который обычно делают из смеси термически обработанных грибов, лука и моркови. Если придерживаетесь поста и не знаете, что приготовить на завтрак, рекомендуем попробовать паштет из фасоли. Ещё одним прекрасным вариантом закуски считается паштет из куриных грудок. Он имеет очень нежную текстуру. Его часто используют и в качестве начинки для пирожков или блинов. Очень полезным и питательным получается паштет из говяжьей печени.