Самый вкусный рецепт приготовления кальмаров по-корейски с фото

Салаты из кальмаров очень вкусные и малокалорийные, а быстрота приготовления таких блюд и быстрая термическая обработка позволяют сохранить все полезные качества продуктов. В нашей семье маринованные салаты любят все, поэтому я люблю их готовить и находить новые, необычные сочетания вкусов. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами кальмаров по-корейски, которые очень просто готовятся в домашних условиях.

Рецепт кальмаров с морковью по-корейски

Пошаговое приготовление

1. Берем свежего кальмара (540-550 г), очищаем от внутренностей и отрезаем щупальца и тушку. Кальмары лучше всего использовать свежие, охлажденные, но подойдут и замороженные.
2. Разрезаем тушку и очищаем ее от пленок и хорды.
3. Затем промываем под проточной водой тушку и щупальца и удаляем верхнюю темную пленку. Для того чтобы ускорить процесс приготовления салата, можно взять уже очищенные тушки кальмаров.
4. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем ½ ст. л. соли и доводим ее до кипения. Также подготавливаем миску с холодной водой.
5. Опускаем кальмара в кипяток, снова доводим воду до кипения и вынимаем тушку с щупальцами в миску с холодной водой. Кальмар должен вариться не более 30-40 секунд, иначе он станет жестким.
6. Откидываем кальмары на дуршлаг и оставляем остывать.
7. В сковороде разогреваем 65 мл подсолнечного масла без запаха, отправляем туда 8 г приправы для моркови по-корейски и 4 г черного перца. Количество специй добавляйте по своему вкусу.
8. В горячее масло со специями добавляем 280 г моркови по-корейски. Такую морковь вы можете приготовить сами или купить уже готовую.
9. Перемешиваем морковь со специями и снимаем сковороду с огня.
10. Тушку кальмара нарезаем тонкой соломкой, а щупальца оставляем целыми.
11. В салатнике соединяем кальмаров с горячей морковью.
12. Добавляем туда 17 мл яблочного уксуса и хорошо перемешиваем.
13. Накрываем салатник пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
14. В остывший салат добавляем чеснок (3 зубчика), пропущенный через пресс.
15. Снова перемешиваем и подаем к столу.

Видеорецепт

Как готовить кальмары по этому рецепту, можно посмотреть на видео.

https://youtu.be/CgVpkUKqt20

Рецепт маринованных кальмаров по-корейски

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем тонкой соломкой 600 г готовых кальмаров.
   
   Чтобы мясо кальмаров не было жестким, не варите их, а просто обдайте кипятком несколько раз.
2. На терке для моркови по-корейски натираем 170 г сырой моркови или нарезаем очень тонкой соломкой.
3. Лук разрезаем на 4 части, а затем режем тонкими пластинками каждую часть.
4. Разогреваем в сковороде 55 мл растительного масла и отправляем туда 7 г красного перца.
5. Когда перец начнет поджариваться, добавляем лук и жарим до мягкости.
6. Затем выкладываем морковь, перемешиваем и выключаем огонь.
7. Добавляем заправку из овощей к кальмарам.
8. Сыплем 5 г сахара и 1 щепотку соли.
9. Заправляем салат соевым соусом (50 мл) и уксусом (17 мл).
10. Добавляем 7 мл кунжутного масла и 3 г молотого кориандра. Вы можете взять кориандр горошком и просто раздавить плоской стороной ножа, так он будет более ароматным.
11. Добавляем черный перец по вкусу, а затем хорошо перемешиваем.
12. Даем салату хорошо остыть и добавляем 3-4 зубчика измельченного чеснока.
13. Снова перемешиваем салат и ставим на пару часов в холодильник, чтобы он промариновался.
    
    Этот салат прекрасно сочетается с различными гарнирами или горячими блюдами.

Видеорецепт

Не пропустите подробный видеорецепт салата.

Если вы любите острые или маринованные блюда, советую приготовить селедку по-корейски или традиционное корейское блюдо кимчи. Также вам пригодится рецепт моркови по-корейски или невероятно вкусной спаржи по-корейски.