Пошаговые рецепты рулетов из лаваша с разными начинками

В последние годы рулетики из лаваша стали очень популярными. И не зря! Ведь они подойдут как для праздничного стола (если в качестве начинки использовать более дорогостоящие продукты, например, красную рыбу), так и для перекусов на каждый день (если использовать для начинки продукты попроще, например, твёрдый сыр, ветчину, крабовые палочки). Данное блюдо очень просто в приготовлении и не требует большого количества времени. В этой статье я расскажу рецепты приготовления вкуснейших рулетов из тонкого лаваша, которыми поделилась со мной моя мама.

Рулетики со шпротами

Пошаговое приготовление

1. Перемешайте в глубокой тарелке 6 ст. л. майонеза и 4 зубчика чеснока.
2. Равномерно распределите получившуюся смесь по 2-м лавашам.
3. Натереть на крупной тёрке и распределить равномерно по лавашам 300 грамм твёрдого сыра и 6 яиц.
4. Мелко нарезать и распределить по 2-м лавашам 24 мелких маринованных огурчика.
5. ½ пучка зелени, которая вам по вкусу, мелко порезать и присыпать ею начинку.
6. Выложить по длине будущих рулетов 300 грамм шпротов.
7. Плотно свернуть рулеты и дать им полежать.
8. Завернуть рулеты в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
9. Подровнять края рулетов, которые остались ненамазанными. Нарезать рулеты небольшими кусочками и выложить на тарелку.

Видео рецептов приготовления

Приглашаю посмотреть на видео поэтапное описание рецептов приготовления рулетов из лаваша с начинкой из шпротов и маринованных огурцов, с крабовыми палочками и с ветчиной и сыром. Подробное описание двух последних рецептов вы можете прочесть ниже.

Рулетики с крабовыми палочками

Пошаговое приготовление

1. Натереть на крупной тёрке 6 куриных яиц.
2. Мелко порезать 400 грамм крабовых палочек.
3. Мелко покрошить 1 пучок укропа.
4. Подогреть в микроволновой печи 6-8 ст. л. плавленого сыра.
5. При помощи чеснокодавки выдавить в сыр 6 зубчиков чеснока и хорошо перемешать получившуюся смесь.
6. Равномерно размазать сыр по 2-м лавашам и посыпать сверху укропом.
7. Слоями выложить крабовые палочки и яйца.
8. Сверху начинку необходимо посолить.
9. Плотно закатать рулеты и дать им полежать.
10. Завернуть рулетики в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
11. Обрезать края рулетов, которые остались ненамазанными. Нарезать рулеты на порции.

Рулетики с сыром и ветчиной

Пошаговое приготовление

1. С помощью чеснокодавки выдавить 4 зубчика чеснока в 6 ст. л. майонеза и хорошо перемешать получившуюся смесь.
2. Смазать майонезом 2 лаваша.
3. Натереть на крупной тёрке 4 яйца и 300 грамм твёрдого сыра.
4. ½ пучка зелёного лука и ½ пучка петрушки мелко покрошить.
5. Порезать на мелкие полоски 300 грамм ветчины и 2 свежих огурца.
6. Всю зелень выложить на два лаваша поверх майонеза.
7. Сверху слоями выложить натёртый сыр, ветчину.
8. Плотно свернуть рулеты и дать им полежать.
9. Завернуть рулеты в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
10. Обрезать ненамазанные края рулетов. Нарезать рулеты на косые порционные кольца.

Как правильно выбрать ингредиенты

Куриные яйца:

• обратите внимание на скорлупу – она должна быть матовой, а не блестящей;
• если вы потрясёте яйцо возле уха и не услышите никаких звуков бульканья – оно свежее;
• очень важен вес яйца – слишком лёгкое яйцо, скорее всего, уже протухло;

• в домашних условиях также можно проверить свежесть яиц – растворите 50 грамм соли в 0,5 литра воды и пометите туда яйцо, если оно всплывёт, значит, его уже нельзя употреблять в пищу;
• после того как вы разобьёте яйцо обратите внимание на цвет белка – он не должен иметь никаких вкраплений, желток не должен растекаться.

При выборе шпротов необходимо обратить внимание на упаковку:

• она не должна иметь ржавых следов;
• швы упаковки должны быть аккуратными;
• сама банка не должна иметь никаких вмятин;
• ни в коем случае не должны быть вздутыми крышка и дно упаковки;
• состав и дата изготовления на этикетке должны быть написаны чётко и понятно.

О несвежести или некачественности твёрдого сыра говорят следующие моменты:

• неровная или морщинистая поверхность, наличие на ней дефектов и трещин;
• слишком мягкая консистенция (при нарезке сыр крошится, и остаются рваные края);
• наличие плесени (если это не сыр с благородной плесенью), выделение масла говорит об испорченности сыра;
• выпячивание корки (говорит о наличии бактерий);

• толстый подкорковый слой;
• дырочки на сыре распределены неравномерно (в одном месте – мелкие, в другом – крупные);
• слишком светлый или слишком жёлтый цвет сыра;
• влажная поверхность сыра или наличие капелек жира (добавление растительных жиров).

Ветчина

При покупке ветчины необходимо обращать внимание на её качество и свежесть.

• в магазине попросите продавца разрезать продукт и внимательно посмотрите на её срез (на срезе качественной ветчины видны кусочки мяса);
• если внешне продукт похож на колбасу, то от покупки стоит воздержаться;
• при нарезке ветчины она не должна крошиться;

• продукт должен быть достаточно сочным и аппетитным;
• также очень важен запах продукта – он должен пахнуть свежим мясом (яркий запах указывает на то, что производитель добавил слишком много ароматизаторов в продукт).

Как можно украсить блюдо

• На большие тарелки положите листья салата.
• Сверху выложите нарезанные небольшими кусочками рулеты (можно выкладывать один на один).
• Сверху положите маленькие пучки зелени и небольшие кусочки свежих овощей.

Основные прописные истины

• Для приготовления рулетов из лаваша по моему рецепту главное – использовать свежие и качественные продукты.
• Лаваш нужно брать не пышный и толстый, а самый тоненький (в первом случае его невозможно будет свернуть).
• Такие рулеты ни в коем случае нельзя замораживать (при разморозке основа сильно размякнет).

Как правильно подавать блюдо и с чем

• Нарезать рулетики лучше под косым углом, таким образом визуально будет видно больше начинки.
• Рулеты лучше подавать, украсив их достаточным количеством зелени и овощей.
• Данное блюдо можно подавать в качестве холодной закуски как аперитив.
• Также его можно подать на праздничный стол вместе со всеми остальными блюдами.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• Вы можете никогда не отказывать себе в удовольствии и найти замечательные рецепты постных рулетов из лаваша с картофелем и черемшой, с корейской морковкой.
• Также я помню, что в детстве я очень любила, когда мама моя мама делала для лёгкого перекуса рулетики с сыром и зеленью.
• Оригинальная идея рецепта по приготовлению рулета из лаваша с сыром и грибами, запечённого в духовке, полностью оправдывает свои ожидания.
• Кроме этих вкуснейших блюд также очень вкусными получаются рулеты из лаваша с начинкой из курицы, рецепт которых мне передала моя свекровь.
• А мои детки очень любят, когда я им готовлю домашнюю шаурму с курицей в лаваше. Она получается безумно вкусной, а главное – полезной.
• А ещё очень интересное сочетание вкусов можно почувствовать, приготовив буррито.