Пошаговые рецепты рулетов из лаваша с разными начинками

Содержание
В последние годы рулетики из лаваша стали очень популярными. И не зря! Ведь они подойдут как для праздничного стола (если в качестве начинки использовать более дорогостоящие продукты, например, красную рыбу), так и для перекусов на каждый день (если использовать для начинки продукты попроще, например, твёрдый сыр, ветчину, крабовые палочки). Данное блюдо очень просто в приготовлении и не требует большого количества времени. В этой статье я расскажу рецепты приготовления вкуснейших рулетов из тонкого лаваша, которыми поделилась со мной моя мама.
Рулетики со шпротами
Ингредиенты
Шпроты | 300 грамм |
Твёрдый сыр | 300 грамм |
Майонез | 6 ст. л. |
Куриные яйца | 6 штук |
Чеснок | 4 зубчика |
Зелень | ½ пучка |
Огурцы маринованные | 24 штуки |
Лаваш | 2 штуки |
Пошаговое приготовление
- Перемешайте в глубокой тарелке 6 ст. л. майонеза и 4 зубчика чеснока.
- Равномерно распределите получившуюся смесь по 2-м лавашам.
- Натереть на крупной тёрке и распределить равномерно по лавашам 300 грамм твёрдого сыра и 6 яиц.
- Мелко нарезать и распределить по 2-м лавашам 24 мелких маринованных огурчика.
- ½ пучка зелени, которая вам по вкусу, мелко порезать и присыпать ею начинку.
- Выложить по длине будущих рулетов 300 грамм шпротов.
- Плотно свернуть рулеты и дать им полежать.
- Завернуть рулеты в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
- Подровнять края рулетов, которые остались ненамазанными. Нарезать рулеты небольшими кусочками и выложить на тарелку.
Видео рецептов приготовления
Приглашаю посмотреть на видео поэтапное описание рецептов приготовления рулетов из лаваша с начинкой из шпротов и маринованных огурцов, с крабовыми палочками и с ветчиной и сыром. Подробное описание двух последних рецептов вы можете прочесть ниже.
Рулетики с крабовыми палочками
Количество порций – 10-12.
Кухонная техника и утварь: нож, ложка, чеснокодавка, тёрка, разделочная доска, глубокая тарелка.
Ингредиенты
Крабовые палочки | 400 грамм |
Плавленый сыр | 6-8 ст. л. |
Яйца | 6 штук |
Чеснок | 6 зубчиков |
Укроп | 1 пучок |
Лаваш | 2 штуки |
Соль | ¼ ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Натереть на крупной тёрке 6 куриных яиц.
- Мелко порезать 400 грамм крабовых палочек.
- Мелко покрошить 1 пучок укропа.
- Подогреть в микроволновой печи 6-8 ст. л. плавленого сыра.
- При помощи чеснокодавки выдавить в сыр 6 зубчиков чеснока и хорошо перемешать получившуюся смесь.
- Равномерно размазать сыр по 2-м лавашам и посыпать сверху укропом.
- Слоями выложить крабовые палочки и яйца.
- Сверху начинку необходимо посолить.
- Плотно закатать рулеты и дать им полежать.
- Завернуть рулетики в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
- Обрезать края рулетов, которые остались ненамазанными. Нарезать рулеты на порции.
Рулетики с сыром и ветчиной
Количество порций – 10-12.
Кухонная техника и утварь: нож, ложка, чеснокодавка, тёрка, разделочная доска, глубокая тарелка.
Ингредиенты
Ветчина | 300 грамм |
Твёрдый сыр | 300 грамм |
Яйца | 4 штуки |
Майонез | 6 ст. л. |
Чеснок | 4 зубчика |
Петрушка | ½ пучка |
Зелёный лук | ½ пучка |
Свежие огурцы | 2 штуки |
Лаваш | 2 штуки |
Пошаговое приготовление
- С помощью чеснокодавки выдавить 4 зубчика чеснока в 6 ст. л. майонеза и хорошо перемешать получившуюся смесь.
- Смазать майонезом 2 лаваша.
- Натереть на крупной тёрке 4 яйца и 300 грамм твёрдого сыра.
- ½ пучка зелёного лука и ½ пучка петрушки мелко покрошить.
- Порезать на мелкие полоски 300 грамм ветчины и 2 свежих огурца.
- Всю зелень выложить на два лаваша поверх майонеза.
- Сверху слоями выложить натёртый сыр, ветчину.
- Плотно свернуть рулеты и дать им полежать.
- Завернуть рулеты в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
- Обрезать ненамазанные края рулетов. Нарезать рулеты на косые порционные кольца.
Как правильно выбрать ингредиенты
Куриные яйца:
- обратите внимание на скорлупу – она должна быть матовой, а не блестящей;
- если вы потрясёте яйцо возле уха и не услышите никаких звуков бульканья – оно свежее;
- очень важен вес яйца – слишком лёгкое яйцо, скорее всего, уже протухло;
- в домашних условиях также можно проверить свежесть яиц – растворите 50 грамм соли в 0,5 литра воды и пометите туда яйцо, если оно всплывёт, значит, его уже нельзя употреблять в пищу;
- после того как вы разобьёте яйцо обратите внимание на цвет белка – он не должен иметь никаких вкраплений, желток не должен растекаться.
При выборе шпротов необходимо обратить внимание на упаковку:
- она не должна иметь ржавых следов;
- швы упаковки должны быть аккуратными;
- сама банка не должна иметь никаких вмятин;
- ни в коем случае не должны быть вздутыми крышка и дно упаковки;
- состав и дата изготовления на этикетке должны быть написаны чётко и понятно.
О несвежести или некачественности твёрдого сыра говорят следующие моменты:
- неровная или морщинистая поверхность, наличие на ней дефектов и трещин;
- слишком мягкая консистенция (при нарезке сыр крошится, и остаются рваные края);
- наличие плесени (если это не сыр с благородной плесенью), выделение масла говорит об испорченности сыра;
- выпячивание корки (говорит о наличии бактерий);
- толстый подкорковый слой;
- дырочки на сыре распределены неравномерно (в одном месте – мелкие, в другом – крупные);
- слишком светлый или слишком жёлтый цвет сыра;
- влажная поверхность сыра или наличие капелек жира (добавление растительных жиров).
Ветчина
При покупке ветчины необходимо обращать внимание на её качество и свежесть.
- в магазине попросите продавца разрезать продукт и внимательно посмотрите на её срез (на срезе качественной ветчины видны кусочки мяса);
- если внешне продукт похож на колбасу, то от покупки стоит воздержаться;
- при нарезке ветчины она не должна крошиться;
- продукт должен быть достаточно сочным и аппетитным;
- также очень важен запах продукта – он должен пахнуть свежим мясом (яркий запах указывает на то, что производитель добавил слишком много ароматизаторов в продукт).
Как можно украсить блюдо
- На большие тарелки положите листья салата.
- Сверху выложите нарезанные небольшими кусочками рулеты (можно выкладывать один на один).
- Сверху положите маленькие пучки зелени и небольшие кусочки свежих овощей.
Основные прописные истины
- Для приготовления рулетов из лаваша по моему рецепту главное – использовать свежие и качественные продукты.
- Лаваш нужно брать не пышный и толстый, а самый тоненький (в первом случае его невозможно будет свернуть).
- Такие рулеты ни в коем случае нельзя замораживать (при разморозке основа сильно размякнет).
Как правильно подавать блюдо и с чем
- Нарезать рулетики лучше под косым углом, таким образом визуально будет видно больше начинки.
- Рулеты лучше подавать, украсив их достаточным количеством зелени и овощей.
- Данное блюдо можно подавать в качестве холодной закуски как аперитив.
- Также его можно подать на праздничный стол вместе со всеми остальными блюдами.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
- Вы можете никогда не отказывать себе в удовольствии и найти замечательные рецепты постных рулетов из лаваша с картофелем и черемшой, с корейской морковкой.
- Также я помню, что в детстве я очень любила, когда мама моя мама делала для лёгкого перекуса рулетики с сыром и зеленью.
- Оригинальная идея рецепта по приготовлению рулета из лаваша с сыром и грибами, запечённого в духовке, полностью оправдывает свои ожидания.
- Кроме этих вкуснейших блюд также очень вкусными получаются рулеты из лаваша с начинкой из курицы, рецепт которых мне передала моя свекровь.
- А мои детки очень любят, когда я им готовлю домашнюю шаурму с курицей в лаваше. Она получается безумно вкусной, а главное – полезной.
- А ещё очень интересное сочетание вкусов можно почувствовать, приготовив буррито.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!