Как сделать рулет из лаваша с консервированной рыбой по пошаговому рецепту с фото

Сегодня речь пойдет о закуске, которая готовится за считанные минуты, а с праздничного стола «сметается» самой первой. Я расскажу о рулетах из лаваша с рыбными консервами. Такие рулеты сейчас пользуются популярностью у хозяек, потому что они легки в приготовлении (справится даже никогда не готовившая хозяйка), недороги по стоимости и выручат, если гости неожиданно оказались у вашего порога.

Для приготовления рулета из лаваша с консервированной рыбой можно выбрать абсолютно любую консерву: сайру, сардины, горбушу, скумбрию или вы можете сделать лаваш с консервированным тунцом.

Готовим рулет из лаваша с консервированной рыбой

Правильно выбираем ингредиенты

Армянский тонкий лаваш состоит всего из трех ингредиентов: муки, воды и соли и, казалось бы, никакой опасности в себе не таит. Но чтобы это утверждение было верным, при покупке лаваша необходимо обратить внимание на срок годности, указанный на упаковке, и саму упаковку. Внутри пакета не должно быть капелек влаги, которая образуется при упаковывании в полиэтилен горячих изделий, потому что картофельная палочка и плесень, которые поражают изделия из муки, очень любят такую среду. Лучше выбирайте продукт, в упаковке с отверстиями для вентиляции.

Сам лаваш должен быть бледно-бежевого цвета с подрумяненными островками, края его могут быть неровными. Купив лаваш и открыв упаковку, вы должны почувствовать аппетитный запах, а если листы склеились, липкие и неприятно пахнут, их нельзя употреблять в пищу.

Выбирая рыбную консерву обращайте внимание на банку: ровная, без вмятин и чистая банка – это залог свежести консервы, потому что при смятии банки повреждается внутренний слой тары, который защищает консервы от порчи. Обращайте внимание на маркировку, выполненную на крышке изнутри банки. Она должна быть выпуклой и рельефной и состоять из трех рядов:

• В первом ряду указывается дата выпуска продукта.
• Во втором ряду зашифрована информация об ассортиментном знаке и предприятии-изготовителе.
• В третьем ряду цифра – это номер смены, а буква – индекс рыбной промышленности.

Если этикетку на банке можно переклеить, то маркировка – это защита покупателя от подделки и перебивания срока годности.

Выбирая консервы, обращайте внимание на состав. Идеально, когда в банке только рыба, соль и специи. Но в некоторых случаях в составе может быть масло – смотрите, это обязательно должно быть указано на этикетке.

Пошаговое приготовление

1. Положите сырые куриные яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы они полностью покрылись. Поставьте их на большой огонь и дайте воде закипеть. После закипания варите не меньше семи минут при постоянном кипении воды на среднем огне.
   
2. Через семь минут залейте яйца холодной водой и дайте им полностью остыть.
   
3. Откройте рыбную консерву и аккуратно выложите кусочки рыбы без жидкости (она нам не понадобится) в мисочку или глубокую тарелку. Если в кусочках есть косточки, вытащите их, и после этого разомните вилкой всю рыбу до однородной массы.
   
4. Почистите охлажденные яйца от скорлупы и натрите их на крупной терке в отдельную тарелку.
   
5. Твердый сыр (кусочек около 100 г) также натрите на крупной терке в отдельную посуду.
   
6. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
   
7. В мисочку положите 4-5 ложек сметаны и добавьте к ней рубленую зелень. Кто любит чеснок, можно добавить пару зубков, пропустив их через чесночницу.
   
8. Возьмите лаваш и расстелите его на чистой поверхности стола.
   
9. Смажьте его смесью сметаны и зелени.
   
10. Сверху выложите рыбную массу.
    
11. Рыбу присыпьте натертыми яйцами.
    
12. Завершающий слой – тертый сыр.
    
13. Аккуратно сверните лаваш в рулет.
    
14. Можно сразу нарезать его порционными кусками и подавать, но если у вас есть в запасе 30-40 минут, то лучше целый рулет положить в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Рулет хорошо пропитается, станет сочнее и будет легче резаться.
    

Как правильно подавать и с чем

Рулет из лаваша с консервированной рыбой нарезают чуть наискосок неширокими кусочками и выкладывают на овальное блюдо или тарелку. Сверху можно украсить веточками свежей зелени. Это блюдо относится к закускам.

Видеорецепт приготовления рулета из лаваша с консервированной рыбой

Хотите поразить гостей, но не любите проводить много времени на кухне. Оригинальная закуска, которая готовится быстро и легко, представлена в этом видео. Смотрите и готовьте на здоровье.

Советы и рекомендации по приготовлению

Если вы купили лаваши небольшого размера, то можно 2 лаваша разместить наложив один на другой чуть внахлест, а если три небольших, то их лучше складывать один на другой, смазывая сметаной с зеленью и чередуя начинки.

А если вы купили длинный лаваш для рулетов, то его весь смажьте сметаной с зеленью, и визуально разделив на три части выкладывайте начинку: справа – рыбу, в середине – яйца, а слева – тертый сыр. Сворачивать такой рулет надо начинать со стороны рыбы, тогда при разрезании она окажется в серединке.

Рулеты из — армянского лаваша— отличаются простотой приготовления, а от начинки зависит, для какого случая это блюдо. Если вы сделаете рулет из лаваша с красной рыбой, то такая закуска достойно украсит праздничный стол, а рулет из лаваша с курицей отлично подойдет для семейного ужина. На ужин также можно приготовить лазанью из лаваша.