Рецепт приготовления рулета из лаваша с курицей

Лаваш популярен в ближневосточной, балканской, средиземноморской кухнях. Также это традиционный арабский хлеб, которому уже более тысячи лет. Это изделие широко используется и в нашей кухне. Существует невероятно большое количество интересных вариантов использования лаваша в кулинарии. Хотя изначально традиционным считалось подавать его на стол с шашлыком и большой порцией хумуса. Сегодня попробуем приготовить простой и вкусный лаваш с курицей по рецептам с фото.

Рулет из лаваша с курицей, сыром и грибами

Как правильно выбрать лаваш

• Лаваш на дрожжах имеет свойство быстро портиться и покрываться плесенью. При покупке проверяйте состав продукта и срок годности.
• В упаковке всегда должны быть маленькие отверстия для вентиляции.
• Листы в пакете должны быть обязательно сухими, без лишней влаги.
• Также они должны быть светлого кремового цвета. Румяными могут быть только выступающие вздутости.
• У хлеба не должно быть резкого запаха растительного масла.

Пошаговое приготовление

1. Для рулета из лаваша с куриной грудкой нужно помыть, очистить и измельчить необходимую зелень, мелко нарезать грибы и луковицы, отварить и нашинковать соломкой куриную грудку.
   
2. Мелко нашинкуйте кубиками 400 г репчатого лука и обжарьте на 30 г растительного или сливочного масла до прозрачности.
   
3. Добавьте 300 г нарезанных небольшими кусочками грибов. Перемешайте и обжарьте до готовности.
   
4. Мелко нашинкуйте 40 г укропа с петрушкой и 30 г зеленого лука. Можете добавить любую зелень по вкусу.
   
5. Смешайте 300 г плавленого сыра с 4 столовыми ложками майонеза.
   
6. Добавьте к сырной смеси всю нарезанную зелень и еще раз перемешайте.
   
7. Смажьте тонким слоем полученным соусом лист лаваша.
   
8. Поверх соуса разложите 40 г листьев салата по всей площади лаваша.
   
9. Посыпьте жареными грибами с луком.
   
10. Выложите нарезанное соломкой отварное мясо.
    
11. Аккуратно сверните плотным рулетом лаваш с начинкой.
    
12. Разрежьте готовый лаваш на небольшие порции и подавайте к столу, украсив зеленью.
    

Видеорецепт

Посмотрите, как нужно свернуть рулет по такому рецепту. Отличная холодная закуска утолит голод и порадует нежным сливочным вкусом.

https://youtu.be/BtDXuspasgM

Рулет из лаваша с копченой курицей

Пошаговое приготовление

1. Для заправки натрите на мелкой терке 2 отварных куриных яйца, 200-250 г колбасного копченого сыра.
   
2. В миске смешайте сырную смесь с 2-3 столовыми ложками майонеза.
   
3. Нарежьте мелким кубиком 200-250 г копченого куриного филе, два огурца, один болгарский перец.
   
4. На один лист лаваша ровным слоем намажьте ½ часть сырного соуса.
   
5. Поверх соуса выложите часть нарезанного болгарского перца.
   
6. Добавьте часть измельченного огурца.
   
7. Посыпьте частью нарезанного мяса.
   
8. Полейте сверху столовой ложкой майонеза.
   
9. Теперь накройте начинку вторым листом лаваша.
   
10. Сверху также смажьте второй половиной соуса и выложите оставшиеся овощи с мясом.
    
11. Полейте одной столовой ложкой майонеза.
    
12. Плотно скрутите лаваши в рулет.
    
13. Оставьте в холодильнике настояться и хорошо пропитаться на 2 часа.
    

Видеорецепт

Посмотрите видео к этому простому рецепту. Такой рулет получается очень сочным и вкусным.

Курица в лаваше с картофелем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Полтора килограмма очищенного картофеля нарезать небольшими кубиками.
   
2. Также кубиками шинкуем 700 г куриного филе.
   
3. Одну луковицу с 50 мл воды измельчаем с помощью блендера.
   
4. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости.
   
5. Добавляем 50 мл подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу и все тщательно смешиваем.
   
6. Лаваш делим на равные прямоугольные части и выкладываем их на фольгу.
   
7. Выкладываем внутрь начинку из мяса с картофелем.
   
8. Закрываем сверху лавашем со всех сторон.
   
9. Смазываем растительным маслом и закрываем фольгой.
   
10. Складываем получившиеся конверты на противень и запекаем в разогретой до 180° С духовке около часа. Готовые изделия можно украсить зеленью и подавать на стол.
    

Видеорецепт

Вот так интересно можно использовать тонкий лаваш, и красиво оформить блюдо. Наслаждайтесь готовкой и приятным вкусом сделанных вами конвертиков по такому рецепту.

Как вкусно приготовить лаваш

Даже такие простые блюда и небольшое количество используемых ингредиентов требуют некоторых хитростей:

• Все овощи и мясо для закусок из плоского хлеба нужно шинковать мелко, чтобы тонкая основа смогла удержать начинку внутри.
• Также начинки не должно быть слишком много по той же причине – тонкой основы.
• Если брать слишком много овощей в начинку – они пустят сок, а лаваш размокнет.
• Для рулета больше подойдет плавленный сыр, так как он хорошо склеит листы хлеба между собой. Для роллов или пирогов подойдут твердые виды сыра.
• Для более насыщенного вкуса вместо майонеза используйте сметанные или другие любимые соусы.

Другие варианты приготовления

Лаваш – довольно простой вид хлеба. Возможности его запекать, обжаривать, наполнять начинками – безграничны. Традиционный армянский лаваш можно использовать для шашлыка. Он сыграет роль своеобразной тарелки, на которой будет красоваться мясо с зеленью и овощами. Любую начинку можно придумать для домашней шаурмы с курицей в лаваше. Для летнего пикника или легкого перекуса попробуйте сделать бутерброды из лаваша.

Также всей семье обязательно понравятся легкие и полезные чипсы из лаваша с вкусным ароматным соусом. Советую попробовать простую в приготовлении ачму из лаваша, как вариант сытного пирога. Вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу.