Рецепт приготовления рулета из лаваша с курицей


Рецепт приготовления рулета из лаваша с курицей

Лаваш популярен в ближневосточной, балканской, средиземноморской кухнях. Также это традиционный арабский хлеб, которому уже более тысячи лет. Это изделие широко используется и в нашей кухне. Существует невероятно большое количество интересных вариантов использования лаваша в кулинарии. Хотя изначально традиционным считалось подавать его на стол с шашлыком и большой порцией хумуса. Сегодня попробуем приготовить простой и вкусный лаваш с курицей по рецептам с фото.

Рулет из лаваша с курицей, сыром и грибами

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска для нарезки, нож, миски, ложка.

Ингредиенты

Отварное мясо (куриное)300-350 г
Грибы (любые по вкусу)300 г
Сыр (плавленый)300 г
Лаваш1 шт.
Майонез4 ст. л.
Масло (сливочное или подсолнечное)60 мл
Зеленый лук/листья салатапо 30 г
Укроп/петрушкапо 40 г
Лук (репчатый)400 г

Как правильно выбрать лаваш

  • Лаваш на дрожжах имеет свойство быстро портиться и покрываться плесенью. При покупке проверяйте состав продукта и срок годности.
  • В упаковке всегда должны быть маленькие отверстия для вентиляции.
  • Листы в пакете должны быть обязательно сухими, без лишней влаги.
  • Также они должны быть светлого кремового цвета. Румяными могут быть только выступающие вздутости.
  • У хлеба не должно быть резкого запаха растительного масла.

лаваш с курицей рецепты с фото простые и вкусные

Чем отличается армянский тонкий лаваш от толстого грузинского? Грузинский хлеб готовится на дрожжевом тесте при высокой температуре в печи «тандыр» и обрабатывается паром. Так образовывается своеобразный карман внутри. Хлеб опускается уже при охлаждении. А тонкий армянский хлеб готовится в такой печи из пресного теста и без применения пара.

Пошаговое приготовление

  1. Для рулета из лаваша с куриной грудкой нужно помыть, очистить и измельчить необходимую зелень, мелко нарезать грибы и луковицы, отварить и нашинковать соломкой куриную грудку.
    ролл с курицей в лаваше
  2. Мелко нашинкуйте кубиками 400 г репчатого лука и обжарьте на 30 г растительного или сливочного масла до прозрачности.
    рулет из лаваша с куриной грудкой
  3. Добавьте 300 г нарезанных небольшими кусочками грибов. Перемешайте и обжарьте до готовности.
    рулет из лаваша с курицей и грибами
  4. Мелко нашинкуйте 40 г укропа с петрушкой и 30 г зеленого лука. Можете добавить любую зелень по вкусу.
    рулет из лаваша с курицей и сыром
  5. Смешайте 300 г плавленого сыра с 4 столовыми ложками майонеза.
    рулет из лаваша с копченой курицей
  6. Добавьте к сырной смеси всю нарезанную зелень и еще раз перемешайте.
    курица в лаваше в духовке
  7. Смажьте тонким слоем полученным соусом лист лаваша.
    Смажьте тонким слоем полученным соусом лист лаваша
  8. Поверх соуса разложите 40 г листьев салата по всей площади лаваша.
    Поверх соуса разложите 40 г листьев салата
  9. Посыпьте жареными грибами с луком.
    Посыпьте жареными грибами с луком
  10. Выложите нарезанное соломкой отварное мясо.
    Выложите нарезанное соломкой отварное мясо
  11. Аккуратно сверните плотным рулетом лаваш с начинкой.
    Аккуратно сверните плотным рулетом лаваш с начинкой
  12. Разрежьте готовый лаваш на небольшие порции и подавайте к столу, украсив зеленью.
    Разрежьте готовый лаваш на небольшие порции
Не переживайте, если ваш лаваш не свернется в несколько раз. Если он меньшего размера, достаточно обернуть дважды начинку и получаются небольшие вкусные роллы с курицей в лаваше.

Видеорецепт

Посмотрите, как нужно свернуть рулет по такому рецепту. Отличная холодная закуска утолит голод и порадует нежным сливочным вкусом.

Рулет из лаваша с копченой курицей

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 193 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: терка, ложка, доска для нарезки, нож, миска.

Ингредиенты

Курица копченая (филе)200-250 г
Лаваш2 шт.
Огурец2 шт.
Болгарский перец1 шт.
Яйца (отварные)2 шт.
Колбасный сыр (копченый)200-250 г
Майонез4-5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для заправки натрите на мелкой терке 2 отварных куриных яйца, 200-250 г колбасного копченого сыра.
    Для заправки натрите на мелкой терке 2 отварных куриных яйца
  2. В миске смешайте сырную смесь с 2-3 столовыми ложками майонеза.
    В миске смешайте сырную смесь с 2-3 столовыми ложками майонеза
  3. Нарежьте мелким кубиком 200-250 г копченого куриного филе, два огурца, один болгарский перец.
    Нарежьте мелким кубиком 200-250 г копченого куриного филе
  4. На один лист лаваша ровным слоем намажьте ½ часть сырного соуса.
    На один лист лаваша ровным слоем намажьте ½ часть сырного соуса
  5. Поверх соуса выложите часть нарезанного болгарского перца.
    Поверх соуса выложите часть нарезанного болгарского перца
  6. Добавьте часть измельченного огурца.
    Добавьте часть измельченного огурца
  7. Посыпьте частью нарезанного мяса.
    Посыпьте частью нарезанного мяса
  8. Полейте сверху столовой ложкой майонеза.
    Полейте сверху столовой ложкой майонеза
  9. Теперь накройте начинку вторым листом лаваша.
    Теперь накройте начинку вторым листом лаваша
  10. Сверху также смажьте второй половиной соуса и выложите оставшиеся овощи с мясом.
    Сверху также смажьте второй половиной соуса
  11. Полейте одной столовой ложкой майонеза.
    Полейте одной столовой ложкой майонеза
  12. Плотно скрутите лаваши в рулет.
    Плотно скрутите лаваши в рулет
  13. Оставьте в холодильнике настояться и хорошо пропитаться на 2 часа.
    Оставьте в холодильнике настояться

Видеорецепт

Посмотрите видео к этому простому рецепту. Такой рулет получается очень сочным и вкусным.

Курица в лаваше с картофелем в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 9.
Калорийность: 226 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, блендер, пергамент или фольга, доска для нарезки, ложка, миска, нож.

Ингредиенты

Картофель1,5 кг
Курица (филе)700 г
Подсолнечное масло50 мл
Вода50 мл
Лаваш3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Соль/перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Полтора килограмма очищенного картофеля нарезать небольшими кубиками.
    Полтора килограмма очищенного картофеля нарезать небольшими кубиками
  2. Также кубиками шинкуем 700 г куриного филе.
    Также кубиками шинкуем 700 г куриного филе
  3. Одну луковицу с 50 мл воды измельчаем с помощью блендера.
    Одну луковицу с 50 мл воды измельчаем с помощью блендера
  4. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости.
    Все ингредиенты смешиваем в одной емкости
  5. Добавляем 50 мл подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу и все тщательно смешиваем.
    Добавляем 50 мл подсолнечного масла
  6. Лаваш делим на равные прямоугольные части и выкладываем их на фольгу.
    Лаваш делим на равные прямоугольные части
  7. Выкладываем внутрь начинку из мяса с картофелем.
    Выкладываем внутрь начинку из мяса с картофелем
  8. Закрываем сверху лавашем со всех сторон.
    Закрываем сверху лавашем со всех сторон
  9. Смазываем растительным маслом и закрываем фольгой.
    Смазываем растительным маслом и закрываем фольгой
  10. Складываем получившиеся конверты на противень и запекаем в разогретой до 180° С духовке около часа. Готовые изделия можно украсить зеленью и подавать на стол.
    Складываем получившиеся конверты на противень

Видеорецепт

Вот так интересно можно использовать тонкий лаваш, и красиво оформить блюдо. Наслаждайтесь готовкой и приятным вкусом сделанных вами конвертиков по такому рецепту.

Как вкусно приготовить лаваш

Даже такие простые блюда и небольшое количество используемых ингредиентов требуют некоторых хитростей:

  • Все овощи и мясо для закусок из плоского хлеба нужно шинковать мелко, чтобы тонкая основа смогла удержать начинку внутри.
  • Также начинки не должно быть слишком много по той же причине – тонкой основы.
  • Если брать слишком много овощей в начинку – они пустят сок, а лаваш размокнет.
  • Для рулета больше подойдет плавленный сыр, так как он хорошо склеит листы хлеба между собой. Для роллов или пирогов подойдут твердые виды сыра.
  • Для более насыщенного вкуса вместо майонеза используйте сметанные или другие любимые соусы.

Другие варианты приготовления

Лаваш – довольно простой вид хлеба. Возможности его запекать, обжаривать, наполнять начинками – безграничны. Традиционный армянский лаваш можно использовать для шашлыка. Он сыграет роль своеобразной тарелки, на которой будет красоваться мясо с зеленью и овощами. Любую начинку можно придумать для домашней шаурмы с курицей в лаваше. Для летнего пикника или легкого перекуса попробуйте сделать бутерброды из лаваша.

Также всей семье обязательно понравятся легкие и полезные чипсы из лаваша с вкусным ароматным соусом. Советую попробовать простую в приготовлении ачму из лаваша, как вариант сытного пирога. Вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу.

Комментируйте и пишите отзывы о рецепте. С удовольствием почитаю советы о том, как интересно приготовить лаваш. Всем приятного аппетита и новых интересных кулинарных открытий!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.