Рецепт приготовления рулета из лаваша с курицей

Содержание
Лаваш популярен в ближневосточной, балканской, средиземноморской кухнях. Также это традиционный арабский хлеб, которому уже более тысячи лет. Это изделие широко используется и в нашей кухне. Существует невероятно большое количество интересных вариантов использования лаваша в кулинарии. Хотя изначально традиционным считалось подавать его на стол с шашлыком и большой порцией хумуса. Сегодня попробуем приготовить простой и вкусный лаваш с курицей по рецептам с фото.
Рулет из лаваша с курицей, сыром и грибами
Ингредиенты
Отварное мясо (куриное) | 300-350 г |
Грибы (любые по вкусу) | 300 г |
Сыр (плавленый) | 300 г |
Лаваш | 1 шт. |
Майонез | 4 ст. л. |
Масло (сливочное или подсолнечное) | 60 мл |
Зеленый лук/листья салата | по 30 г |
Укроп/петрушка | по 40 г |
Лук (репчатый) | 400 г |
Как правильно выбрать лаваш
- Лаваш на дрожжах имеет свойство быстро портиться и покрываться плесенью. При покупке проверяйте состав продукта и срок годности.
- В упаковке всегда должны быть маленькие отверстия для вентиляции.
- Листы в пакете должны быть обязательно сухими, без лишней влаги.
- Также они должны быть светлого кремового цвета. Румяными могут быть только выступающие вздутости.
- У хлеба не должно быть резкого запаха растительного масла.
Пошаговое приготовление
- Для рулета из лаваша с куриной грудкой нужно помыть, очистить и измельчить необходимую зелень, мелко нарезать грибы и луковицы, отварить и нашинковать соломкой куриную грудку.
- Мелко нашинкуйте кубиками 400 г репчатого лука и обжарьте на 30 г растительного или сливочного масла до прозрачности.
- Добавьте 300 г нарезанных небольшими кусочками грибов. Перемешайте и обжарьте до готовности.
- Мелко нашинкуйте 40 г укропа с петрушкой и 30 г зеленого лука. Можете добавить любую зелень по вкусу.
- Смешайте 300 г плавленого сыра с 4 столовыми ложками майонеза.
- Добавьте к сырной смеси всю нарезанную зелень и еще раз перемешайте.
- Смажьте тонким слоем полученным соусом лист лаваша.
- Поверх соуса разложите 40 г листьев салата по всей площади лаваша.
- Посыпьте жареными грибами с луком.
- Выложите нарезанное соломкой отварное мясо.
- Аккуратно сверните плотным рулетом лаваш с начинкой.
- Разрежьте готовый лаваш на небольшие порции и подавайте к столу, украсив зеленью.
Видеорецепт
Посмотрите, как нужно свернуть рулет по такому рецепту. Отличная холодная закуска утолит голод и порадует нежным сливочным вкусом.
https://youtu.be/BtDXuspasgM
Рулет из лаваша с копченой курицей
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 193 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: терка, ложка, доска для нарезки, нож, миска.
Ингредиенты
Курица копченая (филе) | 200-250 г |
Лаваш | 2 шт. |
Огурец | 2 шт. |
Болгарский перец | 1 шт. |
Яйца (отварные) | 2 шт. |
Колбасный сыр (копченый) | 200-250 г |
Майонез | 4-5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для заправки натрите на мелкой терке 2 отварных куриных яйца, 200-250 г колбасного копченого сыра.
- В миске смешайте сырную смесь с 2-3 столовыми ложками майонеза.
- Нарежьте мелким кубиком 200-250 г копченого куриного филе, два огурца, один болгарский перец.
- На один лист лаваша ровным слоем намажьте ½ часть сырного соуса.
- Поверх соуса выложите часть нарезанного болгарского перца.
- Добавьте часть измельченного огурца.
- Посыпьте частью нарезанного мяса.
- Полейте сверху столовой ложкой майонеза.
- Теперь накройте начинку вторым листом лаваша.
- Сверху также смажьте второй половиной соуса и выложите оставшиеся овощи с мясом.
- Полейте одной столовой ложкой майонеза.
- Плотно скрутите лаваши в рулет.
- Оставьте в холодильнике настояться и хорошо пропитаться на 2 часа.
Видеорецепт
Посмотрите видео к этому простому рецепту. Такой рулет получается очень сочным и вкусным.
Курица в лаваше с картофелем в духовке
Количество порций: 9.
Калорийность: 226 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, блендер, пергамент или фольга, доска для нарезки, ложка, миска, нож.
Ингредиенты
Картофель | 1,5 кг |
Курица (филе) | 700 г |
Подсолнечное масло | 50 мл |
Вода | 50 мл |
Лаваш | 3 шт. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Соль/перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Полтора килограмма очищенного картофеля нарезать небольшими кубиками.
- Также кубиками шинкуем 700 г куриного филе.
- Одну луковицу с 50 мл воды измельчаем с помощью блендера.
- Все ингредиенты смешиваем в одной емкости.
- Добавляем 50 мл подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу и все тщательно смешиваем.
- Лаваш делим на равные прямоугольные части и выкладываем их на фольгу.
- Выкладываем внутрь начинку из мяса с картофелем.
- Закрываем сверху лавашем со всех сторон.
- Смазываем растительным маслом и закрываем фольгой.
- Складываем получившиеся конверты на противень и запекаем в разогретой до 180° С духовке около часа. Готовые изделия можно украсить зеленью и подавать на стол.
Видеорецепт
Вот так интересно можно использовать тонкий лаваш, и красиво оформить блюдо. Наслаждайтесь готовкой и приятным вкусом сделанных вами конвертиков по такому рецепту.
Как вкусно приготовить лаваш
Даже такие простые блюда и небольшое количество используемых ингредиентов требуют некоторых хитростей:
- Все овощи и мясо для закусок из плоского хлеба нужно шинковать мелко, чтобы тонкая основа смогла удержать начинку внутри.
- Также начинки не должно быть слишком много по той же причине – тонкой основы.
- Если брать слишком много овощей в начинку – они пустят сок, а лаваш размокнет.
- Для рулета больше подойдет плавленный сыр, так как он хорошо склеит листы хлеба между собой. Для роллов или пирогов подойдут твердые виды сыра.
- Для более насыщенного вкуса вместо майонеза используйте сметанные или другие любимые соусы.
Другие варианты приготовления
Лаваш – довольно простой вид хлеба. Возможности его запекать, обжаривать, наполнять начинками – безграничны. Традиционный армянский лаваш можно использовать для шашлыка. Он сыграет роль своеобразной тарелки, на которой будет красоваться мясо с зеленью и овощами. Любую начинку можно придумать для домашней шаурмы с курицей в лаваше. Для летнего пикника или легкого перекуса попробуйте сделать бутерброды из лаваша.
Также всей семье обязательно понравятся легкие и полезные чипсы из лаваша с вкусным ароматным соусом. Советую попробовать простую в приготовлении ачму из лаваша, как вариант сытного пирога. Вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!