Как приготовить сырное фондю по пошаговому рецепту с фото

Сырное фондю отлично подходит для большой компании. Это блюдо представляет собой несколько видов сыров с добавлением вина и мускатного ореха. Перед тем как поделиться с вами рецептами, мы ответим на самые популярные вопросы.
Какой сыр лучше для фондю?

В классическом варианте блюда используют сыр эмменталь, грюйер или вашеран. Также для фондю подходят пармезан, моцарелла, гауда или эдам.

Что макать в сырное фондю? К фондю подают ржаные или пшеничные сухарики, ломтики отваренных овощей, крупный виноград, оливки, кусочки мяса или сосиски, крабовые палочки или кусочки морепродуктов.

Классический рецепт сырного фондю

Пошаговое приготовление

1. В отдельной посуде соединяем 265 грамм тёртого сыра грюйер, 265 грамм тёртого сыра эмменталь и 65 грамм крахмала.
   
2. Один зубок чеснока режем пополам вдоль и смазываем этими половинками бока и дно кастрюльки.
   
3. В кастрюльку вливаем 205 миллилитров сухого белого вина, ставим на плиту и даём слегка закипеть.
   
4. К закипевшему вину постепенно всыпаем смесь из сыров и крахмала. Постоянно мешая лопаткой или ложкой, даём сыру полностью растопиться.
   
5. Когда сыр растопится, всыпаем 2 грамма соли, 1 грамм мускатного ореха и перемешиваем.
   
6. Переставляем кастрюльку с плиту на горелку фондюшницы и подаём к столу.
   

Видеорецепт

Если хотите наглядно увидеть, какой сыр для фондю выбрать и как его правильно растопить, рекомендуем к просмотру следующий ролик.

Рецепт сырного фондю в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Один багет нарезаем небольшими кубиками, раскладываем на противне и слегка подсушиваем в духовке.
   
2. Зубок чеснока разрезаем на две части и смазываем кастрюльку для фондю.
3. В кастрюльку вливаем 105 миллилитров сухого белого вина, 25 миллилитров лимонного сока и ставим на умеренный огонь. Добавляем в кастрюльку 215 грамм тёртого сыра вашеран и 215 грамм тёртого сыра эмменталь. Даём сыру полностью растопиться. Обязательно помешиваем ложкой или лопаткой.
   
4. В стакане смешиваем 25 миллилитров водки с 65 граммами крахмала и размешиваем, чтобы избавиться от комочков.
5. Получившуюся смесь вливаем в растопленный сыр и перемешиваем.
   
6. Кастрюльку убираем с плиты, ставим на горелку фондюшницы, добавляем 2 грамма соли, 1 грамм мускатного ореха и ещё раз хорошенько перемешиваем.
   
7. Сырное фондю подаём к столу с сухариками из багета.
   

Видеорецепт

Чтобы узнать, с чем едят сырное фондю и как правильного его подать, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Рецепт фондю из трёх видов сыра

Пошаговое приготовление

1. В отдельной посуде соединяем 305 грамм тёртого сыра эмменталь, 155 грамм тёртого сыра гауда, 305 грамм тёртого сыра грюйер и 55 грамм муки. Тщательно размешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
   
2. Нарезаем тонкими кольцами 4 штуки лука-шалот. Один зубок чеснока режем на две половинки и смазываем ими кастрюльку.
3. Кастрюльку ставим на огонь, выкладываем 25 грамм сливочного масла и растапливаем его. К растопленному маслу добавляем нарезанный лук-шалот и обжариваем в течение 2-3 минут. К луку подсыпаем 10 грамм сахара, перемешиваем и готовим на умеренном огне 9-10 минут.
   
4. Всыпаем в кастрюлю смесь из трёх сыров и муки, мешаем лопаткой и даём сыру полностью растопиться.
   
5. В отдельной посуде взбиваем венчиком два яичных желтка и добавляем в растопленный сыр.
6. Всыпаем 1 грамм мускатного ореха, 2 грамма соли, перемешиваем и прогреваем буквально одну минуту.
   
7. Кастрюльку снимаем с плиты, переставляем на горелку фондюшницы и сразу же подаём к столу.
   

Видеорецепт

Если хотите подробно увидеть, как сделать фондю из трёх видов сыров, обязательно посмотрите следующий ролик.

В современном кулинарном искусстве существует много необычных и вкусных закусок. Например, —форшмак из селёдки— привлекает интересным сочетанием вкуса сельди и зелёных яблок. Подают его чаще всего на небольших кусочках подсушенного хлеба.

Ещё на закуску можно приготовить фаршированные яйца. В качестве начинки используют различные виды паштетов, печень трески и другие виды морепродуктов. Но фаршировать можно не только яйца. Очень необычными и оригинальными получаются —помидоры, фаршированные сыром и чесноком—.

На десерт можно подать шоколадное фондю с различными видами фруктов.