Как приготовить печеночный торт по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить печеночный торт по пошаговому рецепту с фото

Готовясь к празднику, хочется приготовить что-то необычное, эдакую изюминку? Пожалуйста. Я расскажу вам, как сделать печеночный торт – вкусную и очень красивую закуску. Готовится он легко и дарит широкие возможности для творчества.

Рецепт печеночного торта из куриной печени

Кухонные принадлежности: плита, блендер, миска, чесночный пресс, сковорода, блинная сковорода, блюдо.

Ингредиенты

Печень куриная600 г
Яйца2 шт.
Молоко250 мл
Мука160 г
Растительное масло80-100 мл
Сольпо вкусу
Морковь200-250 г
Лук репчатый200 г
Майонез150-200 г
Чеснок1-2 зубка
Петрушка10-15 г

При выборе куриной печени обращаем внимание на ее цвет: 

  • коричневый с бордовым оттенком свидетельствует о том, что перед нами качественный продукт;
  • светлой и желтоватой или неоднородной окраски она бывает у больной птицы;
  • зеленоватые пятна говорят о том, что при ее извлечении разлилась желчь, даже один такой кусочек придаст горечь и испортит вкус всего блюда.
Срок хранения свежей печени – 48 часов. Проверяем свежесть по запаху: у свежей он сладковатый и приятный, кислый говорит о том, что срок годности истек.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. Тщательно моем 600 г куриной печени и вырезаем прожилки, которые могут создать в наших блинчиках твердые комочки.
    Смотрите рецепт печеночного торта из куриной печени
  2. Измельчаем подготовленную печень блендером до однородного кремообразного состояния.
    Готовим торт из печени
  3. Вбиваем в печеночную массу 2 яйца и размешиваем блендером. Вливаем 250 г молока, 50-60 мл растительного масла, добавляем щепотку соли и перемешиваем блендером.
    Готовим печеночный торт из свиной печени, простой рецепт
  4. Просеивая через сито, вводим 160 г муки и замешиваем жидкое блинное тесто.
    Смотрите как приготовить печеночный торт из говяжьей печени, пошаговый рецепт

Готовим начинку

  1. Пока тесто расстаивается, готовим начинку. Средними кубиками режем 200 г репчатого лука. На крупной терке натираем 200-250 г моркови.
    Все о том как сделать печеночный торт
  2. В небольшую емкость выкладываем 150-200 г майонеза и продавливаем через чесночный пресс 1-2 зубка чеснока. Перемешиваем.
    Как готовить торт печеночный, классический рецепт
  3. На разогретую сковороду наливаем 30-40 мл растительного масла и выкладываем кубики лука. Обжариваем 2-3 минуты до прозрачности.
    Готовим печеночный торт из свиной печени
  4. Добавляем морковь и жарим овощи до готовности. Перед окончанием добавляем щепотку соли.
    Готовим вкусный печеночный торт
  5. Разогреваем на огне блинную сковороду, смазываем растительным маслом и наливаем немного теста. Вращательными движениями распределяем его по всей плоскости сковороды.
    Для приготовления печеночного торта, жарим блины
  6. Как только края блинчика подрумянятся, переворачиваем его на другую сторону. Готовый блин снимаем со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Смазывать сковороду перед этим не нужно. Из остатков теста выпекаем 2-3 мелких блинчика, размером с оладушек, они нам понадобятся для украшения торта.

Собираем торт

  1. Когда все блины будут готовы, начинаем сборку торта. На блюдо выкладываем первый блин и промазываем небольшим количеством майонеза с чесноком.
    Для приготовления печеночного торта, смазываем блины соусом
  2. Выкладываем тонкий слой морковно-луковой начинки и накрываем его следующим блином.
    Для приготовления печеночного торта, намазываем начинку
  3. Чередуя блины, майонез и начинку собираем весь торт, верх которого смазываем майонезом с чесноком.
  4. Приступаем к украшению. Выкладываем по краю торта остатки начинки. Мелкие блинчики смазываем майонезом, скручиваем рулетиками и разрезаем каждый на 3 части.
    Для приготовления печеночного торта, собираем коржи
  5. Ставим букет из рулетиков в центре торта и выкладываем вокруг него листочки петрушки.
  6. Пред подачей на стол даем печеночному торту возможность пропитаться, для этого помещаем его в холодильник на 3-4 часа.
    Вкусный печеночный торт готов

Видеорецепт

Как готовится печеночный торт по моему рецепту, вы можете увидеть на этом видео. Посмотрев его, вы убедитесь, что в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.

Как подавать

Подаем наш торт, как и другие холодные закуски, нарезанным на порционные кусочки. Постарайтесь выбрать для него блюдо подходящего размера, чтобы края торта не выходили за его пределы. Обязательно положите лопатку, которой будет удобно взять кусочек.

Не забудьте про этот рецепт, если готовитесь к пикнику. Пластиковая форма для торта поможет вам доставить в целости этот кулинарный шедевр. И он утолит разыгравшийся голод в ожидании шашлыка.

Советы по приготовлению и украшению

  • Приготовить печеночный торт можно не только из куриной, а также и из свиной или говяжьей печени. Эти виды полезного субпродукта просто требуют чуть большей предварительной подготовки. Чтобы легко избавиться от пленки, кусок печени нужно сначала промыть под холодной водой, а затем поместить на несколько минут в горячую.
  • После этой процедуры пленку нужно подрезать с одной стороны и аккуратно снять.
  • Чтобы сделать закуску менее калорийной, замените майонез сметаной.
  • Для украшения торта можно использовать натертые на терке или нарезанные кружочками вареные яйца, пластинки маринованных огурцов и мелкие маринованные грибы, свежие помидоры и разноцветные кольца болгарского перца.
  • При подготовке к торжественному застолью можно испечь печеночные блины накануне, а в день приема гостей собрать торт и украсить.

Вкусный печеночный торт с грибами

Калорийность: 221 ккал.
Время приготовления: 1 ч.
Кухонные принадлежности: блендер, миска, плита, сковорода, блинная сковорода.

Ингредиенты

Лук репчатый200 г
Морковь200-250 г
Грибы маринованные100-150 г
Чеснок1-2 зубка
Печень500 г
Молоко220 мл
Мука130 г
Яйца3 шт.
Зелень10-15 г
Майонез250-300 г
Масло растительное90-120 мл
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Масло сливочное20-30 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. Выкладываем в глубокую миску печень, нарезанную на кусочки, разбиваем 3 яйца и насыпаем щепотку соли.
    Для приготовления печеночного торта смешайте печень и яйца
  2. Приправляем по вкусу черным перцем и насыпаем 130 г муки.
    Для приготовления печеночного торта добавьте муку
  3. Наливаем 60 мл растительного масла и 220 мл молока. Перемешиваем ложкой все компоненты. При помощи погружного блендера превращаем содержимое миски в однородное негустое тесто. Перемешиваем его ложкой, проверяя достаточно ли оно гладкое. При обнаружении неперемолотых кусочков печени повторно включаем блендер.
    Для приготовления печеночного торта добавьте молоко

Готовим блины

  1. Перед выпечкой первого блина сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь. Когда сковорода раскалится, наливаем первую порцию теста. Наклонными движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды и жарим на среднем огне.
    Для приготовления печеночного торта обжарьте блины
  2. Когда верх блина слегка пропечется, переворачиваем его при помощи лопатки и жарим с обратной стороны 30-40 секунд. Точно так же жарим следующие блины, их должно получиться 14-15 штук.

Готовим начинку

  1. Пока блины остывают, готовим начинку. Режем 200 г репчатого лука крупными кубиками.
    Для приготовления печеночного торта нарежьте лук
  2. На разогретую сковороду наливаем 20-30 мл растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, равномерно распределяем его по сковороде, посыпаем щепоткой черного молотого перца и добавляем для вкуса 20-30 г сливочного масла. Уровень огня должен быть чуть выше среднего.
    Для приготовления печеночного торта обжарьте лук
  3. Пока лук жарится, натираем на крупной терке 200-250 г моркови. Когда кубики лука, оставаясь сочными, приобретут карамельный оттенок, добавляем в сковороду морковь. Перемешиваем и убавляем огонь. Морковь не нужно зажаривать, она должна тушиться до мягкости. При необходимости можно добавить немного растительного масла.
    Для приготовления печеночного торта обжарьте морурвь
  4. Слегка подсаливаем начинку, а когда морковка станет абсолютно мягкой, убираем сковороду с огня.
  5. Откладываем для украшения 2 столовые ложки начинки, остальную перекладываем на тарелку, чтобы быстрее остыла.
    Для приготовления печеночного торта уберите лишний жир
  6. В небольшую емкость выкладываем 250-300 г майонеза и добавляем 1-2 зубка чеснока, измельченного с помощью чесночного пресса, терки или ножа. Тщательно смешиваем.
    Для приготовления печеночного торта приготовьте соус
  7. Мелкими кубиками нарезаем 100-150 г маринованных грибов.
    Для приготовления печеночного торта нарежьте грибы
  8. При помощи дуршлага, сита или просто наклонив тарелку и придавливая начинку ложкой, удаляем из нее излишки жира.
  9. Смешиваем обжаренные овощи с маринованными грибами. Рубим 10-15 г зелени не слишком мелко. Она должна быть сухой, поэтому вымыть ее лучше заранее.

Собираем торт

  1. Кладем на блюдо или подставку для торта первый блин и смазываем смешанным с чесноком майонезом. Смазывать нужно равномерно, особенное внимание уделяя краям, чтобы постояв, они не оказались сухими.
    Для приготовления печеночного торта обмажьте соусом блины
  2. Выкладываем на смазанный блин немного начинки, на глазок разделив ее по количеству коржей. Растягиваем ее по всему блину. Вполне нормально, если кое-где останутся небольшие островки без начинки. Посыпаем небольшим количеством рубленной зелени.
    Для приготовления печеночного торта выложите начинку
  3. Подобным образом выкладываем все остальные блины. Самый верхний оставляем пустым. Остатками майонеза смазываем бока торта и присыпаем зеленью.
    Для приготовления печеночного торта соберите все ингредиенты
  4. На верхний блин выкладываем начинку, которую мы ранее отложили для украшения. Распределяем ее по всей поверхности блина и завершаем украшение торта из печени веточками зелени.
    Для приготовления печеночного торта нарежьте зелень

Видеорецепт

После просмотра этого видеоролика вам будет проще приготовить печеночный торт из свиной, говяжьей или куриной печени по вышеизложенномупошаговому рецепту.

Другие варианты блюд из печени

Если почаще включать этот полезный субпродукт в свое меню, можно добиться таких результатов:

  • Повысить уровень гемоглобина;
  • Улучшить состояние кожи и волос;
  • Уменьшить риск развития новообразований;
  • Затормозить процессы старения.

Смотрите как сделать печеночный торт

Для этого вам могут понадобиться новые интересные рецепты. В качестве второго блюда вы можете приготовить бефстроганов из печени к гарниру из картофеля, каши или макарон. Список оригинальных закусок не ограничен тортом печеночным, классический рецепт суфле из печени может вас в этом убедить.

Приготовьте паштет из говяжьей печени, а для утиной воспользуйтесь рецептом фуа-гра.

Жду ваших отзывов и комментариев. Поделитесь своим рецептом и способом украшения. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.