Классический рецепт жульена из шампиньонов


Классический рецепт жульена из шампиньонов

Зачастую жульен из шампиньонов готовят для праздничного стола. Но для этого блюда нужны только доступные продукты, поэтому его без проблем можно приготовить для повседневного ужина. Мы расскажем вам, как просто приготовить жульен из шампиньонов в духовке.

Рецепт жульена с шампиньонами и курицей

Нам необходимы: форма для запекания, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

шампиньоны400-450 г
сметана40-50 г
тёртый сыр50-70 г
куриное мясо250-300 г
сольпо вкусу
лук1 шт.
масло подсолнечное10-15 мл
масло сливочное10-15 г
мука20-25 г

Пошаговое приготовление

  1. На сковороде прогреваем 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем одну мелко нарезанную луковицу и обжариваем до появления лёгкого золотистого оттенка.
    Мы расскажем, как приготовить жульен из шампиньонов.
  2. Удаляем у 400-450 грамм шампиньонов ножки и режем их небольшими кусочками.
    Аккуратно отделяем ножку у каждого грибочка и нарезаем их маленькими кусочками.
  3. Нарезанные ножки выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем до полного испарения влаги.
    Измельченные грибные ножки выкладываем на сковороду к луку.
  4. Нарезаем небольшими кубиками 250-300 грамм куриного мяса и выкладываем в сковороду. Добавляем 10-15 грамм сливочного масла и обжариваем 2-3 минуты, чтобы мясо приобрело светлый оттенок.
    теперь добавляем мелко нарезанное куриное филе, а также кусочек сливочного масла.
  5. Добавляем в сковороду соль по вкусу, 40-50 грамм сметаны, 20-25 грамм муки, всё размешиваем и протушиваем 1-2 минуты, чтобы масса слегка загустела.
    Вводим сметану, добавляем муку и готовим массу до загустения.
  6. При помощи чайной ложки вычищаем шляпки от шампиньонов.
    Шапочки шампиньонов вычищаем чайной ложечкой.
  7. Наполняем их подготовленной начинкой.
    Начиняем шапочки грибов получившейся массой.
  8. Выкладываем нафаршированные шляпки в форму для запекания и готовим в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
    Нафаршированные шапочки шампиньонов выкладываем в форму для запекания.
  9. Достаём форму из духовки, посыпаем грибы 50-70 граммами тёртого сыра и отправляем запекаться ещё на 10-15 минут.
    Под конец приготовления посыпаем грибы тертым сыром и даем ему подрумяниться.
  10. Готовое блюдо выкладываем в удобную посуду и подаём к столу в горячем виде.
    Красивый и вкусный грибной жульен из шампиньонов готов!

Видеорецепт приготовления жульена из шампиньонов с курицей

Если хотите подробно увидеть описанный выше рецепт, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Грибной жульен с курицей и сливками

Время готовки: 40-45 минут.
Нам необходимы: форма для запекания, сковорода.
Количество порций: 6.

Ингредиенты

грибы800-900 г
сливки90-100 мл
грудка куриная800-900 г
лук2-3 шт.
соус бешамель350-400 мл
тёртый сыр300-350 г
масло подсолнечное10-15 мл
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подогреваем на сковороде 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем 2-3 мелко нарезанные луковицы и обжариваем до образования золотистого оттенка.
    Обжариваем до мягкости лук на сковороде с растительным маслом.
  2. Нарезаем небольшими кусочками 800-900 грамм куриной грудки, выкладываем в сковороду к луку, присаливаем по вкусу и обжариваем 2-3 минуты.
    По этому рецепту готовим жульен с шампиньонами и курицей.
  3. Грибы (800-900 грамм) режем небольшими кубиками, выкладываем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все компоненты до полного испарения жидкости.
    Готовим блюдо до испарения жидкости.
  4. Когда вся лишняя жидкость испарится, добавляем в сковороду 350-400 миллилитров соуса бешамель.
    Добавляем на сковороду соус бешамель.
  5. К остальным компонентам в сковороде добавляем 90-100 миллилитров сливок, 100 грамм тёртого сыра и перемешиваем.
    Добавляем сливки, перемешиваем.
  6. Выкладываем жульен в форму для запекания, посыпаем 200-250 граммами тёртого твёрдого сыра и запекаем при температуре 190-200 градусов 15-25 минут.
    Раскладываем жульен в порционные кокотницы и посыпаем сыром.
  7. Готовый жульен перекладываем в удобную посуду и сразу подаём к столу.
    Аппетитный жульен с курицей и шампиньонами в духовке готов!

Видеорецепт приготовления жульена из шампиньонов со сливками

В этом ролике вы сможете в деталях увидеть весь процесс приготовления жульена с курицей и шампиньонами в духовке.

Грибной жульен из шампиньонов со сливками

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: две сковороды, форма для запекания.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

сливки180-200 мл
шампиньоны350-400 г
мука10 г
лук1 шт.
масло сливочное45-50 г
зелень свежая7-8 веточек
масло оливковое65-75 мл
чеснок1 зубок
тёртый сыр50-60 г
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем 350-400 грамм шампиньонов произвольными по форме и размеру кусочками.
    Нарезаем небольшими кусочками шампиньоны.
  2. Мелко режем одну луковицу, 7-8 веточек свежей зелени и 1 зубок чеснока.
    Измельчаем свежую зелень, чеснок и лук.
  3. Сливочное масло (45-50 грамм) разделяем на два равных кусочка и выкладываем на две отдельные сковороды. На одну сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и жарим до лёгкого золотистого оттенка.
    На сливочном масле до золотистости обжариваем лук.
  4. На вторую сковороду вливаем 35-45 миллилитров оливкового масла, выкладываем нарезанные грибы, присаливаем по вкусу и жарим до полного испарения жидкости.
    На другой сковороде обжариваем грибы.
  5. К готовым шампиньонам добавляем обжаренный лук, 10 грамм муки, измельчённый чеснок, 180-200 миллилитров сливок и тушим примерно 5-6 минут.
    Соединяем на одной сковороде грибы и лук и готовим грибной жульен из шампиньонов со сливками.
  6. К готовому жульену добавляем измельчённую свежую зелень, перекладываем в форму для запекания и посыпаем 50-60 граммами тёртого твёрдого сыра.
    раскладываем заготовку в порционные формочки, посыпаем сыром и отправляем в духовку.
  7. Запекаем жульен при температуре 180-190 градусов в течение 7-10 минут, чтобы сыр слегка подрумянился. Готовое блюдо подаём к столу ещё горячим.
    Подаем блюдо горячим, порционно для каждого.

Видеорецепт приготовления грибного жульена из шампиньонов

Подробно увидеть приготовление грибного жульена из шампиньонов вы сможете в следующем видео.

Из шампиньонов можно приготовить много вкусных и доступных блюд. К примеру, салат с шампиньонами и ветчиной отлично подойдёт для праздничного стола. На первое можно сделать суп из шампиньонов с картофелем.

Грибы отлично сочетаются с различными видами мяса. На сковороде или в духовке можно приготовить свинину с шампиньонами. Для лёгкого ужина рекомендуем курицу с шампиньонами в духовке.

Мы рассказали несколько доступных способов приготовления жульена из шампиньонов. Если вам понравилось это блюдо, поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.