Как приготовить жульен с креветками и морепродуктами по пошаговому рецепту с фото

Если хотите разнообразить привычное праздничное меню, попробуйте приготовить жульен с креветками и морепродуктами. Блюдо получается очень нежным, с приятным ароматом. Приготовление жульена не требует много времени, а результат вас обязательно порадует.

Жульен с креветками в шампиньонах

Пошаговое приготовление

1. У пяти крупных шампиньонов аккуратно удаляем ножки.
   
2. В небольшую кастрюлю наливаем произвольное количество воды, добавляем 2 грамма соли и доводим до кипения. В закипевшую воды выкладываем шляпки грибов и варим их в течение трёх минут.
3. Белую часть лука-порея (2 штуки) режем тонкими кольцами.
   
4. На сковороде нагреваем 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук-порей, добавляем 2 грамма карри и перемешиваем.
   
5. Ножки шампиньонов режем небольшими кусочками и выкладываем в сковороду к луку.
   
6. В сковороду выкладываем 165 грамм очищенных креветок, все перемешиваем и обжариваем на умеренном огне 2-3 минуты.
7. Теперь нам нужно приготовить соус. Для этого на сковороде растапливаем 55 грамм сливочного масла. К сливочному маслу добавляем 25 грамм муки, перемешиваем и слегка обжариваем до золотистого оттенка.
   
8. Добавляем к муке 45 миллилитров белого сухого вина, 105 миллилитров молока, немного соли, перца и щепотку мускатного ореха. Всё очень тщательно размешиваем и готовим до лёгкого загустения на умеренном огне.
   
9. Когда соус будет готов, выкладываем к нему обжаренные грибы, креветки и лук. Все компоненты перемешиваем, чтобы соус равномерно по ним распределился.
   
10. Отваренные шляпки грибов выкладываем в форму для запекания, наполняем их начинкой и сверху посыпаем 105 граммами тёртого сыра.
    
11. Ставим блюдо запекаться на 10-12 минут при температуре 200 градусов.
    
12. Готовый жульен необходимо подавать к столу в тёплом виде.
    

Видеорецепт

Весь пошагово описанный выше рецепт жульена с грибами и креветками вы можете очень подробно увидеть в следующем ролике.

Рецепт жульена из морепродуктов со сливками

Пошаговое приготовление

1. На плиту ставим ковшик с небольшим количеством воды, добавляем 3 грамма соли и 5 грамм сахара. Доводим воду до кипения, выкладываем в неё 125 грамм креветок и снимаем ковшик с плиты.
   
2. Через минуты достаём креветки из ковшика и удаляем панцири.
   
3. Нарезаем небольшими кусочками 55 грамм гребешков, 65 грамм мидий и очищенные креветки.
   
4. Подготовленные морепродукты раскладываем по формочкам для жульена и поливаем их лимонным соком (всего нам нужно 15 миллилитров сока).
   
5. Сверху посыпаем морепродукты свежим мелко нарезанным укропом (7 веточек). Разливаем по формочкам 95 миллилитров сливок и посыпаем сверху 85 граммами тёртого сыра.
   
6. Ставим формочки в духовку и запекаем 8-10 минут при температуре 200 градусов.
   
7. Готовый жульен подаём к столу ещё тёплым.
   

Видеорецепт

Жульен из морепродуктов готовится очень быстро. А чтобы весь процесс увидеть наглядно, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Жульен из креветок со сливками

Пошаговое приготовление

1. Разделяем на соцветия 205 грамм цветной капусты и 85 грамм брокколи. Затем нарезаем соцветия небольшими кусочками.
2. На сковороде подогреваем 10-15 миллилитров оливкового масла, выкладываем подготовленную капусту и обжариваем в течение 2-3 минут.
   
3. Небольшими кусочками нарезаем 210 грамм морепродуктов, 95 грамм креветок и добавляем в сковороду к капусте.
   
4. Вливаем 95 миллилитров сливок, добавляем 35 грамм томатной пасты, размешиваем и тушим 4-5 минут на умеренном огне.
   
5. Все продукты из сковороды выкладываем в форму для запекания и посыпаем сверху 105 граммами тёртого сыра.
   
6. Ставим жульен запекаться в духовку на 5-6 минут при температуре 200 градусов.
7. Готовое блюдо подаём к столу ещё теплым.
   

Видеорецепт

Чтобы не пропустить ни одного важного момента в приготовлении жульена, обязательно посмотрите следующий ролик.

Сейчас существует очень много разнообразных рецептов жульена. Например, жульен с грибами готовится из любого вида грибов. Особенно вкусным он получается из шампиньонов. —Жульен с грибами и курицей— готовится из доступных ингредиентов, поэтому его можно сделать на ужин. Более сытным получается —жульен в булочках—. Его даже можно брать с собой в дорогу, на работу или пикник. Готовить —жульен можно в горшочках и в мультиварке—-, если вам нужно большое количество порций.