Пошаговый рецепт приготовления оладий без яиц с фото

Очень пышными и воздушными получаются оладушки без яиц. Тесто для них можно готовить на основе кефира, сметаны, обычного или кислого молока. Для придания пышности нужно добавлять соду или сухие дрожжи.

Оладьи без яиц выручат, когда нужно быстро приготовить завтрак. По желанию, в тесто можно добавлять мясной фарш, овощное или фруктовое пюре. Подают такие оладушки обычно со сметаной, соусами или вареньем.

Рецепт пышных оладий на кефире без яиц

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в миске 360-380 миллилитров тёплого кефира, 2 грамма соли и 10-15 грамм соды. Размешиваем смесь венчиком, чтобы на поверхности появилась лёгкая пенка. Это будет означать, что сода начала работать.
   
2. В полученную смесь всыпаем 30-35 грамм сахара и перемешиваем, чтобы немного растворились кристаллики сахара.
   
3. Добавляем получившуюся массу 300-310 грамм просеянной муки и замешиваем венчиком тесто, стараясь полностью разбить все комочки.
   
4. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло (всего нам понадобится 25-30 миллилитров) и выкладываем при помощи столовой ложки тесто для оладушек.
   
5. Жарим оладьи на небольшом огне до лёгкого золотистого оттенка. Готовое блюдо желательно подавать к столу в ещё горячем виде.
   

Видеорецепт

Весь описанный выше пошаговый рецепт пышных оладушек на кефире без яиц вы можете во всех подробностях увидеть в следующем ролике.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю вливаем 700-800 миллилитров кислого молока, ставим на плиту и хорошенько прогреваем. Молоко должно быть горячим, но не кипеть. Чтобы ничего не сбежало и не пригорело, нужно периодически помешивать кислое молоко ложкой.
   
2. Подогретое кислое молоко переливаем в миску, всыпаем 3 грамма соли, 70-80 грамм сахара и размешиваем до максимально полного растворения крупинок соли и сахара.
   
3. В полученную смесь постепенно подсыпаем 600-700 грамм просеянной муки и замешиваем тесто без комочков. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться. Нам нужно, чтобы тесто имело консистенцию, схожую с густой сметаной.
   
4. В получившееся тесто всыпаем 10-12 грамм соды и перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась по всему тесту. На сковороде нагреваем подсолнечное масло (25-30 миллилитров), выкладываем оладьи при помощи столовой ложки и жарим до румяности с обеих сторон.
   

Видеорецепт

Описанный выше простой рецепт оладушек на основе кислого молока вы сможете увидеть в следующем ролике.

Оладьи на сметане без яиц

Пошаговое приготовление

1. Соединяем в отдельной миске 170-180 грамм сметаны, 170-180 миллилитров кефира, 10-12 грамм соды, размешиваем и отставляем в сторону на 10-12 минут. За это время сода начнёт действовать и, в результате, придаст пышности оладушкам.
   
2. В получившуюся смесь всыпаем 60-70 грамм сахара, 5 грамм соли и перемешиваем. Нужно постараться, чтобы практически все кристаллики растворились.
   
3. Постепенно подсыпаем в миску 220-240 грамм просеянной муки и замешиваем тесто без комочков.
   
4. Выкладываем оладьи на подогретую сковороду с 25-30 миллилитрами подсолнечного масла, накрываем сковороду крышкой и жарим оладьи на очень умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
   
5. Готовые оладьи перекладываем на удобную тарелку и сразу подаём к столу.
   

По такому же рецепту можно приготовить оладушки на молоке без яиц. Чтобы хорошо погасилась сода, её можно предварительно погасить небольшим количеством кефира.

Видеорецепт

Подробно рассмотреть рецепт воздушных оладушек без яиц на сметане вы сможете в следующем ролике.

В современной кулинарии существует очень много различных рецептов оладушек. Например, оладьи на воде отлично подойдут для тех, кто придерживается диеты. На завтрак можно приготовить сладкие —банановые оладьи—.

Очень полезными получаются —оладьи из тыквы—. Их можно сделать сладкими или солёными, с добавлением имбиря или цитрусовой цедры. Деткам придутся по вкусу —морковные оладьи—. Они имеют нежный оранжевый цвет и приятный морковный аромат.