Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с фото


Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с фото

Кабачки можно готовить по-разному. Советую вам сделать из них именно оладьи. Это блюдо понравится даже детям, а ведь они – самые главные кулинарные критики. Такие оладушки получаются вкусными, пышными и нежными.

Рецепт пышных оладий из кабачков

Необходимая посуда: терка, нож, сковорода, разделочная доска, ложка и тарелка.

Ингредиенты

Кабачок1 шт.
Свежие куриные яйца2 шт.
Укроп1/2 пучка
Мука60-70 г
Сольпо вкусу
Чеснок1- 2 зубчика
Растительное маслодля жарки
Перецпо вкусу
Пармезан (по желанию)20 г
Разрыхлитель1 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Для этого блюда вы можете использовать как молодые, так и зрелые кабачки. У молодых вкус более насыщенный. В любом случае они должны быть целыми, то есть без повреждений, пятен и следов гнили. Молодые кабачки очень легко повредить, у них тонкая шкурка. При малейшем повреждении выступают капли сока. Если кабачки долго лежат, на них появляются морщины. Самый распространенный сорт кабачков имеет светло-зеленый цвет. Но существует много сортов с расцветкой кожуры от темно-зеленого до желтого.
  • Тщательно выбирайте куриные яйца. Никогда не покупайте их на стихийных рынках. Лучше всего приобретать этот продукт в проверенном фермерском хозяйстве. При покупке яиц в супермаркете, найдите на них маркировку. На ней должен быть указан срок хранения и категория яиц, то есть столовые они или диетические. Главное отличие этих категорий, как ни странно, в их свежести, а не в составе. Диетическим считается яйцо, срок хранения которого не превышает неделю. По истечении этого срока оно становится столовым. Такое яйцо может храниться в холодильнике не больше трех месяцев.
  • Для обжарки можно использовать оливковое или подсолнечное масло. Я не советую жарить на оливковом масле Extra Virgin. Оно значительно полезнее рафинированных масел, но при нагревании потеряет большинство своих полезных свойств.

Пошаговый рецепт кабачковых оладий с фото

  1. Помойте и очистите один кабачок. Если в нем есть семена, удалите их.
    Давайте пошагово приготовим вкусные кабачковые оладьи по рецепту с фото.
  2. Натрите кабачок на крупной терке и посолите его, чтобы выделился лишний сок. Оставьте на несколько минут.
    Натираем кабачки на терке, солим и даем им настояться.
  3. Теперь кабачок нужно отжать. Делайте это тщательно, оладьям не нужна лишняя влага.
    Чтобы кабачковые оладушки получились, очень важно отжать из кабачков лишнюю жидкость.
  4. Добавьте 2 яйца и мелко нарубленную зелень укропа.
    Добавляем в кабачковую массу мелко нарезанный укроп и яйца.
  5. Мелко нарежьте 1-2 зубчика чеснока и добавьте к кабачку. Затем поперчите.
    Добавляем также измельченный чеснок и перчим массу.
  6. Добавьте 60 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
    Вводим муку с разрыхлителем.
  7. Все хорошенько размешайте.
    Тщательно перемешиваем массу.
  8. Добавьте натертый на терке пармезан. Снова перемешайте. Если у вас нет сыра, можете его не добавлять.
    В этом рецепте быстрых и вкусных оладий из кабачков можно также использовать пармезан.
  9. Обжаривайте на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом. Кабачки нужно выкладывать на сковороду ложкой.
    Не наливайте на сковороду слишком много масла, оладьи его моментально впитают. Постарайтесь жарить на минимальном количестве масла.

    Оладушки из кабачков по такому рецепту желательно жарить на минимальном количестве масла.
  10. Жарить нужно с обеих сторон до золотистой корочки.
    Обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
  11. Готовые оладьи можно подавать к столу.
    мы приготовили пышные оладьи из кабачков по гениально простому рецепту!

Видеорецепт приготовления пышных оладий из кабачков

В этом видео показан рецепт приготовления быстрых и вкусных оладий из кабачков.

Оладьи из кабачков с сыром

Это блюдо готовится 20-25 минут.
Получится 6 порций.
Необходимая посуда: нож, терка, разделочная доска, сковорода, ложка, блюдо и салфетки.
Калорийность блюда: 117,07 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Кабачки3 шт.
Сыр200 г
Сосиски3 шт.
Яйцо1 шт.
Лук2 шт.
Мука70-80 г
Сольпо вкусу
Растительное маслодля жарки

Пошаговый рецепт оладушек из кабачков

  1. Помойте и натрите на мелкой терке 3 кабачка. Также натрите 200 г сыра и 3 сосиски. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините в одной посуде.
    Вкусные оладьи из кабачков можно приготовить с сыром.
  2. Добавьте 1 яйцо, 70-80 г муки и соль по вкусу.
    Натираем на терке кабачки, сосиски, добавляем в массу яйцо, муку и разрыхлитель.
  3. Хорошо перемешайте.
    Вот такой получается масса для приготовления этого вкусного блюда.
  4. Обжаривайте на разогретой сковороде с двух сторон.
    Жарим оладушки на разогретой сковороде с растительным маслом.
  5. Выкладывайте готовые оладьи на блюдо покрытое бумажными салфетками – они заберут лишний жир.
    Готовые оладьи желательно выложить на бумажные полотенца, дабы они впитали лишний жир.
  6. Подавайте к столу.
    Подавать блюдо можно со сметанным соусом.

Видеорецепт приготовления оладий из кабачков с сыром

В этом видео показано, как правильно готовить кабачковые оладушки. Обратите внимание также на то, что в блюдо можно добавить еще и свежую зелень.

Оладьи из кабачков в духовке

Это блюдо готовится 20 минут.
Получится 2 порции.
Необходимая посуда: терка, металлическое ситечко, ложка, противень и пергамент.
Калорийность блюда: 44,15 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Оливковое маслопо вкусу
Карамелизированный лук100 г
Яйцо1 шт.
Тертые на терку сухари60 г
Сольпо вкусу
Кабачок1 шт.
Перецпо вкусу

Пошаговый рецепт кабачковых оладий в духовке

  1. Натрите на терке 1 кабачок. Отожмите с него сок с помощью ситечка.
    Кабачковые оладьи можно также приготовить в духовке.
  2. Добавьте 100 г карамелизированного лука, 1 яйцо, 1-2 ст. л. оливкового масла, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
    Отжимаем жидкость с натертых на терке кабачков и добавляем к ним лук, яйцо и перец.
  3. Добавьте 60 г тертых сухарей и снова перемешайте.
    Добавляем также хлебные крошки или панировочные сухари.
  4. Застелите противень или плоскую форму для выпечки пергаментом. Выкладывайте на него оладьи с помощью ложки.
    Выкладываем оладушки ложкой на застеленный пергаментом протиевнь.
  5. Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте оладьи 7 минут.
    Готовим оладьи из кабачков в духовке.
  6. Выньте противень из духовки, переверните оладьи и выпекайте еще 6 минут.
    Посредине выпекания важно перевернуть изделия, чтобы они пропеклись и с другой стороны.
  7. Подавайте к столу.
    Такие диетические оладьи из кабачков выгодны тем, что готовятся без лишнего растительного масла.

Видеорецепт приготовления оладий из кабачков в духовке

Рекомендую посмотреть это видео приготовления. Такие оладьи из кабачков вполне можно назвать диетическими.

Полезные советы

  • Если во время обжарки оладьи распадаются, добавьте еще немного муки.
  • Обязательно отжимайте сок из кабачков на первом этапе приготовления. Большое количество жидкости потребует большого количество муки, а она сделает это блюдо пресным и безвкусным.
  • Если вы готовите из зрелых кабачков, с них нужно снять жесткую кожицу и обязательно удалить все косточки. Молодые кабачки можно не чистить.
  • Если вы хотите приготовить низкокалорийные оладьи, запеките их в духовке. Сами компоненты этого блюда имеют мало калорий, но при жарке на растительном масле калорийность резко увеличивается.
  • Вместо разрыхлителя вы можете использовать пищевую соду. Достаточно будет взять четверть чайной ложки. Чтобы оладьи не пахли содой, погасите ее лимонным соком или уксусом.
  • Главными компонентами оладий являются кабачки, соль, яйца и мука. Можно приготовить прекрасное блюдо, используя только эти ингредиенты.
  • Если вы готовите оладьи с луком, не трите его на терку. При таком измельчении лук становится еще более горьким и эта горечь будет чувствоваться даже после обжарки. Лучше нарежьте лук мелкими кубиками. Если вы боитесь, что он будет сырым, обжарьте лук отдельно и обязательно слейте с него все растительное масло.

С чем подать

Подайте оладьи на большом блюде с соусом в отдельной соуснице. Как вариант, его можно приготовить из сметаны, чеснока и зелени. Я считаю, что сливочные и сметанные соусы лучше всего подходят для этого блюда. А вот соусы на основе растительного масла не желательно использовать, оладьи и так достаточно жирные. Соусы, приготовленные с использованием томатов, приглушат нежный вкус кабачков, поэтому они тоже не подойдут.

Лучше подайте побольше свежих овощей в виде салата или нарезки. Также можно приготовить овощи-гриль. Прекрасно подойдет к оладьям и консервированный горошек. Не забудьте подать хлеб и необходимые столовые приборы.

Варианты рецептов

  • Советую вам приготовить оригинальные банановые оладьи. Такое необычное блюдо оценят все члены вашей семьи от мала до велика.
  • Еще один вариант фруктового блюда – это —оладьи с яблоками на кефире—. Этот сладкий и вкусный десерт можно подать с чаем.
  • Оладьи на йогурте готовятся очень просто, к тому же, они прекрасно сочетаются с домашней сметаной.
  • А картофельные оладьи не уступают по вкусу кабачковым. Они получаются очень сочными и вкусными.
Напишите в комментариях, как вы готовите кабачковые оладьи. Посоветуйте, какие кабачки лучше всего использовать, на какой сковороде жарить, что нужно добавлять для вкуса и сочности. Будет замечательно, если вы расскажете, с каким соусом вы их подаете.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.