Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с фото

Содержание
Кабачки можно готовить по-разному. Советую вам сделать из них именно оладьи. Это блюдо понравится даже детям, а ведь они – самые главные кулинарные критики. Такие оладушки получаются вкусными, пышными и нежными.
Рецепт пышных оладий из кабачков
Ингредиенты
Кабачок | 1 шт. |
Свежие куриные яйца | 2 шт. |
Укроп | 1/2 пучка |
Мука | 60-70 г |
Соль | по вкусу |
Чеснок | 1- 2 зубчика |
Растительное масло | для жарки |
Перец | по вкусу |
Пармезан (по желанию) | 20 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Как выбрать ингредиенты
- Для этого блюда вы можете использовать как молодые, так и зрелые кабачки. У молодых вкус более насыщенный. В любом случае они должны быть целыми, то есть без повреждений, пятен и следов гнили. Молодые кабачки очень легко повредить, у них тонкая шкурка. При малейшем повреждении выступают капли сока. Если кабачки долго лежат, на них появляются морщины. Самый распространенный сорт кабачков имеет светло-зеленый цвет. Но существует много сортов с расцветкой кожуры от темно-зеленого до желтого.
- Тщательно выбирайте куриные яйца. Никогда не покупайте их на стихийных рынках. Лучше всего приобретать этот продукт в проверенном фермерском хозяйстве. При покупке яиц в супермаркете, найдите на них маркировку. На ней должен быть указан срок хранения и категория яиц, то есть столовые они или диетические. Главное отличие этих категорий, как ни странно, в их свежести, а не в составе. Диетическим считается яйцо, срок хранения которого не превышает неделю. По истечении этого срока оно становится столовым. Такое яйцо может храниться в холодильнике не больше трех месяцев.
- Для обжарки можно использовать оливковое или подсолнечное масло. Я не советую жарить на оливковом масле Extra Virgin. Оно значительно полезнее рафинированных масел, но при нагревании потеряет большинство своих полезных свойств.
Пошаговый рецепт кабачковых оладий с фото
- Помойте и очистите один кабачок. Если в нем есть семена, удалите их.
- Натрите кабачок на крупной терке и посолите его, чтобы выделился лишний сок. Оставьте на несколько минут.
- Теперь кабачок нужно отжать. Делайте это тщательно, оладьям не нужна лишняя влага.
- Добавьте 2 яйца и мелко нарубленную зелень укропа.
- Мелко нарежьте 1-2 зубчика чеснока и добавьте к кабачку. Затем поперчите.
- Добавьте 60 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
- Все хорошенько размешайте.
- Добавьте натертый на терке пармезан. Снова перемешайте. Если у вас нет сыра, можете его не добавлять.
- Обжаривайте на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом. Кабачки нужно выкладывать на сковороду ложкой.Не наливайте на сковороду слишком много масла, оладьи его моментально впитают. Постарайтесь жарить на минимальном количестве масла.
- Жарить нужно с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые оладьи можно подавать к столу.
Видеорецепт приготовления пышных оладий из кабачков
В этом видео показан рецепт приготовления быстрых и вкусных оладий из кабачков.
Оладьи из кабачков с сыром
Получится 6 порций.
Необходимая посуда: нож, терка, разделочная доска, сковорода, ложка, блюдо и салфетки.
Калорийность блюда: 117,07 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Кабачки | 3 шт. |
Сыр | 200 г |
Сосиски | 3 шт. |
Яйцо | 1 шт. |
Лук | 2 шт. |
Мука | 70-80 г |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Пошаговый рецепт оладушек из кабачков
- Помойте и натрите на мелкой терке 3 кабачка. Также натрите 200 г сыра и 3 сосиски. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините в одной посуде.
- Добавьте 1 яйцо, 70-80 г муки и соль по вкусу.
- Хорошо перемешайте.
- Обжаривайте на разогретой сковороде с двух сторон.
- Выкладывайте готовые оладьи на блюдо покрытое бумажными салфетками – они заберут лишний жир.
- Подавайте к столу.
Видеорецепт приготовления оладий из кабачков с сыром
В этом видео показано, как правильно готовить кабачковые оладушки. Обратите внимание также на то, что в блюдо можно добавить еще и свежую зелень.
Оладьи из кабачков в духовке
Получится 2 порции.
Необходимая посуда: терка, металлическое ситечко, ложка, противень и пергамент.
Калорийность блюда: 44,15 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Оливковое масло | по вкусу |
Карамелизированный лук | 100 г |
Яйцо | 1 шт. |
Тертые на терку сухари | 60 г |
Соль | по вкусу |
Кабачок | 1 шт. |
Перец | по вкусу |
Пошаговый рецепт кабачковых оладий в духовке
- Натрите на терке 1 кабачок. Отожмите с него сок с помощью ситечка.
- Добавьте 100 г карамелизированного лука, 1 яйцо, 1-2 ст. л. оливкового масла, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Добавьте 60 г тертых сухарей и снова перемешайте.
- Застелите противень или плоскую форму для выпечки пергаментом. Выкладывайте на него оладьи с помощью ложки.
- Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте оладьи 7 минут.
- Выньте противень из духовки, переверните оладьи и выпекайте еще 6 минут.
- Подавайте к столу.
Видеорецепт приготовления оладий из кабачков в духовке
Рекомендую посмотреть это видео приготовления. Такие оладьи из кабачков вполне можно назвать диетическими.
Полезные советы
- Если во время обжарки оладьи распадаются, добавьте еще немного муки.
- Обязательно отжимайте сок из кабачков на первом этапе приготовления. Большое количество жидкости потребует большого количество муки, а она сделает это блюдо пресным и безвкусным.
- Если вы готовите из зрелых кабачков, с них нужно снять жесткую кожицу и обязательно удалить все косточки. Молодые кабачки можно не чистить.
- Если вы хотите приготовить низкокалорийные оладьи, запеките их в духовке. Сами компоненты этого блюда имеют мало калорий, но при жарке на растительном масле калорийность резко увеличивается.
- Вместо разрыхлителя вы можете использовать пищевую соду. Достаточно будет взять четверть чайной ложки. Чтобы оладьи не пахли содой, погасите ее лимонным соком или уксусом.
- Главными компонентами оладий являются кабачки, соль, яйца и мука. Можно приготовить прекрасное блюдо, используя только эти ингредиенты.
- Если вы готовите оладьи с луком, не трите его на терку. При таком измельчении лук становится еще более горьким и эта горечь будет чувствоваться даже после обжарки. Лучше нарежьте лук мелкими кубиками. Если вы боитесь, что он будет сырым, обжарьте лук отдельно и обязательно слейте с него все растительное масло.
С чем подать
Подайте оладьи на большом блюде с соусом в отдельной соуснице. Как вариант, его можно приготовить из сметаны, чеснока и зелени. Я считаю, что сливочные и сметанные соусы лучше всего подходят для этого блюда. А вот соусы на основе растительного масла не желательно использовать, оладьи и так достаточно жирные. Соусы, приготовленные с использованием томатов, приглушат нежный вкус кабачков, поэтому они тоже не подойдут.
Лучше подайте побольше свежих овощей в виде салата или нарезки. Также можно приготовить овощи-гриль. Прекрасно подойдет к оладьям и консервированный горошек. Не забудьте подать хлеб и необходимые столовые приборы.
Варианты рецептов
- Советую вам приготовить оригинальные банановые оладьи. Такое необычное блюдо оценят все члены вашей семьи от мала до велика.
- Еще один вариант фруктового блюда – это —оладьи с яблоками на кефире—. Этот сладкий и вкусный десерт можно подать с чаем.
- Оладьи на йогурте готовятся очень просто, к тому же, они прекрасно сочетаются с домашней сметаной.
- А картофельные оладьи не уступают по вкусу кабачковым. Они получаются очень сочными и вкусными.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!