Пошаговый рецепт приготовления блинов из льняной муки

Содержание
Льняная мука издавна известна своими полезными свойствами, поэтому широко применяется в лечебных целях и в кулинарии в целом. Она содержит большое количество полезных жирных кислот, клетчатки, растительных белков, фолиевой кислоты и минеральных веществ. Диетологи рекомендую употреблять ее при сахарном диабете и ожирении, так как лен способствует регуляции жирового обмена в организме.
Также льняная мука пользуется особой популярностью у сторонников правильного питания благодаря тому, что блюда из нее получаются не только вкусные, но еще и очень полезные. Именно такие блинчики советую приготовить вам по моему несложному рецепту.
Рецепт блинчиков из овсяной и льняной муки
Ингредиенты
Мука овсяная | 40 г |
Соль (мелкая) | щепотка |
Мука льняная | 40 г |
Пшеничная мука (цельнозерновая) | 35 г |
Яйца (средние) | 2 шт. |
Молоко | 250 мл |
Оливковое масло | 10 мл |
Мак | 5 г |
Мед для подачи | 50 г |
Рекомендации по выбору ингредиентов
Овсяную и льняную муку можно получить в домашних условиях, перемолов в кофемолке льняное семя и овсяные хлопья длительной варки. При этом максимально сохраняются все полезные свойства исходных продуктов.
Или же можно купить в магазине уже готовую муку. При покупке обращайте на сроки хранения, указанные на упаковке. Обязательно убедитесь в отсутствии вредителей, а также обратите внимание на консистенцию муки – в ней не должно быть комочков, и она не должна быть излишне влажной.
Пошаговое приготовление
- Наливаем в миску 250 миллилитров молока. Добавляем 2 яйца.
- Всыпаем по 40 грамм льняной и овсяной муки
.
- Добавляем 35 грамм пшеничной цельнозерновой муки.
- Вливаем 10 миллилитров оливкового масла.
- Всыпаем 5 грамм мака и щепотку соли. Взбиваем тесто миксером.
- С помощью половника выливаем немного теста на хорошо разогретую сковородку и равномерно его распределяем, чтобы получился блинчик диаметром 15 сантиметров.
- Обжариваем его с обеих сторон до румяности.
- Таким же способом готовим и остальные блинчики. Подаем их с медом.
- Также можно подать блинчики с джемом, вареньем, йогуртом или сметаной, украсив при этом фруктами, орешками или ягодами, полив шоколадом или посыпав сахарной пудрой.
Видео рецепта
Чтобы быстро и без особых хлопот приготовить очень вкусные овсяно-льняные блины, рекомендую посмотреть данное видео.
https://youtu.be/x-fjYKu7lOY
Рекомендации по приготовлению
- Так как овсяная и льняная мука вбирают в себя много влаги, перед выпеканием тесту необходимо дать постоять для загустения 10-15 минут.
- Если тесто получилось слишком густое, добавьте в него 1-2 ложки молока и перемешайте.
- Вместо овсяной муки можно взять 2-3 столовые ложки овсяной каши, оставшейся с завтрака. В этом случае вам нужно будет взять на столько же меньше молока.
- В тесто вместо мака можно добавить цедру цитрусовых или половинку размятого вилкой банана.
- Для жарки блинчиков советую использовать антипригарную сковородку (ее не нужно смазывать маслом). Если тесто все-таки прилипает, хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее с помощью кисточки небольшим количеством масла.
Рецепт полезных пшенично-льняных блинчиков с кремом
Количество порций: 6-8.
Калорийность: 171 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска; миксер; сковородка; кулинарный декоратор;погружной блендер с чашей; посуда для подачи; лопатка.
Ингредиенты
Какао | 2 ч. л. |
Сахарная пудра | 1-2 ст. л. |
Мука льняная | 40 г |
Пшеничная мука | 150 г |
Яйца (средние) | 2 шт. |
Молоко | 400 мл |
Оливковое (подсолнечное) масло | 1 ч. л. |
Йогурт без добавок | 200 мл |
Творог 5% жирности | 100 г |
Корица | 1 ст. л. |
Сахар-песок | 1,5 ст. л. |
Вишневое варенье | 100 г |
Пошаговое приготовление
- Вбиваем в миску 2 яйца. Добавляем полторы столовые ложки сахара. Взбиваем все при помощи миксера.
- Вливаем 400 миллилитров молока и снова взбиваем. Всыпаем муку, не переставая интенсивно перемешивать – 40 грамм льняной и 150 грамм пшеничной. Добавляем чайную ложку оливкового (подсолнечного) масла. Тесто получается достаточно жидким, но спустя 10-15 минут оно становится гораздо гуще за счет поглощения льняной мукой жидкости.
- Для жарки блинчиков можно использовать специальный кулинарный декоратор с тоненьким отверстием, или же вы можете налить тесто в бутылку и сделать в ее пробке небольшое отверстие. Также вполне можно воспользоваться обычной столовой ложкой. На сухой сковородке, очень хорошо разогретой, жарим блинчики небольшого размера с двух сторон до румяности.
- Готовые блинчики складываем горкой друг на друга.
- Для творожного крема вливаем в чашу блендера 200 миллилитров йогурта без добавок.
- Добавляем 100 грамм творога. С помощью погружного блендера взбиваем массу до однородности. Добавляем 2 чайные ложки какао, столовую ложку корицы и 1-2 столовые ложки сахарной пудры. Вливаем сироп из 100 граммов вишневого варенья (ягоды оставляем для украшения). Еще раз все тщательно перемешиваем.
- Поливаем блины творожным кремом, украшаем ягодками вишни и подаем. Для украшения также можно использовать и другие фрукты, например, яблоки и мандарины (апельсины). Блюдо можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как быстро и просто приготовить полезные блинчики и вкусный творожно-йогуртовый крем к ним. Обратите внимание на оригинальную подачу этого блюда.
Другие варианты приготовления
- Если вы хотите приготовить блины из льняной муки без добавления пшеничной, то советую это сделать по такому рецепту: смешайте стакан миндальной или рисовой муки, добавьте пол стакана льняной муки, чайную ложку разрыхлителя, яйцо и стакан молока. Добавьте сахар или мед по вкусу, все перемешайте и жарьте блинчики, как обычно. Густоту теста регулируйте, добавив в него при необходимости еще немного молока или муки.
- Очень вкусными получаются блины из ржаной муки, а также оригинальные гречневые блины. Они не только вкусные, но еще и очень полезные.
- Советую приготовить сытные блины с мясом, или с другими вкусными начинками, например, блинчики с ветчиной и сыром. Дополнив такое блюдо салатом или свежими овощами, вы надолго утолите голод и зарядитесь энергией.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!