Как приготовить блины из рисовой муки по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Блинчики на рисовой муке – это очень вкусный завтрак без вреда для фигуры. По сравнению с их ближайшими родственниками из пшеничной муки, рисовые блины считаются более полезными, так как не содержат глютен, способный вызывать аллергию и различные расстройства пищеварительной системы.
Кроме того, блюда из рисовой муки способствуют снижению веса, нормализуя обмен веществ. Поэтому их так любят приверженцы правильного питания и всевозможных диет.
Приготовьте и вы вкусные и полезные блины на рисовой муке по моему пошаговому рецепту с фото, и оцените все их преимущества.
Рецепт блинов из рисовой муки на молоке
Ингредиенты
Яйца (среднего размера) | 3 шт. |
Соль (мелкая) | щепотка |
Мед (жидкий) | 2-3 ст. л. |
Молоко жирностью 2,5% | 1 стак. |
Сода | щепотка |
Уксус | 0,5 ч. л. |
Ванильный экстракт | 5-6 капель |
Рисовая мука | 130-150 г |
Советы по выбору ингредиентов
- Первым делом при покупке рисовой муки обращайте внимание на упаковку – она не должна быть деформированной или порванной. Также должен быть актуальным срок годности.
- Рисовая мука не должна иметь запаха. Попробуйте ее на вкус – она может быть слегка сладковатой. Если мука горчит, это указывает на наличие плесени (грибка). Также о наличии плесени свидетельствует потемнение муки при контакте с водой. Некачественная мука опасна для здоровья, поэтому нельзя использовать для приготовления блюд.
Пошаговое приготовление
- Разбиваем в миску 3 яйца. Добавляем щепотку соли, чтобы яйца лучше взбились. Перемешиваем их венчиком до однородной массы.
- Добавляем 2-3 столовые ложки меда. Вливаем стакан молока, перемешиваем. Добавляем к тесту щепотку соды, гашенной уксусом или лимонным соком, и несколько капель экстракта ванили (точную дозировку смотрите на упаковке).
- Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны (примерно 130-150 грамм).
- Разогреваем сковороду (лучше использовать антипригарную, тогда блинчики можно жарить и без масла).
- С помощью половника наливаем немного теста, и, вращая сковородку по кругу, равномерно распределяем его по всей поверхности.
- После того как блинчик подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую. Удобно это делать с помощью силиконовой лопатки. С другой стороны блинчик жарим достаточно быстро – 15-30 секунд.
- Готовые блины снимаем со сковородки и складываем стопочкой друг на друга.
Варианты подачи и использования
- Можно сложить блинчики треугольничками и полить медом, сгущенкой, вареньем, джемом, сметаной, растопленным шоколадом. Сверху украсить орешками, ягодами или нарезанными бананами.
- Блинчики будут еще вкуснее, если вы завернете в них свою любимую начинку, например, —ветчину с сыром—. Также очень вкусными получаются —блинчики с курицей—. Если вы готовите несладкий вариант блинов, то в тесто добавьте 2-3 щепотки соли и чайную ложку сахара, а мед и ванилин не добавляйте.
- Из тонких блинов можно приготовить рулеты с разными начинками (сладкими и солеными), блинный пирог и даже лазанью.
Видео рецепта
Чтобы быстро и без хлопот справиться с приготовлением вкусных рисовых блинчиков, рекомендую предварительно посмотреть это видео. Обратите особое внимание на консистенцию теста.
Рекомендации по приготовлению
- Чтобы в тесте не образовывались комочки, используйте все ингредиенты комнатной температуры.
- Ванильный экстракт можно заменить ванилином (на кончике ножа) или пакетиком ванильного сахара.
- По желанию в тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
- В процессе жарки блинчиков постоянно перемешивайте тесто, так как мука из риса имеет свойство оседать на дно.
- Если у вас нет антипригарной сковородки, используйте обычную. Чтобы тесто к ней не прилипало, хорошо ее разогрейте и с помощью кисточки смажьте небольшим количеством растительного (оливкового или подсолнечного) масла. Если необходимо, повторяйте эту процедуру перед каждым новым блинчиком. Также можно добавить в тесто 1-2 ложки масла, тогда смазать сковородку нужно будет лишь самый первый раз.
Рецепт блинов из рисовой муки на кипятке
Количество порций: 12-14 шт.
Калорийность: 161 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: блендер; сковорода; ложка; половник; кисточка; лопатка.
Ингредиенты
Яйца (среднего размера) | 2 шт. |
Соль (мелкая) | щепотка |
Сахар (сахарозаменитель) | по вкусу |
Молоко жирностью 2,5% | 1 стак. |
Разрыхлитель | щепотка |
Кипяток (80-90 градусов) | 100 мл |
Ванильный сахар (ванилин) | по вкусу |
Рисовая мука | 6 ст. л. |
Оливковое (подсолнечное) масло | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- В чашу блендера разбиваем 2 яйца. Вливаем стакан молока.
- Всыпаем по щепотке соли и разрыхлителя, немного ванильного и обычного сахара (по вкусу). Вместо сахара можно добавить мед или сахарозаменитель.
- Добавляем 6 столовых ложек рисовой муки.
- Взбиваем тесто с помощью блендера до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как у жидкой сметаны. Добавляем 100 миллилитров кипятка (он должен быть не крутой, а температуры 80-90 градусов), и еще раз все перемешиваем.
- Разогретую сковородку с помощью кулинарной кисточки смазываем небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяного цвета и подаем.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как легко и просто приготовить очень вкусные рисовые блинчики. Приятного просмотра!
Другие варианты приготовления
Если вы, как и я, любите всевозможные блины и блинчики, воспользуйтесь моими подсказками по расширению блинного ассортимента. Итак, рекомендую приготовить:
- пышные —блины на молоке и дрожжах—;
- очень красивые и изящные ажурные блинчики;
- сытные и ароматные блины с мясом;
- тонкие, с дырочками блины на сыворотке.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!