Пошаговый рецепт блинов из ржаной муки


Пошаговый рецепт блинов из ржаной муки

Блины можно сделать не только вкусными, но и полезными. Для этого достаточно заменить привычную пшеничную муку на ржаную. Время приготовления от этого не изменится, а польза блюда повысится в несколько раз. Ингредиенты для ржаных блинов просты и доступны.

Блины из ржаной муки на молоке

Нам потребуются: венчик, блинная сковорода, миска.

Ингредиенты

ржаная мука135 г
молоко325 мл
яйцо1 шт.
разрыхлитель6 г
сахар20-25 г
соль2 г
масло подсолнечное50-55 мл

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 135 грамм ржаной муки, 2 грамма соли, 6 грамм разрыхлителя и 20-25 грамм сахара.
    блины из ржаной муки на молоке
  2. В получившуюся сухую смесь постепенно подливаем 205 миллилитров молока и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
    ржаные блины рецепт
  3. Добавляем в полученную массу одно яйцо и 50 миллилитров подсолнечного масла. Перемешиваем, чтобы получилось блинное тесто с равномерной текстурой.
    Добавляем в полученную массу одно яйцо
  4. Вливаем в тесто оставшееся молоко (120 миллилитров) и ещё раз хорошенько перемешиваем.
    Вливаем в тесто оставшееся молоко
  5. Готовое тесто оставляем на 25 минут, чтобы оно настоялось.
    Готовое тесто оставляем на 25 минут
  6. Раскалённую блинную сковороду смазываем 5 миллилитрами подсолнечного масла и жарим блин с двух сторон.
    Раскалённую блинную сковороду смазываем 5 миллилитрами подсолнечного масла
  7. Готовые блины складываем стопочкой. При желании каждый блин можно слегка смазывать сливочным маслом.
    Готовые блины складываем стопочкой

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете увидеть описанный выше пошаговый рецепт ржаных блинов.

Ржаные блины на газированной воде

Время готовки: 20-25 минут.
Нам потребуются: блинная сковорода, венчик, миска.
Количество порций: 3.

Ингредиенты

ржаная мука85 г
пшеничная мука15 г
масло подсолнечное55 мл
газированная вода245 мл
соль2 г
сахар5 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 15 грамм пшеничной муки, 85 грамм ржаной муки, 5 грамм сахар и 2 грамма соли. Перемешиваем, чтобы соединились все компоненты.
    Смешиваем 15 грамм пшеничной муки, 85 грамм ржаной муки
  2. В сухую смесь постепенно вливаем 245 миллилитров газированной воды и усердно мешаем венчиком, чтобы разбились все комочки.
    В сухую смесь постепенно вливаем 245 миллилитров газированной воды
  3. В готовое тесто вливаем 55 миллилитров подсолнечного масла и оставляем настаиваться на 10 минут.
    В готовое тесто вливаем 55 миллилитров подсолнечного масла
  4. Жарим блины на раскалённой блинной сковороде до готовности.
    Жарим блины на раскалённой блинной сковороде до готовности
  5. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку. При подаче можно полить сметаной или сладким соусом.
    Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку

Видеорецепт

В ролике ниже вы сможете наглядно увидеть весь процесс готовки блинов из ржаной муки с добавлением минеральной воды.

Блины из ржаной муки на воде

Время готовки: 40-45 минут.
Нам потребуются: блинная сковорода, миксер, миски, венчик.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

ржаная мука185 г
пшеничная мука65 г
яйцо3 шт.
масло подсолнечное70-75 мл
вода1,1 л
соль3 г
сахар45 г
сода7 г
лимонная кислота5 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем 3 яйца с 450 миллилитрами воды и слегка взбиваем венчиком.
    Смешиваем 3 яйца с 450 миллилитрами воды и слегка взбиваем венчиком
  2. В отдельной посуде соединяем 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
    В отдельной посуде соединяем 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки
  3. Мучную смесь соединяем с яичной и взбиваем миксером на маленьких оборотах.
    Мучную смесь соединяем с яичной и взбиваем миксером
  4. Всыпаем в полученную смесь 65 грамм пшеничной муки, вливаем 100 миллилитров воды и ещё раз слегка взбиваем миксером.
    Всыпаем в полученную смесь 65 грамм пшеничной муки
  5. В образовавшуюся массу вливаем 70 миллилитров подсолнечного масла и перемешиваем.
    В образовавшуюся массу вливаем 70 миллилитров подсолнечного масла
  6. Добавляем в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 грамм сахара. Взбиваем миксером, стараясь, чтобы максимально растворились все крупинки.
    Добавляем в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 грамм сахара
  7. Всыпаем в тесто 7 грамм соды, 5 грамм лимонной кислоты и взбиваем миксером на маленьких оборотах до образования лёгкой пены.
    Всыпаем в тесто 7 грамм соды, 5 грамм лимонной кислоты
  8. Жарим блины на раскаленной блинной сковороде до готовности. Если блины прилипают к сковороде, то можно смазать сковороду 5 миллилитрами подсолнечного масла. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку.
    Жарим блины на раскаленной блинной сковороде до готовности

Видеорецепт

Из следующего ролика вы сможете узнать, как приготовить вкусные ржаные блины на воде с содой.

Из ржаного блинного теста можно сделать вкусные и полезные блины с курицей. Деткам на завтрак можно пожарить простые блины с бананом. В начинку для таких блинов можно добавить шоколадную пасту. В качестве оригинальной закуски на праздничный стол можно приготовить блины с ветчиной и сыром. К чаю или на завтрак отлично подойдут блины с творогом. Творог для такого блюда можно смешать с изюмом или сухофруктами.

Блины из ржаной муки можно подавать с различными соусами, а можно добавить в них начинку по вашему вкусу. Друзья, а как вы готовите ржаные блины? Делитесь своими секретиками в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.