Пошаговый рецепт блинов из ржаной муки

Блины можно сделать не только вкусными, но и полезными. Для этого достаточно заменить привычную пшеничную муку на ржаную. Время приготовления от этого не изменится, а польза блюда повысится в несколько раз. Ингредиенты для ржаных блинов просты и доступны.

Блины из ржаной муки на молоке

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 135 грамм ржаной муки, 2 грамма соли, 6 грамм разрыхлителя и 20-25 грамм сахара.
   
2. В получившуюся сухую смесь постепенно подливаем 205 миллилитров молока и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
   
3. Добавляем в полученную массу одно яйцо и 50 миллилитров подсолнечного масла. Перемешиваем, чтобы получилось блинное тесто с равномерной текстурой.
   
4. Вливаем в тесто оставшееся молоко (120 миллилитров) и ещё раз хорошенько перемешиваем.
   
5. Готовое тесто оставляем на 25 минут, чтобы оно настоялось.
   
6. Раскалённую блинную сковороду смазываем 5 миллилитрами подсолнечного масла и жарим блин с двух сторон.
   
7. Готовые блины складываем стопочкой. При желании каждый блин можно слегка смазывать сливочным маслом.
   

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете увидеть описанный выше пошаговый рецепт ржаных блинов.

Ржаные блины на газированной воде

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 15 грамм пшеничной муки, 85 грамм ржаной муки, 5 грамм сахар и 2 грамма соли. Перемешиваем, чтобы соединились все компоненты.
   
2. В сухую смесь постепенно вливаем 245 миллилитров газированной воды и усердно мешаем венчиком, чтобы разбились все комочки.
   
3. В готовое тесто вливаем 55 миллилитров подсолнечного масла и оставляем настаиваться на 10 минут.
   
4. Жарим блины на раскалённой блинной сковороде до готовности.
   
5. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку. При подаче можно полить сметаной или сладким соусом.
   

Видеорецепт

В ролике ниже вы сможете наглядно увидеть весь процесс готовки блинов из ржаной муки с добавлением минеральной воды.

Блины из ржаной муки на воде

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 3 яйца с 450 миллилитрами воды и слегка взбиваем венчиком.
   
2. В отдельной посуде соединяем 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
   
3. Мучную смесь соединяем с яичной и взбиваем миксером на маленьких оборотах.
   
4. Всыпаем в полученную смесь 65 грамм пшеничной муки, вливаем 100 миллилитров воды и ещё раз слегка взбиваем миксером.
   
5. В образовавшуюся массу вливаем 70 миллилитров подсолнечного масла и перемешиваем.
   
6. Добавляем в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 грамм сахара. Взбиваем миксером, стараясь, чтобы максимально растворились все крупинки.
   
7. Всыпаем в тесто 7 грамм соды, 5 грамм лимонной кислоты и взбиваем миксером на маленьких оборотах до образования лёгкой пены.
   
8. Жарим блины на раскаленной блинной сковороде до готовности. Если блины прилипают к сковороде, то можно смазать сковороду 5 миллилитрами подсолнечного масла. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку.
   

Видеорецепт

Из следующего ролика вы сможете узнать, как приготовить вкусные ржаные блины на воде с содой.

Из ржаного блинного теста можно сделать вкусные и полезные блины с курицей. Деткам на завтрак можно пожарить простые блины с бананом. В начинку для таких блинов можно добавить шоколадную пасту. В качестве оригинальной закуски на праздничный стол можно приготовить блины с ветчиной и сыром. К чаю или на завтрак отлично подойдут блины с творогом. Творог для такого блюда можно смешать с изюмом или сухофруктами.