Как приготовить блины из цельнозерновой муки по рецепту с фото

Содержание
Чтобы получить цельнозерновую муку, зерно перемалывают вместе с оболочкой. Считается, что такая мука более полезная. И для этого есть все основания, ведь цельные зерна содержат клетчатку, белки, минералы и микроэлементы. Польза этого продукта уже давно признана медициной. Единственное, этот продукт не стоит употреблять при наличии гастрита и ожирения, а также людям, которые с особой скрупулезностью подсчитывают все съеденные калории. Так как такая мука более калорийная. Она подходит для приготовления абсолютно любой выпечки – хлеба, блинов, оладушек и т. д. Но при этом, каждый рецепт с использованием этого ингредиента отличается некоторыми тонкостями.
Я поделюсь с вами своим рецептом и тонкостями приготовления традиционных блинов, но с использованием цельнозерновой муки. Давайте начинать!
Рецепт блинов из цельнозерновой муки на молоке
Ингредиенты
Молоко | 500 мл |
Яйца | 3 шт. |
Мука цельнозерновая | 8 ст. л. |
Соль | 1 щепотка |
Сода | 1 щепотка |
Сахар | 3-4 ст. л. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Вода питьевая | 1 половник (100-150 мл) |
Сливочное масло (по желанию) | для смазывания блинов |
Пошаговый рецепт
Готовим тесто
- В миску, в которой будем готовить тесто, вбиваем 3 куриных яйца. Важно, чтобы этот ингредиент был комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника.
- Взбиваем яйца в однородную массу венчиком. Не обязательно добиваться густой пены, главное это однородность готовой массы.
- Высыпаем 3-4 ст. л. сахара и взбиваем около 1 минутки.
- В миску отправляем по 1 щепотке соли и соды и выливаем примерно половину подготовленного молока (200-250 мл) и все перемешиваем.
- Добавляем 8 ст. л. цельнозерновой муки и замешиваем венчиком достаточно густое тесто.
- Чтобы мука набухла, оставляем его минут на 20-30.
- Спустя время, вы увидите, что тесто стало в разы гуще. Добавляем оставшееся молоко, в общем, у нас должно уйти 500 мл на эту порцию.
- Хорошенько перемешиваем венчиком. В результате у нас должно получиться однородное, жидковатое тесто.
- Добавляем в готовое тесто 1 половник только закипевшей питьевой воды (это примерно 100-150 мл) и 2 ст. л. растительного масла.
- Еще раз перемешиваем все половником.
Приступаем к жарке блинов
- На сковороду капаем буквально 1 каплю (1/3 ч. л.) растительного масла и растираем его по всей поверхности салфеткой.
- Ставим разогреваться ее на огонь.
- Как только она разогреется, набираем полный половник теста, распределяем по всей поверхности сковороды, а остаток сливаем обратно в миску.
- Обжариваем с каждой стороны блинчик до образования золотистого цвета.
- По желанию смазывать готовое лакомство можно растопленным сливочным маслом.
Блюдо готово, давайте украшать и подавать к столу!
Видеорецепт
Более подробно посмотреть, как готовить блинчики из цельнозерновой муки, вы можете в коротком видеорецепте.
Основные прописные истины
- Взяв за основу этот рецепт, можно приготовить блины из цельнозерновой муки на кефире или воде. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте вместе с кефиром питьевую воду в пропорции 1:1. Лакомство, приготовленное на воде, получается еще менее калорийным.
- Для того, чтобы тесто получилось эластичным, добавляйте в тесто именно кипяток.
- Если вы следите за правильным питанием и ведете строгий подсчет калорий, замените сахар в этом рецепте медом.
- Вкуснее получаются блины, если первый раз сковороду смазывать кусочком сала.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Приготовленное лакомство может стать отличной основой для налистников или его можно подавать как самостоятельное блюдо. Вариантов украшения и подачи очень много. Вы можете приготовить сырный, сметанный или грибной соус и подавать вместе с ним. Кроме того, если вы хотите сделать десерт, то подавайте блинчики с порцией джема, сгущенки, растопленного шоколада или взбитыми сливками и свежими фруктами и ягодами. Я не ошибусь, если предположу, что вы можете достать из холодильника что угодно, и оно будет отличным дополнением к приготовленному кушанью. В конце концов, если у вас ничего не оказалось для украшения, то смажьте их топленым сливочным маслом или сметаной и посыпьте сахаром, это тоже будет очень вкусно.
Другие возможные варианты приготовления
Вариантов приготовления такого лакомства, наверное, столько же, сколько и хозяюшек на этой планете. Каждый ингредиент в рецепте приготовления блинов взаимозаменяем. Так что вы можете не переживать, что у вас чего-то не окажется дома, вы с легкостью можете найти этому продукту замену. Например, можно готовить —блины на воде—, как по мне это – самый простой и экономный способ. А можно сделать блины на кефире.
Если вы придерживаетесь поста или исключаете из своего рациона все продукты животного происхождения, то приготовьте —блины на воде без яиц—. Когда обычные поднадоели, я готовлю —ажурные блинчики—. Не так много сил и времени надо на их приготовление, а дети просто в восторге от такого десерта. Ну и самый мой любимый рецепт приготовления – это блины в бутылке.
Минимум посуды после готовки, потраченного времени и сил. А если вы хотите приготовить только несколько штук, то вы можете очень просто закрутить крышку и поставить готовое тесто в бутылке в холодильник. Оно отлично сохранится в течение нескольких дней. Не могу не поделится с вами: когда-то я попробовала в уличной кафешке самые вкусные в своей жизни блины с бананом и шоколадом. С тех пор этот десерт самый популярный в нашей семье. Не поленитесь и порадуйте своих близких чем-то вкусненьким из предложеного на выходных.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!