Пошаговый рецепт приготовления капустных оладий с фото


Пошаговый рецепт приготовления капустных оладий с фото

Капустные оладьи обязательно понравятся вам по двум причинам: их приготовление элементарно и не занимает много свободного времени, и это низкокалорийное блюдо, которое поможет сбросить лишний вес и перейти на правильное питание. Кроме того, данное угощение может быть сладким, соленым, пышным, сытным, нежным и так далее – все зависит от вашего умения и фантазии.

Я научу вас готовить оладьи из капусты по трем несложным рецептам, которые достались мне еще от прабабушки. Присоединяйтесь ко мне, и насладимся вместе готовкой полезного и одновременно вкусного блюда!

Рецепт оладий из белокочанной капусты

Кухонные принадлежности: кухонный длинный нож, деревянная лопатка с тонким краем, мерный стакан и кухонные весы, дуршлаг или мелкое сито, несколько мисок различной глубины и величины, кастрюля объемом не менее 4 литров, деревянная доска для нарезки, венчик или обычная вилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, бумажные полотенца, столовая ложка.

Ингредиенты

белокочанная капуста320-360 г
отборное куриное яйцо2 шт.
поваренная сольна вкус
сметана (жирностью не менее 15%)50-60 мл
зелень укропа3-4 веточки
рафинированное растительное масло25-35 мл
измельченный черный перецна вкус
пшеничная мука высшего сорта70-80 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем 320-360 г белокочанной капусты, затем обрезаем испорченные участки, если таковые имеются.
    Предлагаем вашему вниманию рецепты с фото, которые помогут приготовить оладьи из белокочанной капусты.
  2. Мелко шинкуем капусту при помощи ножа: сначала вдоль, а после нарезаем поперек полученную стружку.
    Капусте мелко шинкуем.
  3. Заливаем холодную воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Добавляем в воду 2 щепотки соли и всыпаем измельченную капусту. Варим капустную стружку приблизительно 5 минут после повторного закипания жидкости.
  4. Откидываем отварную капусту на дуршлаг и позволяем жидкости стечь естественным образом.
    Минут 5 отвариваем капусту в кипящей воде и откидываем на дуршлаг.
  5. Перекладываем продукт в миску, в которой собираемся замешивать тесто, и позволяем полностью остыть.
    Наш рецепт с фото поможет вам пошагово приготовить замечательные капустные оладьи.
  6. В отдельную миску разбиваем два куриных яйца и всыпаем 2 щепотки соли.
    Отдельно от капусты в миску выбиваем два яйца и добавляем к ним соль.
  7. Взбиваем яйца при помощи венчика до образования небольшой пены.
    Взбиваем яйца, добавляем к ним сметану.
  8. Добавляем туда же 50-60 мл сметаны и еще раз все тщательно перемешиваем до получения жидковатой однородной консистенции. Выливаем полученную смесь в миску с отварной капустой.
    Выливаем яичную массу к капусте.
  9. Промываем и мелко рубим 3-4 веточки укропа, после чего отправляем зелень к остальным компонентам.
    Измельчаем свежий укроп и добавляем к капустной массе.
  10. Добавляем соль и перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Всыпаем туда же 70-80 г муки и тщательно замешиваем тесто.
    Добавляем муку и замешиваем тесто.
  11. Наливаем в горячую сковороду 25-35 мл растительного масла и хорошенько разогреваем его.
    Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом.
  12. Набираем столовой ложкой капустное тесто и выкладываем его на раскаленное масло.
    Ложкой выкладываем тесто на сковороду и формируем круглые капустные оладушки.
  13. Обжариваем оладьи с обеих сторон до проявления румяной золотистой корочки.
    Обжариваем изделия с обеих сторон.
  14. Готовые изделия перекладываем на бумажные полотенца для того, чтобы в него впитался лишний жир.
    Это действительно самый вкусный рецепт оладий из капусты.

Видеорецепт приготовления капустных оладий на сметане

Если для приготовления оладий из белокочанной капусты по вышеописанному рецепту недостаточно пошаговых фото и подробного описания, предлагаю ознакомиться с расположенным ниже видеоматериалом.

Рецепт оладий из цветной капусты

Время приготовления: 15-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 134-140 ккал.
Количество порций: от 8 до 13.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 4 литров, мерный стакан и кухонные весы, несколько мисок разного размера и глубины, деревянная доска для нарезки, чеснокодавилка, сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием, терка с мелкими зубцами, кухонный острый нож, десертная или чайная ложка, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем.

Ингредиенты

цветная капуста240-260 г
чеснок1 зубчик
пшеничная мука35-40 г
крупное куриное яйцо1 шт.
сыр твердых сортов35-40 г
поваренная сольна вкус
зелень укропа3-4 веточки
измельченный черный перецна вкус
рафинированное растительное масло25-30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем цветную капусту, после чего аккуратно обрезаем с кочана 240-260 г соцветий.
    А вот рецепт оладий из цветной капусты.
  2. Выкладываем капустные соцветия в кастрюлю и заливаем их холодной водой так, чтобы весь продукт был покрыт жидкостью.
    Разделив цветную капусту на соцветия, заливаем ее водой.
  3. Добавляем туда же 2 щепотки соли и ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения, после чего варим капусту в течение 5-6 минут.
    Солим капусту и варим минут 5-6.
  4. Сливаем воду с кастрюли и заливаем горячую капусту чистой холодной водой на пару минут. Это необходимо для того, чтобы ускорить процесс остывания ингредиента.
    Сливаем воду с капусты и заливаем ее холодной водой.
  5. Вынимаем соцветия и мелко рубим их при помощи ножа практически в крошку. Чем мельче вы нарежете продукт, тем вкуснее получатся оладьи.
    Как можно мельче нарезаем остывшую цветную капусту.
  6. Складываем капустную крошку в миску, в которой собираемся замешивать тесто.
    Выкладываем капусту в глубокую миску.
  7. Добавляем туда же 35-40 г муки, выдавливаем через пресс один зубчик чеснока, разбиваем одно куриное яйцо.
    Добавляем к капустной массе яйцо и муку.
  8. В отдельную миску натираем на мелкой терке 35-40 г твердого сыра, после чего отправляем его к остальным ингредиентам.
    натираем на терке сыр и тоже выкладываем его в капустную массу.
  9. Промываем, слегка просушиваем и мелко рубим 3-4 веточки зелени укропа и добавляем зелень туда же.
    Добавляем в массу также измельченный укроп.
  10. Солим и перчим подготовленную массу в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Тщательно размешиваем все ингредиенты до получения густой однородной массы.
    Солим, перчим массу и перемешиваем ее.
  11. Разогреваем сковороду и вливаем в нее 25-30 мл растительного масла. При помощи чайной ложки набираем тесто и выкладываем массу на раскаленное масло.
    Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
  12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до тех пор, пока они зарумянятся.
    Обжариваем оладушки с обеих сторон до золотистого цвета.
  13. Перекладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    Вот такие аппетитные оладушки у нас получились!

Видеорецепт приготовления ленивых капустных оладий

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, и вы научитесь готовить самые вкусные оладьи из капусты на скорую руку по вышеописанномурецепту.

Рецепт оладий с капустой на кефире

Время приготовления: 20-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 133-138 ккал.
Количество порций: от 9 до 14.
Кухонные принадлежности: кухонный длинный нож, сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, мерный стакан и кухонные весы, несколько емкостей разной глубины и размера, деревянная доска для нарезки, терка с крупными зубцами, деревянная лопатка с тонким краем, столовая ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

белокочанная капуста290-300 г
кефир (жирностью не менее 2,5%)190-210 мл
пшеничная мука70-80 г
отборное куриное яйцо1 шт.
репчатый лук небольшого размера1 шт.
разрыхлитель для теста5-7 г
рафинированное растительное масло55-70 мл
поваренная сольна вкус
измельченный черный перецна вкус

Пошаговое приготовление

  1. Мелко шинкуем белокочанную капусту при помощи ножа. Нам понадобится 290-300 г измельченного продукта.
    А по этому рецепту с фото вы сможете приготовить капустные оладьи на кефире.
  2. Выкладываем массу в глубокую миску, в которой собираемся замешивать тесто.
    Выкладываем нашинкованную капусту в миску.
  3. Добавляем туда же 2 щепотки соли и тщательно разминаем капустную стружку руками для того, чтобы оладьи получились нежными.
    Хорошенько разминаем капусту с солью.
  4. Очищаем от шелухи одну луковицу, промываем ее и натираем на крупной терке.
    На терке натираем луковицу.
  5. Отправляем измельченный лук в миску с капустой, после чего тщательно перемешиваем оба ингредиента.
    Перемешиваем луковую массу с капустой.
  6. Вливаем туда же 190-210 мл кефира и разбиваем одно куриное яйцо.
    Оладьи с капустой готовим на кефире.
  7. Хорошенько все размешиваем до получения жидковатой однородной массы.
    Перемешиваем массу до однородности.
  8. Пробуем полученную смесь на соль, при необходимости добавляем еще. После всыпаем измельченный черный перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Добавляем туда же 35-40 мл растительного масла, 5-7 г разрыхлителя и 70-80 г муки.
    Добавляем муку и разрыхлитель.
  9. Замешиваем однородное вязкое тесто, похожее на массу для обычных оладий. Отставляем тесто в сторону настаиваться приблизительно на 5-7 минут.
    Вот таким должно получиться тесто для этого блюда.
  10. Сковороду ставим на средний огонь и вливаем в нее 20-30 мл растительного масла.
    Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло.
  11. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его на раскаленное масло.
    Выкладываем ложкой тесто, формируя круглые маленькие блинчики.
  12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки.
    Обжариваем оладушки с обеих сторон.
  13. Готовые изделия перекладываем на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
    Капустные оладьи на кефире по этому рецепту получаются очень нежными и сочными.

Видеорецепт приготовления капустных оладий на кефире

Если вам не достаточно вышеописанного рецепта с пошаговыми фото приготовления капустных оладий на кефире, просмотрите предложенный ниже видеоматериал.

Рекомендуемые рецепты приготовления оладий

  • Обязательно попробуйте приготовить постный вариант оладий без яиц. В состав рецепта входят простые ингредиенты, которые обычно всегда имеются под рукой.
  • Удивите гостей и порадуйте близких, приготовив им необыкновенно пышные оладьи на дрожжах. Еще более нежными на вкус получаются оладьи на дрожжах и молоке. Данные изделия станут отличным дополнением к утреннему чаю, особенно в сочетании со сметаной или вареньем.
  • Для того, чтобы разнообразить ежедневное меню, рекомендую приготовить очень полезные и одновременно питательные оладьи из кабачков. Это лакомство очень понравится вегетарианцам и тем, кто желает избавиться от лишнего веса.
  • Картофельные оладьи славятся своей способностью быстро утолить голод. Их приготовление настолько простое, что с ним справится даже совершенно неопытный кулинар.
Очень надеюсь, что вам понравятся капустные оладушки, приготовленные по вышеописанным рецептам. Обязательно напишите в комментариях пару строчек, мне очень интересно ваше мнение! При желании, поделитесь своими рецептами оладий из капусты. Расскажите, из каких компонентов вы замешиваете тесто? Как подаете угощение на стол, чтобы оно выглядело более аппетитным? Как украшаете? Поделитесь своим опытом и знаниями! Заранее благодарю вас! Приятного всем аппетита и всегда незабываемых кулинарных экспериментов!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.