Пошаговый рецепт приготовления блинов на йогурте

На выходных я часто готовлю блинчики, причем в качестве жидкой основы обычно использую то, что есть на данный момент в холодильнике – молоко, кефир, ряженку, сметану, а иногда и просто воду. Но в последнее время мне очень понравилось делать тесто для блинов на йогурте. Блинчики из него получаются очень нежными, просто тающими во рту. Поэтому их так любят мои дети.

Готовить блины на питьевом йогурте по моему простому рецепту с фото вы можете не только с предложенными мной добавками. Используйте наполнители для теста на свой вкус – сладкие или соленые – и даже готовьте по этому рецепту блины без добавок, так тоже будет очень вкусно. В общем, экспериментируйте!

Рекомендации по выбору ингредиентов

Для теста я использую питьевой йогурт без добавок. Можно готовить йогурт дома самостоятельно – так он будет еще вкуснее и полезнее. Однако для блинов отлично подходит и магазинный йогурт, причем любой жирности.

Выбирайте молочные продукты с минимальным сроком хранения, не более недели. Также смотрите, чтобы в составе не было загустителей и консервантов.

Пошаговое приготовление

1. Вливаем в миску 500 миллилитров йогурта. Его необходимо перед этим немного подогреть.
   
2. Добавляем 3 яйца (слегка взбитых), перемешиваем.
   
3. Всыпаем по половине чайной ложки соли и соды, а также столовую ложку сахара.
   
4. Добавляем 100 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке.
   
5. Несколько веточек укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем укроп в тесто и перемешиваем.
   
6. Вливаем стакан воды.
   
7. Всыпаем стакан предварительно просеянной муки и тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.
   
8. Если тесто получается густым, добавьте еще воды, если слишком жидким – муки. Консистенция у него должна быть не густая (тесто должно литься с ложки).
   
9. Вливаем 2-3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, перемешиваем.
   
   
10. Наливаем тесто на сковородку достаточно тонким слоем, насколько это возможно.
    
11. Обжариваем блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до зарумянивания.
    
12. Готовые блинчики горячими смазываем сливочным маслом и подаем с кефиром, несладким йогуртом или со сметаной.
    

Видеорецепт приготовления блинов на йогурте

Для того чтобы блины на йогурте, приготовленные по этому рецепту, получились тонкими и с дырочками, необходимо правильно приготовить тесто. Как это сделать и какая консистенция теста должна получиться, вы узнаете из данного видео.

https://youtu.be/6NahcpA4PWM

Рекомендации по приготовлению и наполнению

• Для жарки блинчиков на питьевом йогурте желательно использовать сковородку со специальным антипригарным покрытием – тогда ее не нужно будет каждый раз смазывать маслом (достаточно сделать это перед началом приготовления). Если у вас обычная сковородка, то, во избежание прилипания теста, слегка смазывайте ее маслом перед выпеканием каждого блинчика. Удобно это делать с помощью кулинарной кисточки (или кусочком сала, наколотым на вилку).
• Такие блины можно готовить на смеси йогурта и молока. Для этого замените воду в рецепте тонких блинов на йогурте таким же количеством молока. Также очень вкусными получаются блины на кислом молоке.
• Для приготовления блинов можно использовать практически любые кисломолочные напитки, имеющиеся у вас в доме. Я часто готовлю блины на ряженке. Они получаются очень вкусными и достаточно тоненькими, в отличие от пышных, толстых —блинов на кефире—.
• Можно готовить —тесто для блинов даже на воде—, как с добавлением яиц, так и без них. В общем, блинчики – это отличное блюдо, имеющее множество рецептов на любой вкус и кошелек.