Пошаговый рецепт приготовления блинов на йогурте


Пошаговый рецепт приготовления блинов на йогурте

На выходных я часто готовлю блинчики, причем в качестве жидкой основы обычно использую то, что есть на данный момент в холодильнике – молоко, кефир, ряженку, сметану, а иногда и просто воду. Но в последнее время мне очень понравилось делать тесто для блинов на йогурте. Блинчики из него получаются очень нежными, просто тающими во рту. Поэтому их так любят мои дети.

Готовить блины на питьевом йогурте по моему простому рецепту с фото вы можете не только с предложенными мной добавками. Используйте наполнители для теста на свой вкус – сладкие или соленые – и даже готовьте по этому рецепту блины без добавок, так тоже будет очень вкусно. В общем, экспериментируйте!

Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, сито, сковородка, терка, половник, лопатка.

Ингредиенты

Мука1 стак.
Соль (мелкая)0,5 ч. л.
Сахар-песок1 ст. л.
Масло сливочное 82%50 г
Яйца (средние)3 шт.
Йогурт питьевой500 мл
Сыр твердый100 г
Сода0,5 ч. л.
Укроп4-5 веточек
Растительное масло2-3 ст. л.
Вода1 стак.

Рекомендации по выбору ингредиентов

Для теста я использую питьевой йогурт без добавок. Можно готовить йогурт дома самостоятельно – так он будет еще вкуснее и полезнее. Однако для блинов отлично подходит и магазинный йогурт, причем любой жирности.

Выбирайте молочные продукты с минимальным сроком хранения, не более недели. Также смотрите, чтобы в составе не было загустителей и консервантов.

Пошаговое приготовление

  1. Вливаем в миску 500 миллилитров йогурта. Его необходимо перед этим немного подогреть.
    По нашему рецепту с фото вы сможете приготовить вкусные блины на питьевом йогурте.
  2. Добавляем 3 яйца (слегка взбитых), перемешиваем.
    Эти можно можно также готовить на йогурте и молоке.
  3. Всыпаем по половине чайной ложки соли и соды, а также столовую ложку сахара.
    Добавляем в смесь йогурта и яиц соль, соду и сахар.
  4. Добавляем 100 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке.
    Чтобы блинчики на питьевом йогурте были еще вкуснее, добавим в тесто натертый на мелкой терке сыр.
  5. Несколько веточек укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем укроп в тесто и перемешиваем.
    Измельчаем также свежий укроп и тоже добавляем в тесто.
  6. Вливаем стакан воды.
    Далее добавляем воду и перемешиваем тесто до однородности.
  7. Всыпаем стакан предварительно просеянной муки и тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.
    Пришло время добавлять муку.
  8. Если тесто получается густым, добавьте еще воды, если слишком жидким – муки. Консистенция у него должна быть не густая (тесто должно литься с ложки).
    Посмотрите, каким по консистенции должно получиться тесто для тонких блинов на йогурте по этому рецепту.
  9. Вливаем 2-3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, перемешиваем.
    Последним в тесто добавляем растительное масло и перемешиваем еще раз.
  10. Наливаем тесто на сковородку достаточно тонким слоем, насколько это возможно.
    Жарим блины на сковороде, которую можно не смазывать маслом.
  11. Обжариваем блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до зарумянивания.
    Обжариваем блинчики с обеих сторон.
  12. Готовые блинчики горячими смазываем сливочным маслом и подаем с кефиром, несладким йогуртом или со сметаной.
    Как видит, по такому рецепту у нас получились аппетитные тонкие с дырочками блины на йогурте.

Видеорецепт приготовления блинов на йогурте

Для того чтобы блины на йогурте, приготовленные по этому рецепту, получились тонкими и с дырочками, необходимо правильно приготовить тесто. Как это сделать и какая консистенция теста должна получиться, вы узнаете из данного видео.

Рекомендации по приготовлению и наполнению

  • Для жарки блинчиков на питьевом йогурте желательно использовать сковородку со специальным антипригарным покрытием – тогда ее не нужно будет каждый раз смазывать маслом (достаточно сделать это перед началом приготовления). Если у вас обычная сковородка, то, во избежание прилипания теста, слегка смазывайте ее маслом перед выпеканием каждого блинчика. Удобно это делать с помощью кулинарной кисточки (или кусочком сала, наколотым на вилку).
  • Такие блины можно готовить на смеси йогурта и молока. Для этого замените воду в рецепте тонких блинов на йогурте таким же количеством молока. Также очень вкусными получаются блины на кислом молоке.
  • Для приготовления блинов можно использовать практически любые кисломолочные напитки, имеющиеся у вас в доме. Я часто готовлю блины на ряженке. Они получаются очень вкусными и достаточно тоненькими, в отличие от пышных, толстых —блинов на кефире—.
  • Можно готовить —тесто для блинов даже на воде—, как с добавлением яиц, так и без них. В общем, блинчики – это отличное блюдо, имеющее множество рецептов на любой вкус и кошелек.
А у вас в семье любят блинчики? Попробуйте приготовить их на йогурте по моему рецепту. Уверена, к такой вкуснятине никто не останется равнодушным. Если есть желание, поделитесь со мной в комментариях своими рецептами блинов, самыми любимыми. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.