Как приготовить оладьи на кефире по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить оладьи на кефире по пошаговому рецепту с фото

Вкусные, воздушные и аппетитные оладьи многие из нас помнят с детства и со временем возникает желание приготовить их самостоятельно. Сегодня я хочу поговорить о том, как правильно замесить тесто для простых оладий на кефире, чтобы они получились пышными, нежными и питательными.

Частенько многие начинающие хозяйки не могут добиться идеальной консистенции теста и результат усилий не соответствует ожиданиям. Поэтому я предлагаю три несложных рецепта приготовления пышных оладушек на кефире с пошаговыми фото и видеоматериалами, а также поделюсь несколькими полезными советами.

Помните, что необходимо строго соблюдать инструкцию приготовления и замеса теста для того, чтобы угощение получилось таким, каким вы хотите.

Рецепт с фото пышных оладий на кефире

Кухонные принадлежности: несколько глубоких и вместительных емкостей; мерная чаша и кухонные весы; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; небольшая кастрюля; мелкое сито; деревянная лопатка с тонким краем; венчик или миксер; столовая ложка; бумажное полотенце.

Ингредиенты

кефир (жирностью не меньше 2,5%)240-260 мл
вода35-45 мл
отборное куриное яйцо1 шт.
пшеничная мука высшего сорта230-250 г
гранулированный сахарный песок45-55 г
поваренная соль2 щепотки
пищевая сода2 щепотки
рафинированное растительное масло25-35 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В кастрюлю заливаем 240-260 мл кефира и 35-45 мл охлажденной кипяченой воды. Тщательно перемешиваем оба жидких ингредиента. Отправляем кастрюлю на огонь, чтобы масса немного подогрелась.
    Готовим пышные оладьи на кефире по простому рецепту с фото
  2. В отдельную посуду разбиваем одно куриное яйцо. Туда же добавляем 2 щепотки соли, 45-55 г сахара и хорошенько взбиваем массу венчиком.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, смешайте яйца с сахаром
  3. В яичную смесь вливаем подогретый кефир с водой и размешиваем до тех пор, пока не увидим пенку.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, добавьте жидкие ингредиенты
  4. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 230-250 г муки. Постепенно, в 2-3 приема, добавляем муку в подготовленную жидкую смесь, каждый раз тщательно размешиваем ее, чтобы не было комочков. Тесто должно приобрести вид однородной густой массы, которая не стекает с ложки, а медленно сползает с нее.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, добавьте муку
  5. В полученное тесто добавляем 2 щепотки соды и снова хорошо размешиваем.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, смешайте ингредиенты

Приготовим оладьи

  1. Заливаем в горячую сковороду 25-35 мл растительного масла и хорошенько его разогреваем.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, разогрейте сковородку
  2. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло и формируем изделие. Обжариваем оладьи на среднем огне приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны до тех пор, пока не заметим появление золотистой корочки.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, выложите тесто
  3. Готовое лакомство перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
    Для приготовления пышных оладий на кефире по лучшему рецепту, подготовьте ингредиенты

Видео рецепта оладий на кефире

Ознакомившись с представленным ниже видео вы узнаете секретную фишку, которая позволит вам сделать легкие и воздушные как пух, оладьи на кефире.

Кулинарные рекомендации

  • Если тесто получилось жидковатым, добавьте в него немного просеянной муки и доведите его до необходимой консистенции.
  • В процессе жарки оладий ни в коем случае не размешивайте повторно оставшееся тесто в миске, иначе изделия получатся не такими пышными.

Рецепт с фото оладий на кефире с яблоками

Время приготовления: 15-20 минут.
Калорийность (на 100 г): 141-146 ккал.
Количество изделий: от 11 до 16.
Кухонные принадлежности: глубокая вместительная миска; мерная чаша и кухонные весы; сковорода большого объема, желательно с противопригарным покрытием; венчик или миксер; деревянная лопатка с тонким краем; блендер; мелкое сито; терка с крупными зубцами; керамический нож; бумажное полотенце; столовая ложка.

Ингредиенты

кефир (жирностью 3,2%)210-230 мл
ванильный сахар2 щепотки
отборное куриное яйцо1 шт.
яблоко среднего размера1 шт.
гранулированный сахарный песок90-110 г
поваренная соль2 щепотки
пищевая сода8-10 г
рафинированное растительное масло25-35 мл
пшеничная мука высшего сорта240-260 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В глубокую миску заливаем 210-230 мл кефира и добавляем 8-10 г соды. Оба ингредиента тщательно размешиваем при помощи венчика. Отставляем полученную смесь в сторону настаиваться приблизительно на 4-7 минут.
    Готовим оладьи на кефире как пух, смотрите секретнуюфишку
  2. В чашу блендера разбиваем одно куриное яйцо и всыпаем 90-110 г сахара. Тщательно взбиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
    Смотрите как приготовить пышные оладьи на кефире
  3. Вливаем полученную яичную смесь в миску с настоявшимся кефиром и хорошенько перемешиваем.
    Готовим пышные и вкусные оладьи на кефире
  4. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 240-260 г муки. Добавляем к кефирной смеси 2 щепотки соли и поэтапно всыпаем подготовленную муку. Замешиваем однородное густое тесто без комочков, которое не стекает с ложки и имеет вязкую консистенцию.
    Готовим тесто на оладьи на кефире
  5. Промываем яблоко проточной водой, затем очищаем его от кожицы, семян и вырезаем сердцевину.
    Все о том как сделать оладьи на кефире
  6. Натираем подготовленный фрукт на крупной терке. Яблочное пюре отправляем в миску с тестом и аккуратно вмешиваем его.
    натрите яблоки перед тем как сделать оладьи на кефире

Приготовим оладьи

  1. Вливаем 25-35 мл растительного масла на горячую сковороду и хорошо разогреваем его.
    Разогрейте сковородку перед тем как сделать оладьи на кефире
  2. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло, при этом формируем аккуратный оладушек. Обжариваем изделия на среднем огне приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны до тех пор, пока не заметим появление золотистой корочки.
    Смотрите как приготовить оладушки на кефире
  3. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
    Все о том как приготовить оладушки на кефире

Видео рецепта оладий с яблоками на кефире

Посмотрев расположенный ниже видеоматериал, вы узнаете, как приготовить вкусные и пышные яблочные оладьи на кефире по лучшему рецепту.

Рецепт с фото оладий на кефире с начинкой

Время приготовления: 30-35 минут.
Калорийность (на 100 г): 149-153 ккал.
Количество изделий: от 9 до 14.
Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; керамический нож; мерная чаша и кухонные весы; деревянная лопатка с тонким краем; мелкое сито; несколько емкостей разной глубины и величины; крупный венчик; деревянная разделочная доска; терка с мелкими зубцами; кулинарный мешок; бумажные полотенца.

Ингредиенты

кефир (жирностью не менее 2,5%)240-260 мл
отборное куриное яйцо1 шт.
гранулированный сахарный песок8-10 г
поваренная соль2 щепотки
разрыхлитель для теста8-11 г
пшеничная мука высшего сорта210-230 г
сыр моцарелла140-160 г
зелень укропа1 пучок
чеснок2 зубчика
сметана (жирностью не менее 15%)35-45 мл
рафинированное растительное масло45-55 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В глубокую емкость заливаем 240-260 мл кефира, разбиваем одно куриное яйцо, всыпаем 8-10 г сахара и 2 щепотки соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваем с помощью венчика до получения жидковатой однородной массы.
    Для приготовления оладии на кефире, смешайте ингредиенты
  2. В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 210-230 г муки, затем добавляем туда же 8-11 г разрыхлителя и слегка размешиваем оба компонента. В миску с кефирной массой поэтапно всыпаем мучную смесь и замешиваем однородное, довольно густое тесто. Отставляем тесто в сторону «отдыхать» приблизительно на 10-15 минут.
    Для приготовления оладии на кефире,добавьте муку

Приготовим начинку

  1. Измельчаем 140-160 г твердого сыра при помощи мелкой терки. Отправляем измельченный сыр в глубокую миску и добавляем туда же 35-45 мл сметаны.
    Для приготовления оладии на кефире, приготовьте начинку
  2. Мелко рубим один пучок укропа при помощи ножа и высыпаем его в миску к сыру.
    Для приготовления оладии на кефире, нарежьте зелень
  3. Очищаем и промываем два зубчика чеснока, после чего натираем их на мелкой терке и отправляем в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.
    Для приготовления оладии на кефире, смешайте ингредиенты
  4. Из подготовленной начинки формируем шарики размером не более грецкого ореха. Затем делаем из каждого шарика небольшую лепешку и складываем их на разделочной доске. Это необходимо для того, чтобы начинку было удобно выкладывать на оладьи.
    Для приготовления оладии на кефире, сформуйте начинку

Приготовим оладьи

  1. Подготовленное тесто перекладываем в кондитерский мешок.
    Для приготовления оладии на кефире, приготовьте тесто
  2. Сковороду ставим на плиту и вливаем в нее 45-55 мл растительного масла.
    Для приготовления оладии на кефире, разогрейте сковородку
  3. Когда масло раскалится, уменьшаем огонь до среднего и выдавливаем из мешка тесто, формируя оладьи желаемого размера.
    Для приготовления оладии на кефире, выложите тесто на сковородку
  4. Сразу же выкладываем на заготовку для оладий сырную лепешку и закрываем ее сверху тестом, выжимая его из кондитерского мешка. Таким же образом формируем остальные изделия.
    Для приготовления оладии на кефире, выложите начинку на тесто
  5. Обжариваем оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки, на это уйдет приблизительно по 2 минуты.
    Для приготовления оладии на кефире, обжарьте тесто с двух сторон
  6. Готовые изделия перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
    Для приготовления оладии на кефире, подготовьте все ингредиенты

Видео рецепта оладий на кефире с начинкой

Ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом, вы научитесь правильно готовить тесто на оладьи, а также узнаете, как приготовить ароматные и сытные оладушки на кефире с сырной начинкой.

Рекомендуемые рецепты приготовления оладий

  • Приготовьте воздушные и очень ароматные —банановые оладьи—. Данное угощение несомненно приведет в восторг не только маленьких детей, но и взрослых.
  • Удивите гостей и родных необыкновенным вкусом и потрясающим ароматом оладий из тыквы. Лакомство готовится быстро, совсем не сложно и не требует много сил и времени.
  • Питательным и вкусным перекусом во время обеденного перерыва на работе станут печеночные оладьи из говяжьей печени. Неповторимый аромат и обалденный вкус понравится даже самым требовательным едокам.
  • Не менее вкусными, но более нежными получаются печеночные оладьи из куриной печени, способные за короткое время утолить даже самый зверский голод.
На этом все! Напишите в комментариях, что вы думаете об оладьях на кефире по вышеописанным рецептам. Понравились ли они вам? Опишите также ваши собственные рецепты приготовления данного угощения. Расскажите, какие ингредиенты вы используете в процессе замеса теста? Как подаете лакомство на стол, чтобы оно не утратило свой аппетитный вид? С чем подаете? Удачи вам и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.