Как приготовить оладьи на кефире по пошаговому рецепту с фото

Вкусные, воздушные и аппетитные оладьи многие из нас помнят с детства и со временем возникает желание приготовить их самостоятельно. Сегодня я хочу поговорить о том, как правильно замесить тесто для простых оладий на кефире, чтобы они получились пышными, нежными и питательными.

Частенько многие начинающие хозяйки не могут добиться идеальной консистенции теста и результат усилий не соответствует ожиданиям. Поэтому я предлагаю три несложных рецепта приготовления пышных оладушек на кефире с пошаговыми фото и видеоматериалами, а также поделюсь несколькими полезными советами.

Помните, что необходимо строго соблюдать инструкцию приготовления и замеса теста для того, чтобы угощение получилось таким, каким вы хотите.

Рецепт с фото пышных оладий на кефире

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. В кастрюлю заливаем 240-260 мл кефира и 35-45 мл охлажденной кипяченой воды. Тщательно перемешиваем оба жидких ингредиента. Отправляем кастрюлю на огонь, чтобы масса немного подогрелась.
   
2. В отдельную посуду разбиваем одно куриное яйцо. Туда же добавляем 2 щепотки соли, 45-55 г сахара и хорошенько взбиваем массу венчиком.
   
3. В яичную смесь вливаем подогретый кефир с водой и размешиваем до тех пор, пока не увидим пенку.
   
4. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 230-250 г муки. Постепенно, в 2-3 приема, добавляем муку в подготовленную жидкую смесь, каждый раз тщательно размешиваем ее, чтобы не было комочков. Тесто должно приобрести вид однородной густой массы, которая не стекает с ложки, а медленно сползает с нее.
   
5. В полученное тесто добавляем 2 щепотки соды и снова хорошо размешиваем.
   

Приготовим оладьи

1. Заливаем в горячую сковороду 25-35 мл растительного масла и хорошенько его разогреваем.
   
2. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло и формируем изделие. Обжариваем оладьи на среднем огне приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны до тех пор, пока не заметим появление золотистой корочки.
   
3. Готовое лакомство перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
   

Видео рецепта оладий на кефире

Ознакомившись с представленным ниже видео вы узнаете секретную фишку, которая позволит вам сделать легкие и воздушные как пух, оладьи на кефире.

Кулинарные рекомендации

• Если тесто получилось жидковатым, добавьте в него немного просеянной муки и доведите его до необходимой консистенции.
• В процессе жарки оладий ни в коем случае не размешивайте повторно оставшееся тесто в миске, иначе изделия получатся не такими пышными.

Рецепт с фото оладий на кефире с яблоками

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. В глубокую миску заливаем 210-230 мл кефира и добавляем 8-10 г соды. Оба ингредиента тщательно размешиваем при помощи венчика. Отставляем полученную смесь в сторону настаиваться приблизительно на 4-7 минут.
   
2. В чашу блендера разбиваем одно куриное яйцо и всыпаем 90-110 г сахара. Тщательно взбиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
   
3. Вливаем полученную яичную смесь в миску с настоявшимся кефиром и хорошенько перемешиваем.
   
4. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 240-260 г муки. Добавляем к кефирной смеси 2 щепотки соли и поэтапно всыпаем подготовленную муку. Замешиваем однородное густое тесто без комочков, которое не стекает с ложки и имеет вязкую консистенцию.
   
5. Промываем яблоко проточной водой, затем очищаем его от кожицы, семян и вырезаем сердцевину.
   
6. Натираем подготовленный фрукт на крупной терке. Яблочное пюре отправляем в миску с тестом и аккуратно вмешиваем его.
   

Приготовим оладьи

1. Вливаем 25-35 мл растительного масла на горячую сковороду и хорошо разогреваем его.
   
2. При помощи столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло, при этом формируем аккуратный оладушек. Обжариваем изделия на среднем огне приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны до тех пор, пока не заметим появление золотистой корочки.
   
3. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.
   

Видео рецепта оладий с яблоками на кефире

Посмотрев расположенный ниже видеоматериал, вы узнаете, как приготовить вкусные и пышные яблочные оладьи на кефире по лучшему рецепту.

Рецепт с фото оладий на кефире с начинкой

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. В глубокую емкость заливаем 240-260 мл кефира, разбиваем одно куриное яйцо, всыпаем 8-10 г сахара и 2 щепотки соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваем с помощью венчика до получения жидковатой однородной массы.
   
2. В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 210-230 г муки, затем добавляем туда же 8-11 г разрыхлителя и слегка размешиваем оба компонента. В миску с кефирной массой поэтапно всыпаем мучную смесь и замешиваем однородное, довольно густое тесто. Отставляем тесто в сторону «отдыхать» приблизительно на 10-15 минут.
   

Приготовим начинку

1. Измельчаем 140-160 г твердого сыра при помощи мелкой терки. Отправляем измельченный сыр в глубокую миску и добавляем туда же 35-45 мл сметаны.
   
2. Мелко рубим один пучок укропа при помощи ножа и высыпаем его в миску к сыру.
   
3. Очищаем и промываем два зубчика чеснока, после чего натираем их на мелкой терке и отправляем в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.
   
4. Из подготовленной начинки формируем шарики размером не более грецкого ореха. Затем делаем из каждого шарика небольшую лепешку и складываем их на разделочной доске. Это необходимо для того, чтобы начинку было удобно выкладывать на оладьи.
   

Приготовим оладьи

1. Подготовленное тесто перекладываем в кондитерский мешок.
   
2. Сковороду ставим на плиту и вливаем в нее 45-55 мл растительного масла.
   
3. Когда масло раскалится, уменьшаем огонь до среднего и выдавливаем из мешка тесто, формируя оладьи желаемого размера.
   
4. Сразу же выкладываем на заготовку для оладий сырную лепешку и закрываем ее сверху тестом, выжимая его из кондитерского мешка. Таким же образом формируем остальные изделия.
   
5. Обжариваем оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки, на это уйдет приблизительно по 2 минуты.
   
6. Готовые изделия перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   

Видео рецепта оладий на кефире с начинкой

Ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом, вы научитесь правильно готовить тесто на оладьи, а также узнаете, как приготовить ароматные и сытные оладушки на кефире с сырной начинкой.

Рекомендуемые рецепты приготовления оладий

• Приготовьте воздушные и очень ароматные —банановые оладьи—. Данное угощение несомненно приведет в восторг не только маленьких детей, но и взрослых.
• Удивите гостей и родных необыкновенным вкусом и потрясающим ароматом оладий из тыквы. Лакомство готовится быстро, совсем не сложно и не требует много сил и времени.
• Питательным и вкусным перекусом во время обеденного перерыва на работе станут печеночные оладьи из говяжьей печени. Неповторимый аромат и обалденный вкус понравится даже самым требовательным едокам.
• Не менее вкусными, но более нежными получаются печеночные оладьи из куриной печени, способные за короткое время утолить даже самый зверский голод.