Как приготовить оладьи на кефире без яиц по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить оладьи на кефире без яиц по пошаговому рецепту с фото

Ну кто не любит оладьи?! Кажется, у всех они ассоциируются с беззаботной порой детства, когда, вдоволь нагулявшись на улице, бежишь домой и, еще даже не доходя до двери, слышишь этот приятный запах. С оладьями – как с борщом: каждая семья готовит их по-своему. Я же хочу поделиться с вами очень простым рецептом пышных оладий на кефире без яиц и дрожжей, которым уже долгое время пользуюсь сама и рекомендую всем подругам.

Кухонный инвентарь: глубокая миска, чайная ложка, небольшой половник, венчик, сковородка с крышкой, 2 кухонные лопатки, бумажные полотенца или салфетки, красивое блюдо для подачи.

Ингредиенты

Кефир900 г
сода пищевая1 ч. л.
сахар105 г
мука480 г
рафинированное растительное масло2-4 ст. л.
соль1 щепотка

Как правильно выбрать продукты

Чтобы приготовить оладушки по моему рецепту, потребуется кефир. Я готовлю из магазинного и результатом всегда довольна. Главное – обращать внимание на сроки годности и условия хранения продукта в магазине. Не стоит пренебрегать этими немаловажными факторами, ведь вы рискуете своим здоровьем и здоровьем тех, кому предназначается ваше угощение. Если срок годности молочных продуктов истекает через день-два, я предпочитаю не брать такой товар.

Знаю, что некоторые хозяйки делают кефир из молока в домашних условиях с помощью закваски. Такой вариант тоже подойдет для приготовления оладушек. Если у вас есть время и желание, можете попробовать.

Традиционно для подобных блюд используют пшеничную муку высшего сорта, но также допустимо заменить ее, например, кукурузной или смешать их в пропорции 1:1. Какую бы муку вы ни выбрали, не забывайте, что перед готовкой ее обязательно нужно просеять через мелкое сито.

Вместо сахарного песка можно добавить сахарную пудру или тростниковый вариант. Последний, конечно, выйдет дороже, да и найти его сложнее, но, по мнению многих кулинаров, он полезнее.

Ни в коем случае не используйте для жарки оладушек ароматные сыродавленные растительные масла. С ними десерт получится чересчур жирным, а вкус и запах такого масла затмит любой джем, мед или сметану, с которыми обычно едят оладьи. Оливковое масло тоже не советую, лучше оставить его для заправки салатов. Возьмите обычное рафинированное, оно есть в любом продуктовом магазине и больше всего подходит нам по рецепту.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску наливаем 900 г кефира, добавляем щепотку соли и 1 ч. л. пищевой соды без верха.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пышных оладушек на кефире без яиц.
  2. Затем всыпаем 105 г сахара и перемешиваем венчиком до полного растворения.
    Перемешав кефир с содой и солью, добавляем сахар.
  3. Далее начинаем постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая смесь с помощью венчика.
    Вводим в массу муку и перемешиваем.
  4. Получившееся тесто отставляем в сторону минут на 10-15. Это необходимо, чтобы ингредиенты лучше смешались друг с другом.
    Тесто для оладий на кефире без яиц и дрожжей готово.
  5. Ставим сковородку на плиту и разогреваем. Затем наливаем 2-4 ст. л. рафинированного растительного масла, ждем минутку, пока оно нагреется, и выливаем небольшое количество теста маленьким половником из расчета один половник – один оладушек.
    Ложкой выкладываем тесто на хорошо разогретую сковороду с растительным малом.
  6. Жарим оладьи 2-3 минуты с одной стороны на среднем огне под закрытой крышкой.
    Готовим оладьи под крышкой.
  7. Переворачиваем и жарим 1-2 минуты с другой стороны, но уже без крышки.
    По готовности советую промокнуть оладьи бумажным полотенцем либо плотной салфеткой. Это отличный способ устранить с них излишки масла.

    переворачиваем изделия на другую сторону и обжариваем уже без крышки.
  8. Оладьи готовы, можно презентовать блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!
    По этому рецепту у нас получились вкусные и пышные оладьи на кефире без яиц.

Как можно украсить и подать блюдо

Даже самые простые кулинарные творения можно презентовать так, чтобы все ахнули. Нужно только проявить фантазию и творческий подход.

Предлагаю вам несколько вариантов подачи оладьев:

  • Выложить оладьи «стопочкой» одну на другую, украсить листочками свежей мяты, ягодами (малиной, клубникой, черной или красной смородиной, ежевикой), полить сверху сладким джемом, медом либо растопленным шоколадом, а само блюдо, на котором располагается десерт, обложить ровно порезанными кружочками банана. Кстати, отличный рецепт —банановых оладьев— вы можете найти на нашем сайте.
  • Взять плоскую тарелку большого диаметра, разложить оладушки по всей ее поверхности, каждый украсить густой сметаной или взбитыми сливками, сверху присыпать сахарной пудрой, цукатами, изюмом и курагой или дольками сухого ананаса.
  • Положить оладьи каждому порционно на блюдечко, в центре стола поставить несколько одинаковых пиал с разными наполнителями: мед, крем, варенье, нутелла и тп. К каждой из пиал не забудьте предоставить отдельную ложечку. Таким образом каждый, кто присутствует за столом, будет иметь возможность выбрать наиболее понравившийся ему наполнитель, а может даже сделать ассорти из нескольких, по своему усмотрению.

Видеорецепт приготовления оладьев на кефире без яиц

К вышеописанному пошаговому рецепту прилагаю короткий видеоролик, который поможет вам быстро и без сложностей приготовить сытный десерт для себя и своих близких. Особенно рекомендую его к просмотру тем, кто делает оладушки впервые. Нажмите на «плей», и пред вами предстанет весь процесс готовки блюда. Вы наглядно увидите количество всех его составляющих и убедитесь в том, что приготовить такой десерт, и правда, можно очень просто, и не потратив на это много времени.

Еще могу посоветовать похожий рецепт —оладьев на кефире с яблоками—. А в случае, если у вас нет кефира, но есть йогурт, с ним тоже можно сделать отличные оладьи.

В плане подачи любых оладушек можно придерживаться вышеупомянутых способов. Вы можете декорировать десерт одним из моих вариантов, а также взять за основу любой понравившийся и дополнить его собственными идеями. Обратите внимание, что оладьи едят руками либо десертными вилками, как и панкейки.

Предлагаю небольшой опрос: напишите в комментариях, любите ли вы такие десерты как старые-добрые оладушки, или отдаете предпочтение новым европейским видам кухни. Будет интересно составить некую статистику, исходя из ваших ответов.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.