Пошаговый рецепт приготовления блинов на манке с фото

Использование манной крупы не ограничивается приготовлением манной каши. Из нее пекут пироги, варят основу для кондитерских кремов, применяют для панировки и уплотнения фарша. Мы приготовим из нее блины. Предлагаю вам 3 необычных рецепта, вы можете выбрать любой, исходя из имеющихся у вас продуктов.

Рецепт марокканских блинов из манки

Пошаговое приготовление

1. В 500 мл теплой воды растворяем 5 г гранулированных сухих дрожжей.
2. В чашу блендера наливаем дрожжевой раствор, насыпаем 50 г сахара, 3-4 г соли, 250 г манной крупы, 100 г муки.
3. Взбиваем в течении нескольких секунд. Если часть муки прилипла к стенкам чаши, соскребаем ее лопаткой и еще раз включаем блендер.
4. Добавляем в массу 8 г разрыхлителя, взбиваем 3-4 секунды.
5. Переливаем тесто из чаши блендера в удобную объемную миску. По консистенции тесто должно быть таким же, как и для обычных блинов.
6. Накрываем миску куском пищевой пленки и оставляем в теплом месте на 30 минут.
7. За это время тесто почти в 2 раза увеличилось в объеме. Снимаем пленку и перемешиваем его ложкой. Готовим мерную ложку или половник, которым будем наливать тесто, чтобы блины получились одного размера.
8. Прогреваем сковороду на огне, наливаем в нее 15 мл растительного масла. Распределяем его круговыми движениями или при помощи кисточки по всей внутренней поверхности сковороды, после чего удаляем бумажным полотенцем.
9. В центр сковороды наливаем мерную ложку теста. Сковороду не двигаем и не поворачиваем, тесто должно само растечься.
10. Жарим блин на небольшом огне до тех пор, пока его ажурная поверхность перестанет блестеть и пропечется.
    
    Особенностью марокканских блинов является то, что жарятся они только с одной стороны.
11. Готовый блинчик снимаем со сковороды, кладем на блюдо. На сковороду наливаем следующую порцию теста. Подобным образом печем остальные блины.
12. Готовим соус, смешав 100 г растопленного сливочного масла со 100 мл жидкого меда.
13. Поливаем соусом блины при подаче на стол. Пористое тесто пропитывается соусом и становится невероятно вкусным.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете увидеть, какими красивыми получаются марокканские дрожжевые блины на манке, как легко и просто они готовятся.

Рецепт блинов с манкой на дрожжах

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску насыпаем 800 г манной крупы, 4-5 г соли, сахар в количестве от 75 до 125 г, смотря какой сладости вы хотите добиться.
2. Разбиваем 3 яйца, венчиком смешиваем их с манкой.
3. Наливаем 0,5 мл теплого молока и замешиваем густое тесто, тщательно разбивая комочки.
4. Наливаем еще 0,5 л теплого молока, и старательно размешиваем до однородной консистенции.
5. Добавляем 10 г прессованных дрожжей и мешаем тесто до полного их растворения.
6. Оставляем тесто для подхода на 30-40 минут.
7. Подошедшее тесто разбавляем 200-400 мл горячего молока до нужной консистенции: чем реже будет тесто, тем тоньше получатся блины и наоборот.
8. Наливаем в тесто 100 мл подсолнечного масла и тщательно перемешиваем.
9. Разогреваем на плите блинную сковороду.
10. Наливаем половником небольшое количество теста. Держа сковороду на весу, круговыми движениями распределяем его равномерно по всей поверхности.
11. Ставим сковороду на плиту и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем и подрумяниваем с другой.
12. Готовый блин снимаем со сковороды и кладем на плоскую тарелку.
13. Точно так же печем остальные блины. Готовые складываем горкой друг на друга.
14. Блины получаются тонкие, аппетитные, с многочисленными мелкими дырочками.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы можете убедиться, что не сложнее обычных пресных можно приготовить дрожжевые блины на манке, ( их еще называют татарскими или мордовскими), как легко их сделать толстыми или тонкими по своему желанию.

Как и с чем подавать

Блины с манкой на молоке с дрожжами получаются пористыми и воздушными. Подайте к ним варенье, мед, сгущенное молоко, сироп, полейте растопленным сливочным маслом. Они легко впитают в себя любую из этих добавок и станут невероятно вкусными. В тонкие можно завернуть всевозможные начинки: творог, перекрученное отварное мясо, тушеные овощи, свежие фрукты, свернув конвертом, трубочкой, треугольником.

С толстыми нужно обращаться как с лепешкой: Выложить начинку на одну половину и, согнув, накрыть другой. К толстым блинам замечательно подходит начинка из тушеных овощей и мяса, соленая рыба и икра.

Полезные советы

• Внимательно рассмотрите манку перед использованием, в ней быстро заводятся жучки. Хранить ее лучше в стеклянной банке с герметично закрывающейся крышкой.
• Если в рецепте используется мука, обязательно просейте ее через сито, тесто будет меньше сбиваться в комочки и в него не попадут нежелательные ингредиенты.
• Все продукты для теста нужно заранее вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре, они легче растворятся и не задержат подход дрожжей.

Рецепт блинов с манкой на молоке без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем в объемную миску 2 яйца и взбиваем венчиком до однородности.
2. Насыпаем 75 г сахара и 2 г соли, размешиваем до полного растворения.
3. Наливаем 200 мл не очень холодного молока, размешиваем.
4. Насыпаем 180 г манной крупы, старательно перемешиваем.
5. Насыпаем 60-70 г муки, и мешаем венчиком до тех пор, пока все комочки разойдутся и тесто станет однородным.
6. В небольшой емкости гасим 7-8 г соды 15 мл уксуса и добавляем в миску с тестом. Перемешиваем.
7. Накрыв миску полотенцем, настаиваем тесто в течение 20 минут.
8. Ставим на огонь блинную сковороду. Когда она достаточно раскалится, смазываем растительным маслом и убавляем огонь до среднего уровня.
9. Набираем половником небольшое количество теста и наливаем в центр сковороды.
10. Приподняв краешек, убеждаемся, что низ блина приобрел аппетитную степень загара и переворачиваем его на другую сторону.
11. Жарим остальные блины и зовем всех к столу.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы сможете увидеть, какими красивыми и оригинальными получаются блины с манкой, а также оценить быстроту и легкость исполнения этого простого рецепта.

Другие варианты приготовления

Даже если у вас имеется свой любимый проверенный рецепт, совершенно нелишним будет иметь несколько запасных. Например, за окном непогода, а в доме нет молока. Отказаться от десерта или совершить подвиг? Рецепт блинов на воде с яйцами избавит вас от этого мучительного выбора.

Если вы собираетесь выдержать пост, познакомьтесь с рецептом блинов на воде без яиц, он сделает отказ от привычной пищи не таким острым. Блины на пиве не содержат алкоголь, получаются воздушными и буквально пропитанными хлебным ароматом. У гречневых блинов свой особенный вкус. Приготовьте их на масленицу и порадуйте своих близких. Попробуйте блины с бананом чтобы узнать, что такое «удачное сочетание».