Пошаговый рецепт приготовления блинов на манке с фото

Содержание
Использование манной крупы не ограничивается приготовлением манной каши. Из нее пекут пироги, варят основу для кондитерских кремов, применяют для панировки и уплотнения фарша. Мы приготовим из нее блины. Предлагаю вам 3 необычных рецепта, вы можете выбрать любой, исходя из имеющихся у вас продуктов.
Рецепт марокканских блинов из манки
Ингредиенты
Манная крупа | 250 г |
Мука | 100 г |
Сахар | 50 г |
Сухие дрожжи | 5 г |
Соль | 3-4 г |
Вода | 500 мл |
Разрыхлитель | 8 г |
Растительное масло | 15 мл |
Сливочное масло | 100 г |
Жидкий мед | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- В 500 мл теплой воды растворяем 5 г гранулированных сухих дрожжей.
- В чашу блендера наливаем дрожжевой раствор, насыпаем 50 г сахара, 3-4 г соли, 250 г манной крупы, 100 г муки.
- Взбиваем в течении нескольких секунд. Если часть муки прилипла к стенкам чаши, соскребаем ее лопаткой и еще раз включаем блендер.
- Добавляем в массу 8 г разрыхлителя, взбиваем 3-4 секунды.
- Переливаем тесто из чаши блендера в удобную объемную миску. По консистенции тесто должно быть таким же, как и для обычных блинов.
- Накрываем миску куском пищевой пленки и оставляем в теплом месте на 30 минут.
- За это время тесто почти в 2 раза увеличилось в объеме. Снимаем пленку и перемешиваем его ложкой. Готовим мерную ложку или половник, которым будем наливать тесто, чтобы блины получились одного размера.
- Прогреваем сковороду на огне, наливаем в нее 15 мл растительного масла. Распределяем его круговыми движениями или при помощи кисточки по всей внутренней поверхности сковороды, после чего удаляем бумажным полотенцем.
- В центр сковороды наливаем мерную ложку теста. Сковороду не двигаем и не поворачиваем, тесто должно само растечься.
- Жарим блин на небольшом огне до тех пор, пока его ажурная поверхность перестанет блестеть и пропечется.Особенностью марокканских блинов является то, что жарятся они только с одной стороны.
- Готовый блинчик снимаем со сковороды, кладем на блюдо. На сковороду наливаем следующую порцию теста. Подобным образом печем остальные блины.
- Готовим соус, смешав 100 г растопленного сливочного масла со 100 мл жидкого меда.
- Поливаем соусом блины при подаче на стол. Пористое тесто пропитывается соусом и становится невероятно вкусным.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы можете увидеть, какими красивыми получаются марокканские дрожжевые блины на манке, как легко и просто они готовятся.
Рецепт блинов с манкой на дрожжах
Время приготовления – 1,5 ч.
Необходимое оборудование: плита, миска, венчик, половник, блинная сковорода, плоская тарелка.
Ингредиенты
Манная крупа | 800 г |
Молоко | 1,2-1,4 л |
Яйца | 3 шт. |
Соль | 4-5 г |
Сахар | 75-125 г |
Дрожжи свежие прессованные | 10 г |
Подсолнечное масло | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску насыпаем 800 г манной крупы, 4-5 г соли, сахар в количестве от 75 до 125 г, смотря какой сладости вы хотите добиться.
- Разбиваем 3 яйца, венчиком смешиваем их с манкой.
- Наливаем 0,5 мл теплого молока и замешиваем густое тесто, тщательно разбивая комочки.
- Наливаем еще 0,5 л теплого молока, и старательно размешиваем до однородной консистенции.
- Добавляем 10 г прессованных дрожжей и мешаем тесто до полного их растворения.
- Оставляем тесто для подхода на 30-40 минут.
- Подошедшее тесто разбавляем 200-400 мл горячего молока до нужной консистенции: чем реже будет тесто, тем тоньше получатся блины и наоборот.
- Наливаем в тесто 100 мл подсолнечного масла и тщательно перемешиваем.
- Разогреваем на плите блинную сковороду.
- Наливаем половником небольшое количество теста. Держа сковороду на весу, круговыми движениями распределяем его равномерно по всей поверхности.
- Ставим сковороду на плиту и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем и подрумяниваем с другой.
- Готовый блин снимаем со сковороды и кладем на плоскую тарелку.
- Точно так же печем остальные блины. Готовые складываем горкой друг на друга.
- Блины получаются тонкие, аппетитные, с многочисленными мелкими дырочками.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы можете убедиться, что не сложнее обычных пресных можно приготовить дрожжевые блины на манке, ( их еще называют татарскими или мордовскими), как легко их сделать толстыми или тонкими по своему желанию.
Как и с чем подавать
Блины с манкой на молоке с дрожжами получаются пористыми и воздушными. Подайте к ним варенье, мед, сгущенное молоко, сироп, полейте растопленным сливочным маслом. Они легко впитают в себя любую из этих добавок и станут невероятно вкусными. В тонкие можно завернуть всевозможные начинки: творог, перекрученное отварное мясо, тушеные овощи, свежие фрукты, свернув конвертом, трубочкой, треугольником.
С толстыми нужно обращаться как с лепешкой: Выложить начинку на одну половину и, согнув, накрыть другой. К толстым блинам замечательно подходит начинка из тушеных овощей и мяса, соленая рыба и икра.
Полезные советы
- Внимательно рассмотрите манку перед использованием, в ней быстро заводятся жучки. Хранить ее лучше в стеклянной банке с герметично закрывающейся крышкой.
- Если в рецепте используется мука, обязательно просейте ее через сито, тесто будет меньше сбиваться в комочки и в него не попадут нежелательные ингредиенты.
- Все продукты для теста нужно заранее вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре, они легче растворятся и не задержат подход дрожжей.
Рецепт блинов с манкой на молоке без дрожжей
Время приготовления – от 50 мин до 1 ч.
Необходимое оборудование: плита, 2 миска, венчик, полотенце, половник, блинная сковорода, силиконовая кисточка.
Ингредиенты
Яйца | 2 шт. |
Соль | 2 г |
Манная крупа | 180 г |
Мука | 60-70 г |
Молоко | 200 мл |
Сода | 7-8 г |
Уксус | 15 мл |
Сахар | 75 г |
Подсолнечное масло | 30-40 мл |
Пошаговое приготовление
- Разбиваем в объемную миску 2 яйца и взбиваем венчиком до однородности.
- Насыпаем 75 г сахара и 2 г соли, размешиваем до полного растворения.
- Наливаем 200 мл не очень холодного молока, размешиваем.
- Насыпаем 180 г манной крупы, старательно перемешиваем.
- Насыпаем 60-70 г муки, и мешаем венчиком до тех пор, пока все комочки разойдутся и тесто станет однородным.
- В небольшой емкости гасим 7-8 г соды 15 мл уксуса и добавляем в миску с тестом. Перемешиваем.
- Накрыв миску полотенцем, настаиваем тесто в течение 20 минут.
- Ставим на огонь блинную сковороду. Когда она достаточно раскалится, смазываем растительным маслом и убавляем огонь до среднего уровня.
- Набираем половником небольшое количество теста и наливаем в центр сковороды.
- Приподняв краешек, убеждаемся, что низ блина приобрел аппетитную степень загара и переворачиваем его на другую сторону.
- Жарим остальные блины и зовем всех к столу.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы сможете увидеть, какими красивыми и оригинальными получаются блины с манкой, а также оценить быстроту и легкость исполнения этого простого рецепта.
Другие варианты приготовления
Даже если у вас имеется свой любимый проверенный рецепт, совершенно нелишним будет иметь несколько запасных. Например, за окном непогода, а в доме нет молока. Отказаться от десерта или совершить подвиг? Рецепт блинов на воде с яйцами избавит вас от этого мучительного выбора.
Если вы собираетесь выдержать пост, познакомьтесь с рецептом блинов на воде без яиц, он сделает отказ от привычной пищи не таким острым. Блины на пиве не содержат алкоголь, получаются воздушными и буквально пропитанными хлебным ароматом. У гречневых блинов свой особенный вкус. Приготовьте их на масленицу и порадуйте своих близких. Попробуйте блины с бананом чтобы узнать, что такое «удачное сочетание».
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!