Как приготовить оладьи на молоке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить оладьи на молоке по пошаговому рецепту с фото

Кто не любит домашние оладьи? Это такой уютный десерт, который ассоциируется с детством: с детским садом и двумя оладушками с повидлом на тарелке, или с визитом к бабушке, где на столе дымилась целая гора их, пышных и таких вкусных.

К сожалению, многие хозяйки часто жалуются, что их оладьи не получаются пышными, опадают в процессе приготовления. Если у вас такая же проблема, то, надеюсь, мои рецепты пышных оладушек на молоке с фото и видео помогут вам ее решить.

Как готовить тесто на оладьи на молоке и сделать их пышными? Один из способов – это приготовить их на дрожжах. Этому посвящен мой первый рецепт.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Кухонный инвентарь: миска, венчик, сковорода.

Ингредиенты

Молоко 2,5%250-270 мл
Мука1.5 стак.
Сухие дрожжи5-6 г
Яйцо1 шт.
Сахар7-10 г
Соль4 г
Подсолнечное масло0.5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Влейте в миску 1/3 стакана молока. Всыпьте туда 5-6 грамм сухих дрожжей, перемешайте и долейте еще около трети стакана молока.
    Готовим пышные оладьи на молоке с дрожжами
  2. Всыпьте туда же 7-10 грамм сахара, 2-3 столовые ложки муки и хорошо вымешайте венчиком до однородности, чтобы в вашем тесте не было комочков. Дайте настояться тесту около 10 минут. Добавьте в настоявшееся тесто одно яйцо, оставшееся молоко и щепотку соли (около 4 грамм). Снова хорошо перемешайте венчиком.
    Готовим оладьи на молоке пышные без дрожжей по простому рецепту
  3. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешивайте густое тесто. Оно должно быть, опять-таки, однородным и без комков. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте его на некоторое время подниматься.
    Готовим пышные оладушки на молоке по простому рецепту с фото
  4. Налейте в сковороду немного растительного масла (около 1 столовой ложки), разогрейте. Выкладывайте тесто чайной ложкой при помощи еще одной ложки на сковороду и жарьте на среднем огне до подрумянивания, пару раз переверните в процессе готовки.
    Готовим оладьи на молоке без яиц
  5. Когда все оладьи станут пышными и румяными, снимите сковороду с огня и выложите их на тарелку. Пышные оладьи на молоке на дрожжах готовы.
    Все о том как сделать оладьи на молоке

Полезные советы

  • Ингредиенты, такие как молоко и яйцо, должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее.
  • Указанное количество сахара соответствует примерно одной чайной ложке, но вы можете положить и больше, на ваш вкус.
  • Подавайте оладьи со сметаной, медом, джемом, вашим любимым вареньем.
  • Тесто можно взбивать блендером или миксером вместо венчика.

Рецепт на видео

Вот этот рецепт подробно показан в видеоролике. Так что, если у вас есть вопросы, то здесь вы можете увидеть все наглядно.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить бездрожжевую домашнюю выпечку. И в этом случае вам подойдет рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей. Они готовятся тоже просто и быстро и соответствуют всем вашим ожиданиям.

Рецепт пышных оладий на молоке без дрожжей

Время приготовления: 30-35 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: емкости для компонентов блюда, миксер, сковорода.

Ингредиенты

Молоко 2.5%250-270 мл
Пищевая сода1.5 г
Куриные яйца2 шт.
Уксус яблочный5 мл
Сахар60 г
Пшеничная мука высшего сорта260-270 г
Сок лимона5 мл
Соль поваренная1.5 г
Подсолнечное масло160 мл

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите 2 куриных яйца и осторожно отделите белки от желтков. В емкость с двумя желтками добавьте 60 грамм сахара и разотрите либо взбейте миксером.
    Готовим пышные дрожжевые оладьи на молоке
  2. Продолжая размешивать или взбивать, вливайте молоко (250-270 миллилитров). Добавьте 60 мл растительного масла.
    Смотри те как приготовить тесто на оладьи на молоке
  3. Полтора грамма пищевой соды погасите 5 миллилитрами яблочного уксуса и добавьте в будущее тесто. Постепенно подсыпайте муку (260-270 грамм), продолжая перемешивать, до получения однородной массы без комков.
    Все о том как готовить оладьи на молоке
  4. В отдельную емкость с яичными белками добавьте щепотку соли (1.5 грамма) и 5 миллилитров лимонного сока (около чайной ложки). Взбейте белки миксером до твердых пиков.
    Для приготовления оладий на молоке, смешайте ингредиенты
  5. Соедините желтковую и белковую смеси. Осторожно перемешивайте лопаткой до получения густого теста.
    Для приготовления оладий на молоке, смешайте взбитые белки и желтки
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто и жарьте по 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.
    Для приготовления оладий на молоке, разогрейте сковородку
  7. Бездрожжевые оладушки готовы. Сгущенное молоко, варенье, сметана – все подойдет для подачи. Приятного вам чаепития!
    Для приготовления оладий на молоке, подготовьте все ингредиенты

Рецепт на видео

В этом ролике продемонстрировано, как просто готовить оладьи на молоке без дрожжей.

Практически во всех рецептах оладий один из основных ингредиентов – это яйца. Но бывает так, что приготовить оладушки с ними не представляется возможным: аллергия у кого-то из домочадцев или просто яйца закончились, а идти в магазин сейчас недосуг.

Это не повод отказываться от желанного лакомства, ведь есть рецепты, где яйца вовсе не требуются, и минимального количества ингредиентов достаточно для приготовления пышных оладушек.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Время приготовления: 15-20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, сито, сковорода.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта200-220 г
Кислое молоко (либо кефир)½ л
Пищевая сода½ ч. л.
Соль поваренная1 щепотка
Подсолнечное масло рафинированное
Сахар1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подогрейте немного 0.5 литра кислого молока или кефира. Добавьте щепотку соли и половину чайной ложки пищевой соды, хорошо перемешайте венчиком, следом добавьте сахар. Снова перемешайте.
    Для приготовления оладий на молоке, разогрейте молоко
  2. Возьмите 200-220 грамм муки. Дважды просейте и постепенно всыпайте в тесто, продолжая постоянно помешивать. Должна получиться однородная густая масса.
    Для приготовления оладий на молоке, соедините ингредиенты для теста
  3. Влейте в сковороду примерно 100 мл растительного масла. Разогрейте и выкладывайте столовой ложкой тесто. Жарьте по несколько минут с обеих сторон до образования поджаренной корочки.
    Для приготовления оладий на молоке, разогрейте сковородку
  4. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце или салфетку для впитывания лишнего жира. Пышные оладьи без яиц готовы к вашему чаепитию.
    Для приготовления оладий на молоке, подготовьте все ингредиенты

Рецепт на видео

Как быстро и просто приготовить оладушки без яиц – весь процесс показан в коротком полезном видео.

Другие рецепты оладий

Способов приготовить вкусные оладьи просто невероятное множество. Вот лишь некоторые из них:

  • Мы привыкли, что оладьи – это десерт к чаю. Но это блюдо может быть мясным. Приготовьте на обед —куриные оладьи— или отличный рецепт для любителей печенки – печеночные оладьи из говяжьей печени.
  • Овощи тоже могут стать полезной и низкокалорийной основой для этой выпечки. Летом, в разгар сезона свежих овощей, сделайте —кабачковые оладьи —. Еще из идей применения вашего урожая —картофельные оладьи—. Максимум витаминов для зрения в —морковных оладьях—.
  • Сладкие оладушки получаются и с фруктами – вот рецепт —банановых оладий—, которые непременно понравятся детям и взрослым.
Надеюсь, у вас теперь будут получаться лишь пышные вкуснейшие оладьи, которые будут радовать всю вашу семью. Поделитесь в комментариях, какой рецепт подошел вам больше всего? Возможно, вы знаете еще какие-то кулинарные секреты?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.