Как приготовить оладьи на молоке по пошаговому рецепту с фото

Кто не любит домашние оладьи? Это такой уютный десерт, который ассоциируется с детством: с детским садом и двумя оладушками с повидлом на тарелке, или с визитом к бабушке, где на столе дымилась целая гора их, пышных и таких вкусных.

К сожалению, многие хозяйки часто жалуются, что их оладьи не получаются пышными, опадают в процессе приготовления. Если у вас такая же проблема, то, надеюсь, мои рецепты пышных оладушек на молоке с фото и видео помогут вам ее решить.

Как готовить тесто на оладьи на молоке и сделать их пышными? Один из способов – это приготовить их на дрожжах. Этому посвящен мой первый рецепт.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Пошаговое приготовление

1. Влейте в миску 1/3 стакана молока. Всыпьте туда 5-6 грамм сухих дрожжей, перемешайте и долейте еще около трети стакана молока.
   
2. Всыпьте туда же 7-10 грамм сахара, 2-3 столовые ложки муки и хорошо вымешайте венчиком до однородности, чтобы в вашем тесте не было комочков. Дайте настояться тесту около 10 минут. Добавьте в настоявшееся тесто одно яйцо, оставшееся молоко и щепотку соли (около 4 грамм). Снова хорошо перемешайте венчиком.
   
3. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешивайте густое тесто. Оно должно быть, опять-таки, однородным и без комков. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте его на некоторое время подниматься.
   
4. Налейте в сковороду немного растительного масла (около 1 столовой ложки), разогрейте. Выкладывайте тесто чайной ложкой при помощи еще одной ложки на сковороду и жарьте на среднем огне до подрумянивания, пару раз переверните в процессе готовки.
   
5. Когда все оладьи станут пышными и румяными, снимите сковороду с огня и выложите их на тарелку. Пышные оладьи на молоке на дрожжах готовы.
   

Полезные советы

• Ингредиенты, такие как молоко и яйцо, должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее.
• Указанное количество сахара соответствует примерно одной чайной ложке, но вы можете положить и больше, на ваш вкус.
• Подавайте оладьи со сметаной, медом, джемом, вашим любимым вареньем.
• Тесто можно взбивать блендером или миксером вместо венчика.

Рецепт на видео

Вот этот рецепт подробно показан в видеоролике. Так что, если у вас есть вопросы, то здесь вы можете увидеть все наглядно.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить бездрожжевую домашнюю выпечку. И в этом случае вам подойдет рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей. Они готовятся тоже просто и быстро и соответствуют всем вашим ожиданиям.

Рецепт пышных оладий на молоке без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 2 куриных яйца и осторожно отделите белки от желтков. В емкость с двумя желтками добавьте 60 грамм сахара и разотрите либо взбейте миксером.
   
2. Продолжая размешивать или взбивать, вливайте молоко (250-270 миллилитров). Добавьте 60 мл растительного масла.
   
3. Полтора грамма пищевой соды погасите 5 миллилитрами яблочного уксуса и добавьте в будущее тесто. Постепенно подсыпайте муку (260-270 грамм), продолжая перемешивать, до получения однородной массы без комков.
   
4. В отдельную емкость с яичными белками добавьте щепотку соли (1.5 грамма) и 5 миллилитров лимонного сока (около чайной ложки). Взбейте белки миксером до твердых пиков.
   
5. Соедините желтковую и белковую смеси. Осторожно перемешивайте лопаткой до получения густого теста.
   
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто и жарьте по 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.
   
7. Бездрожжевые оладушки готовы. Сгущенное молоко, варенье, сметана – все подойдет для подачи. Приятного вам чаепития!
   

Рецепт на видео

В этом ролике продемонстрировано, как просто готовить оладьи на молоке без дрожжей.

https://youtu.be/uM3eLH64F-g

Практически во всех рецептах оладий один из основных ингредиентов – это яйца. Но бывает так, что приготовить оладушки с ними не представляется возможным: аллергия у кого-то из домочадцев или просто яйца закончились, а идти в магазин сейчас недосуг.

Это не повод отказываться от желанного лакомства, ведь есть рецепты, где яйца вовсе не требуются, и минимального количества ингредиентов достаточно для приготовления пышных оладушек.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Пошаговое приготовление

1. Подогрейте немного 0.5 литра кислого молока или кефира. Добавьте щепотку соли и половину чайной ложки пищевой соды, хорошо перемешайте венчиком, следом добавьте сахар. Снова перемешайте.
   
2. Возьмите 200-220 грамм муки. Дважды просейте и постепенно всыпайте в тесто, продолжая постоянно помешивать. Должна получиться однородная густая масса.
   
3. Влейте в сковороду примерно 100 мл растительного масла. Разогрейте и выкладывайте столовой ложкой тесто. Жарьте по несколько минут с обеих сторон до образования поджаренной корочки.
   
4. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце или салфетку для впитывания лишнего жира. Пышные оладьи без яиц готовы к вашему чаепитию.
   

Рецепт на видео

Как быстро и просто приготовить оладушки без яиц – весь процесс показан в коротком полезном видео.

Другие рецепты оладий

Способов приготовить вкусные оладьи просто невероятное множество. Вот лишь некоторые из них:

• Мы привыкли, что оладьи – это десерт к чаю. Но это блюдо может быть мясным. Приготовьте на обед —куриные оладьи— или отличный рецепт для любителей печенки – печеночные оладьи из говяжьей печени.
• Овощи тоже могут стать полезной и низкокалорийной основой для этой выпечки. Летом, в разгар сезона свежих овощей, сделайте —кабачковые оладьи —. Еще из идей применения вашего урожая —картофельные оладьи—. Максимум витаминов для зрения в —морковных оладьях—.
• Сладкие оладушки получаются и с фруктами – вот рецепт —банановых оладий—, которые непременно понравятся детям и взрослым.