Как приготовить оладьи на молоке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Кто не любит домашние оладьи? Это такой уютный десерт, который ассоциируется с детством: с детским садом и двумя оладушками с повидлом на тарелке, или с визитом к бабушке, где на столе дымилась целая гора их, пышных и таких вкусных.
К сожалению, многие хозяйки часто жалуются, что их оладьи не получаются пышными, опадают в процессе приготовления. Если у вас такая же проблема, то, надеюсь, мои рецепты пышных оладушек на молоке с фото и видео помогут вам ее решить.
Как готовить тесто на оладьи на молоке и сделать их пышными? Один из способов – это приготовить их на дрожжах. Этому посвящен мой первый рецепт.
Пышные дрожжевые оладьи на молоке
Ингредиенты
Молоко 2,5% | 250-270 мл |
Мука | 1.5 стак. |
Сухие дрожжи | 5-6 г |
Яйцо | 1 шт. |
Сахар | 7-10 г |
Соль | 4 г |
Подсолнечное масло | 0.5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Влейте в миску 1/3 стакана молока. Всыпьте туда 5-6 грамм сухих дрожжей, перемешайте и долейте еще около трети стакана молока.
- Всыпьте туда же 7-10 грамм сахара, 2-3 столовые ложки муки и хорошо вымешайте венчиком до однородности, чтобы в вашем тесте не было комочков. Дайте настояться тесту около 10 минут. Добавьте в настоявшееся тесто одно яйцо, оставшееся молоко и щепотку соли (около 4 грамм). Снова хорошо перемешайте венчиком.
- Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешивайте густое тесто. Оно должно быть, опять-таки, однородным и без комков. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте его на некоторое время подниматься.
- Налейте в сковороду немного растительного масла (около 1 столовой ложки), разогрейте. Выкладывайте тесто чайной ложкой при помощи еще одной ложки на сковороду и жарьте на среднем огне до подрумянивания, пару раз переверните в процессе готовки.
- Когда все оладьи станут пышными и румяными, снимите сковороду с огня и выложите их на тарелку. Пышные оладьи на молоке на дрожжах готовы.
Полезные советы
- Ингредиенты, такие как молоко и яйцо, должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее.
- Указанное количество сахара соответствует примерно одной чайной ложке, но вы можете положить и больше, на ваш вкус.
- Подавайте оладьи со сметаной, медом, джемом, вашим любимым вареньем.
- Тесто можно взбивать блендером или миксером вместо венчика.
Рецепт на видео
Вот этот рецепт подробно показан в видеоролике. Так что, если у вас есть вопросы, то здесь вы можете увидеть все наглядно.
Некоторые хозяйки предпочитают готовить бездрожжевую домашнюю выпечку. И в этом случае вам подойдет рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей. Они готовятся тоже просто и быстро и соответствуют всем вашим ожиданиям.
Рецепт пышных оладий на молоке без дрожжей
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: емкости для компонентов блюда, миксер, сковорода.
Ингредиенты
Молоко 2.5% | 250-270 мл |
Пищевая сода | 1.5 г |
Куриные яйца | 2 шт. |
Уксус яблочный | 5 мл |
Сахар | 60 г |
Пшеничная мука высшего сорта | 260-270 г |
Сок лимона | 5 мл |
Соль поваренная | 1.5 г |
Подсолнечное масло | 160 мл |
Пошаговое приготовление
- Возьмите 2 куриных яйца и осторожно отделите белки от желтков. В емкость с двумя желтками добавьте 60 грамм сахара и разотрите либо взбейте миксером.
- Продолжая размешивать или взбивать, вливайте молоко (250-270 миллилитров). Добавьте 60 мл растительного масла.
- Полтора грамма пищевой соды погасите 5 миллилитрами яблочного уксуса и добавьте в будущее тесто. Постепенно подсыпайте муку (260-270 грамм), продолжая перемешивать, до получения однородной массы без комков.
- В отдельную емкость с яичными белками добавьте щепотку соли (1.5 грамма) и 5 миллилитров лимонного сока (около чайной ложки). Взбейте белки миксером до твердых пиков.
- Соедините желтковую и белковую смеси. Осторожно перемешивайте лопаткой до получения густого теста.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто и жарьте по 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.
- Бездрожжевые оладушки готовы. Сгущенное молоко, варенье, сметана – все подойдет для подачи. Приятного вам чаепития!
Рецепт на видео
В этом ролике продемонстрировано, как просто готовить оладьи на молоке без дрожжей.
https://youtu.be/uM3eLH64F-g
Практически во всех рецептах оладий один из основных ингредиентов – это яйца. Но бывает так, что приготовить оладушки с ними не представляется возможным: аллергия у кого-то из домочадцев или просто яйца закончились, а идти в магазин сейчас недосуг.
Это не повод отказываться от желанного лакомства, ведь есть рецепты, где яйца вовсе не требуются, и минимального количества ингредиентов достаточно для приготовления пышных оладушек.
Оладьи на кислом молоке без яиц
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, сито, сковорода.
Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта | 200-220 г |
Кислое молоко (либо кефир) | ½ л |
Пищевая сода | ½ ч. л. |
Соль поваренная | 1 щепотка |
Подсолнечное масло рафинированное | |
Сахар | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Подогрейте немного 0.5 литра кислого молока или кефира. Добавьте щепотку соли и половину чайной ложки пищевой соды, хорошо перемешайте венчиком, следом добавьте сахар. Снова перемешайте.
- Возьмите 200-220 грамм муки. Дважды просейте и постепенно всыпайте в тесто, продолжая постоянно помешивать. Должна получиться однородная густая масса.
- Влейте в сковороду примерно 100 мл растительного масла. Разогрейте и выкладывайте столовой ложкой тесто. Жарьте по несколько минут с обеих сторон до образования поджаренной корочки.
- Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце или салфетку для впитывания лишнего жира. Пышные оладьи без яиц готовы к вашему чаепитию.
Рецепт на видео
Как быстро и просто приготовить оладушки без яиц – весь процесс показан в коротком полезном видео.
Другие рецепты оладий
Способов приготовить вкусные оладьи просто невероятное множество. Вот лишь некоторые из них:
- Мы привыкли, что оладьи – это десерт к чаю. Но это блюдо может быть мясным. Приготовьте на обед —куриные оладьи— или отличный рецепт для любителей печенки – печеночные оладьи из говяжьей печени.
- Овощи тоже могут стать полезной и низкокалорийной основой для этой выпечки. Летом, в разгар сезона свежих овощей, сделайте —кабачковые оладьи —. Еще из идей применения вашего урожая —картофельные оладьи—. Максимум витаминов для зрения в —морковных оладьях—.
- Сладкие оладушки получаются и с фруктами – вот рецепт —банановых оладий—, которые непременно понравятся детям и взрослым.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!