Как приготовить вкусные блины на ряженке по рецепту с фото

Блины – универсальное кулинарное изобретение. На чем только не готовят это блюдо: на молоке, йогурте, кефире, воде, сыворотке. А пробовали ли вы готовить блины на ряженке? Если нет, то я вам рекомендую воспользоваться моими рецептами. Поверьте, эти блинчики покорят вас своим нежным вкусом топлёного молока.

Рецепт блинов на ряженке

Полезные советы

• Для теста используйте, только свежую и жирную ряженку.
• Яйца рекомендую использовать домашние. Перед использованием советую тщательно помыть куриные яйца.
• Муку берите высшего сорта, а перед приготовлением желательно её просеять.
• Лучше всего выпекать блины на блинной сковороде.
• Если вы хотите, чтобы тесто было более пышным, взбейте отдельно белки.

Пошаговый рецепт

1. В миску переливаем 450 мл ряженки.
   
2. Туда же разбиваем 2 яйца, высыпаем 75 г сахара и ½ ч. л. соли. Миксером соединяем все ингредиенты. Небольшими порциями вводим 305 г муки и продолжаем взбивать.
   
3. Для того чтобы блинчики хорошо жарились, вливаем 48 мл подсолнечного масла. Все ингредиенты соединяем между собой.
   
4. На плите хорошенько разогреваем скороду. После того, как она разогрелась, начинаем жарить блины. Набираем неполный половник теста и выливаем на сковороду, одновременно распределяя его по всей поверхности.
   
5. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блинчик и обжариваем другую сторону.
6. Готовый блинчик выкладываем на тарелочку и сдабриваем сливочным маслом. Вы можете их сложить треугольником, а можно скрутить в трубочку.
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как завести тесто для блинов.

https://youtu.be/Um_Y99nkh2U

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на ряженке

Пошаговый рецепт

1. В миску, в которой будем заводить тесто на блины, разбиваем 3 небольших, домашних яйца. К ним добавляем ½ ч. л. соли и 65 г сахара и перемешиваем венчиком до однородности.
   
2. К яйцам вливаем 490 мл ряженки, высыпаем ½ ч. л. соды и размешиваем ингредиенты. Подождите несколько минут, пока появятся пузырьки.
   
3. Не прекращая помешивать тесто, вливаем 200 мл кипятка.
4. Высыпаем 210 г просеянной муки. Ингредиенты тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
   
5. В микроволновке разогреваем до жидкого состояния 50 г сливочного масла и сдабриваем им тесто.
   
6. На хорошо раскаленную сковороду вливаем неполный половник блинного теста. Когда блинчик будет легко отделяться от сковороды и станет золотистого цвета, переворачиваем и жарим с обратной стороны.
   
7. Румяные блины переносим на тарелку.
   

Видеорецепт

А с этим видеорецептом приготовление блинчиков станет ещё проще.

Пышные блинчики на ряженке

Пошаговый рецепт

1. Берем миску и разбиваем в нее 3 яйца, высыпаем 75 г сахара и щепотку соли и вливаем сначала 250 мл ряженки. Все ингредиенты размешиваем венчиком. Вводим 205 г муки и размешиваем, до однородности.
   
2. В небольшую пиалу высыпаем ½ ч. л. соды и гасим 1 ч. л. кипятка.
3. Погашенную соду вводим в тесто.
   
4. В тесто вводим вторую часть ряженки и 35 мл растительного масла.
   
5. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
6. На сильном огне разогреваем сковородку. Вливаем небольшое количество блинного теста и обжариваем блин с обеих сторон. Пышные блины выкладываем на тарелку. Эти блины советую складывать друг на друга, не сворачивая.
   

Видеорецепт

В видеорецепте подробно показаны все этапы приготовления пышных блинов с ароматом топленого молока.

С чем подают блины

Самые популярные начинки для блинов – творог, мясо, грибы. Для праздничного стола можно сделать блинчики с сыром филадельфия и с красной рыбой, и подать их в виде роллов. Для этого начините блинчик рыбой и сыром, сверните в рулетик и разрежьте на одинаковые кусочки. К таким блинам подойдет соус тартар или сметана. Отличным вариантом для завтрака будут блины с ветчиной и сыром.

Прекрасной закуской будут сырные блины. Попробуйте поэкспериментировать с мукой и приготовить гречневые блины. А всем сладкоежкам советую попробовать шоколадные блины, дополните их бананом или взбитыми сливками и у вас получится отличный десерт.