Как приготовить блины на топленом молоке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить блины на топленом молоке по пошаговому рецепту с фото

Точно не знаю, откуда у нас, у хозяюшек, появилась идея, что все блинчики должны быть очень тонкими. Да и такими, чтобы через них было все видно, как через стекло. На самом деле, в кулинарии существует два разных блюда.

Если мы готовим налистники, то для них нам потребуются действительно тоненькие блинчики, чтобы в готовом блюде тесто не заглушало вкус начинки. А вот если вы делаете десерт и будете подавать их, как самостоятельное блюдо, то они должны быть чуть толще и чуть слаще. Честно вам скажу, что в приготовлении блинов все ингредиенты взаимозаменяемы.

Но добавив чуть больше нормы или совсем иной продукт, вы получите и совершенно другой вкус. Я уверена, что у каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт и свой секретный ингредиент, который делает именно ее блюдо таким особенным.

И я хочу сегодня поделиться с вами именно таким рецептом. Я расскажу вам, как приготовить пышные и тоненькие блинчики на топленом молоке. У готового кушанья вкус очень нежный, сливочный. Если вы готовы, то давайте приступать!

Рецепт пышных блинчиков на топленом молоке

Кухонная утварь и техника: миска, лопатка, половник, сито, сковорода, миксер, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Молоко топленое500 мл
Ряженка500 мл
Сахарный песок3-5 ст. л.
Яйца2 шт.
Мука пшеничная2/3 стак.
Соль1 ч. л.
Разрыхлитель2 ч. л.
Масло растительное3,3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В миске соединяем 500 мл ряженки и 500 мл топленого молока, 3-5 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. приготовьте тесто
  2. Добавляем также 2 яйца и тщательно взбиваем миксером до однородного состояния.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. добавьте соль и сахар
  3. Не переставая взбивать массу, постепенно вводим 2/3 стак. просеянной муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. добавьте муку
  4. В готовое тесто вводим 3 ст. л. растительного масла и перемешиваем лопаткой.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. добавьте масло
  5. Сковороду ставим разогреваться на огонь и смазываем 1/3 ст. л. растительного масла.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. нагрейте сковородку
  6. Необходимое количество теста набираем в половник и выливаем на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. вылейте тесто
  7. С двух сторон обжариваем до появления румяного цвета.
    По рецепту для приготовления блинов на топленом молоке. подготовьте ингредиенты

Приступаем к украшению и можно подавать блюдо к столу!

Видеорецепт

Пошаговый рецепт приготовления нежных и пышных блинчиков вы можете увидеть в коротком видеоролике.

Кулинарные советы

  • Независимо от того, какая будет начинка у ваших блинчиков, в тесто необходимо добавлять сахар. Но тут также важно соблюсти пропорции. Если вы добавите слишком много сахара, блины будут подгорать на сковороде, если очень мало, то они будут бледные и не красивые. Если вы планируете сделать налистники с мясом, то добавьте 1 ч. л. сахара в тесто.
  • Если вы готовите с добавлением кисломолочных продуктов, то готовые блинчики получатся намного нежнее.
  • Перед тем как жарить первый блин, нужно разогреть сковороду так, чтобы пошел легкий дымок.
  • Если вы налили тесто и уже пришло время его переворачивать, а у вас не получается, то нужно добавить еще небольшое количество муки, буквально 1-2 ст. л.
  • Чтобы блинчик был кружевным, смазывать сковороду маслом нужно каждый раз. В противном случае в готовом виде он будет ровным, не пористым.
  • Очень вкусно получается, если смазывать готовое лакомство топленым сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов на топленом молоке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 25 блинчиков.
Калорийность (на 100 г продукта): 194 ккал.
Кухонная утварь и техника: венчик, сито, емкость для замешивания теста, лопатка, сковорода, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Мука пшеничная1,5 стак.
Кефир1 стак.
Топленое молоко1,5 стак.
Сольпо вкусу
Сахарный песокпо вкусу
Масло растительное3-4 ст. л.
Яйцо3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В емкость, в которой будем замешивать тесто, вбиваем 3 яйца, добавляем соли и сахара по вкусу. По своему опыту скажу, что если положить меньше 2-3 ст. л. сахара, то готовые блины получаются невкусными. Перемешиваем эти ингредиенты венчиком до однородного состояния.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. соедините ингредиенты
  2. В полученную смесь вливаем 1,5 стак. топленого молока и 1 стак. кефира и все тщательно перемешиваем.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. добавьте молоко
  3. Добавляем 3-4 ст. л. растительного масла.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. смешайте ингредиенты
  4. Отправляем в миску 1,5 стак. просеянной муки и теперь тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось мучных комков. В зависимости от жирности используемого кефира, а также от качества муки, может зависеть и тот ее объем, который потребуется добавлять. По консистенции готовое тесто должно быть жидковатым.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. добавьте муку
  5. Оставляем его отдохнуть минут на 10-15, а тем временем подготовим сковороду.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. приготовьте тесто
  6. Ставим ее разогреваться на огонь и перед первым блином смазываем растительным маслом, примерно 1/3 ст. л. В половник набираем необходимое количество теста и выливаем на сковороду.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. обжарьте тесто
  7. Обжариваем с каждой стороны по 1 минутке, до образования румяного цвета.
    По рецепту для приготовления тонких блинов на топленом молоке. подготовьте ингредиенты

Смазываем готовое кушанье сливочным маслом и можно приступать к дегустации!

Видеорецепт

Убедиться в правильности всех этапов приготовления, вы можете посмотрев короткий видеоролик.

Чем украшать и как подавать блюдо

Однозначно могу сказать, что с украшением этого блюда у вас проблем не будет. Так как для этого пригодится абсолютно все, что найдется у вас в холодильнике. Если есть бананы, то подайте блинчики с бананом.

Если хочется более сытного блюда, то подавайте блинчики с мясом. Даже если у вас остался кусочек сыра или ветчины, то сделайте блинчики и с такой начинкой. Как видите, для украшение этого блюда подойдет абсолютно любой ингредиент. И из простых блинов можно с легкостью сделать изысканный десерт или питательное основное блюдо. Подавать их можно как теплыми, так и холодными, вкус этого лакомства все равно сохраняется.

Самыми простыми способами подачи являются: блинчики с порцией джема, сметаны или сгущенки. Также очень аппетитно смотрится готовое блюдо со взбитыми сливками и россыпью свежих фруктов или ягод.

Попробуйте приготовить блины на топленом молоке

Другие возможные варианты приготовления

Сколько вариантов украшения, столько и вариантов самого приготовления этого блюда. Каждый раз добавляя или заменяя один ингредиент другим, вы получаете абсолютно разные блюда. Так, например —блины на воде— будут немного резиновыми и более прочными. Такой вариант отлично подходит для приготовления налистников. А вот приготовленные —блины на сметане— отличаются своей мягкостью и нежностью вкуса.

Моим самым любимым десертом являются —ажурные блинчики—. Так как на их приготовление не требуется много сил и времени, да и дети от них в восторге. Ну и самым практичным, как мне кажется рецептом являются блины в бутылке. Этот рецепт сэкономит вам время, так как не придется перемывать горы посуды, да и очень подходит хозяюшкам, у которых не оказалось под рукой миксера.

Видите, сколько всевозможных вариантов приготовления существует? Это же целый рай для нашей женской фантазии. Выбирайте свободную минутку и давайте радовать своих любимых таким простым и неимоверно аппетитным лакомством.

Если у вас есть дополнения к моему рецепту или какие-то свои секреты приготовления, поделитесь ими со мной в комментариях на сайте! Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.