Как приготовить блины с капустой по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить блины с капустой по пошаговому рецепту с фото

Блюдо славянской кухни – блины, отличается своей популярностью и универсальностью. Блины можно подавать как на праздничный стол, так и просто на завтрак, обед или ужин, ведь все зависит от способа подачи и вида начинки. Сегодня я предлагаю вам узнать рецепт блинов с капустой и яйцом. Это один из моих любимых рецептов, потому что блинчики с капустой и яйцом всегда выходят сытными, румяными, сочными и ароматными. Они выручают меня в качестве ужина для всей семьи, их едят даже дети.

Блинчики с капустой по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника: глубокая сковорода с крышкой, лопатка, нож, ложка, разделочная доска, миска или глубокая тарелка, порционная тарелка для подачи.

Ингредиенты

Лук1 шт.
Подсолнечное масло (без запаха)2-3 ст. л.
Капуста½ вилка
Вода100-200 мл
Сольпо вкусу
Перец молотый: красный и черныйпо вкусу
Куриное яйцо1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Луковицу очистите, нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте на сковороде, влив 2-3 столовых ложки подсолнечного масла.
    обжариваем лук
  2. Капусту (половину головки) нашинкуйте, как можно тоньше, и добавьте в сковороду к луку. Перемешайте и влейте немного воды (100-200 мл). Сковороду накройте крышкой и тушите капусту, периодически помешивая.
    добавляем капусту на сковороду
  3. Когда капуста немного притушится, посолите ее и поперчите красным и черным молотым перчиком по вкусу. Специй не жалейте, чтобы начинка не была пресной.
    Делаем начинку из капусты для блинчиков
  4. Готовую капусту переложите из сковороды в миску или глубокую тарелку, залейте взбитым яйцом и хорошенько перемешайте. Капустная начинка для блинов готова.
    Готовим начинку для блинов из капусты с яйцом
  5. Наполните ею пожаренные заранее блины: на один край выложите начинку и заверните несколько раз прямо, а затем загните края и еще раз заверните. Так проделайте со всеми блинами.
    Делаем очень вкусные блины фаршированные капустой
  6. Блины, фаршированные капустой, обжарьте на разогретой сковороде, влив немного подсолнечного масла, с обеих сторон до румяной корочки.
    Подробный рецепт приготовления блинов с капустой и яйцом
  7. Подавайте блины горячими или теплыми со сметаной и свежей зеленью.
    Как приготовить вкусные блинчики с капустой и яйцом по детальному рецепту

Видео рецепта

Посмотрев видео, вы узнаете, как приготовить сочную начинку для блинов из капусты и сырого яйца. Наполненные ею блины получаются очень сытными и подходят для полноценного ужина. 

Если использовать для начинки кислую капусту, то она придаст блинам пикантно-кислый оттенок, получится очень вкусно и сочно.

Блины с квашеной капустой и грибами

Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 12-15 шт.
Кухонная техника: кастрюли (2 шт), нож, ложка, доска для нарезки, сковорода, дурщлаг, вилка, бумажные полотенца, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Квашеная капуста1 кг
Лук1 шт.
Сушеные грибы50 г
Грибной бульон или вода200-250 мл
Соль и молотый перецпо вкусу
Подсолнечное масло2-4 ст. л.
Сухари для панировки100-150 г
Яйца2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Сушеные грибы (50 г) залейте горячей водой на 2-3 часа и после этого поставьте их вариться минут на 30. Готовые грибы процедите через дуршлаг и остудите. Бульон, в котором варились грибы, не выливайте, он нам понадобится.
    варим грибы
  2. Кислую капусту (1 кг) мелко порежьте и переложите в кастрюлю. Залейте капусту грибным бульоном (200-250 мл) и поставьте на огонь. Варите капусту минут 20-25. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу.
    кислую капусту перекладываем в кастрюлю
  3. Остывшие грибы мелко нарежьте.
    мелко нарезаем грибы
  4. Лук почистите и нарежьте кубиками.
    лук нарезаем
  5. В сковороду налейте несколько столовых ложек подсолнечного масла без запаха, всыпьте лук и обжарьте его 5-7 минут.
    обжариваем лук на сковороде
  6. К луку добавьте порезанные грибы и перемешайте. Приправьте специями и тушите все вместе 10-15 минут.
    К луку добавьте порезанные грибы
  7. Переложите содержимое сковороды к капусте и протушите все вместе еще пару минут. Попробуйте на вкус и, если есть необходимость, досолите или добавьте перца. Наша начинка готова.
  8. В глубокую тарелку вбейте 2 яйца, подсолите и взбейте их вилкой.
    вбиваем два яйца
  9. На готовый блинчик положите начинку и равномерно распределите ее, оставив свободными только края. Заверните блин с двух сторон и скрутите его.
    Готовим блинчики с капустой по пошаговому рецепту с фото
  10. Скрученный блин обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон.
    Как приготовить очень вкусные капустные блины в домашних условиях
  11. Готовые блинчики выкладывайте на бумажные полотенца.
    Пошаговый рецепт приготовления блинов с капустой и грибами

Видео рецепта

Если у вас появились вопросы в процессе приготовления капустных блинов – ответы найдутся в предложенном видео. Смотрите и готовьте с удовольствием и на здоровье.

Начинка для блинов из капусты с отварным яйцом

Время на приготовление: 40-60 минут.
Количество порций: 10-13 штук.
Кухонная техника: мисочка, сковорода с высокими бортиками и крышкой и обычная сковорода, лопатка, нож, небольшая кастрюля, доска для разделки, противень и духовка.

Ингредиенты

Молодая капуста1 вилок
Небольшая луковица1 шт.
Сушеные грибы50 г
Горячая вода200-300 мл
Соль и молотый перецпо вкусу
Подсолнечное масло2-4 ст. л.
Крупные куриные яйца2 шт.
Свежий укроп5-6 веточек

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 50 грамм сухих грибов горячей водой (200-300 мл).
    заливаем сухие грибы водой
  2. Порубите мелко и тонко вилок молодой капусты.
    рубим капусту
  3. Небольшую луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Поставьте на огонь сковороду с высокими бортиками и, когда она нагреется, влейте в нее 2 ст. л. подсолнечного масла без запаха.
  5. Грибы отожмите руками и мелко порубите.
    грибы отжимаем руками
  6. В разогретую сковороду с маслом положите сразу все подготовленные ингредиенты: лук, порезанный полукольцами, нашинкованную капусту и мелко порезанные грибы. Все перемешайте и накройте крышкой, чтобы овощи протушились. Не забывайте периодически помешивать, а если будет мало жидкости в сковороде, то можно добавить воду, в которой замачивали грибы.
    кладем в сковороду все ингредиенты
  7. Два яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
    нарезаем яйца
  8. Когда капуста будет практически готова, посолите ее и поперчите по вкусу. Добавьте к ней порезанные яйца и немного очень мелко порезанного укропа. Все перемешайте и выложите готовую начинку со сковороды в мисочку или тарелку, чтобы она немного остыла.
    Готовая капустная начинка для блинов
  9. Уже на этом этапе включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
  10. Выложите теплую начинку на середину блина и заверните его конвертиком.
    заворачиваем блины
  11. Обжарьте блины с двух сторон до румяной корочки и переложите их на противень.
    обжариваем блины с двух сторон
  12. Запекайте блины в духовке еще 1-2 минуты.
    запекаем блины в духовке
  13. Готовые блинчики подавайте горячими со сметаной и мелко порезанной зеленью.

Видео рецепта

Как приготовить начинку из капусты с грибами и отварным яйцом для блинчиков, вы узнаете, просмотрев видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

Капусту для начинки блинчиков можно отваривать, обжаривать и тушить, а также сочетать ее с луком, грибами, морковью, яйцом и даже фаршем. Можно брать молодые кочаны или капусту зимних сортов и даже использовать кислую (квашеную).
А вот вариантов приготовления самих блинов огромное количество: вы можете выбрать —блины на воде с яйцами— или посмотреть рецепт блинов на дрожжах и молоке. Капустная начинка как нельзя кстати подходит для постных —блинов на воде и без яиц—. А если вы любите тоненькие блины, а начинки побольше, то узнайте рецепт тонких блинчиков на молоке

Блины с начинкой из капусты по моим рецептам обязательно понравятся вам и членам вашей семьи. Они подойдут для подачи на завтрак или ужин, горяченькие да со сметанкой – вкуснотища!

Напишите в комментариях, все ли у вас получилось, и как оценили блюдо ваши домочадцы.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.