Как приготовить блины с красной рыбой по пошаговому рецепту с фото

Красная рыба в блинах – это настоящий деликатес. Я готовлю их не часто, но с особым удовольствием. Обычно это происходит по праздникам, когда хочется подать гостям какие-то особенные закуски, но иногда и себя можно порадовать.

Готовить их проще просто, особенно, если вы уже умеете жарить блины, а если нет, то прочитаете об этом ниже. По сути нужно только соединить вкусный блинчик с вкусной начинкой, и получается просто волшебное блюдо.

К тому же? помимо того, что это безумно вкусно, это еще и полезно, ведь в рыбе содержится много фосфора, магния и витаминов группы А, В и D. Частое употребление рыбы поможет вам сохранить крепкие нервы, сосуды, а также урегулировать уровень холестерина. Так что не жалко иногда купить такую вкуснятину и подкрепить здоровье. 

Блины с красной рыбой и творожным сыром

Процесс приготовления

1. В миску разбейте 2 яйца, добавьте примерно половинку чайной ложки соли и полторы столовой – сахара. Размешайте до однородности.
   
2. Влейте полтора стакана молока и еще раз смешайте.
   
3. Высыпьте полтора стакана муки и 15 г разрыхлителя. Размешивайте, пока не останется комочков.
   
4. Влейте две трети стакана кипятка, чтобы сделать тесто более жидким.
   
5. На сковороде раскалите 2 ложки масла и вылейте на нее половник теста.
   
6. Жарьте по 1-2 минуте с каждой стороны блины до румяности. Дайте им остыть.
   
7. Намажьте блинчик творожным сыром. Положите еще один намазанный блин так, чтобы он заходил на первый.
   
8. Нарежьте 300-400 г рыбы, выложите и скатайте рулет.
   
9. Порежьте его на порции и подавайте.
   

Видео рецепта приготовления блинов с красной рыбой и сливочным сыром

Чтобы правильно пожарить блинчики и сделать начинку для блинов из красной рыбы, посмотрите, как это делает девушка. У нее все очень понятно получается объяснять и показывать, так что вам будет приятно смотреть.

https://youtu.be/bcifAEHzbpc

Ржаные блинчики с красной рыбой

Процесс приготовления

Блины

1. Просейте в миску 190 г пшеничной муки, добавьте туда столько же ржаной, примерно половинку чайной ложки соли, по полторы – сахара и разрыхлителя. Все перемешайте.
   
2. В миску вылейте пару яиц и размешайте. Вылейте к яйцам 750 мл молока и смешайте.
   
3. Постепенно подсыпая смесь муки, замешайте жидкое тесто.
   
4. Пожарьте на сковородке блинчики с обеих сторон. Остудите.
   

Начинка

1. Помойте 90 г шпината и обсушите. Мелко его нарубите.
   
2. Смешайте 300 г сыра со шпинатом и 300 г порезанной рыбы, чтобы получить начинку.
   
3. Каждый блин равномерно намажьте получившейся начинкой и сверните.
   

Видео рецепта приготовления блинов, фаршированных красной рыбой

Если хотите получить идеальные блинчики, посмотрите, как их готовит женщина в видео. Она довольно доступно все объясняет, так что вам будет полезно посмотреть.

https://youtu.be/f0_PfjP-Yr4

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если рыба абсолютно однородного и насыщенного цвета без белых прожилок, то скорее всего она подкрашенная.
• Если вы берете неразделанную рыбу, то посмотрите на ее плавники: если они маленькие и почти отсутствуют, то рыба выращена искусственно на стимуляторах.
• Глаза рыбы должны быть незамутненные и без пелены, если это не так, то она уже давно лежит в магазине.
• Рыба должна пахнуть рыбой. Если запах другой или вообще отсутствует, то продукт испорчен.
• Если жабры бледные, белые или серые, то рыба уже не годна.
• Чешуя должна плотно располагаться на тушке, но все же она должна быть упругой.
• Если вы берете рыбу в упаковке, то убедитесь, что она целая и без воздуха внутри.
• Внимательно осмотрите пачку с мукой, чтобы на ней не было повреждений и потертостей.
• Мука должна быть однородного белого цвета и без постороннего запаха.
• Жирность молока не важна, главное, чтобы оно было свежее и вкусное.
• Куриные яйца лучше всего брать второй категории, так как в них нормальное содержание нужных микроэлементов.

С чем подавать

У нас блины принято кушать с чаем, кофе или другим горячим напитком. Если хотите, можете добавить сахар, тогда на контрасте сладкого и соленого получится еще более насыщенный вкус.

Можно и просто поставить блины на стол, как холодную закуску, но тогда лучше порезать их на небольшие кусочки, чтобы удобнее было есть. Отлично подойдет к такой закуске шампанское или игристое вино.

Несколько советов

• Начинать жарить блины нужно на очень горячей сковороде, чтобы они не прилипали.
• Если они все же липнут ко дну, то, возможно, у вас слишком много сахара в тесте, и нужно его немного разбавить молоком.
• Если они продолжают липнуть, то добавьте немного муки или яйцо.
• Если у вас нет тефлонового покрытия, то не забудьте подливать масло на сковороду.
• Молоко можно заменить ряженкой, кефиром или сывороткой, только проверьте их соотношение с мукой перед тем, как готовить.
• Если у вас не много рыбы, то ее можно мелко порезать, чтобы хватило на большее количество блинов.
• Вместо сливочного сыра можно использовать жирный творог, смешанный со сметаной.
• Вливайте тесто на середину сковороды, а потом распределяйте по поверхности.
• Чтобы блины не были жирными, смазывайте сковороду, а не выливайте на нее масло.
• Как завернуть блины с красной рыбой, решайте сами. Можно обычным рулетиком, можно сделать конвертиком, а можно карманом. Главное, чтобы не выпадала начинка.
• Просеивайте муку перед тем, как добавлять ее в тесто.

Другие варианты

Рецептов блинов существует невероятно много и на любой вкус, так что у вас есть возможность пробовать и пробовать. Например, сделайте сырные блины и подавайте их в качестве закуски.

Или приготовьте гречневые блины, если вы за здоровое питание. Ну а если для вас главное – только вкус, то нажарьте шоколадных блинов, и кушайте их с горячим чаем. Из них можно сделать шоколадный торт, если приготовить вкусный крем. Вы всегда можете напечь самых обычных блинов и экспериментировать с начинками. Проще всего взять сгущенку или любимое варенье.

Или сделайте блины с бананом и добавьте туда шоколада, тогда получится еще вкуснее. А если приготовить —картофельные блины—, то из них даже можно сделать торт и подавать его как гарнир.