Как приготовить блины с красной рыбой по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Красная рыба в блинах – это настоящий деликатес. Я готовлю их не часто, но с особым удовольствием. Обычно это происходит по праздникам, когда хочется подать гостям какие-то особенные закуски, но иногда и себя можно порадовать.
Готовить их проще просто, особенно, если вы уже умеете жарить блины, а если нет, то прочитаете об этом ниже. По сути нужно только соединить вкусный блинчик с вкусной начинкой, и получается просто волшебное блюдо.
К тому же? помимо того, что это безумно вкусно, это еще и полезно, ведь в рыбе содержится много фосфора, магния и витаминов группы А, В и D. Частое употребление рыбы поможет вам сохранить крепкие нервы, сосуды, а также урегулировать уровень холестерина. Так что не жалко иногда купить такую вкуснятину и подкрепить здоровье.
Блины с красной рыбой и творожным сыром
Ингредиенты
Яйца | 2 шт. |
Молока | 1,5 стак. |
Мука | 1,5 стак. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Разрыхлитель | 15 г |
Кипяток | 2/3 стак. |
Соль | 0,5 ст. л. |
Сахар | 1,5 ст. л. |
Красная рыба | 300-400 г |
Творожный сыр | 375-350 г |
Процесс приготовления
- В миску разбейте 2 яйца, добавьте примерно половинку чайной ложки соли и полторы столовой – сахара. Размешайте до однородности.
- Влейте полтора стакана молока и еще раз смешайте.
- Высыпьте полтора стакана муки и 15 г разрыхлителя. Размешивайте, пока не останется комочков.
- Влейте две трети стакана кипятка, чтобы сделать тесто более жидким.
- На сковороде раскалите 2 ложки масла и вылейте на нее половник теста.
- Жарьте по 1-2 минуте с каждой стороны блины до румяности. Дайте им остыть.
- Намажьте блинчик творожным сыром. Положите еще один намазанный блин так, чтобы он заходил на первый.
- Нарежьте 300-400 г рыбы, выложите и скатайте рулет.
- Порежьте его на порции и подавайте.
Видео рецепта приготовления блинов с красной рыбой и сливочным сыром
Чтобы правильно пожарить блинчики и сделать начинку для блинов из красной рыбы, посмотрите, как это делает девушка. У нее все очень понятно получается объяснять и показывать, так что вам будет приятно смотреть.
https://youtu.be/bcifAEHzbpc
Ржаные блинчики с красной рыбой
Количество порций: 12.
Кухонная посуда и техника: сковорода, венчик, нож, две миски, сито, разделочная доска.
Ингредиенты
Ржаная мука | 190 г |
Пшеничная мука | 190 г |
Яйца | 2 шт. |
Молоко | 750 мл |
Соль | 0,5 ч. л. |
Сахар | 1,5 ч. л. |
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
Шпинат | 90 г |
Сливочный сыр | 300 г |
Красная рыба | 300 г |
Процесс приготовления
Блины
- Просейте в миску 190 г пшеничной муки, добавьте туда столько же ржаной, примерно половинку чайной ложки соли, по полторы – сахара и разрыхлителя. Все перемешайте.
- В миску вылейте пару яиц и размешайте. Вылейте к яйцам 750 мл молока и смешайте.
- Постепенно подсыпая смесь муки, замешайте жидкое тесто.
- Пожарьте на сковородке блинчики с обеих сторон. Остудите.
Начинка
- Помойте 90 г шпината и обсушите. Мелко его нарубите.
- Смешайте 300 г сыра со шпинатом и 300 г порезанной рыбы, чтобы получить начинку.
- Каждый блин равномерно намажьте получившейся начинкой и сверните.
Видео рецепта приготовления блинов, фаршированных красной рыбой
Если хотите получить идеальные блинчики, посмотрите, как их готовит женщина в видео. Она довольно доступно все объясняет, так что вам будет полезно посмотреть.
https://youtu.be/f0_PfjP-Yr4
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если рыба абсолютно однородного и насыщенного цвета без белых прожилок, то скорее всего она подкрашенная.
- Если вы берете неразделанную рыбу, то посмотрите на ее плавники: если они маленькие и почти отсутствуют, то рыба выращена искусственно на стимуляторах.
- Глаза рыбы должны быть незамутненные и без пелены, если это не так, то она уже давно лежит в магазине.
- Рыба должна пахнуть рыбой. Если запах другой или вообще отсутствует, то продукт испорчен.
- Если жабры бледные, белые или серые, то рыба уже не годна.
- Чешуя должна плотно располагаться на тушке, но все же она должна быть упругой.
- Если вы берете рыбу в упаковке, то убедитесь, что она целая и без воздуха внутри.
- Внимательно осмотрите пачку с мукой, чтобы на ней не было повреждений и потертостей.
- Мука должна быть однородного белого цвета и без постороннего запаха.
- Жирность молока не важна, главное, чтобы оно было свежее и вкусное.
- Куриные яйца лучше всего брать второй категории, так как в них нормальное содержание нужных микроэлементов.
С чем подавать
У нас блины принято кушать с чаем, кофе или другим горячим напитком. Если хотите, можете добавить сахар, тогда на контрасте сладкого и соленого получится еще более насыщенный вкус.
Можно и просто поставить блины на стол, как холодную закуску, но тогда лучше порезать их на небольшие кусочки, чтобы удобнее было есть. Отлично подойдет к такой закуске шампанское или игристое вино.
Несколько советов
- Начинать жарить блины нужно на очень горячей сковороде, чтобы они не прилипали.
- Если они все же липнут ко дну, то, возможно, у вас слишком много сахара в тесте, и нужно его немного разбавить молоком.
- Если они продолжают липнуть, то добавьте немного муки или яйцо.
- Если у вас нет тефлонового покрытия, то не забудьте подливать масло на сковороду.
- Молоко можно заменить ряженкой, кефиром или сывороткой, только проверьте их соотношение с мукой перед тем, как готовить.
- Если у вас не много рыбы, то ее можно мелко порезать, чтобы хватило на большее количество блинов.
- Вместо сливочного сыра можно использовать жирный творог, смешанный со сметаной.
- Вливайте тесто на середину сковороды, а потом распределяйте по поверхности.
- Чтобы блины не были жирными, смазывайте сковороду, а не выливайте на нее масло.
- Как завернуть блины с красной рыбой, решайте сами. Можно обычным рулетиком, можно сделать конвертиком, а можно карманом. Главное, чтобы не выпадала начинка.
- Просеивайте муку перед тем, как добавлять ее в тесто.
Другие варианты
Рецептов блинов существует невероятно много и на любой вкус, так что у вас есть возможность пробовать и пробовать. Например, сделайте сырные блины и подавайте их в качестве закуски.
Или приготовьте гречневые блины, если вы за здоровое питание. Ну а если для вас главное – только вкус, то нажарьте шоколадных блинов, и кушайте их с горячим чаем. Из них можно сделать шоколадный торт, если приготовить вкусный крем. Вы всегда можете напечь самых обычных блинов и экспериментировать с начинками. Проще всего взять сгущенку или любимое варенье.
Или сделайте блины с бананом и добавьте туда шоколада, тогда получится еще вкуснее. А если приготовить —картофельные блины—, то из них даже можно сделать торт и подавать его как гарнир.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!