Как приготовить вкусные блины с мясом по пошаговому рецепту с фото

Блины с мясом по праву занимают первое место по популярности среди хозяек. Начинку для них делают из фарша, приготовленного из любого вида мяса. Для сочности обязательно добавляют лук, а для пикантности и аромата – разнообразные приправы или специи по желанию.

Далее вы ознакомитесь с несколькими простыми пошаговыми рецептами с фото блинов с начинкой из мясного фарша.

Блины, фаршированные мясом

Пошаговое приготовление

1. Промываем 350 грамм мяса и нарезаем произвольными кусочками достаточно крупного размера.
   
2. Греем 15 мл подсолнечного масла на сковороде, выкладываем кусочки мяса и обжариваем со всех сторон до подрумянивания.
   
3. Когда мясо зарумянится, перекладываем его в кастрюлю и заливаем кипятком, чтобы он лишь слегка покрыл мясо.
   
4. Добавляем в кастрюлю 2 грамма соли, закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо на маленьком огне до готовности. Обязательно следим за тем, чтобы мясо постоянно слегка кипело.
   
5. Для приготовления теста на блины смешиваем в отдельной посуде 255 миллилитров молока, 1 яйцо, 2 грамма соли, 10-15 грамм сахара и 95 грамм просеянной муки.
   
6. Всё тщательно перебиваем погружным блендером. Этот процесс займёт не более 4 минут.
   
7. Должно получиться жидковатое тесто с однородной текстурой.
   
8. Тесто накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем на 15 минут.
   
9. Перед тем как жарить блины, вливаем в тесто 25 миллилитров подсолнечного масла, тщательно перемешиваем.
   
10. Блинную сковороду смазываем подсолнечным маслом (всего нам понадобится примерно 15 миллилитров) и жарим блины до румяности.
    
11. Отваренное мясо пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.
    
12. Бульон, оставшийся после варки мяса, процеживаем. Он нам потребуется для приготовления начинки.
    
13. На сковороде греем 10 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем 55 грамм измельченного лука и обжариваем до румяности в течение 2-3 минут.
    
14. К подрумяненному луку добавляем 10 грамм сливочного масла, перемешиваем и продолжаем жарить ещё пару минут.
    
15. После чего всыпаем 10 грамм муки и жарим не более трёх минут.
    
16. К обжаренному луку добавляем измельченное с помощью мясорубки мясо, вливаем бульон.
    
17. Готовим до выпаривания жидкости.
    
18. Выкладываем начинку на блины и заворачиваем. Лучше всего завернуть конвертиком, чтобы начинка сохранила свою сочность.
    
19. Перед подачей на стол блины слегка подрумяниваем на сковороде.
    

Видеорецепт приготовления блинов с мясом

В ролике ниже вы сможете подробно увидеть, как приготовить блинное тесто и начинку из фарша для блинов.

Блины с мясной начинкой

Пошаговое приготовление

1. К одному яйцу всыпаем 2 грамма соли и слегка взбиваем венчиком.
   
2. К полученной массе подсыпаем 8 грамм сахара и ещё раз взбиваем, чтобы растворились сахарные крупинки.
   
3. В яичную смесь вливаем 230 миллилитров молока и перемешиваем венчиком, чтобы все компоненты соединились между собой.
   
4. В полученную массу постепенно подсыпаем 105 грамм просеянной муки и усердно перемешиваем, чтобы разбились все комочки.
   
5. В самом конце вливаем оставшееся молоко (115 миллилитров) и ещё раз все перемешиваем.
   
6. Сливочное масло (55 грамм) растапливаем в сотейнике на плите или в микроволновке.
   
7. Постепенно вводим растопленное сливочное масло в тесто и перемешиваем.
   
8. На блинной сковороде, смазанной подсолнечным маслом, жарим блины.
   
9. Когда все блины будут готовы, оставляем их остывать и приступаем к приготовлению начинки.
   
10. На сковороде греем подсолнечное масло, выкладываем измельченный лук (35 г) и обжариваем до румяности.
    
11. К румяному луку добавляем 65 г мясного фарша и жарим до его полной готовности.
    
12. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем их конвертиками, чтобы начинка сохранила сочность.
    
13. Готовые блины подрумяниваем на сковороде с подсолнечным маслом и подаем к столу.
    

Видеорецепт приготовления блинов с мясной начинкой

В следующем ролике вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления простых блинов с начинкой из мясного фарша.

Из смеси пшеничной и гречневой муки можно приготовить гречневые блины. Очень сытными и с приятным ароматом получаются сырные блины. В тесто для них также можно добавить измельченный укроп. Отличным вариантом легкого летнего блюда будут блины из кабачков. Очень нежными получаются картофельные блины.