Пошаговый рецепт приготовления блинов с припеком

Содержание
Блины с припеком (начинкой) можно готовить по-разному. Одни хозяйки добавляют припек в само тесто, другие – фаршируют блины на сковороде. А третьи кладут начинку на уже обжаренную сторону блинчика. Все три варианта правильные, и, какой бы способ вы не выбрали, у вас обязательно получится очень вкусный результат, особенно, если для этого вы воспользуетесь моими несложными рецептами.
Рецепт блинов с яблочным припеком
Ингредиенты
Мука | 250 г |
Соль (мелкая) | щепотка |
Сахар-песок | 3 ст. л. |
Масло сливочное 82% | 80 г |
Яйца (средние) | 3 шт. |
Молоко любой жирности | 500 мл |
Сухие дрожжи | 7 г |
Ванилин | на кончике ножа |
Яблоки (крупные) | 2 шт. |
Подсолнечное рафинированное масло | 30 мл |
Рекомендации по выбору ингредиентов
Для припека выбирайте крупные, твердые яблоки кисло-сладких сортов. Они должны быть сочными и достаточно плотными, чтобы при обжаривании не превратились в «кашу». Если вы не уверены в том, что яблоки не обрабатывались химикатами, кожуру в таком случае у них лучше очистить.
Для приготовления блинов с припеком можно использовать не только пшеничную муку, но также и другие виды – овсяную, гречневую, ржаную, рисовую, кукурузную. Иногда готовят смешанное тесто из нескольких видов муки.
Пошаговое приготовление
- Пол-литра молока разделяем на две части. В одну часть добавляем 3 яйца, щепотку соли и 3 столовые ложки сахара. Перемешиваем с помощью миксера.
- Насыпаем в миску 250 грамм просеянной муки.
- Добавляем 7 грамм сухих дрожжей, перемешиваем.
- Вливаем яично-молочную смесь и еще раз все перемешиваем. Должна получиться однородная масса.
- Накрываем тесто и оставляем его на 45-60 минут для брожения в теплом месте.
- Два крупных яблока промываем и нарезаем маленькой тонкой соломкой.
- Обжариваем их на сливочном масле (30 грамм) примерно 5-10 минут, постоянно помешивая. Они должны стать полупрозрачными.
- Добавляем в тесто 50 грамм растопленного сливочного масла.
- Вливаем оставшееся молоко (250 мл), перемешиваем.
- Оставляем тесто на 15 минут в теплом месте для брожения.
- Раскаленную сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом.
- Кладем столовую ложку яблок, распределяя их по всей сковородке.
- Заливаем яблоки тестом (достаточно тонким слоем).
- После того, как блинчик зарумянится с одной стороны, сразу же переворачиваем его на другую с помощью лопатки. Таким способом жарим все блинчики.
- Перед подачей поливаем блины медом, вареньем, джемом или растопленным шоколадом. Отдельно в соуснике можно подать йогурт или сметану.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как готовить блины с припеком – с яблоками. Обратите внимание на консистенцию теста и на приготовление яблочной начинки.
Рекомендации по приготовлению
- По желанию к обжаренным яблокам можно добавить корицу, листики мяты или изюм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, полейте их небольшим количеством лимонного сока.
- Если яблоки кислых сортов, можно к ним всыпать немного сахара (по вкусу).
- Для сладких блинчиков с припеком можно использовать и другие фрукты, например, груши, ананасы, клубнику, киви. Также очень вкусными получаются блины с бананами.
- Припек для блинов может быть не только сладкий, но и соленый. Советую попробовать мои любимые блины с ветчиной и сыром. Также в качестве припека можно использовать измельченные яйца, жареный лук, копченую красную рыбу, грибы и другие продукты по вашему желанию. Можно натереть немного тыквы и кабачка – с ними получаются очень вкусные блинчики.
Рецепт блинов с припеком из сыра и зелени
Этот рецепт можно использовать для приготовления блинов с припеком из фарша или из колбасы и сыра. Для этого готовится тесто (без добавления припека), жарится блинчик с одной стороны, переворачивается, и на вторую сторону кладется припек – обжаренный фарш или натертый сыр вместе с нарезанной колбасой. Или же можно сначала обжарить фарш и после этого залить его тестом. Спустя несколько минут блинчик складывается конвертом или рулетиком и подается горячим, с пылу-с жару.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 269 ккал.
Кухонный инвентарь и техника: 2 миски, кухонные весы, венчик, кухонная доска, кулинарная кисточка, сито, нож, сковородка, половник, терка, лопатка.
Ингредиенты
Мука | 1,5 стак. |
Соль мелкая | 1/3 ч. л. |
Сахар-песок | 1 ч. л. |
Масло сливочное 82% | 80 г |
Яйцо (крупное) | 1 шт. |
Молоко любой жирности | 1 стак. |
Вода | 2/3 стак. |
Пармезан тертый | 3 ст. л. |
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
Подсолнечное масло (рафинированное) | 4 ст. л. |
Топленое масло | 40-50 г |
Зеленый лук | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Вливаем в миску стакан молока.
- Добавляем две трети стакана воды.
- Вбиваем яйцо. Размешиваем массу с помощью венчика.
- Всыпаем треть чайной ложки соли и ложку сахара. Добавляем полтора стакана просеянной муки и разрыхлитель (полторы чайные ложки).
- Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- Добавляем в тесто по 3 столовые ложки тертого пармезана, измельченного зеленого лука и растительного масла.
- Хорошо разогретую сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом.
- Наливаем небольшую порцию теста, равномерно распределяя его.
- Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до румяности.
- Готовые блины перекладываем на тарелку и смазываем с помощью кисточки топленым маслом.
- Складываем их стопочкой друг на друга. Так блинчики пропитаются маслом в обеих сторон и не будут подсыхать.
Подаем как самостоятельное блюдо со сметаной, а также вместо хлеба к супам и салатам. В качестве соуса возьмите тартар или майонез (лучше домашний), а также несладкий йогурт, смешанный с чесноком и зеленью.
Видео рецепта
Если хотите быстро и без хлопот приготовить очень вкусные блинчики с припеком, рекомендую сначала посмотреть данное видео. После просмотра вы с легкостью справитесь с этим рецептом.
Другие варианты приготовления
Хочу вам посоветовать несколько своих любимых вариантов, чтобы вы смогли разнообразить блинное меню. Приготовьте блины на простокваше, или тонкие, с дырочками блины на кефире. Для очень сытного обеда или ужина советую приготовить блины с мясом, или более диетический вариант – блинчики с курицей. Ну а для деток, конечно же, нет ничего вкуснее шоколадных блинов. Их любят дети всех возрастов, от 2 до 102 лет.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!