Пошаговый рецепт приготовления блинов с припеком


Пошаговый рецепт приготовления блинов с припеком

Блины с припеком (начинкой) можно готовить по-разному. Одни хозяйки добавляют припек в само тесто, другие – фаршируют блины на сковороде. А третьи кладут начинку на уже обжаренную сторону блинчика. Все три варианта правильные, и, какой бы способ вы не выбрали, у вас обязательно получится очень вкусный результат, особенно, если для этого вы воспользуетесь моими несложными рецептами.

Рецепт блинов с яблочным припеком

Кухонный инвентарь и техника: 2 миски, кухонные весы, миксер, кулинарная кисточка, сито, сковородка, половник, лопатка.

Ингредиенты

Мука250 г
Соль (мелкая)щепотка
Сахар-песок3 ст. л.
Масло сливочное 82%80 г
Яйца (средние)3 шт.
Молоко любой жирности500 мл
Сухие дрожжи7 г
Ванилинна кончике ножа
Яблоки (крупные)2 шт.
Подсолнечное рафинированное масло30 мл

Рекомендации по выбору ингредиентов

Для припека выбирайте крупные, твердые яблоки кисло-сладких сортов. Они должны быть сочными и достаточно плотными, чтобы при обжаривании не превратились в «кашу». Если вы не уверены в том, что яблоки не обрабатывались химикатами, кожуру в таком случае у них лучше очистить.

Для приготовления блинов с припеком можно использовать не только пшеничную муку, но также и другие виды – овсяную, гречневую, ржаную, рисовую, кукурузную. Иногда готовят смешанное тесто из нескольких видов муки.

Припек может быть как простой, из одного вида продуктов, так и сложный – из нескольких.

Пошаговое приготовление

  1. Пол-литра молока разделяем на две части. В одну часть добавляем 3 яйца, щепотку соли и 3 столовые ложки сахара. Перемешиваем с помощью миксера.Рецепт блинов с яблочным припеком
  2. Насыпаем в миску 250 грамм просеянной муки.блины с припеком с яблоками
  3. Добавляем 7 грамм сухих дрожжей, перемешиваем.блинчики с припеком
  4. Вливаем яично-молочную смесь и еще раз все перемешиваем. Должна получиться однородная масса.блины с припеком из сыра и зелени
  5. Накрываем тесто и оставляем его на 45-60 минут для брожения в теплом месте.блины с припеком из колбасы и сыра
  6. Два крупных яблока промываем и нарезаем маленькой тонкой соломкой.припек для блинов
  7. Обжариваем их на сливочном масле (30 грамм) примерно 5-10 минут, постоянно помешивая. Они должны стать полупрозрачными.блины с яблочным припеком рецепты
  8. Добавляем в тесто 50 грамм растопленного сливочного масла.блины с припеком видео
  9. Вливаем оставшееся молоко (250 мл), перемешиваем.блины с припеком из фарша
  10. Оставляем тесто на 15 минут в теплом месте для брожения.Оставляем тесто на 15 минут в теплом месте для брожения
  11. Раскаленную сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом.Раскаленную сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом
  12. Кладем столовую ложку яблок, распределяя их по всей сковородке.Кладем столовую ложку яблок
  13. Заливаем яблоки тестом (достаточно тонким слоем).Заливаем яблоки тестом
  14. После того, как блинчик зарумянится с одной стороны, сразу же переворачиваем его на другую с помощью лопатки. Таким способом жарим все блинчики. После того, как блинчик зарумянится с одной стороны, сразу же переворачиваем его на другую
  15. Перед подачей поливаем блины медом, вареньем, джемом или растопленным шоколадом. Отдельно в соуснике можно подать йогурт или сметану. видео вы узнаете, как готовить блины с припеком – с яблоками

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как готовить блины с припеком – с яблоками. Обратите внимание на консистенцию теста и на приготовление яблочной начинки.

Рекомендации по приготовлению

  • По желанию к обжаренным яблокам можно добавить корицу, листики мяты или изюм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, полейте их небольшим количеством лимонного сока.
  • Если яблоки кислых сортов, можно к ним всыпать немного сахара (по вкусу).
  • Для сладких блинчиков с припеком можно использовать и другие фрукты, например, груши, ананасы, клубнику, киви. Также очень вкусными получаются блины с бананами.
  • Припек для блинов может быть не только сладкий, но и соленый. Советую попробовать мои любимые блины с ветчиной и сыром. Также в качестве припека можно использовать измельченные яйца, жареный лук, копченую красную рыбу, грибы и другие продукты по вашему желанию. Можно натереть немного тыквы и кабачка – с ними получаются очень вкусные блинчики.

Рецепт блинов с припеком из сыра и зелени

Этот рецепт можно использовать для приготовления блинов с припеком из фарша или из колбасы и сыра. Для этого готовится тесто (без добавления припека), жарится блинчик с одной стороны, переворачивается, и на вторую сторону кладется припек – обжаренный фарш или натертый сыр вместе с нарезанной колбасой. Или же можно сначала обжарить фарш и после этого залить его тестом. Спустя несколько минут блинчик складывается конвертом или рулетиком и подается горячим, с пылу-с жару.

Время приготовления: 25-30 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 269 ккал.
Кухонный инвентарь и техника: 2 миски, кухонные весы, венчик, кухонная доска, кулинарная кисточка, сито, нож, сковородка, половник, терка, лопатка.

Ингредиенты

Мука1,5 стак.
Соль мелкая1/3 ч. л.
Сахар-песок1 ч. л.
Масло сливочное 82%80 г
Яйцо (крупное)1 шт.
Молоко любой жирности1 стак.
Вода2/3 стак.
Пармезан тертый3 ст. л.
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Подсолнечное масло (рафинированное)4 ст. л.
Топленое масло40-50 г
Зеленый лук3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Вливаем в миску стакан молока.Рецепт блинов с припеком из сыра и зелени
  2. Добавляем две трети стакана воды.Добавляем две трети стакана воды
  3. Вбиваем яйцо. Размешиваем массу с помощью венчика. Размешиваем массу для блинов с помощью венчика
  4. Всыпаем треть чайной ложки соли и ложку сахара. Добавляем полтора стакана просеянной муки и разрыхлитель (полторы чайные ложки).Добавляем полтора стакана просеянной муки и разрыхлитель
  5. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы
  6. Добавляем в тесто по 3 столовые ложки тертого пармезана, измельченного зеленого лука и растительного масла.Добавляем в тесто по 3 столовые ложки тертого пармезана
  7. Хорошо разогретую сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом.Хорошо разогретую сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом
  8. Наливаем небольшую порцию теста, равномерно распределяя его.Наливаем небольшую порцию теста
  9. Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до румяности.Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до румяности
  10. Готовые блины перекладываем на тарелку и смазываем с помощью кисточки топленым маслом.Готовые блины перекладываем на тарелку
  11. Складываем их стопочкой друг на друга. Так блинчики пропитаются маслом в обеих сторон и не будут подсыхать.блинчики пропитаются маслом в обеих сторон и не будут подсыхать

Подаем как самостоятельное блюдо со сметаной, а также вместо хлеба к супам и салатам. В качестве соуса возьмите тартар или майонез (лучше домашний), а также несладкий йогурт, смешанный с чесноком и зеленью.

В старину блины считались символом солнца, к ним очень трепетно относились и ели их исключительно руками.

Видео рецепта

Если хотите быстро и без хлопот приготовить очень вкусные блинчики с припеком, рекомендую сначала посмотреть данное видео. После просмотра вы с легкостью справитесь с этим рецептом.

Другие варианты приготовления

Хочу вам посоветовать несколько своих любимых вариантов, чтобы вы смогли разнообразить блинное меню. Приготовьте блины на простокваше, или тонкие, с дырочками блины на кефире. Для очень сытного обеда или ужина советую приготовить блины с мясом, или более диетический вариант – блинчики с курицей. Ну а для деток, конечно же, нет ничего вкуснее шоколадных блинов. Их любят дети всех возрастов, от 2 до 102 лет.

А как готовите блинчики с припеком вы? Какие предпочитаете – сладкие или соленые? С чем их подаете? Пишите комментарии, буду рада пообщаться на свою любимую блинную тему!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.