Как сделать вкусные блины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту с фото

Практически каждое воскресное утро у меня не обходится без блинов. Моя семья – еще те «блиноманы». За годы тренировок у плиты я отшлифовала идеальный рецепт блинного теста, которое готовится буквально за считанные минуты. Дочка любит бананово-шоколадные блины, а я, муж и сын – с ветчиной и сыром. Блинчики получаются очень сытными и надолго утоляют голод. Итак, делюсь с вами своим фирменным рецептом.

Блины с ветчиной и сыром

Как правильно выбрать продукты

• Для начинки выбирайте качественный сыр, не сырный продукт. Он должен хорошо плавиться.
• Сыр не должен крошиться и иметь налет. Если вы попробуете согнуть тоненький кусочек качественного сыра – он согнется, а не сломается.

• Хорошая ветчина не должна иметь очень резкого запаха – это будет свидетельствовать о добавлении ароматизаторов. Запах должен быть мясной или слегка копченый. В этом рецепте вы можете заменить ветчину балыком, копченой корейкой, грудинкой и другими мясопродуктами по своему вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем в миску 1-2 яйца, добавляем пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Слегка взбиваем миксером. Если вы хотите приготовить блинчики со сладкой начинкой – добавьте сахара больше, 2-3 ложки.
   
2. Вливаем в массу 3 стакана воды или молока. Перемешиваем миксером.
   
3. Добавляем постепенно 2 стакана просеянной муки, продолжая взбивать. В тесте не должно остаться комочков. Если они все-таки остались – процедите тесто через сито.
   
4. Вливаем 2 столовые ложки масла, перемешиваем и начинаем жарить блинчики. Масло в тесто добавляется для того, чтобы потом каждый раз не смазывать сковородку. Но если сковородка у вас не антипригарная, как у меня – советую налить немного масла в блюдце и кулинарной кисточкой слегка смазывать сковородку перед каждым блинчиком. Также можно наколоть на вилку кусочек сала и смазывать им.
   
5. Разогреваем сковородку. Наливаем в нее тесто тоненьким слоем и жарим с одной стороны до золотистого цвета буквально пару минут. Мне удобно наливать тесто половником.
   
6. Для начинки натираем на мелкой терке 200-250 грамм твердого сыра.ветчины, но на крупной терке. Ветчину, если хотите, можно мелко нарезать.
   
7. Переворачиваем блинчик и кладем на поджаренную сторону немного сыра и ветчины.
   
8. Ждем минуту-две, пока сыр начнет плавиться, и заворачиваем блин прямо на сковородке конвертиком. Переворачиваем получившийся конвертик на другую сторону и еще немного его обжариваем. Снимаем блинчик на тарелку. Можно его слегка смазать сливочным маслом – будет еще вкуснее./
   
9. Жарим таким же способом остальные блинчики.
   

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Пошаговый рецепт приготовления показан в этом видео. Рекомендую вам его посмотреть и приступать к готовке!

Советы по приготовлению

• Очень важно для блинов взять сковородку, которая не пригорает, и жарить их на медленном огне.
• Перед первым блинчиком нужно хорошо разогреть сковороду, тогда блин не прилипнет.
• В начинку можно добавить немного мелконарезанной зелени – петрушки или укропа.

Другие варианты

Поэкспериментируйте с начинками: рекомендую —блины с творогом— и изюмом, вкусные —сырные блины— и мои любимые —блины с бананом— (я в начинку кладу еще и шоколад).
Очень нежными получаются —блины на сметане—. Если вы следите за фигурой, приготовьте низкокалорийные —блины из кабачков—.