Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Я раньше всегда готовила тонкие блинчики на воде или молоке. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что можно приготовить их на кефире. Я не верила, пока сама не проверила. И теперь рецепт тонких блинов на кефире с кипятком один из моих любимых. Блинчики по нему получаются тоненькие, очень нежные, с дырочками – просто тают во рту. Попробуйте приготовить, и вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты
Мука пшеничная | 1,5 стак. |
Кефир | 1 стак. |
Масло подсолнечное | 2-3 ст. л. |
Сахар | 3 ч. л. |
Соль | ¼ ч. л. |
Яйца (средние) | 2 шт. |
Сода | ¼ ч. ч. л. |
Ванильный сахар | 0,5 ч. л. |
Кипяток | 1 стак. |
Как правильно выбрать продукты
- Для этих блинчиков лучше брать кефир средней жирности, 2,5%. Если вы возьмете обезжиренный кефир, обладающий более жидкой консистенцией, вам может понадобиться немного больше муки.
- Муку покупайте высшего сорта. Обязательно ее просейте, чтобы не было комочков и примесей, а также для дополнительного насыщения теста кислородом.
- Подсолнечное масло используйте без запаха, рафинированное.
Пошаговое приготовление
- Смешайте в миске полтора стакана муки с четвертью чайной ложки соды.
- В другой миске смешайте 2 яйца, ¼ чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара, 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Перемешайте все венчиком.
- Влейте стакан кефира и снова перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку с содой, хорошо растирая тесто венчиком, чтобы не было комочков. Размешивайте до однородного состояния.
- На этом этапе приготовления тесто будет по густоте, как на оладьи.
- Влейте стакан кипятка и 2-3 ложки подсолнечного масла. Еще раз все взбейте венчиком.
- Тесто должно получиться достаточно жидким.Если при выпекании первого блинчика вы видите, что он получается толстым, добавьте еще немного кипятка, а если рвется – то муки.
- На сковородку налейте совсем немного масла и разогрейте ее до легкого дымка. Сковородку желательно брать с антипригарным покрытием.
- Налейте в сковороду половину половника теста и покрутите ей так, чтоб тесто равномерно распределилось.
- Жарьте с одной стороны до момента, пока не начнут румяниться края блинчика. Тогда его нужно будет перевернуть лопаткой на другую сторону.
- Жарить блинчики необходимо на среднем огне до румяности.
- Готовый блинчик снимаем на тарелку. Его можно еще горячим смазать сливочным маслом или посыпать сахаром. А можно просто выложить стопкой блинчики один на другой – в этом случае они будут очень мягенькими.
Подача
Подавать блины можно со сметаной, джемом, вареньем, шоколадом, медом и любыми другими топпингами. Можно завернуть в них начинку, например банан-шоколад, творог и изюм.
Видеорецепт приготовления тонких с дырочками блинов на кефире
Если хотите более детально ознакомиться с процессом приготовления блинчиков на кефире, приглашаю вас посмотреть это видео. Из него вы узнаете все тонкости и секреты.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Для блинов желательно брать сковородку с антипригарным покрытием или специальную блинную.
- Масла, добавленного в тесто, должно быть достаточно, чтобы блинчики не прилипали. Но если это все же случается, смажьте кисточкой или кусочком сала сковородку перед каждым блинчиком.
- Если хотите приготовить несладкий вариант этого блюда, добавьте в тесто хотя бы чайную ложку сахара – без него блинчики будут плохо зарумяниваться.
- Все продукты берите комнатной температуры – в этом случае они лучше соединяются, и тесто получается без комочков. Если все-таки комочков не удалось избежать, пробейте тесто блендером или же протрите через сито.
Другие варианты приготовления
Попробуйте приготовить блины на кефире без яиц или пышные —блины на дрожжах и молоке—.
Гречневые блины очень вкусные и полезные. И вам обязательно их нужно попробовать. Так же, как и блины из ржаной муки.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!