Как пожарить заварные блины на кефире по пошаговому рецепту с фото


Как пожарить заварные блины на кефире по пошаговому рецепту с фото

Блины пекут по самым разным рецептам – и на молоке, и на воде, и на кефире, и на сыворотке. Но я больше всего люблю заварное тесто для блинов на кефире. Из этого теста они получаются неимоверно нежными, в меру влажными, прочными, тонкими, еще и с дырочками – прямо вологодские кружева.

Если все сделать правильно, печь блины из заварного теста – сплошное удовольствие. Предлагаю попробовать 2 рецепта таких блинов, они несколько отличаются по составу, а какие лучше по вкусу – оцените сами.

Рецепт заварных блинов на кефире

Кухонная техника и утварь: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Кефир400 г
Мука250 г
Кипяток350 г
Яйцо2 шт.
Соль4 г
Растительное масло30 г
Сода4 г
Сахар40 г
Кефир нужен холодный, чтобы используемая при замешивании теста сода раньше времени не вступила в реакцию с кислотой.

Приготовление заварных блинов на кефире и кипятке

  1. Слегка взбиваем 2 яйца.
    Готовим блины заварные на кефире и на кипятке.
  2. Вливаем 400 г холодного кефира.
    Смотрите как приготовить заварное тесто для блинов
  3. Высыпаем в смесь 40 г сахара Добавляем 4 г соли. Добавляем 4 г соды. Размешиваем.
    Для приготовления заварных блинов на кефире подготовьте все ингредиенты.
  4. Постепенно подсыпаем 250 г предварительно просеянной муки. Хорошо размешиваем венчиком, добиваясь однородности.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте муку.
  5. Постепенно, частями, вливаем в тесто 350 г крутого кипятка, не переставая размешивать. Делаем это достаточно быстро.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте все необходимые ингредиенты.
  6. Добавляем растительное масло (грамм 30) для того, чтобы блинчики можно было жарить на сухой сковороде. Тесто должно быть чуть гуще, чем сливки. Чтобы блинчики были тонкими, нельзя забивать тесто мукой.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте масло.
  7. Хорошенько разогреваем сковороду – тогда блинчики будут узорными, с дырочками. Наливаем на сковороду тесто, обжариваем.
    Для приготовления заварных блинов на кефире обжарьте блины.
  8. Переворачиваем блинчик и тоже обжариваем.
    Вкуснейшие заварные блины на кефире готовы.

Видео рецепта заварных блинов на кефире

Мастер-класс приготовления заварного теста для блинчиков с использованием кефира.

Рецепт заварных блинов на кефире и молоке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 20.
Кухонная техника и утварь: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Кефир0,5 л
Мука300 г
Молоко250 мл
Яйцо1 шт.
Соль4 г
Сахар20 г
Сода8 г
Растительное масло30 г
Ванилин0,5 г

Приготовление заварных блинов на кефире и молоке

  1. Нагреваем 0,5 л кефира градусов до 40.
    Для приготовления заварных блинов на кефире подготовьте все необходимое.
  2. Всыпаем 8 г соды. Добавляем 4 г соли. Добавляем 20 г сахара.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте сухие ингредиенты.
  3. Вбиваем яйцо и хорошенько размешиваем. Добавляем0,5 г ванилина.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте яйца.
  4. Постепенно, размешивая, всыпаем муку – ее понадобится примерно 300 г. По консистенции тесто на этой стадии должно быть как густая сметана.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте муку.
  5. Доводим до кипения 250 мл молока. Вливаем тонкой струйкой молоко в тесто, не переставая размешивать.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте кипящее молоко.
  6. Добавляем в готовое тесто растительное масло – грамм 30.
    Для приготовления заварных блинов на кефире добавьте масло.
  7. Сковороду хорошо нагреваем, чуть-чуть смазываем маслом.
    Для приготовления заварных блинов на кефире подготовьте сковородку.
  8. Наливаем в сковороду тесто.
    Для приготовления заварных блинов на кефире вылейте тесто на сковородку.
  9. Как только края блинчика стали темнеть, переворачиваем его, обжариваем.
    Вкуснейшие заварные блины на кефире готовы.

Видео рецепта заварных блинов на молоке и кефире

Видеорецепт ажурных блинчиков, тесто для которых содержит кефир и заваривается молоком.

Полезные советы

  • Такие блинчики хороши тем, что их можно есть даже без всяких добавок, просто запивая чаем – такие они вкусные. Но все-таки для полного счастья не помешает подать к ним в первую очередь, конечно, сметану, а можно и варенье, и сгущенку, и мед… и много чего можно подать к блинам.
  • А уж сколько начинок придумано для блинов, просто не сосчитать – и фруктовые, и творожные, и мясные, и рыбные, можно заворачивать в блины всяческие салаты. Стоит немного пофантазировать, и из простых блинов можно сотворить кулинарный шедевр.
  • Кроме предложенного рецепта заварного теста можно использовать множество других вариантов, в зависимости от наличия продуктов: можно завести —блины на ряженке—, на простокваше, на сметане, на кислом молоке, на молоке или просто на воде.
  • Можно использовать —рецепт блинов на дрожжах и молоке—. Невероятно вкусными получаются оригинальные блины на пиве. Даже если вдруг оказалось, что дома практически ничего подходящего нет, а блинчиков хочется, то можно просто пожарить —блины на воде без яиц—, и поверьте, это тоже будет вкусно.
И все-таки хотелось бы услышать мнение тех, кто попробовал рецепты заварных блинов на кефире. Приглашаю поделиться впечатлениями от моих рецептов, а также предложить свои варианты такого теста.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.