Как приготовить картофельныйе драники с сыром по пошаговому рецепту с фото

Драники из картофеля очень распространены в восточноевропейских кухнях, а рецепт этого блюда является одним из самых востребованных.
Традиционные драники готовят из картофеля, лука, яиц и муки, но можно также добавить в них начинку. Для начинки чаще всего используется мясо, сыр, ветчина и зелень. Нужно всего лишь измельчить все ингредиенты и пожарить их в виде оладий.

Существует огромное множество рецептов драников, но я хочу рассказать, как их готовят в нашей семье.

Рецепт драников с ветчиной, сыром и зеленью

Пошаговое приготовление

1. Берем 950 г картофеля, очищаем его от кожуры, а затем натираем на мелкой терке.
   
2. Немного отжимаем картофель руками от лишней жидкости.
   
3. Также натираем на терке 190 г сыра и 180 г ветчины.
   
4. Нарезаем мелкими кубиками 190 г репчатого лука.
   
5. Далее мелко шинкуем 20 г свежей зелени.
   
6. В миску с картофелем разбиваем 2 яйца.
   
7. Добавляем измельченный лук. Также отправляем в миску натертые ветчину и сыр.
   
8. Добавляем зелень и перемешиваем массу до однородности. Удобнее всего делать это руками. Затем добавляем 60 г муки, солим и перчим по вкусу. Также можно добавить в тесто любые специи и приправы, которые вы любите.
   
9. Снова все перемешиваем и переходим к формированию драников. Из полученного теста формируем руками небольшие лепешки и выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
   
10. Жарим драники примерно 5 минут до румяной корочки. Огонь должен быть средним.
    
11. Затем переворачиваем их на другую сторону, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
    
12. Готовые драники выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
13. Подавайте драники горячими, со сметаной или сметанно-чесночным соусом.
    

Видеорецепт

Посмотрите на видео пошаговое приготовление картофельных драников с ветчиной и сыром.

Рецепт драников с колбасой и сыром

Пошаговое приготовление

1. Натираем на крупной терке 180 г вареной колбасы. Колбасу можно использовать и вареную, и копченую. Если вы предпочитаете копченую колбасу, нарежьте ее мелкой соломкой.
   
2. Точно также натираем 90 г твердого сыра, используя крупную терку.
   
3. Очищаем 680 г картофеля от кожуры, промываем и натираем на средней или крупной терке.
   
4. Измельченный картофель смешиваем с колбасой и сыром.
   
5. Добавляем 1 куриное яйцо и 65 г пшеничной муки. Затем солим и перчим получившуюся массу по вкусу.
   
6. Еще раз все тщательно перемешиваем и переходим к жарке драников. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и выкладываем ложкой небольшие порции картофельной массы.
   
7. Разравниваем массу ложкой и жарим до румяной корочки с обеих сторон. Огонь должен быть средним, чтобы картофель хорошо прожарился.

Подавайте драники горячими. Они прекрасно сочетаются с любым сметанным соусом.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, какими аппетитными получаются драники, приготовленные по этому рецепту.

В следующем рецепте я хочу рассказать, как можно приготовить драники, чтобы они получились менее калорийными, но такими же вкусными.

Рецепт запеченных в духовке драников из картофеля с сыром

Пошаговое приготовление

1. Натираем на крупной терке 125 г твердого сыра. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
   
   
2. Любым удобным для вас способом измельчаем 1 зубчик чеснока.
   
3. Берем 830 г очищенного картофеля и натираем на терке.
   
4. Выкладываем его в глубокую миску и заливаем ледяной водой. Слегка промываем картофель и оставляем его в воде на 10 минут. Затем отжимаем его от воды и перекладываем в отдельную емкость.
   
5. Растапливаем 35 г сливочного масла и соединяем его с картофелем.
   
6. Также добавляем туда измельченный сыр. Затем разбиваем 2 яйца.
   
7. Отправляем в миску с ингредиентами измельченный чеснок. Получившуюся массу солим по вкусу, добавляем 3 г черного молотого перца и 5 г сушеного орегано. Все хорошо перемешиваем.
   
8. Выстилаем противень пекарской бумагой и слегка смазываем его растительным маслом.
   
9. Формируем на противне драники при помощи кулинарного кольца или лопатки.
   
10. Отправляем их в горячую духовку и запекаем 25 минут. Температуру выставляйте 190-200 градусов.
11. Готовые драники подавайте со сметаной или кетчупом.
    

Видеорецепт

Как запечь драники с сыром и картошкой в духовке, вы можете посмотреть на видео.

Заключение

Начинающим кулинарам советую посмотреть, —как сделать драники из картошки—. Также не пропустите —рецепт драников с мясом— и вкусных вегетарианских —драников из кабачков—. А тем, кто следит за своим питанием, пригодится рецепт менее калорийных —драников в духовке—.