Пошаговый рецепт приготовления омлета со шпинатом с фото

Содержание
Не можете с утра «затолкать» в себя завтрак и довольствуетесь только свежезаваренным кофе? А в это время ваша семья «топчет» всухомятку бутерброды? Не говорите, что вам некогда готовить нормальную еду! Вы наверняка знаете, что полноценный первый прием пищи – залог успешного предстоящего дня. И не нужно тратить часы на разные кулинарные изыски. Есть множество легких и питательных блюд, не требующих больших временных затрат и дефицитных продуктов.
Я научу вас готовить правильные завтраки (причем разными способами), которые займут всего 10-20 минут вашего утра. Держу пари: впредь и вы, и ваша семья будете отправляться на работу и учебу сытыми и полными энергии. Речь идет об омлете из самых полезных продуктов, приготовленном тремя способами: в духовке, на сковороде и (самый нестандартный вариант!) в кипящей воде.
Базовый рецепт омлета со шпинатом в духовке
В рецепте минимальное количество ингредиентов, которые можно дополнить любыми продуктами по вашему вкусу. Но для начала научитесь готовить простой омлет.
Главное правило: в отличие от других блюд яйца для омлета не взбивают, а только взбалтывают до полного размешивания белков и желтков. При взбивании блюдо получается пышным, но при охлаждении оседает и превращается в тонкую лепешку. Взболтанные яйца объем не меняют.
Ингредиенты
Яйцо | 7 шт. |
Цельное молоко | 350 мл |
Листья шпината | 60 г |
Сыр твердых сортов | 30-50 г |
Соль | 1/2 ч. л. |
Сливочное масло | 1/2 ст. л. |
Акцент на шпинат
В сезон листовых овощей резонно использовать свежий, хрустящий при разламывании шпинат, с равномерно зелеными листьями, особенно, если по рецепту его не нужно перебивать блендером. В другое время года можно покупать выращенную в тепличных условиях, но достаточно дорогую зелень. А можно обойтись и замороженным шпинатом, только вот вид его будет не таким уже привлекательным, хотя питательные свойства не изменятся.
Ваши действия
- Включаете духовку на 160°С-170°С. Смазываете глубокую прямоугольную форму 1/2 ст. л. сливочного масла.
- В миску вбиваете 7 яиц и взбалтываете вилкой или венчиком.
- Всыпаете 1/2 ч. л. соли. Вливаете 350 мл цельного сырого молока, перемешиваете.
- Рвете руками 60 г промытых и подсушенных листьев свежего шпината и всыпаете в яично-молочную массу.
- Выливаете смесь в форму и выпекаете около получаса (омлет должен «схватиться»).
- Вынимаете из духовки, посыпаете 2-3 ст. л. натертого сыра и подпекаете еще 5 минут.
- Угощаетесь сами и кормите семью.
Готовьте с видео
Узнайте правильные пропорции основных ингредиентов, которые в дальнейшем будете использовать для приготовления любого омлета.
https://youtu.be/4dYGwoQWrWA
Меньшее количество ингредиентов у вас уйдет на яичницу-болтунью, и только один – на глазунью.
Омлет со шпинатом, грибами и сыром фета на сковороде
Вы накормите: 4 человека.
Вам понадобится посуда: нарезная доска, дуршлаг, венчик или вилка, нож, 1,5-2-литровая кастрюля, сковорода с крышкой, миска средних размеров.
Ингредиенты
Яйцо | 6 шт. |
Шампиньоны | 300 г |
Лук репчатый | 1 шт. |
Листья шпината | 250 г |
Сыр фета | 125 г |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Соль | 1/2 ч. л. |
Молотый перец | щепотка |
Ваши действия
- Кладете в кастрюлю 250 г промытых листьев шпината, заливаете 1 л воды и провариваете под крышкой 10 минут.
- Пока он варится, ставите на огонь сковороду.
- Вливаете в нее 2 ст. л. растительного масла. Измельчаете 1 луковицу и отправляете ее пассероваться.
- Нарезаете пластинами 300 г шампиньонов, добавляете к луку и пассеруете, периодически помешивая.
- Вбиваете в миску 4 яйца и 2 белка, взбалтываете вилкой или венчиком.
- Шпинат сливаете через дуршлаг и отжимаете от отвара.
- Раскладываете горячий шпинат на нарезной доске и немного ждете, чтобы слегка остыл. Затем мелко нарезаете.
- Смешиваете его с яичной массой.
- Солите 1/2 ч. л. соли.
- Перчите щепоткой молотого перца, перемешиваете.
- Заливаете смесью грибы.
- Сверху посыпаете порезанные мелким кубиком 125 г сыра фета и накрываете сковороду крышкой. Через 5-6 минут омлет готов.
Готовьте с видео
Умеете обращаться с отварным шпинатом? Нет? Тогда ролик будет для вас поучительным.
На сковороде вы можете приготовить и омлет с колбасой. Но более интересной и пестрой выйдет шакшука по фирменному рецепту.
Отварной омлет со шпинатом и томатами
Вы накормите: 2 человека.
Понадобится посуда и кухонное оборудование: блендер, 1,5-2-литровая кастрюля, 2 целых полиэтиленовых пакета, плоская тарелка.
Ингредиенты
Яйцо | 3 шт. |
Листья шпината | 10 листиков |
Свежий базилик | 2-3 веточки |
Помидор | 1 плод |
Соль | щепотка |
Ваши действия
- Наливаете в кастрюлю 1,5 л воды и ставите кипятиться.
- Отправляете в чашу блендера 10 листиков промытого и просушенного шпината.
- Добавляете 2-3 веточки свежего базилика.
- Вбиваете 3 сырых яйца.
- Всыпаете щепотку соли.
- Перебиваете ингредиенты до однородности, но не более.
- Нарезаете помидор способом конкассе – на мелкие кубики, предварительно удалив кожицу и сердцевину с семенами.
- Вмешиваете нарезанный помидор в яично-шпинатную смесь.
- Вливаете полученную смесь в герметичный пакет, завязываете его, максимально выдавив воздух.
- Помещаете «узелок» с сырым омлетом в другой пакет и снова завязываете.
- Отправляете омлет вариться в кипящую воду на 20-25 минут.
- Вынимаете из кипятка, аккуратно разрезаете пакеты и переворачиваете готовый вареный омлет на плоскую тарелку.
- По желанию украшаете любимыми продуктами.
Готовьте с видео
Узнайте, как улучшить вкус омлета, заменив свежий помидор на вяленый. Посмотрите, какая интересная штука получается. У нее нет никакой возможности подгореть, в отличие от других методов приготовления.
Немного по-другому готовится яйцо пашот, но смысл тот же.
Чем обогатить омлет
- Шпинат можно дополнить не только свежей зеленью и перьями зеленого лука, но и сушеными травами.
- Сыр можно использовать любой, порезанный или натертый.
- В пассеровку можно добавить:
- цуккини;
- сладкий перец;
- кабачки;
- баклажаны;
- лук-порей;
- патиссоны.
Если все-таки омлет опал и стал похожим на толстый блин, не стоит расстраиваться: заверните в него отварную сосиску, брусочек сыра, тушеные грибы. В крайнем случае – нарежьте его лапшой и отправьте в салат из свежих овощей
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!