Пошаговый рецепт приготовления омлета со шпинатом с фото


Пошаговый рецепт приготовления омлета со шпинатом с фото

Не можете с утра «затолкать» в себя завтрак и довольствуетесь только свежезаваренным кофе? А в это время ваша семья «топчет» всухомятку бутерброды? Не говорите, что вам некогда готовить нормальную еду! Вы наверняка знаете, что полноценный первый прием пищи – залог успешного предстоящего дня. И не нужно тратить часы на разные кулинарные изыски. Есть множество легких и питательных блюд, не требующих больших временных затрат и дефицитных продуктов.

Я научу вас готовить правильные завтраки (причем разными способами), которые займут всего 10-20 минут вашего утра. Держу пари: впредь и вы, и ваша семья будете отправляться на работу и учебу сытыми и полными энергии. Речь идет об омлете из самых полезных продуктов, приготовленном тремя способами: в духовке, на сковороде и (самый нестандартный вариант!) в кипящей воде.

Базовый рецепт омлета со шпинатом в духовке

В рецепте минимальное количество ингредиентов, которые можно дополнить любыми продуктами по вашему вкусу. Но для начала научитесь готовить простой омлет.

Главное правило: в отличие от других блюд яйца для омлета не взбивают, а только взбалтывают до полного размешивания белков и желтков. При взбивании блюдо получается пышным, но при охлаждении оседает и превращается в тонкую лепешку. Взболтанные яйца объем не меняют.

Вам понадобится посуда: глубокая прямоугольная форма, миска средних размеров, вилка или венчик, терка.

Ингредиенты

Яйцо7 шт.
Цельное молоко350 мл
Листья шпината60 г
Сыр твердых сортов30-50 г
Соль1/2 ч. л.
Сливочное масло1/2 ст. л.

Акцент на шпинат

В сезон листовых овощей резонно использовать свежий, хрустящий при разламывании шпинат, с равномерно зелеными листьями, особенно, если по рецепту его не нужно перебивать блендером. В другое время года можно покупать выращенную в тепличных условиях, но достаточно дорогую зелень. А можно обойтись и замороженным шпинатом, только вот вид его будет не таким уже привлекательным, хотя питательные свойства не изменятся.

выбираем продукты для пышного омлета со шпинатом

Кстати, о пищевой ценности: не все помнят знаменитого в 70-е мультипликационного героя моряка Папая. Он с кино- и телеэкранов ненавязчиво призывал детей к употреблению шпината. Сам он поедал его в огромных количествах, поэтому был сильный, умный, находчивый и ловкий. А все потому, что вещества, входящие в состав шпината, улучшают мозговую деятельность, укрепляют сердечно-сосудистую систему и насыщают организм витаминами и микроэлементами.

Ваши действия

  1. Включаете духовку на 160°С-170°С. Смазываете глубокую прямоугольную форму 1/2 ст. л. сливочного масла.омлет со шпинатом и сыром на сковороде
  2. В миску вбиваете 7 яиц и взбалтываете вилкой или венчиком.Базовый рецепт омлета со шпинатом в духовке
  3. Всыпаете 1/2 ч. л. соли. Вливаете 350 мл цельного сырого молока, перемешиваете.Вливаете 350 мл цельного сырого молока
  4. Рвете руками 60 г промытых и подсушенных листьев свежего шпината и всыпаете в яично-молочную массу.Рвете руками 60 г промытых и подсушенных листьев свежего шпината
  5. Выливаете смесь в форму и выпекаете около получаса (омлет должен «схватиться»).Выливаете смесь в форму и выпекаете около получаса
  6. Вынимаете из духовки, посыпаете 2-3 ст. л. натертого сыра и подпекаете еще 5 минут.Вынимаете из духовки, посыпаете 2-3 ст. л. натертого сыра
  7. Угощаетесь сами и кормите семью.приготовление любого омлета со шпинатом

Готовьте с видео

Узнайте правильные пропорции основных ингредиентов, которые в дальнейшем будете использовать для приготовления любого омлета.

Меньшее количество ингредиентов у вас уйдет на яичницу-болтунью, и только один – на глазунью.

Омлет со шпинатом, грибами и сыром фета на сковороде

Приготовление займет: до 20 минут.
Вы накормите: 4 человека.
Вам понадобится посуда: нарезная доска, дуршлаг, венчик или вилка, нож, 1,5-2-литровая кастрюля, сковорода с крышкой, миска средних размеров.

Ингредиенты

Яйцо6 шт.
Шампиньоны300 г
Лук репчатый1 шт.
Листья шпината250 г
Сыр фета125 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Молотый перецщепотка

Ваши действия

  1. Кладете в кастрюлю 250 г промытых листьев шпината, заливаете 1 л воды и провариваете под крышкой 10 минут.Омлет со шпинатом, грибами и сыром фета на сковороде
  2. Пока он варится, ставите на огонь сковороду.ставите на огонь сковороду
  3. Вливаете в нее 2 ст. л. растительного масла. Измельчаете 1 луковицу и отправляете ее пассероваться.Измельчаете 1 луковицу и отправляете ее пассероваться
  4. Нарезаете пластинами 300 г шампиньонов, добавляете к луку и пассеруете, периодически помешивая.Нарезаете пластинами 300 г шампиньонов
  5. Вбиваете в миску 4 яйца и 2 белка, взбалтываете вилкой или венчиком.Вбиваете в миску 4 яйца и 2 белка
  6. Шпинат сливаете через дуршлаг и отжимаете от отвара.Шпинат сливаете через дуршлаг и отжимаете от отвара
  7. Раскладываете горячий шпинат на нарезной доске и немного ждете, чтобы слегка остыл. Затем мелко нарезаете.Раскладываете горячий шпинат на нарезной доске
  8. Смешиваете его с яичной массой.Смешиваете шпинат с яичной массой
  9. Солите 1/2 ч. л. соли.Солите 1/2 ч. л. соли
  10. Перчите щепоткой молотого перца, перемешиваете.Перчите щепоткой молотого перца
  11. Заливаете смесью грибы.Заливаете смесью грибы
  12. Сверху посыпаете порезанные мелким кубиком 125 г сыра фета и накрываете сковороду крышкой. Через 5-6 минут омлет готов.Сверху посыпаете порезанные мелким кубиком 125 г сыра фета

Готовьте с видео

Умеете обращаться с отварным шпинатом? Нет? Тогда ролик будет для вас поучительным.

На сковороде вы можете приготовить и омлет с колбасой. Но более интересной и пестрой выйдет шакшука по фирменному рецепту.

Отварной омлет со шпинатом и томатами

Приготовление займет: до получаса.
Вы накормите: 2 человека.
Понадобится посуда и кухонное оборудование: блендер, 1,5-2-литровая кастрюля, 2 целых полиэтиленовых пакета, плоская тарелка.

Ингредиенты

Яйцо3 шт.
Листья шпината10 листиков
Свежий базилик2-3 веточки
Помидор1 плод
Сольщепотка

Ваши действия

  1. Наливаете в кастрюлю 1,5 л воды и ставите кипятиться.Отварной омлет со шпинатом и томатами
  2. Отправляете в чашу блендера 10 листиков промытого и просушенного шпината.Отправляете в чашу блендера 10 листиков промытого и просушенного шпината
  3. Добавляете 2-3 веточки свежего базилика.Добавляете 2-3 веточки свежего базилика
  4. Вбиваете 3 сырых яйца.Всыпаете щепотку соли
  5. Всыпаете щепотку соли.Вбиваете 3 сырых яйца
  6. Перебиваете ингредиенты до однородности, но не более.Перебиваете ингредиенты до однородности
  7. Нарезаете помидор способом конкассе – на мелкие кубики, предварительно удалив кожицу и сердцевину с семенами.Нарезаете помидор способом конкассе
  8. Вмешиваете нарезанный помидор в яично-шпинатную смесь.Вмешиваете нарезанный помидор в яично-шпинатную смесь
  9. Вливаете полученную смесь в герметичный пакет, завязываете его, максимально выдавив воздух.Вливаете полученную смесь в герметичный пакет
  10. Помещаете «узелок» с сырым омлетом в другой пакет и снова завязываете.Помещаете «узелок» с сырым омлетом в другой пакет и снова завязываете
  11. Отправляете омлет вариться в кипящую воду на 20-25 минут.Отправляете омлет вариться в кипящую воду на 20-25 минут
  12. Вынимаете из кипятка, аккуратно разрезаете пакеты и переворачиваете готовый вареный омлет на плоскую тарелку.переворачиваете готовый вареный омлет на плоскую тарелку
  13. По желанию украшаете любимыми продуктами. как улучшить вкус омлета
Чтобы очистить свежий помидор от кожицы, необходимо его неглубоко надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, а затем залить холодной водой. Так кожица снимется без потери мякоти.

Готовьте с видео

Узнайте, как улучшить вкус омлета, заменив свежий помидор на вяленый. Посмотрите, какая интересная штука получается. У нее нет никакой возможности подгореть, в отличие от других методов приготовления.

Немного по-другому готовится яйцо пашот, но смысл тот же.

Чем обогатить омлет

  • Шпинат можно дополнить не только свежей зеленью и перьями зеленого лука, но и сушеными травами.
  • Сыр можно использовать любой, порезанный или натертый.
  • В пассеровку можно добавить:

  • цуккини;
  • сладкий перец;
  • кабачки;

  • баклажаны;
  • лук-порей;
  • патиссоны.

Если все-таки омлет опал и стал похожим на толстый блин, не стоит расстраиваться: заверните в него отварную сосиску, брусочек сыра, тушеные грибы. В крайнем случае – нарежьте его лапшой и отправьте в салат из свежих овощей

Я не настаиваю, чтобы у вас, как в старом советском фильме, «на завтрак и на обед была яичница, а на ужин – омлет». Закармливать семью яйцами не стоит, иначе вызовете к ним только отвращение. Но за неимением времени приготовить полноценное блюдо реально! Вы со мной согласны? И еще: помните наше пари? Напишите мне в комментариях (только честно!), начали ли вы завтракать.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.