Как приготовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту с фото

Как возникло это блюдо, доподлинно неизвестно. Но все версии связаны с человеком по фамилии Бенедикт. Эта статья посвящена яйцам бенедикт. Существует немало рецептов приготовления этого удивительного блюда. Мы поговорим о двух вариантах, а также о рецепте голландского соуса.

Яйца бенедикт с ветчиной

Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сотейник, миска, сковородка, венчик, шумовка, бумажные полотенца, доска, нож.

Ингредиенты

Яйца7 шт.
Сливочное масло2 ст. л.
Уксус2 ст. л.
Булочка2 шт.
Ветчина50-100 г
Растительное масло2 ст. л.
Вода3 л

Как готовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту

Готовим голландский соус для яиц бенедикт

  1. Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды.
    Смотрите как приготовить яйца бенедикт
  2. В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла. Отделяем 3 яичных желтка от белков.
    Готовим голландский соус для яиц бенедикт
  3. Добавляем к желткам столовую ложку уксуса.
    По рецепту для приготовления соуса бенедикт. подготовьте ингредиенты
  4. Ставим миску над кипящей водой и взбиваем.
    По рецепту для приготовления соуса бенедикт. подготовьте паровую баню
  5. Добавляем растопленное масло небольшими порциями и хорошо перемешиваем.
    По рецепту для приготовления соуса бенедикт. перемешайте ингредиенты
  6. Солим, перчим на свое усмотрение, добавляем столовую ложку лимонного сока, перемешиваем и оставляем над теплой водяной баней.
    По рецепту для приготовления соуса бенедикт. смешайте ингредиенты

Готовим яйца бенедикт

  1. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем 50-100 грамм ветчины. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце.
    Готовим яйца бенедикт
  2. Разрезаем 2 булочки пополам и хорошо обжариваем с двух сторон.
    Для приготовления яиц бенедикт обжарьте хлебцы
  3. Солим литр воды, добавляем столовую ложку уксуса и доводим до кипения. Размешиваем воду, делая водоворот. Разбиваем яйцо в чашку и аккуратно опускаем в кипящий водоворот. Повторяем эту процедуру еще три раза. Варим 3-5 минут. Когда яйца всплывут, выкладываем яйца на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. Солим на свой вкус.
    Для приготовления яиц бенедикт отварите яйца
  4. На каждую половинку выкладываем по кусочку ветчины.
    Для приготовления яиц бенедикт обжарьте бекон

Как подавать

  • Выкладываем яйца на булочки с ветчиной и поливаем голландским соусом.
  • Вместе с яйцами бенедикт подавайте чай, кофе или апельсиновый сок.

Для приготовления яиц бенедикт подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик с приготовлением этого блюда.

Как выбрать ветчину

  • Покупайте ветчину у проверенного производителя.
  • Натуральная ветчина состоит только из свинины. Поэтому обращайте внимание на состав.
  • Если вы четко видите прожилки мяса, жира и сухожилий, то перед вами ветчина хорошего качества. В противном случаем, продукт сделан из фарша.
  • Если из ветчины выделяется некоторое количество жидкости, то это признак того, что производитель не использовал разрыхлители.
  • Хорошая ветчина пахнет мясом, и лишь немного копченостью.

Яйца бенедикт с лососем

Время приготовления: 30 минут.
Количество порции: 1.
Калорийность на 100 г: 219 ккал.
Кухонные принадлежности: две кастрюли, две чашки, венчик, нож, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Белое вино20 мл
Лимонный сок1 ч. л.
Яйцо3 шт.
Растопленное сливочное масло50 г
Уксус1 ст. л.
Руккола30 г
Лосось50 г
Булочка1 шт.
Сольна свой вкус
Вода2 л

Пошаговый рецепт

  1. Следуя рецепту соуса для яиц бенедикт, ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды для паровой бани.
    Для приготовления яиц бенедикт подготовьте паровую баню
  2. Сверху ставим вторую кастрюлю и вливаем в нее 20 миллилитров белого вина. Добавляем чайную ложку лимонного сока и солим по вкусу.
    Для приготовления яиц бенедикт добавьте лимонный сок
  3. Разбиваем два яйца и быстро перемешиваем венчиком. Одно яйцо разбиваем в чашку.
    Для приготовления яиц бенедикт приготовьте соус
  4. Не спеша вливаем 50 грамм растопленного сливочного масла, продолжая перемешивать. Когда соус превратился в однородную массу, снимаем кастрюлю.
    Для приготовления яиц бенедикт добавьте масло
  5. В кипящую воду вливаем столовую ложку уксуса и хорошо перемешиваем, делая воронку.
    Для приготовления яиц бенедикт доведите воду до кипения
  6. Вливаем яйцо в воронку и варим 3-5 минут.
    Для приготовления яиц бенедикт отварите яйца

Как подавать

  • Разрезаем булочку пополам и на нижнюю часть выкладываем 30 грамм рукколы.
  • Сверху выкладываем 50 лосося и яйцо.
  • Поливаем соусом.

Для приготовления яиц бенедикт подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Короткое и красочное видео поможет вам приготовить вкусный завтрак.

Как выбрать филе лосося

  • Свежий лосось, как и любая морская рыба, пахнет морем, а не рыбой.
  • Качественное филе лосося имеет нежно-розовый цвет.
  • Безопаснее покупать филе лосося в вакуумной упаковке.
  • Свежее мясо лосося всегда упругое. После нажатия оно приобретает исходную форму.
  • Лучше покупать лосося не из рыбных ферм, а выловленного в море. Это так называемая «дикая рыба». Такая рыба попадает на прилавки с февраля по август.
  • Филе лосося, выращенного на ферме, имеет четкие белые прожилки.

Полезная информация

С технической точки зрения, яйца бенедикт непростое блюдо. Вам придется испортить пару яиц, прежде чем вы приловчитесь готовить его правильно. Но невероятный вкус стоит ваших усилий. Напишите в комментариях свое отношение к яйцам бенедикт. Мне интересно ваше мнение.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.