Как приготовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту с фото
4 порции
30 минут
238 ккал

Содержание
Как возникло это блюдо, доподлинно неизвестно. Но все версии связаны с человеком по фамилии Бенедикт. Эта статья посвящена яйцам бенедикт. Существует немало рецептов приготовления этого удивительного блюда. Мы поговорим о двух вариантах, а также о рецепте голландского соуса.
Яйца бенедикт с ветчиной
Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сотейник, миска, сковородка, венчик, шумовка, бумажные полотенца, доска, нож.
Ингредиенты
Яйца | 7 шт. |
Сливочное масло | 2 ст. л. |
Уксус | 2 ст. л. |
Булочка | 2 шт. |
Ветчина | 50-100 г |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Вода | 3 л |
Как готовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту
Готовим голландский соус для яиц бенедикт
- Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды.
- В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла. Отделяем 3 яичных желтка от белков.
- Добавляем к желткам столовую ложку уксуса.
- Ставим миску над кипящей водой и взбиваем.
- Добавляем растопленное масло небольшими порциями и хорошо перемешиваем.
- Солим, перчим на свое усмотрение, добавляем столовую ложку лимонного сока, перемешиваем и оставляем над теплой водяной баней.
Готовим яйца бенедикт
- Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем 50-100 грамм ветчины. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце.
- Разрезаем 2 булочки пополам и хорошо обжариваем с двух сторон.
- Солим литр воды, добавляем столовую ложку уксуса и доводим до кипения. Размешиваем воду, делая водоворот. Разбиваем яйцо в чашку и аккуратно опускаем в кипящий водоворот. Повторяем эту процедуру еще три раза. Варим 3-5 минут. Когда яйца всплывут, выкладываем яйца на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. Солим на свой вкус.
- На каждую половинку выкладываем по кусочку ветчины.
Как подавать
- Выкладываем яйца на булочки с ветчиной и поливаем голландским соусом.
- Вместе с яйцами бенедикт подавайте чай, кофе или апельсиновый сок.
Видеорецепт
Посмотрите видеоролик с приготовлением этого блюда.
Как выбрать ветчину
- Покупайте ветчину у проверенного производителя.
- Натуральная ветчина состоит только из свинины. Поэтому обращайте внимание на состав.
- Если вы четко видите прожилки мяса, жира и сухожилий, то перед вами ветчина хорошего качества. В противном случаем, продукт сделан из фарша.
- Если из ветчины выделяется некоторое количество жидкости, то это признак того, что производитель не использовал разрыхлители.
- Хорошая ветчина пахнет мясом, и лишь немного копченостью.
Яйца бенедикт с лососем
Время приготовления: 30 минут.
Количество порции: 1.
Калорийность на 100 г: 219 ккал.
Кухонные принадлежности: две кастрюли, две чашки, венчик, нож, шумовка, тарелка.
Количество порции: 1.
Калорийность на 100 г: 219 ккал.
Кухонные принадлежности: две кастрюли, две чашки, венчик, нож, шумовка, тарелка.
Ингредиенты
Белое вино | 20 мл |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
Яйцо | 3 шт. |
Растопленное сливочное масло | 50 г |
Уксус | 1 ст. л. |
Руккола | 30 г |
Лосось | 50 г |
Булочка | 1 шт. |
Соль | на свой вкус |
Вода | 2 л |
Пошаговый рецепт
- Следуя рецепту соуса для яиц бенедикт, ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды для паровой бани.
- Сверху ставим вторую кастрюлю и вливаем в нее 20 миллилитров белого вина. Добавляем чайную ложку лимонного сока и солим по вкусу.
- Разбиваем два яйца и быстро перемешиваем венчиком. Одно яйцо разбиваем в чашку.
- Не спеша вливаем 50 грамм растопленного сливочного масла, продолжая перемешивать. Когда соус превратился в однородную массу, снимаем кастрюлю.
- В кипящую воду вливаем столовую ложку уксуса и хорошо перемешиваем, делая воронку.
- Вливаем яйцо в воронку и варим 3-5 минут.
Как подавать
- Разрезаем булочку пополам и на нижнюю часть выкладываем 30 грамм рукколы.
- Сверху выкладываем 50 лосося и яйцо.
- Поливаем соусом.
Видеорецепт
Короткое и красочное видео поможет вам приготовить вкусный завтрак.
Как выбрать филе лосося
- Свежий лосось, как и любая морская рыба, пахнет морем, а не рыбой.
- Качественное филе лосося имеет нежно-розовый цвет.
- Безопаснее покупать филе лосося в вакуумной упаковке.
- Свежее мясо лосося всегда упругое. После нажатия оно приобретает исходную форму.
- Лучше покупать лосося не из рыбных ферм, а выловленного в море. Это так называемая «дикая рыба». Такая рыба попадает на прилавки с февраля по август.
- Филе лосося, выращенного на ферме, имеет четкие белые прожилки.
Полезная информация
- Рецепт яичницы в хлебе, будет интересен тем, кто хочет разнообразить свой завтрак..
- Пожарить яйца можно не только на сковороде. Узнайте как приготовить яичницу в микроволновке.
- Многие любят яичницу с помидорами. В этой статье вы найдете рецепт ее приготовления.
- Что может быть лучше ароматной яичницы с беконом? Некоторые любители такого блюда считают эту яичницу самой правильной.
- Яичница с сыром – прекрасное решение для быстрого и сытного завтрака.
С технической точки зрения, яйца бенедикт непростое блюдо. Вам придется испортить пару яиц, прежде чем вы приловчитесь готовить его правильно. Но невероятный вкус стоит ваших усилий. Напишите в комментариях свое отношение к яйцам бенедикт. Мне интересно ваше мнение.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!