Как приготовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту с фото

Как возникло это блюдо, доподлинно неизвестно. Но все версии связаны с человеком по фамилии Бенедикт. Эта статья посвящена яйцам бенедикт. Существует немало рецептов приготовления этого удивительного блюда. Мы поговорим о двух вариантах, а также о рецепте голландского соуса.

Яйца бенедикт с ветчиной

Как готовить яйца бенедикт по пошаговому рецепту

Готовим голландский соус для яиц бенедикт

1. Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды.
   
2. В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла. Отделяем 3 яичных желтка от белков.
   
3. Добавляем к желткам столовую ложку уксуса.
   
4. Ставим миску над кипящей водой и взбиваем.
   
5. Добавляем растопленное масло небольшими порциями и хорошо перемешиваем.
   
6. Солим, перчим на свое усмотрение, добавляем столовую ложку лимонного сока, перемешиваем и оставляем над теплой водяной баней.
   

Готовим яйца бенедикт

1. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем 50-100 грамм ветчины. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце.
   
2. Разрезаем 2 булочки пополам и хорошо обжариваем с двух сторон.
   
3. Солим литр воды, добавляем столовую ложку уксуса и доводим до кипения. Размешиваем воду, делая водоворот. Разбиваем яйцо в чашку и аккуратно опускаем в кипящий водоворот. Повторяем эту процедуру еще три раза. Варим 3-5 минут. Когда яйца всплывут, выкладываем яйца на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. Солим на свой вкус.
   
4. На каждую половинку выкладываем по кусочку ветчины.
   

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик с приготовлением этого блюда.

Как выбрать ветчину

• Покупайте ветчину у проверенного производителя.
• Натуральная ветчина состоит только из свинины. Поэтому обращайте внимание на состав.
• Если вы четко видите прожилки мяса, жира и сухожилий, то перед вами ветчина хорошего качества. В противном случаем, продукт сделан из фарша.
• Если из ветчины выделяется некоторое количество жидкости, то это признак того, что производитель не использовал разрыхлители.
• Хорошая ветчина пахнет мясом, и лишь немного копченостью.

Яйца бенедикт с лососем

Пошаговый рецепт

1. Следуя рецепту соуса для яиц бенедикт, ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды для паровой бани.
   
2. Сверху ставим вторую кастрюлю и вливаем в нее 20 миллилитров белого вина. Добавляем чайную ложку лимонного сока и солим по вкусу.
   
3. Разбиваем два яйца и быстро перемешиваем венчиком. Одно яйцо разбиваем в чашку.
   
4. Не спеша вливаем 50 грамм растопленного сливочного масла, продолжая перемешивать. Когда соус превратился в однородную массу, снимаем кастрюлю.
   
5. В кипящую воду вливаем столовую ложку уксуса и хорошо перемешиваем, делая воронку.
   
6. Вливаем яйцо в воронку и варим 3-5 минут.
   

Видеорецепт

Короткое и красочное видео поможет вам приготовить вкусный завтрак.

Как выбрать филе лосося

• Свежий лосось, как и любая морская рыба, пахнет морем, а не рыбой.
• Качественное филе лосося имеет нежно-розовый цвет.
• Безопаснее покупать филе лосося в вакуумной упаковке.
• Свежее мясо лосося всегда упругое. После нажатия оно приобретает исходную форму.
• Лучше покупать лосося не из рыбных ферм, а выловленного в море. Это так называемая «дикая рыба». Такая рыба попадает на прилавки с февраля по август.
• Филе лосося, выращенного на ферме, имеет четкие белые прожилки.

Полезная информация

• Рецепт яичницы в хлебе, будет интересен тем, кто хочет разнообразить свой завтрак..
• Пожарить яйца можно не только на сковороде. Узнайте как приготовить яичницу в микроволновке.
• Многие любят яичницу с помидорами. В этой статье вы найдете рецепт ее приготовления.
• Что может быть лучше ароматной яичницы с беконом? Некоторые любители такого блюда считают эту яичницу самой правильной.
• Яичница с сыром – прекрасное решение для быстрого и сытного завтрака.