Пошаговый рецепт приготовления яиц по-шотландски с фото

Яйца по-шотландски – идеальный завтрак и превосходная закуска для пикника. Мало того, что это чертовски привлекательное и аппетитное блюдо, оно еще и очень сытное и вкусное! Кроме того, такие изделия прекрасны по своим вкусовым качествам как в холодном, так и в горячем виде!

Угощение по-шотландски представляет из себя колобок из мясного фарша, внутри которого находится цельное яйцо с жидким, очень аппетитным желтком. Предлагаю вам два элементарных рецепта такого лакомства с пошаговыми рекомендациями, следуя которым можно быстро приготовить изумительную закуску к застолью с друзьями. Итак, начнем наслаждаться готовкой!

Рецепт яиц по-шотландски с колбасой

Подготовим компоненты

1. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра чистой холодной воды и добавляем пару щепоток соли, после чего доводим жидкость до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до среднего и аккуратно опускаем в кипящую воду 8 куриных яиц при помощи столовой ложки.
   
2. После повторного закипания варим продукт не более пяти минут. Яйца должны свариться всмятку. Отварной продукт опускаем в ледяную воду на 7-10 минут, чтобы скорлупа легко удалялась.
   
3. Очищаем яйца от скорлупы и оставляем их остывать.
   
4. В отдельную глубокую миску выкладываем 240-260 г свиного фарша.
   
5. Туда же руками крошим 240-260 г кровяной колбасы.
   
6. Перчим и солим оба компонента в соответствии с личными вкусами и предпочтениями.
   
7. Зеленое яблоко хорошенько промываем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину и семена. Натираем фрукт на крупной терке и отправляем полученную массу в миску к фаршу. Яблоко сделает изделие слаще.
   
8. Тщательно перемешиваем руками получившуюся смесь до получения однородной и слегка вязкой консистенции.
   

Сформируем и приготовим изделия

1. В небольшую мисочку разбиваем одно куриное яйцо и тщательно взбиваем его венчиком.
   
2. В отдельную плоскую тарелку насыпаем 80-100 г муки, в другую такую же посуду – 80-100 г панировочных сухарей.
   
3. Набираем в руку часть фарша размером с теннисный мячик, формируем из него шар, а затем лепешку. В центр лепешки помещаем отварное цельное яйцо.
   
4. Аккуратно заворачиваем его в фарш.
   Важно, чтобы фарш вокруг яйца был распределен равномерно и не очень толстым слоем.
   
   
5. Ставим сковороду на средний огонь, заливаем в нее 240-300 мл растительного масла и хорошенько разогреваем его.
   
6. Сформированное изделие тщательно обваливаем в муке.
   
7. Затем опускаем его в яичную смесь и хорошенько обмакиваем в ней.
   
8. После обваливаем изделие в панировочных сухарях. Руками слегка вдавливаем сухари в фарш – это придаст твердость корочке изделия и не позволит ему пригореть.
   
9. Панировочные колобки аккуратно опускаем на раскаленную сковороду с кипящим растительным маслом. Обжариваем яйца со всех сторон в течение 10-12 минут, пока они приобретут хрустящую румяную корочку.
   
10. Чтобы удалить излишки масла, выкладываем готовое лакомство на бумажные полотенца.
    

Видеорецепт приготовления  яиц по-шотландски

Ознакомившись с нижеприведенным видео, вы сможете проследить пошаговую последовательность готовки яиц по-шотландски от именитого шеф-повара.

Рецепт яиц по-шотландски с луком

Варим яйца

1. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды и разогреваем ее до горячего состояния.
   
2. Аккуратно опускаем в горячую жидкость пять куриных яиц при помощи столовой ложки. Яйца не должны быть полностью покрыты жидкостью, а лишь наполовину.
   
3. Накрываем кастрюлю крышкой и ожидаем закипания воды, затем варим яйца ровно 4 минуты.
   
4. По истечении этого времени вынимаем яйца и опускаем их в ледяную воду на 7-10 минут, чтобы скорлупу можно было легко удалить, не повредив нежный яичный белок.
   
5. Позволяем яйцам полностью остыть, после чего аккуратно удаляем скорлупу.
   

Приготовим фарш

1. В глубокую миску выкладываем 490-530 г говяжьего фарша.
   
2. Две луковицы очищаем от шелухи, моем и мелко шинкуем при помощи ножа. Полученную луковую смесь отправляем в миску к мясу. Зелень петрушки тщательно промываем, обрезаем толстые стволы, после чего мелко рубим листья и выкладываем их к остальным ингредиентам.
   
3. Очищаем от шелухи 4 зубчика чеснока, затем мелко измельчаем с помощью ножа и кладем поверх зелени.
4. Мускатный орех натираем на мелкой терке и добавляем в фарш 5-7 г свежей тертой пряности. Туда же всыпаем 3-5 г молотого перца чили, 3-5 г сушеного гранулированного чеснока (он великолепно сочетается со свежим чесноком).
   
5. После перчим и солим массу в соответствии с личными вкусами и предпочтениями. Вручную тщательно перемешиваем полученную смесь так, чтобы пряности равномерно распределились по всему мясу.
   

Сформируем и приготовим изделия

1. В отдельную миску разбиваем два сырых куриных яйца и хорошо взбалтываем их при помощи венчика.
   
2. Засыпаем 80-100 г панировочных сухарей в плоскую большую тарелку.
   
3. Полученный фарш на глаз делим на пять частей.
   
4. На поверхность стола выстилаем пищевую пленку, затем кладем на нее часть фарша и руками формируем тонкую лепешку.
   
5. В центр лепешки выкладываем отварное яйцо и при помощи пленки заворачиваем его в фарш.
   
6. Слегка смачиваем руки оливковым маслом, удаляем пленку и продолжаем формировать из фарша аккуратное изделие.
   
7. Хорошенько обсыпаем полученное яйцо панировочными сухарями.
   
8. Затем тщательно обмакиваем его в яичной смеси, окуная с разных сторон.
   
9. Возвращаем изделие на тарелку с панировочными сухарями и тщательно обваливаем его. Аналогичным образом формируем остальные шотландские яйца.
   
10. Сухую кастрюлю ставим на сильный огонь и заливаем в нее один литр растительного масла. Разогреваем масло до 170-180 градусов и уменьшаем огонь до минимального.
    
11. Аккуратно опускаем в кипящее масло панированные яйца.
    
12. Обжариваем лакомство приблизительно 4-6 минут до приобретения насыщенного коричневого цвета. Изделие должно быть полностью покрыто жидкостью, при необходимости добавьте масла и увеличьте интенсивность огня.
    
13. Готовое угощение выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают в себя лишний жир.
    

Видеорецепт приготовления яиц по-шотландски с луком

Посмотрите расположенный ниже видеоматериал и вы узнаете, как быстро и легко приготовить шотландское сытное и аппетитное угощение из яиц и фарша.

Рекомендуемые рецепты блюд из яиц

• Отличным завтраком станут воздушная и оригинальная на вид яичница в хлебе. Такое лакомство быстро насытит вас и зарядит энергией на долгое время.
• Простейший рецепт яичницы в микроволновке придется весьма кстати очень занятым и тем, кто не любит проводить много времени на кухне за готовкой.
• Подросткам и неопытным поварам рекомендую для начала попрактиковаться и научиться готовить простую и вкусную яичницу с сыром. Далее можно усложнить задачу и приготовить близким сытную и потрясающе аппетитную яичницу с помидорами.