Пошаговый рецепт приготовления яиц по-шотландски с фото


Пошаговый рецепт приготовления яиц по-шотландски с фото

Яйца по-шотландски – идеальный завтрак и превосходная закуска для пикника. Мало того, что это чертовски привлекательное и аппетитное блюдо, оно еще и очень сытное и вкусное! Кроме того, такие изделия прекрасны по своим вкусовым качествам как в холодном, так и в горячем виде!

Угощение по-шотландски представляет из себя колобок из мясного фарша, внутри которого находится цельное яйцо с жидким, очень аппетитным желтком. Предлагаю вам два элементарных рецепта такого лакомства с пошаговыми рекомендациями, следуя которым можно быстро приготовить изумительную закуску к застолью с друзьями. Итак, начнем наслаждаться готовкой!

Рецепт яиц по-шотландски с колбасой

Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 4 литров, кухонные весы и мерный стакан, керамический нож и разделочная доска, деревянная лопатка с тонким краем, железная столовая ложка, терка с крупными зубцами, несколько вместительных емкостей разного размера, сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, венчик, бумажные полотенца.

Ингредиенты

отборное куриное яйцо9 шт.
вода2,5-3 л
свиной фарш240-260 г
кровяная колбаса240-260 г
поваренная сольпо желанию
измельченный черный перецпо желанию
зеленое яблоко небольшого размера1 шт.
пшеничная мука высшего сорта80-100 г
панировочные сухари80-100 г
рафинированное растительное масло240-300 мл

Подготовим компоненты

  1. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра чистой холодной воды и добавляем пару щепоток соли, после чего доводим жидкость до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до среднего и аккуратно опускаем в кипящую воду 8 куриных яиц при помощи столовой ложки.
    Кипятим в кастрюлю воду и опускаем в нее яйца.
  2. После повторного закипания варим продукт не более пяти минут. Яйца должны свариться всмятку. Отварной продукт опускаем в ледяную воду на 7-10 минут, чтобы скорлупа легко удалялась.
    Готовые яйца заливаем холодной водой.
  3. Очищаем яйца от скорлупы и оставляем их остывать.
    Аккуратно очищаем яйца от скорлупы.
  4. В отдельную глубокую миску выкладываем 240-260 г свиного фарша.
    Выкладываем в миску фарш.
  5. Туда же руками крошим 240-260 г кровяной колбасы.
    Крошим в миску с фаршем кровяную колбасу.
  6. Перчим и солим оба компонента в соответствии с личными вкусами и предпочтениями.
    Фарш солим и перчим по вкусу.
  7. Зеленое яблоко хорошенько промываем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину и семена. Натираем фрукт на крупной терке и отправляем полученную массу в миску к фаршу. Яблоко сделает изделие слаще.
    Добавляем к мясному фаршу натертое на терке яблоко.
  8. Тщательно перемешиваем руками получившуюся смесь до получения однородной и слегка вязкой консистенции.
    Тщательно перемешиваем фарш с яблоком.

Сформируем и приготовим изделия

  1. В небольшую мисочку разбиваем одно куриное яйцо и тщательно взбиваем его венчиком.
    В мисочке взбиваем сырое яйцо.
  2. В отдельную плоскую тарелку насыпаем 80-100 г муки, в другую такую же посуду – 80-100 г панировочных сухарей.
    Насыпаем в тарелку муку.
  3. Набираем в руку часть фарша размером с теннисный мячик, формируем из него шар, а затем лепешку. В центр лепешки помещаем отварное цельное яйцо.
    Из фарша формируем лепешку и кладем на нее яйцо.
  4. Аккуратно заворачиваем его в фарш.
    Важно, чтобы фарш вокруг яйца был распределен равномерно и не очень толстым слоем.

    Укутываем яйцо фаршем, формируя шарик.
  5. Ставим сковороду на средний огонь, заливаем в нее 240-300 мл растительного масла и хорошенько разогреваем его.
    Хорошенько разогреваем сковороду и наливаем в нее растительное масло.
  6. Сформированное изделие тщательно обваливаем в муке.
    Мясные шарики обваливаем в муке.
  7. Затем опускаем его в яичную смесь и хорошенько обмакиваем в ней.
    Из муки переправляем шарики в яйцо.
  8. После обваливаем изделие в панировочных сухарях. Руками слегка вдавливаем сухари в фарш – это придаст твердость корочке изделия и не позволит ему пригореть.
    После яйца обваливаем заготовки в панировочных сухарях.
  9. Панировочные колобки аккуратно опускаем на раскаленную сковороду с кипящим растительным маслом. Обжариваем яйца со всех сторон в течение 10-12 минут, пока они приобретут хрустящую румяную корочку.
    жарим яйца по-шотландски, аккуратно переворачивая их.
  10. Чтобы удалить излишки масла, выкладываем готовое лакомство на бумажные полотенца.
    Со сковороды перекладываем шарики на бумажные салфетки.

Видеорецепт приготовления  яиц по-шотландски

Ознакомившись с нижеприведенным видео, вы сможете проследить пошаговую последовательность готовки яиц по-шотландски от именитого шеф-повара.

Рецепт яиц по-шотландски с луком

Время приготовления: 25-35 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 638-642 ккал.
Количество порций: 4-5 штук.
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 3 литров, кухонные весы и мерный стакан, железная столовая ложка, бумажные полотенца, разделочная доска и керамический нож, терка с мелкими зубцами, несколько емкостей разной глубины и вместительности, венчик, пищевая пленка.

Ингредиенты

отборное куриное яйцо7 шт.
вода2-2,5 л
говяжий фарш490-530 г
репчатый лук небольшого размера2 шт.
поваренная сольпо желанию
измельченный черный перецпо желанию
зелень петрушки1 пучок
панировочные сухари80-100 г
рафинированное растительное масло900-1000 л
чеснок4 зубчика
мускатный орех1 шт.
молотый перец чили3-5 г
сушеный гранулированный чеснок3-5 г

Варим яйца

  1. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды и разогреваем ее до горячего состояния.
    нагреваем воду в кастрюле.
  2. Аккуратно опускаем в горячую жидкость пять куриных яиц при помощи столовой ложки. Яйца не должны быть полностью покрыты жидкостью, а лишь наполовину.
    Выкладываем в кипящую воду яйца и варим.
  3. Накрываем кастрюлю крышкой и ожидаем закипания воды, затем варим яйца ровно 4 минуты.
    Варим яйца под крышкой недолго, они должны получиться всмятку.
  4. По истечении этого времени вынимаем яйца и опускаем их в ледяную воду на 7-10 минут, чтобы скорлупу можно было легко удалить, не повредив нежный яичный белок.
    Отваренные яйца кладем в ледяную воду.
  5. Позволяем яйцам полностью остыть, после чего аккуратно удаляем скорлупу.
    осторожно, чтобы не повредить белок, очищаем яйца от скорлупы.

Приготовим фарш

  1. В глубокую миску выкладываем 490-530 г говяжьего фарша.
    В глубокую миску выкладываем фарш.
  2. Две луковицы очищаем от шелухи, моем и мелко шинкуем при помощи ножа. Полученную луковую смесь отправляем в миску к мясу. Зелень петрушки тщательно промываем, обрезаем толстые стволы, после чего мелко рубим листья и выкладываем их к остальным ингредиентам.
    Добавляем к фаршу измельченный лук, чеснок и зелень.
  3. Очищаем от шелухи 4 зубчика чеснока, затем мелко измельчаем с помощью ножа и кладем поверх зелени.
  4. Мускатный орех натираем на мелкой терке и добавляем в фарш 5-7 г свежей тертой пряности. Туда же всыпаем 3-5 г молотого перца чили, 3-5 г сушеного гранулированного чеснока (он великолепно сочетается со свежим чесноком).
    Добавляем натертый на терке мускатный орех и пряности.
  5. После перчим и солим массу в соответствии с личными вкусами и предпочтениями. Вручную тщательно перемешиваем полученную смесь так, чтобы пряности равномерно распределились по всему мясу.
    Руками перемешиваем фарш, чтобы по нему распределились пряности и лук.

Сформируем и приготовим изделия

  1. В отдельную миску разбиваем два сырых куриных яйца и хорошо взбалтываем их при помощи венчика.
    Венчиком взбиваем яйца.
  2. Засыпаем 80-100 г панировочных сухарей в плоскую большую тарелку.
    Насыпаем на тарелку панировочные сухари.
  3. Полученный фарш на глаз делим на пять частей.
  4. На поверхность стола выстилаем пищевую пленку, затем кладем на нее часть фарша и руками формируем тонкую лепешку.
    Стол застилаем пищевой пленкой, набираем фарш и на пленке формируем из него лепешку.
  5. В центр лепешки выкладываем отварное яйцо и при помощи пленки заворачиваем его в фарш.
    На лепешку из фарша кладем яйцо и аккуратно заворачиваем его в фарш.
  6. Слегка смачиваем руки оливковым маслом, удаляем пленку и продолжаем формировать из фарша аккуратное изделие.
    мы должны сформировать красивый мясной шарик.
  7. Хорошенько обсыпаем полученное яйцо панировочными сухарями.
    Обваливаем шарик в панировочных сухарях.
  8. Затем тщательно обмакиваем его в яичной смеси, окуная с разных сторон.
    Затем обваливаем шарик во взбитом яйце.
  9. Возвращаем изделие на тарелку с панировочными сухарями и тщательно обваливаем его. Аналогичным образом формируем остальные шотландские яйца.
    Снова панируем шарик в сухарях.
  10. Сухую кастрюлю ставим на сильный огонь и заливаем в нее один литр растительного масла. Разогреваем масло до 170-180 градусов и уменьшаем огонь до минимального.
    разогреваем в глубокой кастрюльке растительное масло.
  11. Аккуратно опускаем в кипящее масло панированные яйца.
    Опускаем мясные шарики и жарим во фритюре.
  12. Обжариваем лакомство приблизительно 4-6 минут до приобретения насыщенного коричневого цвета. Изделие должно быть полностью покрыто жидкостью, при необходимости добавьте масла и увеличьте интенсивность огня.
    Обжариваем заготовки до аппетитного коричневого цвета.
  13. Готовое угощение выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают в себя лишний жир.
    Яйца по-шотландски с жидким желтком внутри готовы!

Видеорецепт приготовления яиц по-шотландски с луком

Посмотрите расположенный ниже видеоматериал и вы узнаете, как быстро и легко приготовить шотландское сытное и аппетитное угощение из яиц и фарша.

Рекомендуемые рецепты блюд из яиц

  • Отличным завтраком станут воздушная и оригинальная на вид яичница в хлебе. Такое лакомство быстро насытит вас и зарядит энергией на долгое время.
  • Простейший рецепт яичницы в микроволновке придется весьма кстати очень занятым и тем, кто не любит проводить много времени на кухне за готовкой.
  • Подросткам и неопытным поварам рекомендую для начала попрактиковаться и научиться готовить простую и вкусную яичницу с сыром. Далее можно усложнить задачу и приготовить близким сытную и потрясающе аппетитную яичницу с помидорами.
Надеюсь, что мои рецепты помогут вам удивить ваших домашних вкусным и сытным завтраком. Если вы знаток других рецептов приготовления яиц по-шотландски, обязательно поделитесь ими в комментариях. Расскажите, как вы украшаете данное угощение перед подачей его на стол? С чем обычно подаете? Какие дополнительные специи используете? Заранее благодарю вас за новую информацию и желание поделиться своим опытом и знаниями. Приятного вам аппетита и исключительно восхитительных отзывов от окружающих относительно ваших кулинарных способностей!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.