Пошаговый рецепт приготовления сырников из творога с фото

Содержание
Аппетитные, румяные, вкусные и полезные сырники, политые сгущенкой или сметаной – это полноценный завтрак, любимое творожное лакомство для детей. Почему сырники, если основной ингредиент – это творог? Дело в том, что продукт, который мы привыкли именовать творогом, наши предки называли сыром. Позже, с появлением европейских сыров и развитием сыроварения, сыром стали называть только сычужные сыры, а продукт из скисшего молока нарекли творогом. Но название маленьких творожных лепешек осталось прежним, и любовь к нему со временем не угасла. Предлагаю несколько отличных рецептов этого кушанья.
Классический рецепт вкусных, пышных сырников из творога на сковороде
Ингредиенты
творог | 500 г |
яйцо | 1 шт. |
мука | 40 г (3-4 ст. л.) |
растительное масло | для жарки |
сахар | 4 ст. л. |
Выбор ингредиентов
Используйте только свежий, не кислый творог. Творожную кислинку не замаскировать большим количеством сахара. Если вы возьмете слишком влажный творог, придется добавлять много муки, и лепешки потеряют нежную творожную консистенцию. Поэтому он должен быть сухим, но в меру. Слишком сухой разводят сметаной, кефиром или молоком. Выбирайте мягкий и плотный продукт белого цвета. Обратите внимание на дату изготовления. Идеально подходит для сырников свежий творог жирностью 9%.
Пошаговое приготовление
Готовим тесто для сырников
- Переложите 500 грамм творога в глубокую миску, добавьте 4 столовые ложки сахара и перетрите вилкой.
- Добавьте к перетертому творогу 1 яйцо и перемешайте до однородности. Прибавьте 3-4 ложки муки и перемешайте вилкой до однородной консистенции. Тесто готово.
Формируем и жарим сырники
- Разделочную доску припылите мукой.
- Наберите столовую ложку теста, переложите на разделочную доску, обваляйте в муке, сформируйте в ладонях шарик. Затем положите его и немного придавите его пальцами, чтобы он приобрел форму сырника. Таким образом слепите все сырники.
- Сковородку поставьте на плиту, добавьте несколько ложек растительного масла и включите средний огонь.
- Когда масло хорошо разогреется, выложите партию сырников на сковородку. Жарьте их с двух сторон до образования румяной корочки.
- Готовые сырники выложите на тарелку и таким же образом пожарьте вторую партию. Подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.
Можно также приготовить очень вкусные сырники из творога с манкой и десертные, нежные сырники с бананом.
Видеорецепт приготовления
На этом видео подробный рецепт, описанный выше. Посмотрите, чтобы приготовить их проще и эффективнее.
Рецепт пышных творожных сырников
Это очень вкусные пышные сырники, которые готовятся с добавлением кукурузной муки. Необыкновенно пышные и нежные, они получаются в виде симпатичных творожных кексиков. Выпекаются в духовке. Ваши дети по достоинству оценят это блюдо.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: сито или мясорубка, чтобы перетереть творог, глубокая миска, чтобы замесить тесто, духовка, силиконовая или металлическая форма для приготовления печенья.
Ингредиенты
творог 6% | 600 г |
яйца | 2 шт. |
соль | щепотка |
сахарная пудра | 3 ст. л. |
кукурузная мука | 6-7 ст. л. |
сода | ¼ ч. л. |
Пошаговое приготовление
Делаем тесто
- Перетрите 600 грамм творога через сито или пропустите через мясорубку.
- В отдельной мисочке перемешайте 2 яйца до однородности и добавьте в творог.
- Прибавьте 3 столовые ложки сахарной пудры. Перемешайте. Затем положите щепотку соли, четвертую часть чайной ложки соды и 3 столовые ложки кукурузной муки. Все тщательно перемешайте. Масса готова.
Формируем и выпекаем сырники
- Включите разогреваться духовку до 200 °С.
- На тарелку насыпьте 3-4 столовые ложки кукурузной муки. Зачерпните столовую ложку творожного теста, выложите в эту тарелку. Обваляйте сырную массу в муке, скатайте руками шарик, а затем придайте ему форму сырника. Сделайте таким образом заготовки из всей подготовленной массы.
- Переложите заготовки из теста в формочки для печенья.
- Отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте около 30 минут.
- Достаньте румяные, пушистые, нежные сырнички и подавайте к столу горячими со сметаной, ягодами, кусочками фруктов, вареньем или сгущенкой.
Мы приготовили для вас также хорошие, простые рецепты веганских сырников без яиц и очень вкусных сырников без муки.
Видеорецепт приготовления
На этом видео вышеописанный рецепт. Посмотрите, чтобы лучше понять и увидеть воочию все нюансы приготовления.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Перед началом приготовления обязательно протрите творог. Его можно хорошо размять вилкой, пропустить через мясорубку, перетереть через сито или использовать блендер. Так сырные лепешки получаются более нежными и пышными.
- Лепите сырники чистыми руками, смоченными водой.
- Чтобы убрать лишний жир, выкладывайте жареные лепешки сначала на бумажные полотенца или салфетки, а затем уж перекладывайте в тарелки для подачи.
Как правильно подавать блюдо и с чем
Как правило, сырники подают на завтрак горячими с пылу, с жару. Их складывают пирамидкой, посыпают сахарной пудрой и кушают со сметаной. Другой вариант: кладут несколько сырничков на тарелку, поливают сгущенным молоком, кленовым сиропом или самым вкусным вареньем, которое есть в доме. Можно также украсить шоколадной глазурью и подать с ягодами или кусочками фруктов. Прекрасно дополнит блюдо чашка ароматного чая, кофе, какао, стакан молока или йогурта.
Варианты приготовления
Вместо муки в сырники добавляют манную крупу. В таком случае массу нужно оставить на 10 минут, чтобы манка разбухла. Тогда лепешки получаются мягкими и воздушными. Не стоит добавлять в тесто много яиц. В постном варианте добавляют только яичный белок. В несладкие изделия часто кладут зелень, чеснок и перец. В сладком варианте в качестве добавок могут быть кокосовая стружка, изюм, ваниль, мак, кусочки сушеных или свежих фруктов. Панировать лепешки можно не только в муке, но и в манке, кунжутных семечках или кокосовой стружке.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!