Как приготовить сырники в духовке по пошаговому рецепту с фото

Сырники являются одним из самых любимых блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Их можно приготовить очень быстро и без лишних усилий. Классический вариант приготовления включает в себя смешивание творога, муки и яиц.

Но многие хозяюшки вносят свои изменения в данный рецепт. Сладкие подаются со сметаной или вареньем, а солёные – с майонезом или кетчупом. В данной статье я поделюсь с вами моими самыми любимыми рецептами приготовления. Надеюсь, это блюдо станет привычным завтраком выходного дня в вашей семье.

Сырники с кукурузной мукой

Пошаговое приготовление

1. Разбейте 2-3 куриных яйца в миску. Добавьте к яйцам 0,5 г ванилина, 120-160 г сахара-песка и 1 щепотку соли-экстра. Вымешайте яичную смесь.
   
2. Добавьте подсолнечного масла (3-4 ст. л.) и снова всё вымешайте.
   
3. Выложите 1 кг творога в глубокую миску и добавьте к нему получившуюся яичную смесь.
   
4. Перемешайте тесто с помощью толкушки. Добавьте муки крупного помола (160-200 г), 1-2 ч. л. разрыхлителя для теста и всё снова перемешайте при помощи толкушки.
   
5. В творожную массу добавьте 200 г сушёной клюквы.
   
6. Смажьте при помощи кисточки формочки для выпекания растительным маслом. При помощи кондитерского мешка равномерно распределите творожную массу по формочкам.
   
7. Сверху на сырниках можете сделать узоры на ваш вкус. Поставьте подготовленные сырники запекаться в духовку на 25 минут при 190 градусах.
   
8. Достаньте сырники из духовки, выложите на тарелку и украсьте по вкусу.
   

Видео рецепта приготовления

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления сырников из творога, запечённых в духовке.

Сырники без яиц

Пошаговое приготовление

1. Положите в маленькую миску 100 г изюма и распарьте его при помощи горячей воды.
   
2. Выложите в глубокую миску 400-500 г творога, 60-80 г сахара-песка, 0,5 г ванилина, муки крупного помола (50-75 г).
   
3. Слейте жидкость с изюма, добавьте его в тесто и всё хорошо перемешайте.
   
4. Дно противня устелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом (0,5 ст. л.). Смочите руки прохладной водой, сформируйте небольшие кружки из теста и выложите их на противень.
   
5. Сформируйте из полученных кружков лепёшки (просто немного придавите их рукой). Поставьте противень в духовку при 180 грудсах на 20-25 минут.
   
6. Выньте противень из духовки и снимите с него сырники.
   

Видео рецепта приготовления

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления классических сырников из творога в духовке.

Сырники с яблоками и тростниковым сахаром

Пошаговое приготовление

1. Выложите 1 кг творога в глубокую миску.
   
2. Добавьте к нему 2 куриных яйца, 1 щепотку соли, тростникового сахара (120-160 г) и всё вымешайте.
   
3. Добавьте к творожной массе муки крупного помола (200-250 г) и ещё раз всё хорошо вымешайте. Отставьте тесто в сторону.
   
4. Очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками 12 небольших яблок.
   
5. Посыпьте нарезанные яблоки корицей по вкусу и добавьте их к творожной массе. Всё хорошо перемешайте.
   
6. Дно противня устелите пергаментной бумагой или положите силиконовый коврик. Смажьте силиконовый коврик подсолнечным маслом (0,5 ст. л.).
   
7. Смочите руки прохладной водой и сформируйте из получившейся творожной массы небольшие кружочки. Из кружочков сформируйте лепёшки и выложите их на противень.
   
8. Поставьте сырники запекаться на 10-15 минут при 180 градусах.
   
9. Переверните лепёшки на другую сторону и поставьте в духовку ещё на 7-10 минут.
   
10. Достаньте противень из духовки и снимите с него лепёшки.
    

Видео рецепта приготовления

Предлагаю к вашему просмотру рецепт поэтапного приготовления сырников с яблоками и корицей в духовке.

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе творога стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Цвет продукта должен быть бело-кремовым или белым.
• Свежий и качественный творог имеет молочный запах, без кислинки.
• При возможности попробуйте товар – он не должен горчить или быть кислым.
• Обязательно читайте состав на этикетке.
• Если вы покупаете творог в магазине, то обратите внимание на целостность упаковки. Для того, чтобы проверить свежесть продукта надавите на упаковку – она не должна быть напряжена.
• Срок годности натурального товара без добавления консервантов – 36 часов.
• Не покупайте самый дешёвый творог, так как на производство качественного продукта уходит большое количество молока.
• Выбирайте рассыпчатый продукт.

Если вы уже купили творог и хотите дома проверить его качество, то рекомендую вам воспользоваться следующими методами:

• Для выявления крахмала капните на творог 1 каплю йода. Изменение цвета на синий говорит о недобросовестности производителя и добавлении крахмала. Наличие этой добавки может особенно повредить людям с сахарным диабетом, так как крахмал превращается в организме в глюкозу. Всем остальным людям это может грозить ожирением и прочим неприятностям.
• Наличие пальмового масла можно установить только предположительно. Для этого необходимо оставить открытую упаковку творога в открытой комнате на сутки. Если при этом он поменял цвет на желтоватый и не изменил запах, то, скорее всего, в этом случае имеет место добавление пальмового масла. Если появилась кислинка, то это говорит о натуральности продукта.

Как можно украсить блюдо

Красивая подача только улучшит ваши сырники.

• Подберите для вашего блюда красивую тарелку.
• Можно уложить сырники один на один.
• В классическом варианте сырники подают со сметаной и свежими ягодами, сгущённым молоком, джемом или мёдом.
• Также можете украсить блюдо листиком мяты, орешками, цукатами.
• Солёные сырники можно также подавать с майонезом, кетчупом или другим вашим любимым соусом.

Основные прописные истины

• Выбирайте творог с 9% жирностью. Он обеспечит хорошую консистенцию теста, а, соответственно, и форму ваших сырников.
• Конечно, если вы возьмёте творог другой жирности, то ничего страшного не случится. Просто вам будет необходимо добавить в сухой творог больше яиц, а во влажный – больше муки или манки.
• Если вы хотите, чтобы консистенция теста для вашего блюда была однородной, то стоит хорошо размять или перетереть творог.
• Не переусердствуйте с добавлением яиц. Если вы добавите больше, то тесто будет разлезаться, так как станет слишком влажным. Но и не добавлять яйца совсем тоже неправильно – тогда тесто вообще не склеится.
• Постарайтесь использовать как можно меньше муки, тогда ваши сырники получатся нежные, пышные и мягкие.
• Не добавляйте много сахара. При жарке он превратится в жидкость.
• Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в тесто что-то новое. Это могут быть различные сушёные ягоды, орехи или сыр.
• Для того, чтобы сделать вкус сырников более особенным можете добавить в тесто кокосовую стружку, мак, тёртую морковь или орехи. Для солёных сырников можете использовать чеснок, зелень, овощи, сыр и душистые травы.
• Перед формированием формы сырников руки лучше смочить прохладной водой, чтобы тесто не прилипало. В таком случае ваши сырники получатся очень аккуратными и аппетитными.

Как правильно подавать блюдо и с чем

• Сырники можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта.
• Если вы подаёте их в качестве десерта, то для дополнения вкуса лучше использовать сметану или мёд. А если вы подаёте их в качестве солёного основного блюда, то можете использовать сыр или различные солёные соусы.
• Также сырники могут украсить ваш праздничный стол. В таком случае их лучше подавать в конце вечера с чаем или другими напитками. На столе их лучше расположить рядом с десертами.

Другие варианты приготовления и наполнения

• Также многие очень любят готовить классические сырники из творога на сковородке.
• Моя дочь готовит очень вкусные сырники в мультиварке, которые безумно нравятся её деткам.
• Если вы любите экспериментировать, то обязательно попробуйте приготовить сырники с бананом, которые точно понравятся самым изысканным гурманам в вашей семье.
• А моя бабушка поделилась со мной рецептом приготовления пышных сырников.