Как приготовить сырники в духовке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Сырники являются одним из самых любимых блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Их можно приготовить очень быстро и без лишних усилий. Классический вариант приготовления включает в себя смешивание творога, муки и яиц.
Но многие хозяюшки вносят свои изменения в данный рецепт. Сладкие подаются со сметаной или вареньем, а солёные – с майонезом или кетчупом. В данной статье я поделюсь с вами моими самыми любимыми рецептами приготовления. Надеюсь, это блюдо станет привычным завтраком выходного дня в вашей семье.
Сырники с кукурузной мукой
Ингредиенты
Кукурузная мука крупного помола | 160-200 г |
Домашний творог | 1 кг |
Сахар-песок | 120-160 г |
Подсолнечное масло | 3-4 ст. л. |
Экстра-соль | 1 щепотка |
Куриные яйца | 2-3 шт. |
Ванилин | 0,5 г |
Разрыхлитель для теста | 1-2 ч. л. |
Сушёная клюква | 200 г |
Пошаговое приготовление
- Разбейте 2-3 куриных яйца в миску. Добавьте к яйцам 0,5 г ванилина, 120-160 г сахара-песка и 1 щепотку соли-экстра. Вымешайте яичную смесь.
- Добавьте подсолнечного масла (3-4 ст. л.) и снова всё вымешайте.
- Выложите 1 кг творога в глубокую миску и добавьте к нему получившуюся яичную смесь.
- Перемешайте тесто с помощью толкушки. Добавьте муки крупного помола (160-200 г), 1-2 ч. л. разрыхлителя для теста и всё снова перемешайте при помощи толкушки.
- В творожную массу добавьте 200 г сушёной клюквы.
- Смажьте при помощи кисточки формочки для выпекания растительным маслом. При помощи кондитерского мешка равномерно распределите творожную массу по формочкам.
- Сверху на сырниках можете сделать узоры на ваш вкус. Поставьте подготовленные сырники запекаться в духовку на 25 минут при 190 градусах.
- Достаньте сырники из духовки, выложите на тарелку и украсьте по вкусу.
Видео рецепта приготовления
Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления сырников из творога, запечённых в духовке.
Сырники без яиц
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и утварь: маленькая миска; большая миска; фольга; противень.
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Домашний творог | 400-500 г |
Мука крупного помола | 50-75 г |
Сахар-песок | 60-80 г |
Изюм | 100 г |
Ванилин | 0,5 г |
Масло растительное | 0,5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Положите в маленькую миску 100 г изюма и распарьте его при помощи горячей воды.
- Выложите в глубокую миску 400-500 г творога, 60-80 г сахара-песка, 0,5 г ванилина, муки крупного помола (50-75 г).
- Слейте жидкость с изюма, добавьте его в тесто и всё хорошо перемешайте.
- Дно противня устелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом (0,5 ст. л.). Смочите руки прохладной водой, сформируйте небольшие кружки из теста и выложите их на противень.
- Сформируйте из полученных кружков лепёшки (просто немного придавите их рукой). Поставьте противень в духовку при 180 грудсах на 20-25 минут.
- Выньте противень из духовки и снимите с него сырники.
Видео рецепта приготовления
Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления классических сырников из творога в духовке.
Сырники с яблоками и тростниковым сахаром
Количество порций: 10-12.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска; нож; разделочная доска; столовая ложка; противень; силиконовый коврик для выпекания или пергаментная бумага; кисточка для смазывания коврика; глубокая тарелка; лопаточка.
Ингредиенты
Творог | 1 кг |
Тростниковый сахар | 120-160 г |
Куриные яйца | 2 шт. |
Мука высшего сорта | 200-250 г |
Экстра-соль | 1 щепотка |
Яблоки | 12 шт. |
Корица | по вкусу |
Подсолнечное масло | 0,5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Выложите 1 кг творога в глубокую миску.
- Добавьте к нему 2 куриных яйца, 1 щепотку соли, тростникового сахара (120-160 г) и всё вымешайте.
- Добавьте к творожной массе муки крупного помола (200-250 г) и ещё раз всё хорошо вымешайте. Отставьте тесто в сторону.
- Очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками 12 небольших яблок.
- Посыпьте нарезанные яблоки корицей по вкусу и добавьте их к творожной массе. Всё хорошо перемешайте.
- Дно противня устелите пергаментной бумагой или положите силиконовый коврик. Смажьте силиконовый коврик подсолнечным маслом (0,5 ст. л.).
- Смочите руки прохладной водой и сформируйте из получившейся творожной массы небольшие кружочки. Из кружочков сформируйте лепёшки и выложите их на противень.
- Поставьте сырники запекаться на 10-15 минут при 180 градусах.
- Переверните лепёшки на другую сторону и поставьте в духовку ещё на 7-10 минут.
- Достаньте противень из духовки и снимите с него лепёшки.
Видео рецепта приготовления
Предлагаю к вашему просмотру рецепт поэтапного приготовления сырников с яблоками и корицей в духовке.
Как правильно выбрать ингредиенты
При выборе творога стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Цвет продукта должен быть бело-кремовым или белым.
- Свежий и качественный творог имеет молочный запах, без кислинки.
- При возможности попробуйте товар – он не должен горчить или быть кислым.
- Обязательно читайте состав на этикетке.
- Если вы покупаете творог в магазине, то обратите внимание на целостность упаковки. Для того, чтобы проверить свежесть продукта надавите на упаковку – она не должна быть напряжена.
- Срок годности натурального товара без добавления консервантов – 36 часов.
- Не покупайте самый дешёвый творог, так как на производство качественного продукта уходит большое количество молока.
- Выбирайте рассыпчатый продукт.
Если вы уже купили творог и хотите дома проверить его качество, то рекомендую вам воспользоваться следующими методами:
- Для выявления крахмала капните на творог 1 каплю йода. Изменение цвета на синий говорит о недобросовестности производителя и добавлении крахмала. Наличие этой добавки может особенно повредить людям с сахарным диабетом, так как крахмал превращается в организме в глюкозу. Всем остальным людям это может грозить ожирением и прочим неприятностям.
- Наличие пальмового масла можно установить только предположительно. Для этого необходимо оставить открытую упаковку творога в открытой комнате на сутки. Если при этом он поменял цвет на желтоватый и не изменил запах, то, скорее всего, в этом случае имеет место добавление пальмового масла. Если появилась кислинка, то это говорит о натуральности продукта.
Как можно украсить блюдо
Красивая подача только улучшит ваши сырники.
- Подберите для вашего блюда красивую тарелку.
- Можно уложить сырники один на один.
- В классическом варианте сырники подают со сметаной и свежими ягодами, сгущённым молоком, джемом или мёдом.
- Также можете украсить блюдо листиком мяты, орешками, цукатами.
- Солёные сырники можно также подавать с майонезом, кетчупом или другим вашим любимым соусом.
Основные прописные истины
- Выбирайте творог с 9% жирностью. Он обеспечит хорошую консистенцию теста, а, соответственно, и форму ваших сырников.
- Конечно, если вы возьмёте творог другой жирности, то ничего страшного не случится. Просто вам будет необходимо добавить в сухой творог больше яиц, а во влажный – больше муки или манки.
- Если вы хотите, чтобы консистенция теста для вашего блюда была однородной, то стоит хорошо размять или перетереть творог.
- Не переусердствуйте с добавлением яиц. Если вы добавите больше, то тесто будет разлезаться, так как станет слишком влажным. Но и не добавлять яйца совсем тоже неправильно – тогда тесто вообще не склеится.
- Постарайтесь использовать как можно меньше муки, тогда ваши сырники получатся нежные, пышные и мягкие.
- Не добавляйте много сахара. При жарке он превратится в жидкость.
- Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в тесто что-то новое. Это могут быть различные сушёные ягоды, орехи или сыр.
- Для того, чтобы сделать вкус сырников более особенным можете добавить в тесто кокосовую стружку, мак, тёртую морковь или орехи. Для солёных сырников можете использовать чеснок, зелень, овощи, сыр и душистые травы.
- Перед формированием формы сырников руки лучше смочить прохладной водой, чтобы тесто не прилипало. В таком случае ваши сырники получатся очень аккуратными и аппетитными.
Как правильно подавать блюдо и с чем
- Сырники можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта.
- Если вы подаёте их в качестве десерта, то для дополнения вкуса лучше использовать сметану или мёд. А если вы подаёте их в качестве солёного основного блюда, то можете использовать сыр или различные солёные соусы.
- Также сырники могут украсить ваш праздничный стол. В таком случае их лучше подавать в конце вечера с чаем или другими напитками. На столе их лучше расположить рядом с десертами.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Также многие очень любят готовить классические сырники из творога на сковородке.
- Моя дочь готовит очень вкусные сырники в мультиварке, которые безумно нравятся её деткам.
- Если вы любите экспериментировать, то обязательно попробуйте приготовить сырники с бананом, которые точно понравятся самым изысканным гурманам в вашей семье.
- А моя бабушка поделилась со мной рецептом приготовления пышных сырников.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!